Un estuche para degustar varios patés

Cada uno de estos patés es único y gracias a ellos este año podremos ofrecer una amplia variedad de sabores totalmente nueva a los invitados. Comenzando por el paté natural de pato, no puede faltar, y es elegante, equilibrado con los sabores clásicos del hígado de pato. La textura es cremosa y perfecta para comenzar con la degustación de estos patés tan especiales.

Luego tenemos el paté de pato con Oporto que combina la intensidad del hígado con el del dulzor de este vino generoso y afrutado. Es cremoso y las notas dulces aportan complejidad que hace que sea muy aromático. Por otro lado, tenemos el de pato con boletus, el cual presenta intensos sabores a boletus silvestres que se entrelazan con la intensidad del hígado. Es perfecto para acompañar con quesos y untar en tostaditas.

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Por otro lado, tenemos el paté de pato con arándanos, el cual entremezcla el dulzor frutal con los matices del pato, equilibrando la sensación grasa. Es perfecto para acompañar quesos suaves o panes que tengan frutos secos, su cremosidad hace que sea muy agradable al paladar. Y, finalmente, el paté con muslo en confit. Un paté rico y que une dos texturas: la del paté y los trozos desmigados del muslo. Esto le da un toque muy característico, además de ser sabroso y muy aromático.

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Un capricho con mucho sabor del que no nos arrepentiremos

Poder disfrutar de un picoteo de buena calidad de vez en cuando es un capricho que todos deberíamos poder permitirnos. Y ahora, con este estuche, podemos realizarlo y degustar cuatro tipos de embutidos 100% ibéricos y de bellota. Pues los cerdos de los que se han obtenido no solo han sido criados en libertad, sino que han sido alimentados a base de bellotas. Algo que confiere a su carne la textura, aroma y sabor característicos de un cerdo pura raza bien alimentado y cuidado durante su engorde.

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El estuche cuatro ases de Cinco Jotas incluye un sobre de jamón ibérico, un sobre de paleta ibérica, un sobre de lomo y un sobre de presa. Todos ellos han sido cortados por expertos y vienen precintados individualmente, listos para abrir y servir directamente tanto en bandeja, como un plato o incluso en tabla de cortar junto a quesos curados que les acompañan en sabor y aroma.

Los packs pueden conservarse cerrados en frío sin problema, solo se recomienda sacarlos y dejarlos -aún cerrados- a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de consumir. Así los tomaremos atemperados y el frío no evitará que notemos todos los matices de una carne rica en contenidos oleicos con mucho sabor.

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Fotos | El Corte Inglés, Courtney Cook (Unsplash)

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Un aperitivo delicioso y con mucho sabor

Estos deliciosos pimientos rellenos de bacalao pueden ser tanto un buen aperitivo, como comida o incluso una cena, los cuales podemos acompañar con un buen vino y un poco de pan. Han sido elaborados en Navarra de forma artesanal y pelados a mano tras haber sido asados en madera de haya que le aporta un toque único. Pero no solo eso, sino que el relleno también ha sido elaborado tradicionalmente sin espesante ni colorantes, sino que es 100% con ingredientes naturales.

Dicho relleno es de bacalao, congrio, cebolla y zanahoria, así como puerro, gambas y langostinos, aderezado con sal, gambas y especias. Todo ligado en una bechamel espesa y deliciosa que hará que la textura cremosa llene nuestra boca en una explosión de sabores. Los pimientos son los clásicos rojos de piquillo, que, al haber sido asados con paciencia presentan una textura suave pero íntegra.

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Para degustarlos a la perfección El Corte Inglés recomienda o calentar la lata al baño maría antes de abrirla y posteriormente servir los pimientos en un plato y verter la salsa sobre ellos. O, por otro lado, servir los pimientos uno a uno en un recipiente resistente al calor y calentarlos al horno a temperatura media. La tercera opción sería en una cazuela a fuego lento y sin remover demasiado para que no se rompan.

De la misma gama de productos, además, tenemos tanto pimientos de piquillo rellenos de marisco por 9,50 euros y por el mismo precio los rellenos de merluza con gambas. Pero si preferimos la carne al pescado entonces podemos optar por los pimientos rellenos de carne que también tienen un precio de 9,50 euros.

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Fotos | El Corte Inglés, DAP

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Carne de centollo lista para añadir a nuestros aperitivos

Lo bueno de comprar carne de centollo en lata es que no tenemos ni que cocerlo ni despiezarlo, sino que solo hemos de abrir y listo. No pierde calidad por ser envasado, ya que la carne se conserva en su jugo, y ha sido procesada de forma que mantenga su sabor y textura originales. No presenta aditivos ni conservantes de ningún tipo, sino que es un producto natural, cocido, para que nosotros solo nos tengamos que preocupar de disfrutarlo.

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La carne del centollo viene en su jugo ya lista para comer tal cual acompañada de un buen vino blanco y unas tostas. O podemos elaborar con ella recetas como el tradicional Txangurro o centollo a la Donostiarra o incluso en ensaladas o como parte de los aperitivos, servido sobre tostas y acompañado de una mayonesa casera.

Pero si queremos sorprender con otro tipo de recetas podemos optar por elaborar un rico salpicón de marisco añadiendo la carne del centollo e incluso preparar unas croquetas con mucho sabor. La suavidad y jugosidad de la carne harán que probemos nuevas texturas y que experimentemos todo el sabor de este producto gourmet de distintas formas.

