Name: Espaguetis con espinacas y tomates cherry, receta para una cena fácil, con solo cinco ingredientes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 200g Espaguetis; 2 Diente de ajo; 150g Espinaca fresca; 100g Tomate cherry; Sal y pimienta al gusto; 4 Aceite de oliva virgen extra; Tomillo seco

En lugar de una salsa pesada, este plato tiene una base ligera de aceite de oliva y ajo. Al calentarse, los tomates cherry liberan sus jugos dulces y ácidos, creando una emulsión ligera que envuelve la pasta, mientras que las espinacas frescas se añaden para aportar color y nutrientes.

Lo mejor de la receta es el minimalismo en la cantidad de ingredientes. La clave está en la frescura de los cinco elementos principales. Y estará listo en menos de 15 minutos, lo que tarda la pasta en cocerse, básicamente. Al final, se puede añadir un toque de queso parmesano al servir o unas pocas almendras laminadas para darle un toque crujiente extra.

Ingredientes

Para 2 personas

Espaguetis 200 g
Diente de ajo 2
Espinaca fresca 150 g
Tomate cherry 100 g
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra cucharadas 4
Tomillo seco o fresco

Cómo hacer espaguetis con espinacas y tomates cherry

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m
Elaboración 5 m
Cocción 20 m

Cocer la pasta en principio en abundante agua con sal. Cocinar siguiendo las instrucciones del paquete de los espaguetis, normalmente de 8 a 10 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir.

Mientras la pasta se cuece, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los diente de ajo y sofreir un minuto hasta que empiece a desprender aroma. Incorporar los tomates cherry partidos a la mitad. Sazonar con un poco de sal, pimienta y tomillo seco. Cocinar unos minutos. Los tomates deben ablandarse y soltar su jugo, creando una base de salsa.

Bajar el fuego al mínimo. Agregar las espinacas frescas a la sartén con los tomates. Las espinacas se reducirán rápidamente en solo 1 o 2 minutos. Sumar los espaguetis cocidos y escurridos a la sartén. Remover, probar y rectificar la sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente en platos y terminar con un chorrito de aceite de oliva crudo por encima.

Con qué acompañar los espaguetis

Que mejor que un rico pan de ajo o crackers integrales para tener una textura crujiente al comer y acompañar este plato de espaguetis con espinacas y tomate cherry. Una copa de vino tinto sumará la experiencia si queremos tomar, y sino, un vaso de agua de limón.