A solo unas semanas de que empiece el Black Friday en Lidl hemos encontrado ya un buen chollo: un juego de ollas. Algo que es imprescindible en cualquier cocina ya que, junto con las sartenes antiadherentes, son lo básico para cocinar. Y ahora podemos conseguir menaje de calidad a precio de outlet.

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Se trata del juego de tres ollas SILIT el cual costaba 234,97 euros y ahora podemos comprar por 64,99 euros en la web de Lidl.

Recetas de cuchara al estilo tradicional en menaje moderno

Se trata de un juego de ollas muy completo para hacer hasta las recetas más básicas. El juego incluye: un cazo de 16 cm, una cazuela de 20 cm y una olla de 24 cm y dos tapas de vidrio. Son aptas para todo tipo de fuegos incluida la inducción. Su base SilitTherm distribuye el calor y lo mantienen durante mucho más tiempo cuando las sacamos del fuego.

Gracias a sus asas ergonómicas podremos sujetar las ollas más cómodamente. Su base es totalmente plana para que el calor llegue a cada rincón. Están hechas de acero inoxidable que es resistente y permite el lavado en el lavavajillas. Pero si lo lavamos a mano es mejor no usar estropajos ni productos que puedan ser abrasivos.

En las ollas ms grandes podemos preparar desde guisos de carne con patatas hasta guisos con todo tipo de legumbres, o simplemente hervir verduras para preparar un buen puré o crema. Mientras que en el cazo pequeño podremos cocer huevos rápidamente, así como calentar leche de modo tradicional.

En Directo al Paladar

Adiós parrillas y planchas de asar. Así cocino ahora la carne sin ensuciar y sin llenar mi cocina de humo

No son de Lidl, pero...

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Fotos | Lidl, Freepik

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Uno de los dilemas a la hora de guardar ollas, cazos e incluso sartenes antiadherentes es el apilarlas. Las asas hacen que sea complicado hacerlo sin que acaben ocupando la gran mayoría del espacio. Pero un día alguien decidió añadir mangos extraíbles a este tipo de menaje y la cosa cambió para siempre.

Set de cazos de aluminio con mango extraíble con cómodo bloqueo a una mano.

PVP en Lidl — 27,99 €

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Y ahora en Lidl por 27,99 euros encontramos un set de cazos de mango extraíble. Este mango se bloquea para evitar sustos y además es ergonómico para una mejor sujeción. E incluye los tamaños básicos que toda cocina necesita: 16, 18 y 20cm.

Comprar cazos con mango extraíble en Lidl

Estos cazos son aptos para todo tipo de cocinas y además resisten hasta 200ºC en el horno. Están revestidos de una capa antiadherente que los hace más sencillos de lavar y evitan que los alimentos queden pegados. Su práctico borde hace que verter líquidos sea mucho más sencillo y se evita el goteo o derrame. Están fabricados en aluminio que permiten una distribución uniforme y rápida del calor. Por lo que cocinaremos más rápido y con menos gasto energético.

Ahora en oferta y también con mango extraíble en Amazon encontramos un set de tres casos de distintos tamaños. Costaban 51,99 euros, pero ahora podemos comprarlo por 34,99 euros y envío gratuito si somos clientes de Amazon Prime. Son de aluminio prensado y apilables en cuanto retiremos el mango.

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Son aptos para todo tipo de cocinas además de soportar el calor del horno o la freidora de aire. Incluye los tamaños básicos: 16, 18 y 20cm. El mango se extrae con un solo click y es ergonómico para una sujeción mucho más cómoda al cocinar.

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Fotos | Lidl, Wikipedia

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A quien se le haya pegado alguna vez la leche al calentarla en un cazo sabe el incordio supremo que supone. No solo te fastidia la preparación en sí, pues toda desechar el contenido y volver a empezar, también es una faena a la hora de limpiar ese fondo, sobre todo cuando se quema y se agarra como una lapa. Pero hay un truco sencillísimo que puede evitarlo fácilmente

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El método viene firmado por uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional, cuyo apellido ha dejado un legado imprescindible en la cocina contemporánea. Y, si hablamos de preparaciones lácteas como la salsa bechamel, no podía ser de otro país que Francia, el ya mítico Joël Robuchon.

Robuchon, fallecido en 2018, dejó una trayectoria admirable de toda una vida dedicada a la cocina, cuyo legado continúa su hijo, y que ya ha pasado a la historia con sus numerosos restaurantes, libros publicados y el récord de lograr 32 estrellas Michelin, hasta ahora sin superar.

Precisamente en uno de sus libros imprescindibles, su manual de cocina más completo, nos deja un pequeño truco muy efectivo para que ni la leche ni cualquier preparación láctea se pegue al fondo del cazo o del utensilio donde la estemos calentando. Lo comparte por ejemplo la cocinera, historiadora y divulgadora Rosa Tovar, traductora precisamente de dicho libro.

No hay más que mojar echando agua fría al cazo que vayamos a usar, escurriéndolo bien pero sin secarlo, para que se quede ligeramente húmedo. A continuación ya podemos echar la mantequilla, si vamos a hacer una bechamel, la leche o la nata, según la preparación. Siempre que no nos pasemos de temperatura y se nos olvide remover la elaboración correctamente durante la cocción, no debería pegarse.

Es uno de esos trucos básicos de toda la vida que incluso los chefs profesionales aplican en su día a día, porque sigue siendo efectivo. Nos será muy útil también para elaboraciones dulces como unas natillas, crema pastelera o un arroz con leche.

