La serradura es un clásico de la repostería portuguesa que conquista por su sencillez y sabor. Se prepara en minutos, sin horno, y ofrece un postre cremoso y dulce que siempre sorprende.

Con solo unos pocos ingredientes sencillos como galletas, nata, leche condensada y un toque de vainilla, se consigue una combinación irresistible de texturas que mezcla lo crujiente y lo cremosa a la vez.

Su preparación es prácticamente instantánea y no requiere horno, lo que la convierte en la opción perfecta para quienes buscan un dulce rápido, elegante y con ese toque casero que siempre gusta a todos.

Ingredientes

Para 4 personas

• Galletas tipo María 20
• Nata líquida para montar 250 ml
• Leche condensada cucharadas 4
• Esencia de vainilla cucharadita 1

Cómo hacer Serradura

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Primero trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina y las reservamos.

Montamos la nata hasta que se formen picos firmes.

Mezclamos la nata con la leche condensada y la esencia de vainilla poco a poco hasta obtener una crema homogénea.

Rellenamos los vasitos individuales con una capa de galletas, otra de nata montada, y repetimos el proceso. Decoramos con unas virutillas de galleta.

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Con qué acompañar la serradura

Quedará deliciosa con frutas frescas como fresas, frambuesas y arándanos. También puedes servirla con un poco de caramelo casero, o con unas galletas extra crujientes como topping.

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No me preguntéis por qué no había hecho antes unas galletas en La cocina de DAP. No es que no me gusten y, de hecho, suelo hacer con mi hijo en casa porque es una actividad muy guay para hacer con niños. Pero, vaya, nunca es tarde si la dicha es buena. 

Las galletas que os traigo hoy son fáciles de hacer, pues no es para nada una masa complicada, y tienen un sabor alucinante gracias a la mezcla entre la mantequilla y la leche condensada. 

Ni que decir tiene que estamos ante unas galletas contundentes, repletas de azúcar, pero tampoco hace falta que te atiborres. O sí, pero eso es cosa tuya.

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Con muy pocos ingredientes y sin necesidad de heladera, conseguirás una textura cremosa y un sabor irresistible en cuestión de minutos. Una receta rápida, fácil y con un resultado que nada tiene que envidiar al de las heladerías.

Hacer helado en casa puede parecer complicado, pero con la leche condensada como base todo se vuelve mucho más sencillo. Su textura densa y su dulzor natural permiten** preparar un helado cremoso y lleno de sabor sin necesidad de heladera ni técnicas avanzadas.**

Solo hace falta mezclarla con nata y, si quieres, algún aroma o ingrediente extra para darle un toque personal: desde vainilla hasta chocolate o frutas. El resultado es un postre casero, rápido y delicioso que se convertirá en un imprescindible en los días de calor.

Ingredientes

Para 8 personas

• Leche condensada 400 g
• Nata líquida para montar 500 ml
• Esencia de vainilla cucharadita 1

Cómo hacer Helado de leche condensada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Primero montamos la nata con ayuda de unas varillas hasta que forme picos firmes.

Agregamos poco a poco la leche condensada y removemos con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula de silicona. Incorporamos la esencia de vainilla y removemos de nuevo.

Pasamos la mezcla a un cuenco amplio y lo guardamos en el congelador. Batimos el helado con las varillas cada 30 o 45 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.

Dejamos congelar durante al menos 5 horas repitiendo el proceso de batido.

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Con qué acompañar el helado de leche condensada

Más allá de servir el helado con barquillo, toppings a base de galleta o nuestros siropes favoritos, recomendamos acompañar este cremoso helado con fruta natural del tiempo.

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Disfruta de un postre ligero, refrescante y muy fácil de preparar para cualquier ocasión sin complicarte la vida. Con pocos ingredientes y en apenas unos minutos, tendrás un postre cremoso y lleno de sabor para poner el broche final a cualquier comida o cena, o darte un capricho de media tarde en cualquier momento del año.

