La variedad de cervezas que es posible encontrar hoy en España choca con el reducido nombre de marcas que acaparan el mercado. Los españoles somos fieles a nuestra cerveza favorita que, en algunas zonas, se han convertido en parte de la cultura local generando un vínculo de identidad personal con sus habitantes. Si miramos, sin embargo, el mapa nacional, Mahou es la clara dominante.

A pesar de que el consumo de cerveza en España lleva años encadenando descensos, nuestro país sigue siendo uno de los más cerveceros de Europa. Seguimos bebiéndolas más en los bares, pero cada vez lo hacemos más en casa. Los hábitos pueden estar evolucionando, pero lo que no suele cambiar es nuestra marca favorita que casi compramos por inercia según dónde vivamos.

A poco que se conozca la idiosincrasia española por regiones en consumo cervecero, es fácil adivinar cuáles son los nombres que dominan en las distintas comunidades. Así, según el último informe Brand Footprint de Worldpanel by Numerator, compartido por la compañía Mahou San Miguel, Mahou es la cerveza más elegida por los españoles en la mayor parte del país, y también se cuela dentro del top 20 de marcas de gran consumo, siendo la cerveza que más se consume en los hogares.

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A qué grupos pertenecen las marcas de cervezas más populares de España

La marca domina el mercado en Madrid, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Asturias, Extremadura y Navarra, mientras que en las comunidades restantes son marcas regionales las que se mantienen imbatibles; Estrella Levante en la Región de Murcia, Cruzcampo en Andalucía, Amstel en la Comunidad Valenciana, Estrella Damm en Cataluña, Ambar en Aragón, Estrella Galicia en Galicia y Cerveza Tropical en Canarias.

Además, San Miguel es la preferida en el País Vasco, Amstel se cuela también en los hogares de Cantabria, y Estrella Galicia es también la favorita en Baleares.

Son las conclusiones de un informe elaborado con la metodología Brand Footprint de Kantar, realizado con datos de 12.000 hogares representativos de la Península, Canarias y Baleares en 2025. 

La muestra de La Rioja no permite señalar una marca única como la más elegida.

Imagen | Mahou-San Miguel/Ambar

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Por primera vez en muchos años, parece que tendremos una Semana Santa sin lluvias, con más frío, pero sin temor a que las cofradías saquen sus pasos a procesionar por toda España. Pueden respirar más tranquilos en ciudades clave como Sevilla, aunque sobre la ciudad andaluza planea otra amenaza poco halagüeña de cara a las fiestas: el suministro de cerveza.

La culpable es una huelga convocada en los servicios logísticos que la compañía de transportes DHL realiza en la fábrica que tiene Heineken, propietaria de Cruzampo, en Mairena del Alcor (Sevilla) y en su centro logístico de Dos Hermanas. Dos paros previstos para este jueves y viernes, que hacen peligrar el reparto de cerveza en la provincia, justo antes de los días clave de Semana Santa.

La huelga ha sido convocada por el Sindicato Provincial de Servicios a la Ciudadanía de CCOO; a través de un comunicado, el sindicato alega que la empresa DHL Supply Chain “se ha limitado a aplicar las subidas salariales mínimas del convenio provincial, sin realizar mejoras propias que reconozcan la especialización y el esfuerzo de la plantilla”, por lo que exigen mejoras en las condiciones salariales y animan a la compañía sentarse a negociar para evitar los paros.

Según recoge Cinco Días, desde DHL han declarado estar “trabajando en coordinación con todas las partes implicadas para gestionar la situación con la máxima responsabilidad y profesionalidad”, y aseguran que van a intentar garantizar el servicio normal de reparto, “siempre dentro del respeto al marco legal y a los derechos de los trabajadores”. 

DHL gestiona la distribución de la cerveza que sale de la planta de producción que Heineken tiene en Sevilla, desde donde se reparte a toda España, pero concentrando la mayor parte de esa distribución en Andalucía y, especialmente, en toda la provincia sevillana.