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Fotos | Freepik
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Uno de los principales problemas de los cazos es que a la hora de guardarlos puede ser peor que el modo difícil de Tetris. Por suerte hoy en día tenemos los cazos con mangos desmontables, como estos que Amazon ha rebajado: cazos con mango desmontable Tefal Ingenio Unlimited por solo 84,99 euros de los 108,49 euros.

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Juego de cazos Tefal: apilables y aptos para el lavavajillas

Este juego de tres cazos Tefal cuenta con los distintos tamaños para distintas recetas (16, 18 y 20 cm de diámetro) y con mangos extraíbles por lo que ahorrarás mucho espacio en armarios y cajones gracias a que son fáciles de apilar. Además, son aptos para el lavavajillas por lo que no tendrás que complicarte a la hora de limpiar.

Los ya mencionados mangos extraíbles son intercambiable y seguros gracias a sus tres puntos de fijación. Están diseñados para mejorar la experiencia en la cocina pues su agarre está hecho de materiales resistentes y se puede incorporar en solo un clic para más comodidad.

Los tres cazos de este set tienen un revestimiento antiadherente y antirrayaduras para una mayor vida útil de los mismos. Además, cuenta con la tecnología Thermo-Signal característica de las sartenes Tefal que indican cuando los cazos están listos para comenzar a cocinar.

Son compatibles con todo tipo de cocinas: gas, inducción, vitrocerámica y eléctrica. Su base gruesa Thermo-Fusiónes permite una distribución del calor rápida y homogénea para que tus recetas queden perfectamente cocinadas.

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Fotos | Amazon, Katerina Holmes (Pexels)

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El universo gastronómico de los postres con huevo y leche es tan infinito como sabroso. Pensemos en el flan, en las natillas, en la crema pastelera, en el tocino de cielo, en la crema catalana y hoy, saltando al vecino, en su crème brûlée.

Muy parecida a su homologa catalana, esta receta es tan sencilla como resultona, siendo a la vez jugosa y tierna, pero con esa pequeña costra caramelizada que hacemos con el azúcar y que, como veréis, no tiene misterio. Por esa razón, su nombre, crème brûlée, se traduce como crema quemada.

En tres cuartos de hora tienes un postre de campeonato con el que sorprender y salir del guion habitual de postres, además con la facilidad que supone distribuirla en distintas raciones para que así cada comensal tenga su porción.

En este caso lo vamos a hacer al baño maría en el horno porque lo vamos a colocar en diferentes recipientes, pero si queréis hacerlo al baño maría en una cazuela porque solo vais a utilizar un envase, perfecto también.

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Con qué acompañar la crème brûlée

A costa de este postre podríamos marcarnos una comida de aire francés con una quiche lorraine, una ensalada niçoise y una reconfortante sopa bullabesa sin tener que complicarnos mucho la vida con la cena o el almuerzo.

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La avena nocturna es una forma diferente de preparar avena. En vez de cocinarla en un cazo sobre el fuego, se deja reposar toda la noche en la nevera permitiendo que la avena y las semillas de hidraten. Y así, tener al día siguiente un desayuno delicioso y listo para comer.

Lo particular de esta receta, es que se puede jugar con los sabores y los toppings para tener siempre un sabor diferente. Es una cuestión de gusto personal y de expermientación.

Una de mis combinaciones preferidas es con canela y cúrcuma, para un desayuno rico en antioxidantes, fibras y minerales. Si prefieren desayunar esta avena caliente, opten por volcar la mezcla en un cazo a fuego lento durante 5 minutos hasta que tome calor.

Ingredientes

Para 1 personas

• Avena 120 g
• Leche o bebida de avena 200 ml
• Cúrcuma molida 5 g
• Canela molida 5 g
• Semillas de chía 5 g

Cómo hacer Avena nocturna con frutos rojos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 8 h  5 min
• Elaboración 5 min
• Reposo 8 h

En un recipiente o taza, agregar la avena, la semillas de chia, la canela y la cúrcuma. Mezclar los ingredientes para integrar sabores.

Añadir la leche o bebida vegetal y remover por unos minutos hasta que todo esté bien unificado.

Llevar a la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente, retirar del frio y disfrutar con frutas frescas o congeladas.

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Con qué acompañar la avena nocturna

Los toppings nos permiten agregar a la avena nocturna una capa extra de sabor y de nutrientes. Las frutas y especialmente los frutos rojos, van muy bien con la avena, sean frescos o en mermelada. Si preferís las texturas crujientes, una granola casera es ideal para una dosis extra de grasas saludables.

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El cazo que veis sobre estas líneas se llama Pasta Pot, es de la firma italiana Alessi pero ha sido el fruto de la colaboración del chef francés Alain Ducasse y del diseñador Patrick Jouin.

No comprendemos muy bien el sentido, tendríamos que probarla, pero la venden como que cocina la pasta sin agua, con un antiguo método de cocción inspirado en la concentración, el almidón que desprende la pasta hace que se unan los alimentos y los sabores no se disgreguen.

Esta cazuela para pasta cambia el modo de cocinarla, primero debe sofreírse en seco y posteriormente se añaden los ingredientes que se quieran incorporar a la receta, claro, se debe utilizar pasta corta. Una vez los ingredientes se han amalgamado, se incorpora el agua o caldo y se cubre con una tapa especial, de vez en cuando habrá que remover.

Este tipo de cocción precisa de más tiempo que la cocción normal de la pasta y el resultado dicen que es el de una pasta amantecada, parece el tratamiento del risotto para la pasta. Sería cuestión de probarlo, además con las recetas que facilita Ducasse, pero su precio ronda los 240 dólares.

Vía | Yo Dona Más información | Alessi