Cuando buscas un postre sencillo pero que quede vistoso y rico, las recetas con limón son ideales, y esta especie de mousse con leche condensada es una apuesta segura. Su textura suave, cremosa y aireada combina a la perfección con el equilibrio entre la acidez del cítrico y el dulzor del lácteo. Una alternativa súper fácil exprés de la receta de mousse de limón más canónica.

Lo mejor es que no necesitas ser un experto en cocina ni invertir mucho tiempo, ya que con ingredientes básicos y muy poquitos minutos, puedes recrear este clásico que nunca pasa de moda. Quedará ideal si lo sirves en vasitos individuales y lo decoras con un poco ralladura de limón y un crumble clásico o a base de galleta.

Ingredientes

Para 6 personas

• Leche condensada 300 g
• Nata líquida para montar fría 200 ml
• Yogur griego natural 250 g
• Limón (zumo) 2
• Ralladura de limón cucharaditas (o al gusto) 3

Cómo hacer mousse de limón con leche condensada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 10 min

Mezcla en un cuenco amplio la leche condensada, el zumo y la ralladura de limón, y el yogur hasta obtener una crema homogénea.

Monta la nata con ayuda de unas varillas eléctricas e incorpora poco a poco la nata montada a la crema con ayuda de una espátula de silicona haciendo movimientos envolventes.

Llena los vasitos individuales con la mezcla y déjalos reposar al menos un par de horas en la nevera, si es posible, para que se asienten los sabores y la textura, aunque si usas los ingredientes muy fríos puedes servir tal cual.

Decora los vasitos con un crumble o trocitos de tus galletas favoritas desmenuzadas y un poco de ralladura de limón.

Con qué acompañar la mousse de limón con leche condensada

Este postre tan fresco es ideal para servirlo acompañado con una copa de cava, sidra o champagne. Para personas que no tomen alcohol, irá a la perfección con un té frío de hierbabuena o una infusión refrescante. Podemos coronarlo con fruta fresca, como frambuesas, grosellas o fresas si están en temporada.

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Seguro que lo has probado si has viajado a las Islas Canarias y quizás te preguntes cómo puedes preparar un café barraquito canario con sus capas bien diferenciadas. Hoy te damos las claves para hacerlo, tanto si estás en las islas afortunadas o si te encuentras en la península.

El barraquito es una modalidad de café con licor y con leche condensada que tiene como particularidad la presentación en distintas capas, que posteriormente se mezclan en la boca en cada trago, o que algunos prefieren batir con la cucharilla antes de degustarlo.

Lo tomes como lo tomes, y con independencia de la cantidad de licor, café o leche condensada que obviamente podrás ajustar a tu gusto, lo más importante es conseguir que las capas se presenten bien diferenciadas, en el momento de servirlo, tal como se ve en la imagen de portada. Te explicamos como puedes hacerlo de manera sencilla.

Ingredientes

Para 1 personas

• Leche condensada 2 cucharadas soperas
• Licor de naranja tipo licor 43 o similar (2-3 cucharadas de postre)
• Café al gusto
• Leche entera (espuma) opcionalmente

Cómo hacer un café barraquito canario

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Preparamos un café en la cafetera y lo reservamos. En un vaso o taza de cristal para que se puedan ver bien las distintas capas, ponemos en la base la leche condensada. Yo soy muy goloso con ese ingrediente y he puesto un poco más de la cuenta, pero bastaría con un tercio del vaso o algo menos, aproximadamente dos cucharadas soperas.

A continuación vamos con el licor de naranja. Para que no se levante la leche condensada, lo vertemos con cuidado sobre el dorso de una cucharilla, apoyada en un lateral del vaso, junto al borde de la leche. Poco a poco, echamos la cantidad que queramos, (lo normal es algo menos de medio cm., unas dos o tres cucharadas de postre).

