El Consejo de Ministros ha aprobado, mediante Real decreto, los Planes de Ordenación del Espacio Marítimo (POEM) que afectan a las cinco demarcaciones marinas españolas. Con ello, el Gobierno traza un mapa para un "aprovechamiento óptimo del espacio marino", lo que se traduce en las zonas que se podrán instalar parques eólicos marinos, aerogeneradores sobre las aguas. Pero los pescadores no están muy conformes.

Según ha publicado el Ministerio para la Transición Ecológica, liderado por la vicepresidenta tercera del Gobierno, Teresa Ribera, el sector pesquero ha participado en la elaboración de estos planes, manteniendo "reuniones de alto nivel y técnicas" con sus principales representantes. Sin embargo, según recogía El Diario hace unos días, todas las cofradías coinciden en mantenerse en contra de los macroproyectos planteados que, aseguran, afectarán negativamente a los caladeros de pesca.

El Ministerio defiende que estos planes se han elaborado sometiéndolos a una evaluación ambiental estratégica, basándose "en la mejor evidencia científica disponible" gracias a la colaboración de instituciones como el Instituto Español de Oceanografía y el Centro de Estudios y Experimentación de Obras Públicas, dependientes los ministerios de Ciencia y Transportes, respectivamente.

La Federación Nacional de Cofradías de Pesca, sin embargo, considera que se ha dado más voz a las empresas de energía eólica que a los propios pescadores, y consideran que explotar los caladeros "puede ser fatal" para los ecosistemas marinos. En declaraciones al citado medio, el sector no se opone al desarrollo de energías renovables en el mar, pero solicitan "que no se sacrifiquen" los centenares de caladeros de los que depende la pesca de nuestro país.

El mapa que traza el recién aprobado POEM delimita dónde se podrán instalar estos parques eólicos, según las cinco demarcaciones marinas españolas: noratlántica, sudatlántica, del Estrecho y Alborán, levantino-balear y canaria. En total, unos 5.000 kilómetros cuadrados de superficie sobre las aguas de nuestras costas.

El Ministerio asegura que los planes tienen en cuenta la sostenibilidad ambiental y que la instalación de aerogeneradores en las zonas fijadas no afectará ni a la biodiversidad ni a la producción de alimentos derivada de las actividades marítimas.

Según lo establecido, los POEM se renovarán cada seis años. Los cinco planes de ordenación del espacio marítimo aprobados se revisarán y actualizarán por real decreto a más tardar el 31 de diciembre de 2027.

Fotos | Walter Rademacher - AndresGarciaM
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El ministerio de medio ambiente y medio rural y marino, ha concedido los XXIII Premios Alimentos de España 2010. El fin de estos galardones es premiar a la producción agraria, a la industria alimentario, a la distribución, comercio alimentario, restauración, producción ecológica, joven empresario, mujer emprendedora, sector consumidor y comunicación.

Desde 1987, estos premios dan un merecido reconocimiento a los profesionales, empresas y entidades que colaboran para impulsar este importante sector de la economía nacional. Promocionando, investigando y generando empleo y riqueza en cualquiera de las múltiples actividades que abarca.

Este año los premios alimentos de España han recaído en las siguientes personas y empresas:

• Embotits Salgot S.A., a la producción agraria
• Aceites del Sur-Coosur S.A., a la industria alimentaria
• Gold Gourmet S.L.L, a la distribución y comercio alimentario
• Restaurante Terraza Carmona, a la restauración
• Albet i Noya S.L., a la producción ecológica
• Jesús Ángel Blanco Fonseca y María Hernández de la empresa SOLEAE, al joven empresario
• Imelda Ribón de la Fuente de la empresa Viñedos y Bodegas Ribón, a la mujer emprendedora
• Instituto de estudios del huevo, al sector consumidor
• TVE/Corporación RTVE S.A. por el programa "Un país para comérselo", a la comunicación
• Almazaras de la Subbética S.C.A., al mejor aceite de oliva Virgen Extra Campaña 2009/2010
• Grupo An-An S.C., premio extraordinario

Creo que se hace muy bien valorando y premiando, aunque solo se les conceda una escultura y un diploma acreditativo, el esfuerzo extra que realizan algunas empresas, para mejorar la calidad de los productos alimenticios que llegan a nuestras.

Vía | Ministerio de medio ambiente y medio rural y marino En Directo al Paladar | Juan María Arzak recibe el premio nacional de gastronomía tradicional Lola Torres En Directo al Paladar | La chistorra de Arbizu galardonada con el Coq d'or

Normalmente, cuando se trata de hablar de vinos, el encargado de hacerlo suele ser nuestro compañero José de la Riva, pero en está ocasión me voy a tomar la licencia de ser yo quien os presente este mapa con las regiones vinícolas de la Península.

