Ahora que las fresas están a tope, nada mejor que meterlas en una ensalada con queso y aguacate: tan saludable como delicioso

Seguramente estemos en uno de los mejores momentos del año para disfrutar de las fresas, una fruta un pelín caprichosa y bastante delicada a la que no tenemos por qué condenar solo al mundo de los postres o de los desayunos, sobre todo si contamos con alternativas en ensaladas fáciles, rápidas, ricas y baratas como la que hoy os presentamos.

En este caso, proponemos una ensalada de aguacate, fresas y mozzarella. Evidentemente, ciencia tiene muy poca: lo único que hay que hacer es limpiar bien las fresas, secarlas y trocearlas como más nos gusten. Después, las distribuimos junto al aguacate, la mozzarella y alguna lechuga de nuestro agrado.

Simplemente, corta el aguacate, retira el hueso, pélalo y lamínalo. Con la mozzarella, tres cuartas partes de lo mismo: abre la bolsa, escúrrela bien, sécala un poco y desmenúzala en pequeños trocitos. También, si te apetece, puedes apostar directamente por las perlas de mozzarella, que cada vez se ven en más supermercados.

Con las fresas, exactamente igual: trocéalas como más te gusten y dispón todo sobre una cama de brotes verdes. Puede ser una lechuga normal, rúcula, escarola, lechuga iceberg o incluso algunos tallos de espinaca baby. Ahí puedes jugar a voluntad. Con el queso, como es evidente, puedes jugar también a voluntad, aunque lo que mejor le va a este tipo de preparaciones son quesos, jóvenes y frescos, como la mozzarella, o puedes también usar algún queso de cabra, tierno o incluso el propio queso feta.

Por último, simplemente prepara un aliño. Puedes complicarte todo lo que quieras o hacerlo de la forma más sencilla posible, pero una vinagreta con un poco de mostaza, vinagre de Jerez, un buen aceite de oliva y un poquito de miel queda de maravilla para contrarrestar los matices ácidos y dulces tanto de la receta como del propio aliño.

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