Recetas caseras de cuchara y más en el menú semanal del 26 de enero

Parece que últimamente vamos saltando de borrasca en borrasca, y encima nos toca lo peor del temporal en pleno fin de semana. Pues no queda más remedio que refugiarse, quien pueda, en casa y aprovechar para cocinar platos reconfortantes que nos calienten bien el estómago. Y el ánimo, que nunca viene mal.

Aprovechamos las bajas temperaturas, lluvias y nevadas para llenar nuestro menú semanal de recetas de platos de cuchara, con un especial protagonismo de las legumbres, que siempre rinden mucho y son de lo más sanas, pero sin olvidar otros clásicos de cuchareo, como las cremas de verduras o una buena sopa. 

Incluimos tanto recetas regionales de toda la vida como alguna idea más original y exótica que aporte variedad y vidilla a las comidas y cenas en casa, para salir más de la rutina. Y la mayoría de estos platos son perfectos para hacer con antelación, congelar o llevar en táper al trabajo.

Lunes

• Comida. Curry de plátano, calabaza y berenjena con leche de coco con guarnición de arroz basmati o con quinoa al microondas.
• Cena. Bastones de tofu crujientes en la freidora de aire y una vichyssoise sin nata ni mantequilla.

Martes

• Comida. Alubias verdinas con chipirones.
• Cena. Huevos en pan con una crema dubarry de coliflor.

Miércoles

• Comida. Primer plato de macarrones con tomate seguidos de unos filetes de lomo al ajillo.
• Cena. Sopa de tomillo o farigola.

Jueves

• Comida. Lentejas estofadas sin grasas con una ensalada mediterránea.
• Cena. Un pescado a la plancha acompañado de acelgas rehogadas.

Viernes

• Comida. Pastel de berenjena.
• Cena. Sándwich katsu sando japonés acompañado de patatas fritas.

Sábado

• Comida. Tortilla de patatas en salsa verde con almejas de primer plato y una sopa de rape de segundo.
• Cena. Pimientos del piquillo rellenos de atún o bonito.

Domingo

• Comida. Arroz a la asturiana.
• Cena. Quiche de puerros y gambas.

Aperitivos y picoteos

• Galletas saladas de queso parmesano y pimentón
• Champiñones rellenos de jamón
• Caracoles a la montañesa

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Bizcocho de naranja, avena y zanahoria con azafrán
• Parfait de yogur
• Flan de huevo en olla exprés

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