Imágenes | Heineken

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Los europeos somos grandes bebedores de cerveza, aunque el tipo de consumo esté cambiando. La pasión por esta bebida fermentada nos viene de lejos, pues no solo a nuestros antepasados medievales les gustaba mucho, sino que era clave en su dieta diaria. Sin embargo, no lo era por el motivo que se suele creer: no, la cerveza no sustituía al agua porque era más segura.

Es otro falso mito más que sumar a la larga sarta de patrañas injustas que todavía se atribuyen a esos prolíficos siglos de nuestra historia. La Edad Media no era una época oscura, atrasada, salvaje y sucia. Y, desde luego, sí se bebía agua. Por mucho que en las películas y series solo les veamos con jarras de cerveza, vasos de vino o leche en la mano.

Puede que los conocimientos de medicina, nutrición y salud no estuvieran tan avanzados en comparación con el mundo actual, y menos aún entre el pueblo llano, pero la gente no era estúpida. Sabían que había que beber agua para no morir. Quizá por ser algo tan corriente no encontramos en las fuentes escritas o visuales menciones específicas al agua como bebida; no era nada extraordinario digno de mención o que los estudiosos considerasen que había que dejar como legado de sabiduría a las siguientes generaciones. Como si ocurría con, por ejemplo, la cerveza.

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La bebida medieval más común

Ni cerveza, ni vino, ni leche, ni licores de ningún tipo: lo que la gente más bebía en época medieval a diario era agua. La razón es simple: era gratis y accesible.

El falso mito que afirma que se preferían otras vías de hidratación afirma que la mayoría de agua dulce estaba contaminada, porque las ciudades y pueblos carecían de los sistemas sanitarios y de alcantarillado actuales. Según esta idea, los pozos, fuentes, ríos y lagos cercanos a las poblaciones humanas acumulaban desechos, suciedad y detritos varios, provocando que fueran insaludables e incluso desagradables por el olor. 

La realidad es que, ni había tantas fuentes de agua sucias, ni la gente recurría a ellas. Aunque llegaran a beber de un pozo contaminado por desconocimiento, las desagradables consecuencias que derivarían de su ingesta rápidamente les haría atar cabos para evitar repetir el error en el futuro. Es más, son numerosos los textos medievales médicos y manuales de salud que señalan los beneficios del agua, siempre que fuera limpia. Decía, por ejemplo, el médico del siglo VII Pablo de Egina:

“De todas las cosas, el agua es la más útil en cualquier tipo de régimen. Es necesario saber que el mejor agua es la que carece de calidad en cuanto a sabor y olor, es la más agradable de beber y pura a la vista; y cuando pasa rápidamente por el praecordia, no se puede encontrar una bebida mejor”.

Hay que recordar, además, que la gran parte de la población habitaba en núcleos rurales pequeños, en villas o incluso en granjas y casas dispersas y separadas en medios rurales. Y lo más frecuente era que tuvieran varias fuentes de agua, no un único pozo para un pueblo entero. No era raro que una sola familia dispusiera de varios puntos de acceso a agua potable, aunque fuer a través de un simple agujero en la tierra, pues en aquella época eran numerosos los manantiales subterráneos en gran parte del continente.

Detalle de un manuscrito medieval, sacando agua de un pozo.

Conscientes de que lo mejor para el cuerpo y el alma era el agua limpia, procuraron separar las primitivas industrias, trabajos y manufacturas de sus fuentes de agua potable, como las curtidurías, incluso bajo pena de multa. En las granjas se evitaba que los animales accedieran al mismo agua que consumía la familia, e incluso se llegaba a recoger el agua de lluvia. Para consumir agua obtenida de la naturaleza que pudiera tener suciedad natural, como restos de tierra, sabemos que también desde tiempos primitivos se usaban métodos rudimentarios de filtración y depuración.