Seguidamente, hacemos la misma operación con el café expreso, usando una nueva cucharilla para verterlo sobre el licor. La distinta densidad de los líquidos, hará que el café quede sobre el licor sin mezclarse. Con paciencia y un poco de práctica os saldrá perfectamente.

Finalmente, podemos terminar el barraquito añadiendo un poco de espuma de leche. Para ello montamos la espuma con la leche caliente y la traspasamos a la superficie de la taza con cucharilla. Ya lo tenemos listo para llevar a la mesa.

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Con qué acompañar el café barraquito canario

Para acompañar el café barraquito canario, puedes poner un vaso de agua fría al lado si lo deseas, y si quieres algo más sólido, puedes servir el café con unas galletitas de mantequilla. Seguro que cada sorbo que des a esta bebida te recordará a las Islas Canarias.

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Estos polos de trufa no solo están deliciosos sino que son facilísimos de preparar y solo requieren tres ingredientes: nata, cacao en polvo y leche condensada. Cinco minutos de tu tiempo y listos para ir al congelador. Lo más difícil es tener que esperar a que estén congelados para poderlos disfrutar.

El proceso de elaboración es muy simple. Solo tienes que mezclar el cacao en polvo con la nata líquida, batir hasta semi montar y agregar la leche condensada. Es importante que la nata esté bien fría, de lo contrario no montará. El resto lo pueden imaginar. Verter la mezcla en los moldes, colocar los palitos y al congelador hasta que estén firmes.

El resultado es brutal. Su textura es cremosísima y su sabor tremendamente goloso. La mejor recomendación que te puedo dar es que hagas una buena cantidad porque uno solo no va a ser suficiente. Lo entenderás en cuando pegues el primer mordisco a la criatura. Si te animas, puedes usar tu propia leche condensada casera, y hacerla incluso sin lactosa,

Ingredientes

Para 12 unidades

• Nata líquida para montar 250 g
• Cacao en polvo 20 g
• Leche condensada 200 g

Cómo hacer polos de trufa

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 4 h  10 min
• Elaboración 10 min
• Reposo 4 h

Introducimos la nata y el cacao, previamente tamizado, en un recipiente hondo y batimos con unas varillas eléctricas. Para facilitarnos la tarea, la nata ha de estar muy fría o, de lo contrario, no montará. Si la metemos en el congelador 15 minutos antes de montarla, junto con el recipiente en el que la vamos a montar, la cosa será coser y cantar.

Cuando la mezcla de nata y cacao esté semi montada incorporamos la leche condensada. Removemos con una espátula suavemente, con movimientos envolventes para que no se baje la nata, hasta obtener una masa homogénea y cremosa. La vertemos en los moldes para polo, colocamos los palitos y los dejamos endurecer en el congelador durante, aproximadamente, cuatro horas antes de servir.

Si hacemos los polos en moldes más grandes (los míos son para mini polos) necesitaremos más tiempo para que se congelen en condiciones. Si no tenemos moldes, podemos hacer la versión helado. Para ello volvamos toda la mezcla en un recipiente grande y lo cogelamos. Luego lo servimos en formato bola y listo.

Con qué acompañar los polos de trufa

Realmente a estos polos de trufa no les hace falta acompañamiento alguno, aunque todo depende del momento en que los sirvas. Si los sacas como postre, puedes aprovechar el café macchiato o la infusión de la sobremesa para acompañarlos. Pero se sirven y se bastan por sí solos para refrescar y saciar a la vez. Pruébalos y me cuentas.

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Este postre recuerda un poco a las natillas, pero tiene personalidad propia. No es fácil de bautizar, pero dejémoslo en postre con leche sin horno y en cinco minutos. Haceros el favor de prepararlo ya. No os va a defraudar.

Hacerlo es pan comido. Solo tenemos que introducir 150 g de leche condensada, 2 cucharadas de Maizena, 100 ml de nata líquida para montar, 1 yema de huevo, 20 g de mantequilla fundida, 250 ml de leche y una cucharadita de esencia de vainilla en una cacerola.

