Este orzo cremoso al limón combina pasta de pequeño formato, queso parmesano y un delicado toque cítrico en una receta sencilla que se prepara en poco tiempo
El orzo es un tipo de pasta de pequeño tamaño y forma similar a un grano de arroz. Aunque suele utilizarse en sopas, ensaladas y guarniciones, también resulta perfecto para preparar platos melosos en los que la pasta se cocina directamente con el caldo.
En esta receta lo vamos a preparar con una combinación de mantequilla, caldo de pollo y nata, a la que incorporaremos parmesano rallado y limón para conseguir un resultado cremoso y ligeramente cítrico.
Primero pelamos y picamos finamente la cebolla. Derretimos la mantequilla en una cazuela, y sofreímos la cebolla 5 minutos a fuego medio. Calentamos el caldo de pollo.
Añadimos el orzo y lo cocinamos 2 minutos.
Vertemos el caldo de pollo y cocinamos el orzo 7 minutos a fuego medio. Bajamos el fuego al mínimo, añadimos la nata líquida, y lo dejamos 1 minuto más.
Retiramos la cazuela del fuego, e incorporamos el parmesano, el zumo y la ralladura de limón. Añadimos un poco de pimienta, y ajustamos de sal.
Con qué acompañar el orzo de limón
Puedes servir este plato con unas gambas al ajillo, con unos filetes de pollo empanados al horno, o con unos lomos de salmón a la plancha.
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