Lo hago no solo porque me parece muy útil para aquellos que deseen saber dónde se cultivan las vides del vino con Denominación de Origen que acaba de adquirir, sino porque además es un documento gráfico bello y hecho con mucho gusto.

Cuando lo he visto, me ha sorprendido que algunas regiones vinícolas son realmente pequeñas para lo popular que es el vino, como por ejemplo la Denominación de Origen Ribeiro que apenas es una mancha azul al noroeste del país.

Además de la Península Ibérica también están disponibles los mapas de las regiones vinícolas de Italia, Francia y California, impresos sobre papel de gran calidad y con unas medidas nada desdeñables, 100 x 60 centímetros. Ideal para decorar una bodega e ilustrarnos cada vez que lo observamos.

Vía | Utility Journal En Directo al Paladar | La botella de vino. El tamaño importa

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha convocado un concurso para premiar al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). El premio se viene desarrollando desde la campaña del año 1997-1998 y es una forma de premiar y reconocer la calidad, la imagen y la posición en el mercado del aceite de oliva.

Se puede concursar en dos categorías.

• Aceites de oliva virgen extra de producción convencional. Distinguiendo entre los frutados verdes amargos, dulces y maduros.

• Aceites de oliva virgen extra ecológica.

El premio se dirige a todas aquellas almazaras autorizadas que tengan su sede social en España. A la primera modalidad se concursará presentando un lote de al menos 20.000 litros y en la segunda categoría de 5.000 litros. El plazo de presentación terminar el 6 de febrero.

Vía | Agrocope Más información | Ministerio de Medio Rural Foto | Aceites Manuel Montero Marín. Premio 07-08 Accesit en Producción Convencional, Frutados verdes amargos. En Directo al Paladar | Premios a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Cosecha

La noticia es que el queso de "Gamonéu" o Gamonedo ha sido incluido en la lista de alimentos de calidad amparados por la UE. En esta lista hay actualmente unos 800 productos que cuentan con el reconocimiento de la UE por su calidad. La lista incluye denominaciones de origen protegidas (DOP), IGPs y las denominadas «especialidades tradicionales garantizadas».

El queso de Gamonéu, que se elabora en los puertos de montaña de los concejos de Onís y Cangas de Onís, en el parque nacional de los Picos de Europa y su entorno más inmediato, es uno de los más cotizados del mundo. Existen dos variedades: el gamonéu del valle y el gamonéu del puerto. El Principado ha apostado fuerte por la segunda variedad, la que más peligro corría de desaparecer.

En España este queso está definido como un un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, o con mezclas de dos o de los tres tipos de leche indicados, ligeramente ahumado y con leves afloraciones verde-azuladas de penicillium cerca de los bordes.

La leche utilizada para la elaboración de los quesos protegidos será leche de diferentes razas y especies, bovina, ovina, y caprina. Todas ellas de Asturias, de diferentes zonas, es especial de la zona pirenaica.

El queso se caracteriza por una forma cilíndrica con caras sensiblemente planas, una altura entre 6 y 15 cm. Pesa entre 0,5 y 7 Kgs, con un diámetro: entre10 y 30 cm.

Debe tener unas caracteristicas químicas marcadas por un mínimo de grasa del 45%. Un 25 % de mínimo de proteínas. Con una humedad mínima del 30% y un pH entre 5,5 y 6,5.

En cata, este queso debe dar una consistencia de la pasta dura o semi-dura, firme y friable ya que al cortarlo se desmenuza fácilmente. Ojos irregularmente repartidos y de pequeño tamaño.

Su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas de Penicillium cerca de los bordes. En el exterior su coloración es claramente peculiar ya que se produce como consecuencia del ahumado lo que le da un color siena tostado que posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas.

Internamente debe ser abierto, con oquedades de origen mecánico.

Su sabor presenta un predominio suave de humo y ligeramente picante. En boca evoluciona a mantecoso y con regusto persistente a avellanas.

Su aroma presenta suaves toques de humo, es limpio y penetrante. Aumenta con la maduración.

Vía | Ine.es Más información | Consejo regulador En Directo al Paladar | Queso

Esta mañana, en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se ha presentado el libro de los "Hábitos alimentarios de los inmigrantes en España 2007", en el que se analizan los datos sobre los extranjeros residentes en España. Y con tanto lio sobre "contratos" para la inmigración que estamos viviendo en estos días, este estudio viene a reflejar que la comida, es un factor muy importante en la integración de los inmigrantes en nuestra sociedad. Al tiempo que aportan su propia riqueza y variedad alimentaria, tal como lo refleja el estudio realizado por el MAPA en colaboración con Nielsen.

