El mercado de las proteínas está atravesando una transformación silenciosa pero profunda en los lineales de los supermercados y en el corazón de la industria. Ya no se trata solo de elegir entre carne animal o alternativas 100% vegetales, ha surgido una tercera vía conocida como "blended meat" o carne híbrida. Esta categoría combina proteína animal con ingredientes de origen vegetal para crear productos que mantienen la experiencia sensorial de la carne, pero con un perfil nutricional y ambiental mucho más atractivo.

En este escenario, la startup española Novameat ha abierto un nuevo camino. Tras consolidar su presencia en el sector plant-based de consumo directo, la compañía ahora pone su tecnología a disposición de la industria cárnica tradicional, posicionando su proteína vegetal no como un sustituto, sino como un "ingrediente equilibrador" diseñado para integrarse en las cadenas de suministro convencionales.

"Nuestra misión es acelerar la transición hacia la diversificación de proteínas, y eso requiere moverse a la velocidad y escala de la industria actual. Hemos pasado de un desarrollo especializado a convertirnos en proveedores globales de ingredientes para el mercado de fabricación de alimentos", asegura Giuseppe Scionti, CEO y fundador de la firma.

Lo que hace especial a la blended meat es su enfoque pragmático: se presenta como un punto en el medio. 

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Al combinar proteína animal con ingredientes vegetales, se logra un producto que mantiene el sabor, el aroma y la jugosidad que el consumidor tradicional busca, pero con una huella ambiental significativamente menor. Es, en esencia, una herramienta para reducir el consumo de carne sin que el usuario sienta que está haciendo un sacrificio en su día a día.

Desde el punto de vista nutricional, esta nueva carne es una mejora directa. El ingrediente de Novameat, se compone de agua, proteína de guisante, aceite de girasol, extracto de algas y aromas naturales, nada más y al sumarse en una hamburguesa o albóndiga tradicional, se introducen nutrientes esenciales. "Al introducir fibra dietética, un nutriente naturalmente ausente en la carne animal, y aumentar simultáneamente la densidad total de proteínas, estamos mejorando el perfil nutricional de los formatos de carne más consumidos del mundo. Permitimos incorporar más proteína y fibra con menos grasas saturadas, azúcar y sal". cuenta Scionti.

Esta mejora se traduce en un Nutri-Score positivo. Como indica la compañía, su tecnología permite que productos de consumo masivo alcancen perfiles mucho más saludables, lo que no solo beneficia la salud pública, sino que permite a los fabricantes cárnicos cumplir con sus objetivos ESG (ambientales, sociales y de gobernanza). 

Para la industria, el gran diferencial es que no requiere nuevas inversiones en maquinaria; el ingrediente de Novameat es "plug-and-play", comportándose exactamente como el músculo animal durante la molienda. Además, mientras el precio del vacuno fluctúa por factores climáticos como sequías o inundaciones, la proteína vegetal ofrece una estabilidad de costes que beneficia al consumidor final.

Gracias a su tecnología MicroForce, Novameat logra una textura fibrosa sin necesidad de aditivos químicos ni aglutinantes extras. A diferencia de las primeras opciones vegetales que resultaban secas, la carne híbrida retiene la jugosidad incluso a altas temperaturas, replicando la resistencia del músculo animal al masticar.

En definitiva, en lugar de pedir al consumidor que cambie sus hábitos, la blended meat cambia el producto: es una forma de comer "menos carne" mientras se sigue comiendo carne, logrando una huella de carbono un 99% menor que la del vacuno convencional. 

La hoja de ruta de Novameat es clara: alcanzar un despliegue industrial total en 2026. Con presencia en los canales de foodservice en países como España, Italia y el Reino Unido, la empresa se quiere sumar al grupo junto a otras startups como The Better Meat Co o Nosh.bio, liderando la transición hacia un modelo de proteínas hibrido. 

Imagen | Novameat 

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El día de hoy marcará un antes y un después en el marco institucional de la Unión Europea. Por primera vez en la historia, la Gran Sala del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) en Luxemburgo ha sentado en el banquillo a la Comisión Europea por su inacción legislativa. 

La moción presentada por el Comité Ciudadano de la iniciativa "End The Cage Age", denuncia el incumplimiento de una promesa formal de 2021: prohibir las jaulas en la ganadería industrial. Este proceso no solo pone en vilo el futuro de millones de animales, sino la validez de la Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) como herramienta real en la toma de decisiones democrática.

