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La ruta de Jaén por pasarelas de madera que recorre uno de los desfiladeros más bellos de España

Jaime de las Heras — Thu, 09 Apr 2026 08:00:00 +0000

Quien busque una escapada de primavera en Andalucía tiene en Jaén una propuesta muy atractiva. Dentro del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas se encuentra la conocida ruta del río Borosa, un itinerario muy celebrado por su paisaje, por el sonido constante del agua y por un tramo muy especial en el que da la sensación de avanzar casi sobre el cauce.

Parte de su fama se debe a la Cerrada de Elías, un estrechamiento rocoso donde el sendero discurre por plataformas elevadas sobre el río, entre pinares, paredes de piedra y pozas de agua limpia y fría.

Se trata de uno de esos recorridos que combinan facilidad para seguir el trazado con una enorme recompensa visual. El camino arranca junto al Centro de Interpretación del Río Borosa, al lado de la piscifactoría, y durante buena parte del trayecto acompaña al curso del río.

Al principio avanza por pista cómoda y sencilla, lo que permite disfrutar del entorno sin grandes complicaciones. Más adelante, cuando se deja esa pista principal, la ruta gana atractivo y se vuelve más espectacular al internarse en zonas donde el agua, la roca y la vegetación forman un paisaje muy llamativo.

Uno de los momentos más bonitos llega en la Cerrada de Elías. Allí el desfiladero se estrecha tanto que en algunos puntos apenas hay unos dos metros de separación. Ese paso angosto obliga a instalar pasarelas de madera suspendidas sobre el agua, y es precisamente ahí donde surge esa sensación de “caminar sobre el agua” que tanto llama la atención a quienes hacen esta excursión. A un lado quedan las paredes verticales; abajo, el río corre entre remansos transparentes. Es una zona muy fotogénica y también una de las más recordadas por los visitantes.

La belleza del recorrido no se limita a ese tramo. A lo largo de la senda aparecen puentes, formaciones rocosas, pequeños saltos de agua y un paisaje de montaña muy característico de esta parte de la provincia jiennense.

El Borosa, además, desciende a lo largo de varios kilómetros y va dejando a su paso pozas y cascadas que resultan especialmente vistosas en épocas de lluvia o deshielo. Primavera, por tanto, es una estación muy recomendable para descubrir este entorno, porque el caudal suele realzar todavía más el espectáculo natural del valle.

Aunque mucha gente opta por hacer solo el tramo más conocido, la ruta completa permite seguir avanzando hasta puntos de gran interés. Tras pasar la central hidroeléctrica, el camino se vuelve más exigente, con mayor desnivel y un terreno más abrupto.

Allí comienza una parte más montañosa y menos cómoda, pero también más salvaje. Ese esfuerzo añadido lleva hasta uno de los grandes premios del itinerario: el Salto de los Órganos, una cascada situada en el río Borosa y considerada una de las más espectaculares de todo el parque.

Ese final convierte la excursión en algo más que un simple paseo junto al agua. Primero llega la sensación de avanzar por una garganta estrecha suspendido sobre el río. Después aparece un paisaje cada vez más agreste. Y al final espera una caída de agua que da sentido a toda la jornada.

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Gastroguía de Jaén: los bares y restaurantes imprescindibles en tu visita a la ciudad

Jaime de las Heras — Wed, 08 Apr 2026 18:00:00 +0000

A menudo, cuando se piensa en Jaén a nivel turístico, esta provincia del interior de Andalucía todavía tiene que enfrentarse a no pocos prejuicios. De hecho, es relativamente habitual que los propios jiennenses presuman de un lema que se ha convertido casi en un mantra gastronómico: “Y decían que en Jaén no había ná”.

La frase, popularizada incluso en camisetas que lucieron hace años varios chefs con estrella Michelin, entre ellos Juanjo Mesa León, Juan Carlos García (en Baeza) o Javier Jurado, resume bastante bien el espíritu de una provincia que ha ido ganando peso como referente culinario, que se sumaron a otros chefs ya en el panorama Michelin como Pedrito Sánchez, de Bagá, o Juan Aceituno, de Dama Juana.

