Es tan fácil hacer esta receta, que parece mentira lo rica que está. La quiche de puerros y gambas es la receta más sencilla que puedes preparar para disfrutar con los entrantes en las próximas reuniones familiares.
En menos de media hora, tendrás lista esta tarta de verduras y marisco, que puedes servir en caliente, templada o incluso en frío, ya que te gustará a cualquier temperatura. Además se recalienta muy bien con un golpe de microondas, o aprovechando otra cocción que estés haciendo en el horno, por lo que la puedes tener cocinada con antelación.
Lo bueno es que esta receta tiene muchas posibilidades ya que os vale para cocinar muchas variaciones, cambiando simplemente los ingredientes, añadiendo bacon, setas, otras verduras, según lo que tengáis en la despensa.
Extendemos la masa brisa en un molde enmantequillado y la pinchamos para que no suba en el horneado. Cubrimos con papel de hornear y con piedras o legumbres y la horneamos 10 minutos a 180ºC. Mientras, picamos los puerros y la cebolla y los pochamos lentamente hasta que reduzcan a una tercera parte de su volumen y comiencen a tostarse.
Freímos ligeramente las colas de gambas hasta que cambien de color. Batimos la nata líquida con el queso rallado y los huevos. Incorporamos las gambas bien escurridas y el puerro muy pochado. Mezclamos bien hasta conseguir una masa con los ingredientes bien repartidos.
Volcamos la mezcla en la base de pasta quebrada que habremos sacado del horno y vaciado de piedras y papel y volvemos a meter al horno durante 30 minutos, comprobando con una brocheta que está suficientemente cuajada y que la superficie se haya dorado ligeramente. Podemos servir en caliente, a temperatura ambiente o en frío, según los gustos.
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Con qué acompañar la quiche de puerros y gambas
Para acompañar la quiche de puerros y gambas, te proponemos como sugerencia que sirvas primero unos mejillones con salsa de mostaza y termines con un tiramisú de mango, para completar un menú elegante y sabroso.
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