La iniciativa "End The Cage Age" está respaldada por 1,4 millones de firmas validadas y más de 170 organizaciones internacionales, como el Observatorio de Bienestar Animal, AnimaNaturalis, CIWF España, Igualdad Animal e INTERcids. Su objetivo es poner fin al confinamiento de 300 millones de animales (gallinas, conejos, cerdos y terneros, entre otros) que cada año viven en jaulas y que en consecuencia, les impiden realizar sus movimientos más esenciales y vivir en libertad. 

Tras el éxito de la recaudación de firmas, la Comisión Europea se comprometió legalmente a presentar una propuesta legislativa antes de finales de 2023. Sin embargo, dicho compromiso quedó congelado sin una justificación clara, lo que ha llevado a los promotores a buscar amparo en la justicia. 

"La relevancia del proceso ha quedado patente en el formato de la vista: el caso ha sido remitido a una Sala Extendida de cinco jueces, una señal clara de que el Tribunal considera que el asunto tiene una importancia constitucional para el funcionamiento de la UE", asegura Blanca Ponce, Mánager de Incidencia Institucional en el Observatorio de Bienestar Animal.

Durante la audiencia, los magistrados interrogaron con dureza a los representantes de la Comisión sobre los motivos que impidieron cumplir con el calendario previsto. España, que mantiene a más de 65 millones de animales enjaulados anualmente, se sitúa en el centro de este debate. Y la ciudadanía acompaña la moción: según un estudio realizado en octubre de de 2023, el 84% de los encuestados considera prioritario proteger el bienestar animal, mientras que un 89% de los ciudadanos de la UE se opone directamente al uso de jaulas.

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La sentencia será un precedente sobre cómo el Poder Ejecutivo responde a la voluntad popular. Como señaló tras la audiencia Annamaria Pisapia, portavoz del Comité promotor: "Es la primera vez que se pide a la Comisión que responda por no haber cumplido un compromiso adquirido en respuesta a una iniciativa ciudadana".

Mientras el proceso judicial sigue su curso, la realidad en las granjas permanece inalterada, pero la presión política y ética es más potente que nunca. Las organizaciones coinciden en que las jaulas "deben ser relegadas al único lugar que les corresponde: los libros de historia. Nuestra campaña no se detendrá hasta que todas las jaulas estén vacías".

Imagen | cedidas por End The Cage Age 

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A partir del 1 de mayo de 2026, las calles de Ámsterdam se verán afectadas por una transformación visual significativa al eliminar de sus soportes públicos los anuncios de carne y productos vinculados a combustibles fósiles. 

Esta decisión, aprobada por el ayuntamiento el pasado 23 de enero con 27 votos a favor de un total de 45 , convierte a la ciudad en la primera capital europea en implementar una prohibición integral de este tipo en vallas, estaciones de metro y marquesinas gestionadas por el municipio. Impulsada por los partidos GroenLinks y el Partido por los Animales (Partij voor de Dieren), la norma busca que el espacio público deje de ser una plataforma para industrias que aceleran la crisis climática.

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La urgencia de esta política se respalda en cifras sobre el costo ecológico de la industria cárnica, responsable de casi el 60% de las emisiones relacionadas con la alimentación a nivel global. Jenneke van Pijpen, impulsora de GroenLinks Amsterdam, asegura que "en Ámsterdam ya no hay cabida para la publicidad de las grandes empresas que alimentan la crisis climática". Mientras que Anke Bakker, líder del Partido por los Animales de Ámsterdam, agregó: "La industria cárnica no solo es un gran contaminante, sino también fundamentalmente poco ética".

Además del impacto atmosférico, la producción de carne supone un agotamiento extremo de recursos hídricos, requiriendo entre 5.000 y 20.000 litros de agua para obtener un solo kilogramo de carne. A este factor ambiental se suma un componente ético que denuncia el sufrimiento de los más de 88.000 millones de animales criados y matados anualmente en sistemas industriales. En este sentido, la restricción en la publicidad busca evitar la normalización de un sistema de producción que utiliza el 83% de las tierras de cultivo mundiales para abastecer solo el 18% de las calorías consumidas. 

Según Joey Cramer, director de ProVeg de los Países Bajos, la medida tiene su lógica: dado que los alimentos de origen animal emiten el doble de gases de efecto invernadero que los de origen vegetal. Esta política apoya el objetivo de la ciudad de lograr que, para el año 2050, las dietas de sus ciudadanos sean en un 50% basadas en plantas, contrastando con datos de 2024 que muestran un consumo de proteínas dominado en un 60% por el origen animal. 