No olvidemos que las principales ciudades y pueblos se desarrollaron junto a fuentes de agua natural, como ríos y lagos, pues el agua siempre ha sido un recurso esencial para el ser humano, para su salud y para el propio funcionamiento de la urbe. Decía el arquitecto Leon Battista Alberti, en su célebre De re aedificatoria:

“Dado que una ciudad necesita una gran cantidad de agua no solo para beber, sino también para lavar, para los jardines, los curtidores y los bataneros, y para los desagües, y —esto es muy importante— en caso de incendio repentino, lo mejor debe reservarse para beber y el resto distribuirse según las necesidades”

Así, grandes ciudades como Londres invertían en instalar sistemas de tuberías para canalizar manantiales externos para proporcionar a sus ciudadanos agua limpia en el centro de la población, y también se facilitaba su acceso en vías muy transitadas por viajeros. 

David Teniers el joven.

Ahora bien, que fuera la bebida más consumida por puro sentido común no quiere decir que fuera la más popular. Como sucede hoy en día, el gusto personal podía inclinarse más a otros brebajes, alcohólicos o no, y eran los que se llevaban las mayores alabanzas y relatos que nos han llegado a través de las fuentes escritas. Entre ellas, la cerveza.

Cerveza, el Gatorade de la Edad Media

La cerveza es uno de los productos más antiguos elaborados por el ser humano. Su historia se remontan a varios miles de años atrás, como atestiguan numerosas fuentes que nos han llegado de las culturas sumerias, egipcias y mesopotámicas. Los historiadores sitúan sus orígenes incluso más atrás, en tiempos neolíticos, a la par con los primitivos primeros panes desarrollados por nuestros antepasados. Ambos son, al fin y al cabo, productos nacidos de la fermentación.

Se bebía mucha cerveza durante la Edad Media. A diario y en todas las clases sociales. Los más pudientes podían preferir el vino, que no todo el mundo se podía permitir y menos aún en las regiones del centro y norte de Europa, donde el cultivo de la vid era aún anecdótico, si es que existía. La cerveza era la bebida del pueblo, pero no como la concebimos hoy en día.

Recreación histórica de la elaboración medieval de cerveza a partir de cebada en barreños de madera.

Para empezar, habría que emplear otro término distinto a cerveza; en inglés es preferible referirse a ella como ale. No con el significado que se aplica hoy —las tipo ale son cervezas de alta fermentación—, sino para situar a las cervezas que se elaboraban antes de a aplicación de lúpulo al proceso. Durante muchos siglos, este bebida se elaboraba a partir de la fermentación de granos de cereales malteados o usando pan y masa madre. Y se hacía en las casas domésticas, además de monasterios.

En efecto, la cerveza medieval se preparaba casi a diario en los hogares como tarea rutinaria, igual que el pan, y era un trabajo del que solían ocuparse las mujeres. Al carecer de lúpulo, tenía una conservación mucho más corta, por lo que no aguantaba bien ni el almacenaje ni el transporte. Se hacía cerveza para tomar casi al día como parte de la dieta, como podía serlo el pan. De hecho, algunos historiadores se refieren a aquel brebaje como 'pan líquido'.

Willem van Herp el Viejo.

Tenía además una graduación alcohólica muy baja, pero era un brebaje muy nutritivo. Rico en calorías, hidratos de carbono, proteínas y minerales, la cerveza jugó un papel fundamental en la nutrición del pueblo, aportando una valiosa fuente de energía a las clases más pobres que tenían que aguantar largas jornadas de trabajo físico en el campo o en la construcción. No se veía como un sustituto del agua, sino como alimento, aunque pudiera gustar más porque, al menos, tenía sabor y reconfortaba y llenaba el estómago.

La introducción del lúpulo en el proceso difundida desde Alemania permitió el desarrollo de una incipiente industria cervecera que salió del hogar para consumirse cada vez más en tabernas y casas de comidas. Los monasterios también contribuyeron a mejorar la calidad de la bebida, que poco a poco se hizo más segura para su conservación y venta en mercados cada vez más alejados del propio centro de producción. Así, se perfilaron diferentes estilos y recetas ligadas a las tradiciones e ingredientes locales de cada región, fructificando en los distintos tipos de cervezas que conocemos hoy en día.