Jaén ha demostrado que no tiene nada que envidiar a otras zonas de Andalucía con mayor predicamento turístico, como Sevilla, Málaga, Cádiz o Córdoba. Y, pese a no tener costa, su capital ha sabido crecer alrededor de una cocina tradicional, de una fortísima cultura de barras y tapas y también de ciertas pinceladas de alta cocina que la han situado en el mapa gastronómico con algunos de los restaurantes más destacados de toda Andalucía.

Sin embargo, esa realidad no eclipsa lo esencial: como sucede en tantas otras partes de Andalucía, la mesa de Jaén se entiende sobre todo a través de sus barras, de sus platos típicos y de restaurantes con un ticket medio mucho más amable y popular que el de la alta cocina. Eso no impide que haya bares y restaurantes imprescindibles que merecen estar sí o sí en cualquier ruta por la ciudad.

En cualquier caso, Jaén es una ciudad alegre, generosa y con mucho que ofrecer, aunque todavía haya viajeros que no la hayan descubierto como merece.

Hemos acompañado la guía con un mapa que puedes cargar en tu Google Maps –como este de Soria– que compartiremos el próximo viernes solo entre los suscriptores de nuestra newsletter Al fondo hay sitio. ¿Aún no te llega? Aquí mismo puedes suscribirte.

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Más fácil y rápido que las torrijas, este dulce también se hace con pan duro y es uno de los grandes secretos de Jaén

Liliana Fuchs — Mon, 23 Mar 2026 10:00:54 +0000

Tenemos tanta obsesión con las torrijas que se nos olvida que hay más maneras de aprovechar el pan duro con otros dulces igual de típicos igual de ricos. Si nos vamos a Jaén, tenemos además un postre tradicional de toda la vida que encima se prepara más rápido y es más fácil que una torrija tradicional.

Hablamos de los panetes de Jaén, muy populares sobre todo en la zona de la Sierra de Segura, y que seguro recordarán a otras frutas de sartén similares de otras regiones, pues la idea de reaprovechar el pan sobrante o duro en preparaciones golosas energéticas es común a prácticamente todas las culturas.

Es una elaboración de lo más simple que consiste en mezclar miga de pan, huevo, azúcar y un toque de azafrán hasta tener una masa que se puede bolear en forma de albondiguillas. Estas se fríen y, para rematar, se terminan cociendo ligeramente en un almíbar suave con un sabor de lo más sugerente, aromatizado con canela, anís y naranja. Todo el sabor jienense reunido en un mismo dulce que queda súper esponjoso y jugoso.

Si no tienes paciencia para dejar a remojo el pan de torrijas o no tienes las rebanadas adecuadas, anímate a probar esta delicia del recetario tradicional. No hay ni que tener maña para freírlas, pues parte de su encanto está en ese carácter rústico de las bolitas formadas a mano con aspecto irregular.

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Cómo hacer papajotes de Jaén: receta del tradicional dulce típico de la Cuaresma

Marina Blanco — Wed, 18 Mar 2026 11:01:53 +0000

Los papajotes son un dulce frito muy popular de la cocina tradicional jienense. Elaborados con una masa sencilla aromatizada con limón y rebozados en azúcar, destacan por su interior tierno y su exterior ligeramente crujiente.

Harina, huevo, leche y un toque de limón son la base de una masa que se fríe en pequeñas porciones hasta quedar dorada y ligeramente crujiente por fuera, mientras que el interior permanece tierno y esponjoso.

Como ocurre con muchas recetas populares, cada casa tiene su manera de prepararlos, variando ligeramente los aromas o el acabado final. Lo habitual es servirlos recién hechos, rebozados en azúcar, y a veces también con canela como haremos nosotros.