Trituramos todo con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Calentamos a fuego medio y removemos sin parar hasta que la mezcla espese.

Una vez tengamos una textura similar a la de las natillas, transferimos a cuatro copas, vasos o cuencos y dejamos enfriar antes de servir.

Podemos decorar nuestra crema con frutos secos, fruta fresca, hojas de menta, chocolate, galleta triturada y mucho más, aunque está buena sin más añadidos.

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Esta receta de flan de coco la tengo asociado a mi infancia, ya que tanto mi madre como mi abuela eran aficionadas a hacer flanes caseros y lo preparaban con frecuencia. Mi abuela era más de utilizar moldes individuales redondos, con la receta tradicional de flan, y mi madre hacía el flan de coco, pero en molde grande o flanera. Por mi parte, he prepardo flanes individuales como mi abuela, pero con la receta de mi madre para el flan de coco.

Este flan de coco, tiene como particularidad que, en lugar de con leche, huevos y azúcar, como el flan de huevo tradicional, se elabora con leche o crema de coco, huevos y leche condensada, quedando realmente delicioso. Si lo preferís, podéis sustituir la leche condensada por leche entera y añadir azúcar, pero tal como os cuento, con la condensada resulta muy fácil y cómodo preparar la mezcla.

Preparar esta receta es bien sencillo. Solamente tardaremos cinco minutos en hacer todos los preparativos, y aproximadamente en 45 minutos, ya tendremos la receta terminada, aunque tendremos que seguir esperando a que los flanes se enfríen bien para comerlos en su punto,

Ingredientes

Para 6 personas

• Leche de coco 350
• Huevo 4
• Leche condensada 350
• Coco rallado dos cucharadas soperas y un poco más para decorar

Cómo hacer flan de coco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 3 h  50 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 45 min
• Reposo 3 h

En un bol o cuenco amplio, mezclamos los huevos con la leche condensada y batimos hasta integrar. Agregamos también la leche de coco. No olvidéis agitar bien la lata antes de abrirla para que se mezcle la crema y el agua de coco y salga como si fuera crema de leche o nata.

Agregamos además tres cucharadas soperas de coco rallado y seguimos con las varillas hasta tener todo bien integrado. Con ayuda de un cazo, vamos rellenando los moldes de flan. Colocamos los moldes en una fuente de horno y cubrimos cada uno de ellos con papel aluminio. Rellenamos la fuente con agua caliente hasta cubrir un tercio de los flanes y metemos en el horno.

Cocinamos los flanes a 175ºC durante 40 minutos aproximadamente, comprobando la cocción metiendo una aguja de hacer punto o una brocheta y comprobando que no sale manchada. Sacamos los flanes del horno y los dejamos enfriar en la nevera hasta que estén listos para comer.

Con qué acompañar la receta de flan de coco

Aunque a mí me gusta tal como os lo he enseñado, hay quienes asocian el flan con una bola de helado o un buen pegote de nata montada. Lo dejo a vuestro gusto, aunque para mí, el flan de coco resulta ideal sin ningún acompañamiento a excepción de un poquito más de coco rallado espolvoreado por encima en el momento de servir.

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Hoy queremos preparar una deliciosa variedad de café con leche, con origen en la Comunidad Valenciana que por ser tan delicioso, es muy popular y se consume prácticamente en todas las regiones españolas: la receta del café bombón.

Elaborado con café espresso y leche condensada, habitualmente en la proporción de dos tercios de café y uno de leche condensada, es tan sencillo de preparar como servir un café recién hecho sobre un vaso que contenga la leche condensada, echándolo de forma que no se mezclen para presentar las dos capas bien diferenciadas.

Sobre este sencillo café bombón se pueden realizar otras variaciones como coronarlo con espuma de leche y espolvorear con canela, o preparar el famoso café barraquito típico de las Islas Canarias, en el que se añade una capa intermedia de licor formándose un café con tres capas bien diferenciadas, de forma muy similar al que se toma también en Cartagena y toda la Región de Murcia: el café asiático.