Y por mucho que algunos se empeñen en afirmar lo contrario, la cerveza sigue sin ser hoy hidratante. No sustituía al agua en la Edad Media, y tampoco lo hace ahora.

Imágenes | Simony Jensen - British Library - Monica Ferreira Ask

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La chelada es una de esas bebidas que no tienen ningún misterio: cerveza bien fría, lima y un poco de sal. Ya está. Es súper fresca, entra sola y va perfecta cuando hace calor o cuando te apetece algo ligero para acompañar la comida.

Muchas veces se confunde con la michelada, pero no son lo mismo. La michelada lleva salsas, picante y más cosas.

Lo ideal es usar cervezas mexicanas tipo Corona o alguna Modelo, porque son lagers suaves y muy fáciles de beber. Si no tienes, busca cualquier lager clara parecida. En algunos sitios le ponen hielo, pero sinceramente… Eso acaba aguando la cerveza. Mucho mejor tener la botella y el vaso bien fríos.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Cerveza Coronita, Modelo o tipo Lager.
• Lima 1
• Tajín al gusto

Cómo hacer Chelada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Moja el borde del vaso con una lima y pásala por Tajín, que ya trae sal, chile y un toque ácido. Si no se tiene Tajín, se puede usar solo sal o añadir unas gotas de tabasco si gusta con un punto picante.

Añade al vaso el zumo de media lima y una pizca de sal. Completa con la cerveza bien fría, vertiéndola despacio para no perder demasiado gas. No hace falta remover.

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La chelada va genial con tacos, quesadillas, nachos, carnes a la plancha o cualquier plato con un poco de grasa o especias. También funciona perfectamente con algo sencillo para picar, como patatas fritas o frutos secos.

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En el mundo solo once cervecerías pueden presumir de estar certificadas por la International Trappist Association. No es un título menor, es la garantía de que esta cerveza se elabora en una abadía trapense, elaborada (o supervisada) por monjes y sin ánimo de lucro, con los beneficios exclusivamente destinados a la caridad y al sustento del propio monasterio, pero…

¿Qué pasa cuando en pleno siglo XXI metes en la misma ecuación la falta de relevo generacional inherente a la vocación monacal y los pocos escrúpulos de un mercado negro que ansía estas cervezas?

Esa es la pregunta que se hacen los monjes de Sint-Sixtusabdij (San Sixto), apenas una veintena, que siguen las enseñanzas medievales de Armand Jean Le Bouthillier de Rancé, responsables de la cerveza de abadía Westvleteren, en la localidad de Vleteren, una diminuta población belga en Flandes occidental, donde elaboran cerveza desde el siglo XIX.

Las instalaciones de la abadía, donde se encuentra la cervecería Westvleteren y las dependencias monásticas. ©Abdij Sint-Sixtus VZW.

Contra la espada y la pared, tal y como relata el portal de noticias Bloomberg, la abadía apenas produce 7.500 hectolitros de cerveza al año siendo, con diferencia, la más pequeña de las producciones de cerveza trapense belga, liderada a años luz por Chimay –quizá la más conocida y comercial– que pone en el mercado nada menos que 170.000 hectolitros anuales. De las otras tres –Westmalle, Orval y Rochefort–, las cantidades no llegan a los estándares de Chimay, pero incluso Rochefort, la más pequeña, elabora 50.000 hectolitros cada año.

El mercado negro de la cerveza de abadía belga

Las tres cervezas que se elaboran: Westleveren 12; Westleveren 8 y Westvleteren 6, la única rubia que producen. ©Abdij Sint-Sixtus VZW.