Ingredientes

Para 8 personas

Harina de trigo 200 g
Leche 120 ml
Levadura química cucharadita 1
Azúcar 75 g
Huevo 2
Anís dulce cucharada 1
Limón ralladura 1
Una pizca de sal
Aceite de girasol
Azúcar para rebozar
Canela molida para rebozar

Cómo hacer Papajotes de Jaén

Dificultad: Fácil

Tiempo total 12 min
Elaboración 2 min
Cocción 10 min

Primero batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos la leche, el anís y la ralladura de limón.

Añadimos la harina junto con la levadura y una pizca de sal, y mezclamos hasta que todo quede bien integrado. Filmamos y dejamos reposar 15 minutos.

Calentamos abundante aceite, y con ayuda de dos cucharillas vamos tomando porciones de masa para dejarlas caer directamente en el aceite para que se frían y obtengamos unos buñuelos dorados.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente, y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela cuando todavía están templados.

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Podrás servir este dulce tradicional con otros como la leche frita casera o unas hojuelas.

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Ni hummus ni guacamole: el mejor untable del verano es de Jaén y también lleva garbanzos

Jaime de las Heras — Sat, 23 Aug 2025 17:00:00 +0000

Desde hace un tiempo a esta parte el número de untables –o dips– que han colonizado nuestras cocinas y recetas no deja de aumentar. Fáciles, rápidos, cremosos y perfectos para resolver cualquier atajo culinario, los untables nos hacen la vida más sencilla y, para qué engañarnos, nos encanta.

Es imposible no pensar en el tradicional hummus de garbanzos, quizás el rey de los untables de Oriente Medio o, si cambiamos ya de longitudes (que no solo latitudes), deberíamos hablar con total justicia del guacamole, seguramente la más internacional de las recetas con aguacate habidas y por haber.

Sin embargo, puede que no supieras que en España hay un untable que tiene mucho que ver con el hummus pero que, como puedes imaginar, tiene infinitamente menos fama.

No porque no esté bueno, sino porque no lo conocemos y no le damos el bombo que se merecería al morrococo, también llamados garbanzos mareaos, y que no es otra cosa que una especie de hummus en el que los garbanzos cocidos (que pueden ser de bote) se trituran con otros ingredientes hasta tener una textura espesa y cremosa. Ni muy densa ni muy líquida. Vamos, como pasa con el hummus.

En este caso, para hacer el morrococo lo que debemos tener en mente es que no hay tahini, limón ni hierbabuena, sino que habrá cebolla, salsa de tomate y como espesante vamos a añadir agua o caldo de verduras.

Además, es un plato que se sirve caliente, por lo que la temperatura importa. Lo primero que debemos preparar es una cebolla bien picada que hemos de pochar a transparente en una sartén. Cuando esté lista, incorporamos los garbanzos escurridos y dejamos cocinar conjuntamente unos cinco minutos, al tiempo que vamos machacando con el cucharón.

Después agregamos pimentón dulce, comino, la salsa de tomate y una pizca de sal, dejando que se cocine el conjunto otro par de minutos a fuego suave, para que no se agarre en la sartén.

Pasado ese tiempo, si el morrococo está muy espeso, lo diluimos con agua o caldo de verduras. Si está a nuestro gusto, tanto de espesor como de tamaño del garbanzo, lo servimos, pero si queréis triturarlo del todo para que sea más homogéneo, perfecto.

Servimos caliente, con panes, picos, regañás y colines, y a disfrutar de una receta andaluza que no tanta gente conoce y que es perfecta para disfrutar de unos garbanzos distintos.

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En DAP | Recetas de untables

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La escapada de monte y senderismo a la que recurrir en Jaén ahora que el calor empieza a aflojar

Jaime de las Heras — Fri, 22 Aug 2025 08:00:46 +0000

Si estabas esperando a que el calor diese una tregua para planear una escapada al sur, este es el momento. A medida que las temperaturas empiezan a suavizarse en Andalucía, una de las mejores opciones para disfrutar de la naturaleza sin derretirse en el intento está en la provincia de Jaén.

Allí, en pleno corazón de la Sierra de Segura, aguarda uno de esos lugares que combinan monte, historia y rutas de senderismo que invitan a calzarse las botas. Se trata de Segura de la Sierra, un pueblo que parece colgado de una postal, con callejuelas empedradas, un castillo vigilante y montañas por todas partes.

