Son muchas las recetas de flan casero que hemos hecho en DAP, desde el tradicional al flan de café, y nos gusta que el recetario siga creciendo. En esta ocasión hacemos un flan casero con leche condensada, la versión más golosa de este tipo de flanes en la que además vamos a evitar añadir más azúcar de la receta.
Como siempre que hacemos postres fáciles y rápidos con huevo como pasa con las natillas, con la crema catalana, con la crème Brûlée o con los flanes lo importante de la receta es que quede jugoso, cremoso y no nos pasemos de punto.
En este caso además vamos a hacer un caramelo casero que no tiene pérdida y cuya receta encuentras aquí también. Si no queréis hacer caramelo casero y preferís comprar uno tampoco pasaría nada.
En esencia es una receta que no tiene pérdida, más allá de mezclar correctamente los ingredientes para que ni se nos queme el huevo, y tampoco nos queda demasiada apelmazada la mezcla.
Hacer el caramelo a fuego suave hasta que quede oscuro y poner en el fondo del molde de 15 centímetros de diámetro. Infusionar 15 minutos la leche y la nata con la vainilla raspada y las pieles de limón.
Mezclar los huevos, las yemas y la leche condensada. Colar la leche y la nata sobre los huevos y remover bien. Poner en el molde y cocer en el horno a 170 grados al baño maría 35-40 minutos.
Dejar reposar y desmoldar en frío.
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Con qué acompañar el flan casero de leche condensada
Muy fácil de hacer y muy rápido, este flan de leche condensada no necesita ser un cocinillas para tenerlo en marcha en apenas 25 o 30 minutos. Como es potente, recomendamos que tampoco acompaña recetas especialmente densas o pesadas, si tenéis a mano o un aperitivo, o una ensalada o un segundo plato ligero como una pechuga de pollo un poco de pescado a la plancha será perfecto.
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