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Aunque la medida ha enfrentado críticas por posibles riesgos de litigios y debates sobre la libertad de expresión, el mensaje institucional es claro: no es posible combatir la emergencia climática mientras se incentiva el consumo de los productos que la alimentan. 

Así, Ámsterdam lidera un cambio que ya ha inspirado a otras ciudades neerlandesas como Haarlem, La Haya y Utrecht, invitando a los ciudadanos a reflexionar sobre el impacto de sus platos con la cautela, pero también con la firme decisión, de promover una transición alimentaria que podría reducir las emisiones hasta en un 70%. Habrá que estar atentos para ver el resultado.

Imagen | freepik

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La nueva hamburguesa vegetal en Goiko es fruto de su reciente colaboración con Heura. Bautizada como Veggie Mercury, se compone de un patty 100% vegetal acompañado de queso cheddar, cebolla blanca a la plancha, tomate seco confitado, rúcula fresca y una distintiva salsa Mayo de albahaca. Esta combinación promete mantener la esencia de Goiko, conocida por sus combinaciones atrevidas y generosas, ahora utilizando la proteína vegetal de Heura.

Publicado por el mismo Key Account Manager en Linkedin, la expectativa no es solo ofrecer una alternativa, sino una hamburguesa que esté a la altura de sus versiones cárnicas, ofreciendo una opción plant-based que realmente compita y merezca la pena pedir. Al igual que el resto de las hamburguesas de la carta, la "Veggie Mercury" se puede acompañar de patatas fritas, patatas gajo o ensaladas.

Con esta alianza, Heura consolida su posición como socio preferente para grandes cadenas. Demuestra, una vez más, que su producto cumple con las exigencias de sabor y textura de un paladar acostumbrado a la excelencia cárnica, asegurando la calidad en la transición hacia opciones vegetales.

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La introducción de esta nueva veggie burger; es un movimiento estratégico clave para Goiko. La cadena busca atraer no solo a clientes vegetarianos o veganos, sino también al creciente grupo de flexitarianos que desean reducir su consumo de carne sin sacrificar el sabor ni disfrute. 

Hoy en día, Goiko esta disponible en las capitales como Madrid y Barcelona, además de tener locales en ciudades como Sevilla, Valencia, Bilbao, A Coruña, y en las Islas Canarias, entre muchas otras, asegurando que su oferta sea accesible a nivel nacional.

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El Vegan Fest es conocido como el festival vegano al aire libre más grande de Europa. Este evento anual se instala en el Parc de Vallparadís en Terrassa y este año, celebra su sexta edición los días 20 y 21 de septiembre. 

Organizado por la Asociación Vegana de Catalunya, la entrada es gratuita y es el plan ideal para pasar un fin de semana descubriendo nuevos productos y conectando con personas que comparten el amor por los animales y la sostenibilidad. El festival contará con tres escenarios con espacios temáticos que combinan conferencias, espectáculos de cocina, cuentos, música, actividades infantiles y espacios de reflexión para todos los públicos.

En el Vegan Fest, la gastronomía es la gran protagonista. Los visitantes pueden disfrutar de una amplia oferta de comida y bebidas 100% vegetal. La zona de foodtrucks tiene algo para todos los gustos, con opciones que van desde hamburguesas, pizzas y tapas hasta helados artesanales y postres. Cada plato está diseñado para demostrar que la cocina vegana es tan diversa, sabrosa y creativa como cualquier otra.

Esta edición contará con expositores que abordarán temas cruciales como la nutrición vegana, la ética animal y el activismo ambiental, con personalidades como Melanie Joy, fundadora de Beyond Carnism y autora de "Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y vestimos vacas", Marc Coloma, el cofundador de Heura Foods y Aïda Gascón, la actual Directora de AnimaNaturalis en España, entre otros. Además, habrá showcookings con cocineros de renombre como Anjalina Chungani y Ricky Saward, quién es el primer chef vegano del mundo galardonado con una estrella Michelin. Saward, por ejemplo, mostrará su filosofía "farm-to-table" basada en ingredientes locales y de temporada, sin especias ni sustitutos.