España está llena de destinos en la naturaleza perfectos para una escapada: desde las cascadas del Monasterio de Piedra en Aragón hasta las cuevas del Drach en Mallorca, los pueblos colgados de Cuenca o las playas escondidas de la Costa da Morte. Pero si lo que se busca es caminar entre pinares, respirar aire puro y dormir en un rincón con encanto, Jaén ofrece una joya que aún conserva el ritmo pausado de lo auténtico.

Segura de la Sierra se encuentra en el nordeste de la provincia de Jaén, dentro de la comarca de la Sierra de Segura, que forma parte del extenso Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, la mayor superficie protegida de España.

El pueblo está a unos 125 kilómetros de la ciudad de Jaén, lo que equivale a unas dos horas en coche por carretera de montaña. Aunque el trayecto no es el más directo, sí es de los más bonitos: curvas, vistas abiertas y un paisaje que se va haciendo más agreste a medida que uno se adentra en la sierra.

Qué hacer en Segura de la Sierra (Jaén)

Vista de Segura de la Sierra. ©m-martinez en iStock.

La primera impresión de Segura de la Sierra es difícil de olvidar. Situado a más de 1.200 metros de altitud, el pueblo se encarama en un promontorio rocoso desde donde se domina todo el valle del río Trujala.

Su estampa está presidida por un castillo de origen islámico, restaurado y visitable, que corona el conjunto urbano. Este núcleo está declarado conjunto histórico-artístico por la riqueza de su patrimonio y la armonía de su arquitectura. Pasear por sus calles es un ejercicio de calma: fachadas encaladas, puertas de madera, escudos nobiliarios y pequeñas plazas donde el tiempo parece haberse detenido.

Sin embargo, uno no va solo a Segura de la Sierra para ver su casco histórico. Va sobre todo para caminar. Y aquí es donde la escapada gana aún más puntos. La sierra que rodea el pueblo está surcada por infinidad de senderos señalizados. Uno de los más conocidos es la ruta del Yelmo, una cumbre mítica en la zona.

Segura de la Sierra. ©José Muñoz Carrasco en iStock.

Desde el mismo pueblo se puede acceder a esta caminata, que asciende hasta los 1.809 metros. La subida al Yelmo es exigente, pero las vistas desde la cima son espectaculares: todo el Parque Natural se extiende a los pies, con un mar de montañas, valles y pinares hasta donde alcanza la vista.

Otra opción interesante es la ruta circular que baja desde el pueblo hacia el río Trujala, recorre parte de su ribera y vuelve a subir por senderos bien conservados. Es un recorrido más accesible, perfecto para media jornada, con zonas de sombra, pequeños saltos de agua y miradores naturales.

Y para quienes quieran algo aún más relajado, hay caminos que conectan el pueblo con aldeas cercanas como Moralejos o Cortijos Nuevos, con tramos casi llanos que permiten disfrutar del paisaje sin demasiado esfuerzo.

Más allá del senderismo, la zona también ofrece baños naturales en pozas del río, rutas en bicicleta, paseos a caballo y, si coincide la visita en septiembre, la posibilidad de escuchar la berrea de los ciervos, un espectáculo natural que convierte el atardecer en una experiencia sonora única.

El mejor momento para visitar Segura de la Sierra es, precisamente, ahora. A finales de agosto y en septiembre, cuando el calor extremo ha cedido, pero los días siguen siendo largos y el campo está vivo.

Las primeras lluvias refrescan el ambiente y hacen que el bosque huela a tierra húmeda. Además, al ser una zona de montaña, las noches son frescas incluso en verano, lo que convierte cualquier escapada en un respiro bienvenido frente a los rigores térmicos del sur.

Imágenes | m-martinez en iStock / José Muñoz Carrasco en iStock

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Cascaflote de Marmolejo, receta del desconocido plato tradicional andaluz perfecto para el verano

Marina Blanco — Mon, 07 Jul 2025 10:00:15 +0000

Ahora que suben las temperaturas lo que más apetecen son platos frescos y ligeros como ensaladas y gazpachos que además podamos preparar con antelación y tenerlos a punto para cuando los necesitemos.