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Fotos | El Corte Inglés, Lifeforstock (Freepik)

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A mí personalmente me gusta hacer la sangría casera, eligiendo yo misma el vino y  dándole mi toque (le añado vermú) pero soy de las que prueban cosas nuevas. Y en esta ocasión he puesto en mi lista de cosas por catar esta sangría con firma de Albert Adrià que promete ser una oda al mediterráneo por los vinos e ingredientes usados para elaborarla.

Una sangría premium con firma de Albert Adrià

La Cala es una sangría creada por Albert Adrià, chef de renombre mundial conocido por sus innovaciones gastronómicas. Así que, como no podía ser de otra manera, esta sangría artesanal está elaborada con las mejores materias primas, que empiezan por un vino de cálida que le dan su color tinto, aromas y sabores. Este ha sido macerado con canela, mandarina, limón y naranja, los cuales le aportan esos toques mediterráneos que tanto se agradecen en una bebida de aperitivo como esta.

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Es agradable, intensa, de dulzor suave, poco carbónica y acompañará tanto un picoteo como una comida informal. Esta es, sin duda, una sangría con mucha personalidad que se puede tomar sola o podemos añadirle hielo e incluso unas rodajas de naranja o manzana, para potenciar sus ya increíbles sabores. Viene presentada en una botella blanca, reutilizable y con diseño en rojo que recuerda a las casas antiguas situadas a la orilla del mediterráneo.

No solo es una sangría versátil y aromatizada, si no que, puesta en la mesa, la sangría premium La Cala nº 19 hará que nuestra mesa se vea elegante dentro de su estilo desenfadado. Es perfecta para obsequiar o no presentarse a una invitación a comer con las manos vacías. Y la podemos comprar en El Club Gourmet de El Corte Inglés por 9,00 euros la botella de 750ml.

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Fotos | El Corte Inglés, Freepik

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Normalmente, tiramos por lo bajo en cuanto a precio se refiere. Pero admito que en cuanto se presenta la ocasión de una buena oferta no nos lo pensamos si podemos conseguir una buena pieza. Ya sea pata de jamón ibérico  o paleta ibérica, la aprovechamos al máximo y la disfrutamos como se merece este manjar tan castizo que conquista a nivel mundial.

Una paleta ibérica digna de un buen aperitivo

Las paletas por lo general suelen ser más baratas y el motivo está en un par de diferencias con las patas traseras: la posición y tamaño del hueso. No es que haya más o menos cantidad de carne, simplemente puede ser un poco más compleja de cortar cuando lleguemos al hueso. Pero las piezas independientemente de su procedencia son curadas y tratadas del mismo modo, por lo que calidad, sabores y aromas son igualmente deliciosos.

Con esto queremos decir que no tenemos que rechazar una buena paleta de bellota 100% ibérica solo por ser una paleta. Y mucho menos si se trata de una Cinco Jotas, pues es garantía de calidad, ya que los cerdos son de raza preservada desde 1879 y son alimentados a base de bellotas en la época de montanera. Además, al estar libres por el monte se someten a ejercicio continuo que es lo que le confiese a la pieza final la grasa infiltrada y la carne jugosa.

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La carne de esta pieza presenta un color rojo intenso con la grasilla casi transparente que, con cada bocado, nos permite notar la textura suave y untuosa. Es esta textura la que permitir un corte sencillo con el cuchillo jamonero incluso aunque no seamos muy diestros. En boca notaremos los sabores salados con persistencia en boca que nos permite degustarlo por más tiempo.

La intensidad de los sabores y aromas son gracias a la tradicional conservación en bodegas naturales, en las que se someten a las piezas a un largo proceso de curación. El precio habitual por pieza es de 275,00 euros, pero El Corte Inglés está en plena semana de promoción en su web -Semana de Internet- y ahora podemos comprarla por 219,00 euros.

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Fotos | El Corte Inglés, Cinco Jotas

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Por eso elegir un buen queso con el que complementar esos pequeños momentos en los que solo apetece disfrutar de sabores intensos y relajarse. Para ello este, elaborado con leche de oveja, curado, y que hemos fichado en la Semana de Internet de El Corte Inglés con descuento es perfecto y su sabor nos hará perder los sentidos.

Un queso perfecto para el aperitivo

Este queso viene de granjas orgánicas de la mano de Hacienda Zorita y se elabora de forma tradicional a partir de leche cruda de oveja "churra", y adición de cuajo natural. Su maduración y curación es realizada por maestros queseros que se ciñen a las formas más artesanales de producirlo. Lo que le confiere esos sabores caseros que tanto gustan en el queso a la hora de acompañarlo con vinos, pan casero, embutidos y frutos secos.

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Se caracteriza por su aspecto al corte con abundantes ojos que se distribuyen homogéneamente. Además de por el agradable aroma y sabor franco en el que percibiremos sabores ácidos y salados. En boca deja un agradable regusto que persiste y acompaña hasta que nos decidimos a tomar una nueva porción. El precio de este producto tradicional y artesanal era de 31,10 euros la pieza de kilo, pero ahora lo tenemos por 23,90 euros en El Club Gourmet.

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Fotos | El Corte Inglés, Freepik

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