El evento también contará con un mercado de productos de moda, cosmética y artesanía sostenible de pequeños emprendedores. Para animar el ambiente, habrá música en directo y un espacio "Vegankids" para que los más pequeños se diviertan y aprendan sobre el respeto a los animales a través de juegos y espectáculos.

Imagen | VeganFest 

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El proyecto de la firma Väcka nacida en Barcelona irrumpió en el sector de los lácteos veganos con sus no-quesos basados en una bebida realizada con semillas de melón fermentadas. Ahora da un paso más y se aleja incluso del mundo de los quesos vegetales, metiendo un pie en los llamados alimentos funcionales.

Hoy en día, el sistema alimentario está en plena transformación. Más allá de los debates sobre dietas y preferencias como el veganismo o el carnivorismo, hay una creciente conciencia sobre la relación directa entre lo que comemos y nuestra salud.

En este contexto, los alimentos funcionales destacan como nicho de mercado. Pero, ¿qué son exactamente? Se definen como aquellos alimentos, tanto naturales como procesados, que además de sus nutrientes básicos, contienen componentes que proporcionan beneficios adicionales para la salud, más allá de la nutrición fundamental. Estos componentes pueden incluir vitaminas, minerales, fibra, probióticos, prebióticos, antioxidantes o ácidos grasos omega-3, entre otros. Su incorporación busca mejorar funciones específicas del organismo, reducir el riesgo de enfermedades o promover el bienestar general.

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La popularidad de estos productos no es casual. Por un lado, el aumento de la esperanza de vida impulsa el deseo de disfrutar de una vejez activa y saludable. Por otro, el ritmo de vida moderno, a menudo estresante y con poco tiempo para cocinar, ha generado una necesidad de soluciones prácticas que aporten un plus nutricional sin complicar la rutina. A esto se suma una creciente preocupación por la salud intestinal y el sistema inmunitario, factores que también contribuyen a este auge.

Los consumidores ahora priorizan en sus compras la salud funcional, el rendimiento físico y la experiencia sensorial, incluso más que causas éticas o ambientales. En otras palabras, lo funcional está de moda.

En este escenario de nuevas demandas, Väcka, especializada en quesos vegetales, se posiciona con su nueva línea Functional Series. Un trio de productos o más bien complementos, pensados para integrar a lo largo del día:

• Digestive Creamer. Un preparado en polvo ideal para mezclar con café, batidos o bebidas vegetales, que aporta probióticos y fibras prebióticas para la salud digestiva.
• Functional Topping. Una mezcla a base de almendras, levadura nutricional, anacardos, proteína de cáñamo, sésamo, semillas de calabaza, melena de león, sal y aromas naturales. Diseñado para espolvorear sobre almuerzos o cenas, está enriquecido con melena de león para apoyar la función cognitiva y el sistema inmunológico. Contiene 47 g de proteínas vegetales, además de ser una fuente natural de calcio y omega.
• Protein Creamer. Una crema untable o base para diluir, elaborada con anacardos y proteína de cáñamo, perfecta para untar en pan tostado.

Disponibles ya desde este mes de agosto, con este lanzamiento Väcka explora nuevas formulaciones que aportan beneficios adicionales para la salud, respondiendo así a las expectativas de un consumidor cada vez más informado y exigente, para destacar en un mercado cada vez más saturado de productos vegano o plant based incluso entre marcas de multinacionales.

Además, la marca ha renovado dos de sus clásicos: el queso semicurado Vera, con corteza de pimentón, ahora está enriquecido con proteína de cáñamo, pistacho, magnesio y melatonina. Y el queso Vrie (su versión del Brie) ha mejorado su receta al eliminar el aceite de coco, logrando un resultado más estable y con una mejor textura. Cumpliendo con la premisa de ser alternativas vegetales y sin lactosa.

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Hubo un tiempo en que pedir comida, aunque fuera en una cadena de fast food, una hamburguesa implicaba mirar una cartelera y hablar con una persona. Hoy, sin batería en el móvil o sin saber usar un kiosco digital, la experiencia puede volverse incómoda e incluso excluyente.

En los locales de comida rápida, la agilidad ha sido sustituida por pantallas táctiles, códigos QR y sistemas automatizados que, lejos de facilitar, muchas veces frustran, sobre todo a los menos hábiles en la materia.

Asimismo, en muchos McDonald’s, por ejemplo, incluso para ir al baño hay que introducir un código numérico que aparece en el ticket de compra. Sin él, no hay acceso.