Hoy te traemos una receta fácil, fresquita y buenísima que se convertirá en una de tus favoritas del verano.

El cascaflote es un plato típico de la localidad de Marmolejo, en el noroeste de la provincia de Jaén. Se trata de un plato muy refrescante que combina lo mejor de la huerta andaluza en forma de una crema, similar al salmorejo, a la que se le suma una ensalada a base de huevo cocido y tomate natural.

Ingredientes

Para 2 personas

Tomate pera 600 g
Tomate en rama 1
Huevo 2
Miga de pan 35 g
Aceite de oliva 50 ml
Diente de ajo medio
Vinagre cucharada 1
Sal

Cómo hacer Cascaflote de marmolejo

Dificultad: Fácil

Tiempo total 20 min
Elaboración 10 min
Cocción 10 min

Primero retiraremos el pedúnculo de los tomates y haremos un corte con forma de cruz en la parte inferior de los mismos.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo 20 segundos, y ponemos a enfriar de inmediato en agua helada. Pelamos y reservamos los tomates.

En la misma agua de cocer los tomates, cocemos los huevos 10 minutos. Escurrimos, enjuagamos y pelamos los huevos. Separamos las claras de las yemas.

Pelamos los tomates, y reservamos el tomate de la ensalada.

Trituramos el resto de tomates con la miga de pan, la yema de huevo, el diente de ajo, el vinagre y la sal. Cuando obtengamos una crema homogénea, vamos añadiendo el aceite poco a poco en forma de hilo mientras batimos con la batidora para conseguir una emulsión suave y homogénea.

Cortamos en gajos el tomate de ensalada tomando la parte de las semillas (la utilizaremos para decorar y como guarnición del cascaflote). Cortamos en daditos pequeños el resto del tomate. Cortamos en daditos también la clara de huevo. El corte de los tomates y el huevo podrá ser como más nos guste para nuestra ensalada.

Podemos mezclar los daditos de huevo y tomate para preparar la ensalada, o colocarlos como más nos guste para decorar el plato.

Repartimos el cascaflote en platos o cuencos individuales, acompañado con la ensalada de huevo y tomate.

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Con qué acompañar el cascaflote de marmolejo

Al ser un plato ligero pero saciante al mismo tiempo, podrás servirlo de primer plato para que el segundo plato sean opciones ligeras como una ensalada sencilla, o una tortilla de patatas.

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499 euros de multa y cuatro años de cárcel a dos personas por apalear hasta la muerte a tres cerdos para robarlos

Jaime de las Heras — Wed, 30 Apr 2025 07:00:00 +0000

Dos años y medio de cárcel para un primer culpable y otro año y medio de cárcel es la pena que ha impuesto el Juzgado de lo Penal número 4 de Jaén a dos vecinos de la localidad jienense de Linares tras los autos ocurridos el pasado 28 de abril de 2022, tras causar lesiones mortales a tres cerdos.

Los dos encausados rompieron la valla de una granja porcina en Vilches, otro municipio jienense, con la intención de robar varios animales, apaleándolos primero para matarlos.

Ahora, las autoridades judiciales han dictaminado que los dos denunciados deberán pagar con penas de prisión, aunque de manera desigual, haciendo frente a delitos de robo con fuerza y de maltrato animal, habiendo sido condenados por ambos.

Los hechos, explica Europa Press, se sitúan en el mes de abril de 2022 cuando los dos encausados rompieron la valla de la finca y robaron tres marranos, a los que apalearon con un listón para intentar sustraerlos. De sus actos directos, causaron la muerte a uno de los cerdos mientras que a los otros dos les causaron lesiones graves que obligó al sacrificio de los animales.

En este sentido, la sentencia tasa los daños causados en 726 euros por la rotura de la valla y en 499 euros el importe de los cerdos maltratados, quedando ambas cantidades pendientes de abonar al ser conceptos de responsabilidad civil.