Entre los principales datos que nos encontramos que el 55% de las comidas que hacen los inmigrantes las consideran "comidas españolas", por un 45% que las califican como de su país de origen; lo que refleja un importante nivel de integración. De media ha subido, entre un estudio similar realizado en el 2004, unos 7 puntos porcentuales. Además, bien sea por la carencia de algunos productos en nuestro mercado, o bien por el diferente sabor de algunos productos, hay inmigrantes (un 42%) que indican haber abandonado el consumo de algunos de sus platos mas típicos.

Por ejemplo, los principales productos que han dejado de consumir son el couscous entre la población magrebí; los pescados y mariscos entre los europeos del este y asiáticos; y ciertas frutas tropicales entre los inmigrantes latinoamericanos.

Pero también los españoles se ven influenciados por los hábitos alimenticios de los inmigrantes. Cosas que ayer tenían un carácter exótico y tropical hoy nos parecen tan normales como la piña y el kiwi. Y de forma similar esta ocurriendo con el plátano macho, la mandioca, la yuca, el curry, la salsa de soja, etc., que cada vez están pasando de ser "comidas raras" a ser parte de nuestra dieta.

Aunque la comida española es una comida rica y diversa, deberíamos abrir nuestra mentalidad y sobretodo nuestros estómagos a una, más rica y diversa, comida representativa de un nuevo mundo culinario que gracias a la inmigración se abre ante nosotros.

En próximos capítulos interesantes y ricas recetas al respecto.

Más información | Web del Ministerio En Directo Al Paladar | China sigue adoptando la alimentación occidental En Directo Al Paladar | A la hora de comer, ¿te guías más por el placer o por la salud?

Se ha presentado el Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos 2007/2010, proyecto FENIL (Federación Nacional de Industrias Lácteas) con la cofinanciación del MAPA y la UE.

El propósito es potenciar el consumo de lácteos en general. Parece ser que, tras la realización de un estudio del MAPA, ha quedado patente que la población, a pesar de que no lleva una alimentación del todo adecuada, prefiere tomar lácteos enriquecidos y yogures descremados, pues su consumo ha crecido considerablemente y como consecuencia, los productos como la leche entera y yogures naturales o de sabores han reducido sus ventas.

Con el Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos 2007/2010 quieren proporcionar al sector lácteo todo el apoyo informando a la población sobre las cualidades nutricionales y saludables de los lácteos, fomentando el consumo en general en una población que aparentemente cada vez se preocupa más por la alimentación.

Es precisamente el sector lácteo el que más invierte en I+D+i, de ahí el auge de alimentos funcionales que encontramos en el mercado, ya en 2004 se facturó más de estos productos que de leche de consumo.

Desconocemos las actuaciones que forman parte de este proyecto, pero recordemos que los lácteos no paran de subir de precio, así que por mucho que fomenten, si nos ponen la soga al cuello… convertirán un alimento de primera necesidad en todo un lujo.

Vía | Consumer Más información | MAPA Más información | FENIL En Directo al Paladar | Noticias sobre la leche

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) dio a conocer a finales del pasado año un informe titulado “Canales alternativos de la distribución alimentaria”, un estudio monográfico en el que nos muestran cuánto se compra en los canales alternativos.

Estos canales son: mercadillos, gasolineras, tiendas 24 horas, farmacias, herboristerías, tiendas delicatesen, compra directa al productor/agricultor, máquinas vending e internet. Nos ofrecen la información con gráficos en Pdf, y lo primero que nos llama la atención es que del 10% de productos que se adquieren en estos canales alternativos, sólo un 4,4% es a través de la red, mientras que los mercadillos alcanzan casi la mitad, un 47%.

Cabe destacar que son las poblaciones pequeñas (menos de 10.000 habitantes) las que más recurren a comprar en mercadillos o directamente del agricultor, lo tienen mucho más fácil, aunque no dudamos que una gran mayoría de habitantes de las grandes ciudades estaría mucho más satisfecha y tranquila si pudiera acceder a la compra de alimentos directamente del productor o agricultor, pero no siempre es posible por infinitas circunstancias.

Los precios, la variedad y la cercanía son los motivos que alegan ante la preferencia de comprar alimentos en los mercadillos. Otro tema es la confianza que despiertan los canales alternativos, son las farmacias las que más tranquilidad dan al consumidor, mientras que la venta a través de internet todavía no hace mucha gracia, aunque hay que decir que, generalmente, quien compra a través de la red repite, por comodidad, rapidez e incluso por precios. Además así se indica en el informe, un 85% de personas que han comprado online, afirman que volverá a hacerlo.

Los obstáculos que encuentran parte de la población para hacer este tipo de compras es la falta de acceso a internet, no poder ver ni tocar el producto y la inseguridad en la forma de pago, pero este tema lo están solventando muchas empresas con medios de pago seguros o contrareembolso.