Una medida que intenta evitar abusos, pero que en la práctica añade una capa de burocracia digital innecesaria a una acción tan básica como usar un servicio. Quizás es razonable en ciudades abarrotadas de gente, pero es un peldaño más en el engorro que supone pasar por una de estas máquinas, pensadas por y para recaudar más. 

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Estas máquinas, además,  suponen una barrera para personas mayores, con dificultades visuales o simplemente no familiarizadas con estas interfaces. Lo que antes era comida rápida, ahora es consumo lento disfrazado de eficiencia.

Quienes no manejan bien lo digital se enfrentan a la incomodidad de no saber cómo pedir, de cometer errores y de no poder rectificarlos fácilmente. El personal, más escaso y relegado a tareas logísticas, a menudo no está disponible para asistir. Lo que se pierde no es solo rapidez, sino también el elemento más básico del servicio: la atención personalizada.

Este modelo también intensifica la desigualdad. No todo el mundo tiene un smartphone actualizado, ni acceso estable a internet. Hay quien ni siquiera sabe cómo escanear un QR. La exclusión se vuelve cotidiana, sutil, casi imperceptible, pero profundamente real. Comer en este tipo de establecimientos se ha convertido en un privilegio digital.

En realidad, todo responde a la voracidad del capitalismo: el diseño de estos espacios ya no prioriza la comodidad del cliente, sino la reducción de costes operativos. Menos personal, más máquinas. Todo es más rentable así.

Y si bien esto puede resultar práctico en horas punta, elimina la posibilidad de establecer un vínculo humano, tan necesario en cualquier experiencia de consumo. La automatización total no es sinónimo de mejora.

Además, las incidencias técnicas son frecuentes. Kioscos que no responden, apps que fallan, tarjetas que no se leen y el clásico momento de tener que pasar por caja igualmente para activar algunos descuentos o promociones.

En lugar de soluciones rápidas, el sistema digital a veces crea nuevas frustraciones. La promesa de eficiencia se convierte en una cadena de obstáculos menores que restan tiempo y aumentan la frustración.

Comer rápido nunca fue una experiencia refinada, pero al menos era accesible. Ahora, ni eso. Lo que se presenta como innovación es, en muchos casos, una renuncia disfrazada: a la simplicidad, al contacto humano y a la idea de que lo básico —comer o ir al baño— debería seguir siendo sencillo para todos.

Foto | @elarquitectodetiktok

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Puede sonar a redundante, pero la realidad sobre el atún rojo es que el comienzo de las almadrabas de Cádiz están marcadas en este color en el calendario. Más allá de la fiesta gastronómica que suponen, la pesca del túnido por excelencia de las costas gaditanas a finales de abril es el momento más esperado del año, por relevante en lo gastronómico y, sobre todo, en lo económico.

Pero 2025 va a trompicones y la situación, de la que dependen más de 500 pescadores y que genera en localidades como Barbate, Conil de la Frontera y Tarifa decenas de empleos, que la Junta de Andalucía cifra en más de 6.000 indirectos, corre el riesgo de encallarse en lo que a atún rojo se refiere.

Una huelga de Inspectores de Pesca Marítima, un cuerpo de funcionarios que depende del ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, puesta en marcha desde el pasado mes de febrero ha sido el detonante de una situación que ha ido trastabillando otras pesquerías en lo que va de año.

Hartos de lo que consideran una situación laboral inaceptable, los inspectores de pesca han secundado paros totales de su actividad desde hace varios meses, incluyendo manifestaciones frente a la sede ministerial en Madrid. Sin embargo, el ruido mediático ha alcanzado su máxima repercusión ahora que se están viendo, en determinadas zonas, las orejas al atún rojo y no al lobo.

Lo cierto es que la huelga del cuerpo de Inspectores de Pesca Marítima es la tercera en dos años, aunque la que dio comienzo el pasado mes de febrero es la primera indefinida que sostienen los 170 efectivos que componen este cuerpo que ahora clama por sus derechos.

Atún rojo. ©iStock.

Algo que explicaba a la perfección Carolina Martínez ya en 2023, presidenta por aquel entonces de la Asociación Profesional de Inspectores de Pesca (APIPES), ejemplificando que algunas de sus tareas, a pesar de lo variado del trabajo, es "estar a pie de muelle controlando las descargas de los barcos a su llegada a puerto y el pesaje de las capturas en lonja con el fin de garantizar la correcta declaración de los kilos capturados y permitir la posterior trazabilidad del pescado".