Del mismo modo, los dos condenados tampoco podrán ejercer durante dos años ningúna profesión que guarde relación con el comercio de animales o con su tenencia. Dentro del caso, además, se da la circunstancia de que el encausado que habrá de cumplir dos años y medio de pena está en su carácter reincidente.

En ese sentido, la Guardia Civil identificó, dice Europa Press, el día de los hechos a un varón en la carretera A-312, por la que caminaba en sentido a Linares con la ropa manchada de barro y desprendiendo olor a porcino.

Los agentes llamaron a los servicios médicos, trasladando al hospital a esta persona, donde se negó a ser atendida. Sin embargo, posteriormente, la Benemérita comprobó que esa persona estaba días después en prisión y que el día en que ocurrieron los hechos estaba de permiso penitenciario.

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Rutas senderistas fáciles en paraísos naturales con cascadas y aguas cristalinas: Jaén es primavera en estado puro

Jaime de las Heras — Thu, 03 Apr 2025 07:00:20 +0000

Aunque Jaén no suele aparecer en las listas de destinos más visitados de Andalucía, quienes se animan a explorarla descubren que es uno de los rincones más enigmáticos y mejor conservados de toda la comunidad. Se trata de una provincia de interior que esconde un patrimonio natural sorprendente, muy lejos de la imagen árida que muchos tienen en mente.

En primavera, además, sus paisajes se transforman: los campos se tiñen de verde, los ríos bajan con fuerza y el ambiente invita a la aventura. Es en esta época cuando Jaén despliega todo su potencial para los amantes del turismo activo, especialmente para quienes disfrutan del senderismo en entornos llenos de vida.

Uno de sus grandes tesoros es el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Con casi 210.000 hectáreas, es el mayor espacio protegido de España y uno de los más extensos de Europa. Este paraíso montañoso es un auténtico pulmón verde donde los ríos Guadalquivir y Segura nacen y serpentean entre valles y cañones, regalando al visitante paisajes de una belleza asombrosa.

Es un lugar ideal para caminar sin prisa, con la tranquilidad de saber que hay rutas pensadas para todos los públicos, muchas de ellas muy accesibles y adornadas con el rumor constante del agua.

Una de las caminatas más populares es la que recorre el río Borosa, una joya que todo senderista debería experimentar al menos una vez. El itinerario comienza junto al centro de visitantes y sigue una pista forestal que bordea el curso del río, permitiendo disfrutar de pequeñas cascadas, pozas de aguas cristalinas y formaciones rocosas impresionantes.

El tramo más conocido es el de la Cerrada de Elías, un desfiladero estrecho con pasarelas de madera que ofrecen vistas espectaculares. Aunque el recorrido completo es algo más largo, se puede adaptar fácilmente a quienes prefieren un paseo corto y sin demasiado desnivel.

No muy lejos de allí, en la zona de Arroyo Frío, hay otra ruta ideal para todos los públicos: la que lleva a la Cerrada del Utrero. En poco más de un kilómetro y medio se puede recorrer este sendero circular que permite asomarse al cañón por el que discurre el alto Guadalquivir.

El entorno es espectacular, con grandes paredones de roca y la posibilidad de ver aves rapaces sobrevolando el cielo. Además, el acceso es sencillo y el terreno, salvo en días de lluvia, no presenta complicaciones.

Otra propuesta muy interesante parte directamente del casco urbano de Cazorla, el pintoresco pueblo que da nombre al parque. Desde la Plaza de Santa María comienza un sendero que sigue el curso del río Cerezuelo. El paseo es muy agradable, casi siempre bajo la sombra de la vegetación de ribera, y pasa junto a antiguos molinos, pequeños saltos de agua y encantadores puentes de madera.

El recorrido, circular y de unos dos kilómetros y medio, es perfecto para una mañana tranquila y permite disfrutar también del Castillo de la Yedra, que corona el pueblo desde las alturas.