Quizá los canales alternativos de la distribución alimentaria no vean crecer sus ventas por igual, en nuestra opinión, no tardarán en cambiar las cifras (al alza) de venta a través de internet, además de las de los establecimientos de 24 horas, pero estos no ofrecen precios tan atractivos.

Vía |Mercados del Vino Más información |MAPA Más información | MAPA (Pdf)

No hace mucho tiempo una noticia nos hacía esbozar una sonrisa, el secretario General del MAPA indicaba que ya podíamos encontrar en algunos supermercados la leche más barata y que finalmente se había frenado la subida del precio de este alimento, nada más lejos de la realidad.

Ahora conocemos una noticia que augura nuevas subidas de la leche para el próximo año, la interprofesión láctea de Francia acaba de recomendar que se realice una subida de la leche para el próximo año, concretamente para el primer trimestre del 2008.

España no será una excepción, el MAPA anunció la frenada de las subidas, pero las de este año y faltando solamente un par de meses para finalizarlo. Claro, ya se habían realizado varias subidas durante todo el año. Es evidente que si Francia aumenta nuevamente el precio de la leche, los productores españoles también lo harán y es que el euro es el mismo para unos que para otros, al igual que los precios que deben pagar los productores por los alimentos proporcionados a las vacas.

En el país galo, la anunciada nueva subida representará el aumento de un 37% del precio de la leche con respecto al mismo trimestre del 2007, lógicamente todos los productos derivados como son los quesos o yogures entre otros verán sus precios también incrementados, en algunos casos hasta un 10%, así lo manifiestan los miembros de la Asociación francesa de transformadores de productos lácteos.

Los biocombustibles son y serán un problema que afectará a nuestra alimentación y a nuestra economía.

Vía | Agrodigital Más información | Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière En Directo al Paladar | ¿La leche baja de precio?, no nos lo podemos creer En Directo al Paladar | Leche a precios astronómicos, ¿se retractará José Puxeu, secretario general de agricultura del MAPA? En Directo al Paladar | Continúan las subidas de precio de algunos alimentos

El culebrón de la carne conejo continúa, seguimos hilando el tema relacionado con la recomendación de comer carne de conejo en estas Navidades, en el post el conejo nos resuelve las Navidades dábamos a conocer esta curiosa recomendación realizada por el Gobierno español, era el secretario general de Agricultura y Alimentación Josep Puxeu el que la realizaba.

Seguidamente en el post Crisis en el sector cunícola ¿el Gobierno le apoya recomendando el consumo de conejo en Navidad?, podíamos deducir que en realidad se trataba de una fórmula para intentar impulsar el mercado cunícola que se encuentra sumido en una grave crisis.

Hoy conocemos nuevos datos que muestran la mala situación en la que se encuentra este mercado, aunque la carne de conejo parece resultar barata, en torno a los 5,5 y los 6 euros por conejo, la realidad es que resulta una carne muy cara, sobre todo cuando conocemos que un productor de conejos vende cada animal por un precio que no supera los 1,40 euros. Como siempre y en prácticamente todos los productos, son los intermediarios quienes se aprovechan de la situación exprimiendo a productores y consumidores.

No es extraño que este sector se encuentre sumido en la crisis, de hecho, no resulta rentable dedicarse a la cría de conejos, los costes de producción alcanzan los 1,80 euros y teniendo en cuenta que el conejo se les paga a los productores a 1,40 euros, se puede deducir claramente que es imposible trabajar en estas condiciones. Las recomendaciones del Gobierno pueden incluso agravar los problemas de este colectivo, quizá no tardemos en encontrarnos sin carne de conejo en los mercados.

Las meteduras de pata son continuas, parece que el MAPA no estudia meticulosamente como debe actuar para ayudar a productores y consumidores. Esta promoción no satisface a los cunicultores y tampoco al resto de productores de otros tipos de carnes, cada vez es más palpable la necesidad de que aparezca alguna normativa que regule la actuación de los intermediarios evitando que actúen de un modo tan especulativo.

Comer carne de conejo no nos resolverá los gastos navideños, en cambio, podría agravar el problema que sufren los cunicultores y abultará aun más los bolsillos de los intermediarios al aumentar las ventas. No hay mal que por bien no venga, las recomendaciones del Gobierno no han hecho sino destapar un grave problema que afecta a productores y consumidores.

Vía | El Mundo Más información | Asaja (Asociación Agraria Jóvenes Agricultores) En Directo al Paladar | El conejo nos resuelve las navidades En Directo al Paladar | Crisis en el sector cunícola ¿el Gobierno le apoya recomendando el consumo de conejo en Navidad?