Los protagonistas de las recetas de repostería suelen ser elementos de origen animal: la mantequilla, los huevos, la leche, la nata… Pero no por eso quiere decir que hacer un bizcocho vegano casero tenga que ser un mal postre. Y además es bien fácil.
De hecho hoy vamos a romper una lanza en favor de un bizcocho vegano que va a ser igual de esponjoso que si tuviera todos esos ingredientes. Luego como siempre hacemos bizcochos, podéis modificar sus ingredientes a voluntad pero en este caso ni tendrá yogur también será sin huevo y tampoco va a contener ningún otro elemento de origen animal.
Esta receta es la base de un bizcocho sin huevo vegano, pero luego a partir de ahí puedes seguir evolucionando la preparación y añadir si queréis calabaza, manzana, plátano, naranja, zanahoria, dátiles, chocolate, coco o limón. También le irán bien algunos frutos secos como la almendra o las nueces, incluso chips de chocolate.
En este caso no es un bizcocho sin gluten (si queréis una receta bizcocho sin gluten la tenéis aquí), pero también podéis utilizar otras harinas sin gluten que os pudieran permitir hacer un bizcocho vegano casero con total garantía.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra o girasol 125 ml
- Leche de almendras u otra bebida vegetal sin endulzar 250 ml
- Harina de trigo 250 g
- Azúcar 180 g
- Levadura química (dos cucharaditas) 8 g
- Esencia de vainilla 2.5 ml
- Canela molida (una cucharadita, opcional) 4 g
Cómo hacer bizcocho vegano
- Tiempo total 1 h
- Elaboración 10 m
- Cocción 50 m
Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar todos los ingredientes en un bol e introducir en un molde engrasado con aceite vegetal y harina de trigo, retirando bien el exceso.
Hornea entre 45-50 minutos y deja reposar fuera del horno sobre una rejilla antes de comer al menos una hora.
Con qué acompañar el bizcocho vegano casero
Viendo la coyuntura de este postre fácil y rápido, lo mejor sería hacer también a su lado un buen café o una infusión, como un té helado o una manzanilla. También podemos servir un vaso de bebida vegetal a nuestro gusto, como puede ser una horchata de almendra.
Otras recetas veganas de bizcochos
- Bizcocho de chocolate y centeno sin aceite, huevos ni lácteos
- Bizcocho de naranja y yogur vegano
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