Sin embargo, el problema de Westvleteren no es hacer poca cerveza, sino la mala fe (nunca mejor dicho) de quien luego comercia con ella. En el monasterio, la cerveza se puede adquirir a un precio de 2,1 euros la botella, pero tras ganar varios premios internacionales, sobre todo con la Westvleteren 12, y debido a su rareza, hay una reventa internacional que las convierte en un oscuro objeto de deseo. ¿Su precio en Estados Unidos? Hasta 300 dólares por seis botellas.

No se queda ahí la especulación, claro. En portales online españoles se pueden comprar algunas de las referencias de la abadía-cervecería como la Westvleteren 8 (a más de 13 euros por botella), pero el timo de la estampita (quizá también nunca mejor dicho) supone que haya revendedores en Estados Unidos que se hagan pasar por tiendas autorizadas por la propia abadía, algo completamente falso. 

El dilema está, como es lógico, en que hay páginas webs revendiendo apenas seis botellas Westvleteren 12 (la tope de gama) por 144 euros, cuando el precio en la abadía es de 56 euros… Por 24 botellas. 

Un comercio online sin ánimo de lucro

Ante esa situación, los monjes decidieron entrar en el siglo XXI con el comercio online, aunque la fórmula que han elegido es naturalmente difícil y, en cierto modo, disuasoria. A 40 días vista, se abre en su página web un calendario donde aparecen los días que se venden las cervezas y, también, los días que se debe pasar a recogerlas. 

Solo dos monjes elaboran cerveza, siendo ayudados por otros cinco para el embotellado. ©Abdij Sint-Sixtus VZW.

De este modo, han creado un sistema donde no solo necesitas registrarte para comprarlas (algo evidente), sino que tienes que introducir un número de matrícula de coche para acercarte al monasterio a recogerlas y sin el cual no podrás acceder, limitándose a un pedido por número de matrícula y día, y el máximo de cajas que se pueden comprar son cuatro, entrando en una ruleta muy similar a la que ya conocemos de portales de venta de entradas, incluyendo períodos de espera. Aunque también se pueden comprar packs de seis y otros objetos en el centro de visitantes aledaño. 

Botellas de cerveza. ©Abdij Sint-Sixtus VZW.

Este procedimiento, aunque complejo, es bastante más avanzado que el original Teléfono de la Cerveza con el que la abadía comenzó a vender fuera de sus muros en el año 2006, tal y como cuentan en su propia página web. Con pasos cortos, sin prisa pero sin pausa, la cerveza trapista de Westvleteren sigue avanzando en el siglo XXI, al punto de que ahora cuentan con un director general, que entró en la compañía en el año 2023, apenas un par de años después de que se pusiera en marcha la venta online de la cerveza.

Un director general para compaginar el relevo generacional

El fichaje de Alain Monteyne para el puesto, la primera vez que un laico se hacía cargo de las tareas antes llevadas por monjes, suponía la incorporación de un perfil externo que se encarga, entre otras cosas, de la gestión del día a día de la cervecería o de las relaciones con proveedores y otras empresas.

Durante el covid-19, la cervecería permaneció inactiva, recuperando su ritmo de trabajo en 2021. ©Abdij Sint-Sixtus VZW.

Sin embargo, el principal problema de la abadía de Sint-Sixtusabdij y de la cervecería Westvleteren no es el mercado negro, ni tener una política comercial restrictiva. Ni, tan siquiera, producir más cerveza. Con apenas dos monjes encargados de la elaboración, más otros cinco que colaboran con el embotellado, la abadía –en la que residen algo menos de 20 monjes– cuenta además con algo más de una docena de trabajadores laicos, de los cuales varios trabajan en la cervecería. Sin embargo, hay un problema peor: la falta de relevo generacional.

Westvleteren 12, la cerveza más reputada de la cervecería. ©In De Vrede Westvleteren.