También, añadía entre sus tareas la verificación de "que las capturas cumplen con las tallas mínimas exigidas y que los artes de pesca respetan los requisitos técnicos establecidos".

'Levantá' del atún rojo en Barbate. ©Petaca Chico.

Una problemática que ya se está sufriendo en puertos del Cantábrico, donde han comenzado las costeras de la caballa y de la anchoa, en las que ya se están presentando denuncias en varios puertos por irregularidades.

Misma realidad que Antonio Lucena, representante de CCOO en el comité de esta huelga, denunciaba que "trabajamos 24 horas al día, siete días a la semana en puerto, embarcados, no tenemos un trabajo corriente de oficina" y que eso exige una retribución correcta, además del reconocimiento de la situación.

Imagen aérea de la almadraba de Barbate, regentada por Petaca Chico. © Petaca Chico

Ese reconocimiento, en parte, también va a advertir y comprender los riesgos del trabajo. "Hacemos abordajes desde patrulleros hasta los pesqueros que vamos a inspeccionar y esto comporta unos riesgos importantes", advertía Lucena, insistiendo en que, además, sufren "golpes, caídas, acoso y situaciones peligrosas de agresión".

La situación ha llegado en un momento clave que ha dejado entre medias a otras campañas pesqueras y que ahora pone el foco en el atún rojo. Tanto como para que los alcaldes de los tres municipios almadraberos de Cádiz hayan comparecido de manera conjunta ante los medios advirtiendo que "las almadrabas no pueden esperar".

El compromiso de los inspectores es rotundo y el apoyo de los consistorios también. Ludi Rueda, actual presidenta de APIPES, explicaba que la intención de su colectivo es "volver a la normalidad, a nuestros puertos" pero lamenta la falta de voluntad política en el ministerio, así como en la consejería de pesca, recordando que ni ella ni sus compañeros quieren "una huelga indefinida, pero hemos visto que por la vía del diálogo no conseguimos nada".

Un ejemplar de atún rojo. ©iStock.

Por eso reivindican que se reconozca que este cuerpo de inspectores trabaja en horarios especiales y que su realidad laboral dista mucho de la de un oficinista. Un hecho que contrasta con el mismo sos que lanzan los ayuntamientos gaditanos involucrados, donde protestan porque "no se puede consentir que la falta de diálogo perjudique a un sector del que dependen cientos de familias en nuestras localidades".

Miguel Molina, alcalde de Barbate, cataloga la no apertura de las almadrabas como "una hecatombe de dimensiones estratosféricas". La huelga, además, que ya ha afectado a otras pesquerías como las del Mediterráneo, apunta a que la falta de inspectores se traduce en falta de controles que garantice la talla del pescado, el tipo de redes y, lo que es evidente, en el precio de las especies que acabarán llegando al mercado.

'Levantá' del atún rojo en la almadraba de Barbate. ©Petaca Chico.

Entre medias, el componente político también salpica a la polémica. Los sindicatos CCOO y ELA acusan al ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de no dialogar, por lo que piden la intermediación directa del Gobierno, como también reclaman los ayuntamientos de Cádiz afectados por las dudas sobre si se podrá abrir la temporada del atún rojo.

En esa vorágine, la Junta de Andalucía ha ofrecido a sus inspectores de pesca, dependientes de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural para paliar la situación. Al mismo tiempo que José Manuel Martínez Malia, barbateño y director general de Pesca, Acuicultura y Economía Azul, insta al gobierno central a revisar la actual distribución de cuotas para la captura del atún rojo ante la "aparente abundancia de esta especie en el Golfo de Cádiz".

Imágenes | Junta de Andalucía / iStock / Petaca Chico

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Las colaboraciones entre marcas de comida rápida y snacks no son ninguna novedad, pero pocas han generado tanto revuelo como la unión entre KFC y Jumpers. Tras el éxito de su primera colaboración, que llegó incluso a agotar el producto en apenas tres semanas, ambas marcas han decidido traer de vuelta esta peculiar combinación, disponible de nuevo en los restaurantes KFC de España por tiempo limitado.

El fenómeno comenzó de manera inesperada: una simple sugerencia en redes sociales, en el entonces Twitter, llevó a KFC a probar la fusión de su pollo frito con el característico sabor de Jumpers. Lo que en un principio parecía una curiosidad más del mundo digital se convirtió en un éxito inmediato, con miles de consumidores alabando la mezcla y compartiendo su entusiasmo en redes sociales.