Por último, una caminata que merece mucho la pena es la que conduce hasta la cascada de Linarejos, conocida también como “la Cola de Caballo”. Se trata de una ruta circular de unos tres kilómetros y medio que parte desde las cercanías de la aldea de La Iruela. El sendero discurre entre pinares y culmina en un espectacular salto de agua, especialmente impresionante si ha llovido en los días previos. Es una ruta sencilla, bien señalizada, y muy agradecida en cuanto a vistas.

El mejor momento para explorar estas rutas es sin duda la primavera. Las temperaturas son suaves, los días más largos, y los ríos y cascadas bajan con fuerza tras las lluvias del invierno. También es una época ideal para observar la flora y la fauna del parque, que se muestra en todo su esplendor. Para disfrutar de la experiencia sin contratiempos, basta con llevar calzado cómodo, agua, algo de comida y muchas ganas de disfrutar del aire libre.

Imágenes | Junta de Andalucía / Jaén Paraíso Interior

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La bonita ruta del agua que transcurre entre cascadas, puentes de madera y un molino histórico en pleno paraíso jienense

Liliana Fuchs — Wed, 12 Mar 2025 08:00:51 +0000

El lema turístico de Jaén, 'Paraíso interior', queda bien reflejado en la amplia oferta de actividades al aire libre que presenta la provincia durante todo el año, con rutas de senderismo perfectas para familias o quienes busquen desconectar en plena naturaleza sin grandes esfuerzos físicos. Una de las más populares entre los jienenses nos lleva hasta Valdepeñas de Jaén, municipio situado en el suroeste de la provincia, en plena Sierra Sur, en un recorrido marcado por el agua.

Conocida precisamente como la ruta del agua, la ruta de las chorreras es el perfecto recorrido a pie apto para todos los públicos, un paseo que nos adentra en el interior de la provincia siguiendo el discurrir constante del río Vadillo, con muchas sorpresas en todos sus tramos. Porque el agua no solo marca el camino, refresca el ambiente y tiñe de verde el entorno, también es testigo mudo del devenir de la zona, de sus habitantes, sus modos de vida y su historia.

Partiendo desde la propia población de Valdepeñas, desde el Parque del Chorrillo, se puede emprender esta pequeña ruta que en apenas un kilómetro da para tomarse las cosas con calma y disfrutar sin prisa de cada tramo del recorrido. Un paseo plagado de belleza natural gracias al vergel que dibuja el río en la tierra, creando un oasis muy agradecido en verano y cuando las temperaturas ya empiezan a subir en primavera.

La vegetación autóctona marca el camino, con multitud de plantas de ribera tales como higueras, zarzas, hiedras y fresnos, que conviven con los cultivos de regadío que regalan frutos en su temporada, como manzanos, perales o cerezos. Nunca falta el agua en este oasis, y si la temporada de lluvias ha sido propicia, esta se deja ver además con todo su esplendor en la multitud de cascadas y saltos de agua que acompañan al paseante en su ruta, culminando en la gran chorrera de más de 15 metros que marca uno de los puntos clave del paseo.

Los puentes de madera, la vegetación, la zona de los árboles dormidos y la fauna local aderezan esta ruta ideal para desconectar y relajarse en plena naturaleza, pudiendo completar el recorrido con la visita al histórico molino harinero de Santa Ana, primer molino documentado de Valdepeñas y uno de los más antiguos de la provincia, en funcionamiento desde el siglo XVI.

Esta joya del patrimonio histórico andaluz continúa con su labor de molienda del cereal manteniendo casi intactas las técnicas antiguas que con su actividad ejerció durante tantos siglos como motor económico de la zona. Hoy el molino es todo un museo etnográfico en sí mismo dispuesto a recibir con cariño al visitante. pero ante todo es molino, y sigue infatigable produciendo la harina que se transforma en pan en los hornos de piedra del pueblo.

En definitiva, una ruta ideal para complementar cualquier visita a la zona o como punto de partida antes de explorar el territorio y adentrarse en otros senderos de la provincia.

Imágenes | Jaén Paraíso Interior - JoseGaRoa

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