Ingredientes

Para 1 personas

• Leche condensada 2 cucharadas (al gusto)
• Café (bebida) recién hecho, dos espresso

Cómo hacer café bombón

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

En un vaso transparente del tamaño adecuado, ponemos las dos cucharadas de leche condensada. Depende de lo golosos que seáis podéis añadir más o menos cantidad. Se trata de que más o menos suponga un tercio del total.

Los otros dos tercios, serán de café espresso recién hecho. Así podremos encontrar dos densidades distintas y dos temperaturas diferentes, que tanto visualmente como a nivel del gusto, disfrutaremos en cada trago.

Colocamos el vaso con la leche condensada en la cafetera automática y hacemos un espresso y después otro más, obteniendo así nuestro delicioso café bombón. Si tenemos una moka o cafetera italiana hacemos primero el café y cuando haya subido, lo servimos con cuidado sobre la leche condensada.

Si nuestra cafetera hace buena crema, podremos dejar un grano de café sobre nuestro café bombón que se suspenderá perfectamente. Para degustar el café podéis mezclar con una cucharilla convirtiéndolo en una especie de café con leche o ir disfrutándolo a cucharadas, tomando un poco de leche condensada del fondo con un poco de café. De una u otra manera, el resutado es muy placentero.

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Con qué acompañar el café bombón

Para acompañar el café bombón no hace falta nada más, ya que sus contrastes de sabor, textura y temperatura, son ideales para disfrutarlo sin más añadidos. En algunas zonas de la costa levantina es costumbre añadir unas gotas de zumo de limón. Si tú prefieres servir el café acompañado con algo, te propongo estos mini bombones de tiramisú que se hacen sin ninguna dificultad.

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Me apasiona el flan casero de huevo y leche, pero de entre todas sus variaciones posibles, la receta del flan de leche condensada, es la que tiene la textura más cremosa que puedes hacer para postre, sin complicarte la vida ni lo más mínimo.

Hacer un flan casero no requiere más que preparar los ingredientes y ponerse manos a la obra. Una vez preparada la mezcla no hay más que meterla al horno y mientras se hace, puedes hacer otras tareas, ya que no tiene pasos intermedios.

El resultado de esta elaboración es muy agradecido. Además, si horneas tus flanes en flaneras individuales, podrás guardar los que no consumas en la nevera y estarán en muy buen estado durante dos o tres días.

Ingredientes

Para 6 personas

• Leche condensada una lata
• Huevo 3
• Caramelo líquido al gusto
• Leche entera dos medidas de la lata de leche condensada

Cómo hacer flan de leche condensada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 45 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 40 min

Preparamos un caramelo casero, poniendo azúcar en una sartén y dejando que se haga lentamente, sin remover. Si queréis podéis añadir unas gotas de zumo de limón. Cuando el azúcar se derrita, empezará a tomar color y hay que vigilar para evitar que se queme.

Repartimos el caramelo en las flaneras individuales y precalentamos el horno a 180ºC mientras hacemos la mezcla. En un bol grande batimos los huevos y añadimos la leche condensada y dos veces la medida de la lata llena de leche entera. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, y rellenamos las flaneras individuales.

Tapamos las flaneras con papel de aluminio y horneamos al baño de María colocando las flaneras en una fuente con agua. Tras unos 40 minutos, dependiendo del tamaño de las flaneras, tendremos el postre listo para sacar del horno y desmoldar cuando se enfríe. Es mejor dejar un par de horas los flanes en la nevera para tomarlos en su temperatura ideal.

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Con qué acompañar el flan de leche condensada

Para mí no es necesario añadir nada a un postre como este, que de por sí es suficiente para dejarte satisfecho, pero, si os gusta, podéis añadir un poco de nata montada casera, o incluso acompañar este flan de leche condensada con una bolita de helado.

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