Ahora, un año después, KFC y Jumpers han decidido escuchar a su comunidad y revivir esta colaboración tras las incesantes peticiones en redes. Sin embargo, esta vez no solo se trata de recuperar los productos más populares de la edición anterior, sino también de innovar con nuevas propuestas que buscan sorprender al público sin ser una simple fotocopia de aquello.

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La fórmula, eso sí, sigue siendo la misma: el crujiente del pollo de KFC combinado con el amantequillado sabor característico de Jumpers. Entre los productos que regresan se encuentra la Burger Sobrada Jumpers, una reinterpretación de una de las hamburguesas más contundentes de KFC.

Su receta mantiene la base de pan brioche, pollo frito, bacon y queso, pero suma el toque diferencial de la salsa Jumpers, que aporta un extra de sabor a la combinación y recuerda a este mítico snack tan aclamado por los consumidores.

Una nueva opción de consumo

Ahora bien, la gran novedad de esta edición es el Wrap Jumpers, una alternativa al formato clásico de hamburguesa que convierte los ingredientes de la Sobrada en un wrap, una propuesta innovadora con la misma intensidad de sabor. La apuesta responde a la tendencia de diversificar formatos dentro de la comida rápida, ofreciendo opciones que se adapten a distintos gustos y momentos de consumo.

Para completar la oferta, también están disponibles los Jumpers Bites, unos bocados de queso con un rebozado crujiente que refuerza el inconfundible sabor del snack. Un acompañamiento pensado para quienes buscan una experiencia de sabores aún más intensa.

El regreso de esta colaboración estará disponible únicamente durante dos meses, desde el 25 de marzo hasta el 27 de mayo de 2025, un margen de tiempo suficiente para medir el impacto de esta segunda edición y comprobar si consigue igualar o superar el éxito del lanzamiento original y, quién sabe, estabilizarse en la carta del restaurante.

Con este relanzamiento, KFC y Jumpers vuelven a demostrar el poder de las redes sociales en la industria alimentaria. Lo que comenzó como una simple idea compartida en Twitter ha evolucionado en una colaboración que ha logrado fidelizar a un público que busca innovación, pero sin renunciar a los sabores de siempre.

Foto | KFC

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Es posible que muchos nunca hayan reparado en los colores de los botes de especias de Mercadona. Mientras los consumidores discuten sobre la inflación, la calidad del pimentón o si el curry de marca blanca está a la altura, Mercadona tiene resueltos uno de los problemas más mundanos del día a día culinario sin que casi nadie se diera cuenta.

Cualquiera que haya rebuscado en la despensa a contrarreloj sabe que encontrar comino entre una maraña de botes idénticos puede convertirse en una prueba de resistencia. Ahí es donde el sistema de Mercadona demuestra su efectiva utilidad: tapón marrón para especias enteras, tapón rojo para las molidas y verde para las hierbas secas que no son especias. Sencillo, sí. Pero funcional, que al final es lo que importa.

Lo irónico del asunto es que esta estrategia de diseño parece haber calado más entre los usuarios de redes sociales que entre los propios pasillos del supermercado. De repente, aquello que pasaba desapercibido se convierte en motivo de revelación en Tik Tok.

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Mercadona tiene una novedad que ya arrasa entre su clientela: "Sabe a pollo del KFC"

Al final, la verdadera especia de la vida moderna es descubrir que no se necesita una aplicación ni un tutorial para ganar tiempo: basta con mirar el color del tapón o (mejor aún) su contenido.

Más allá del gesto práctico, este tipo de soluciones reflejan una tendencia creciente en el ámbito del consumo: la necesidad de simplificar lo que, durante años, parecía destinado a la confusión permanente.

Pura lógica

Donde antes reinaban los estantes saturados y las etiquetas minúsculas, ahora se impone la lógica visual. Y Mercadona, que hace tiempo entendió que sus clientes no vienen a resolver acertijos mientras cocinan, ha sabido colar esta mejora silenciosa entre sus estrategias más reconocidas.

Uno de los vídeos revelación en este sentido suma casi 20.000 likes, y más de 300 comentarios, entre los que destacan aproximaciones como “no está mal saberlo”. “Mira nunca me había fijado en ello. Muy buena explicación”, dice otra usuaria.Foto | Joana Costa

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