No es una noticia para cualquier orden monástica, hagan cerveza o no, el abandono de conventos y monasterios en prácticamente cualquier lugar de Europa. De hecho, en 2023, la cervecería Achel, también en Bélgica, perdió sus derechos dentro de la International Trappist Association al abandonar los dos últimos monjes que quedaban en la abadía Sint Benedictus en dirección a la abadía de Westmalle. Mientras ese ocaso llega –o no–, los monjes de Sint-Sixtusabdij tienen claro que hacen cerveza para vivir, no viven para hacer cerveza.

Imágenes | Abdij Sint-Sixtus VZW / 

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En Navidad hay muchas tradiciones que seguimos casi a raja tabla porque forman parte de nosotros, así como las que existen previas a esta. Hablamos de los calendarios de Adviento, tradicionalmente siempre -o al menos así lo recuerdo yo- han sido de chocolate. Pero en los últimos años los he visto de todo tipo: de tés, de quesos, de especias y eso solo dentro del mundo gourmet; y estos son los más originales que hemos fichado este año.

• El calendario de Adviento premium moments por 47,70 euros en lugar de 59,90 euros que contiene dulces de todo tipo y de los más reconocidos.
• El calendario de Adviento de La Sagra por 33,00 euros en lugar de 52,99 euros, con 20 botellines de distintas cervezas y varios regalos.
• Un calendario de Adviento de brownies por 10,50 euros en lugar de 15,00 euros en el Black Friday de Miravia.
• Un calendario de Adviento de té de lujo por 41,43 euros en lugar de 49,99 euros, de la marca Acorus incluye 24 tés distintos.
• El calendario de Adviento Red Bull por 35,99 euros en lugar de 39,99 euros que incluye 24 latas de bebida energética distintas.

Calendario de Adviento premium moments

Podríamos describir este calendario de Adviento como clásico, ya que es de chocolate e incluye una amplia variedad de bombones. Su precio es de 47,70 euros en lugar de 59,90 euros en Amazon e incluye dulces de grandes marcas como Ferrero Rocher, o Nestlé. Además, viene con una mini tarjeta que podremos dedicar a esa persona especial.

La Sagra calendario de Adviento

Este calendario de Adviento de La Sagra es perfecto para los amantes de la cerveza y ahora cuesta 33,00 euros en lugar de 52,99 euros que su precio normal. En él podremos descubrir hasta 24 tipos de cerveza distintos con los que disfrutar de una cada día.

No sólo incluye 20 botellines, sino que cada uno de ellos es de un estilo distinto y además de eso también viene con cuatro regalos muy especiales. Cada pestaña viene numerada y es muy sencilla de abrir.

Calendario de Adviento Mr Brownie

En este calendario de Adviento podremos probar distintos tipos de brownie diferentes. Su precio es de 10,50 euros en lugar de 15,00 euros y cada día podremos probar un delicioso brownie de distinto tipo. Los tenemos de chocolate, pero otras variedades, y es perfecto para volver a redescubrir este delicioso dulce sin romper una tradición pre navideña.

Calendario de Adviento de té VAHDAM

Por 41,43 euros en lugar de 49,99 euros tenemos este calendario de té de lujo. Cada tipo de té de hoja viene en pequeñas latas que conservan todo su aroma y sabores naturales. Vienen presentadas en un bonito estuche que lo convierte en un detalle bonito para cualquier amante del té.

Incluye desde té verde clásico, hasta té chai, té negro, e incluso té de Oolong. Pero también infusiones clásicas como la manzanilla o el té con jengibre y limón. En definitiva, un detalle bonito para regalar a esa persona que adora el té de todo tipo.

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Calendario de Adviento de Red Bull

Y finalmente, el calendario más curioso de la lista: un calendario de Adviento de Red Bull. Lo tenemos por 35,99 euros en lugar de 39,99 euros en el Black Friday de Amazon. Incluye hasta 24 latas distintas de esta conocida marca de bebida energética, para que podamos probar una diferente cada día del 1 al 24 de diciembre. Es una edición limitada que incluye latas de 250 ml perfectas para tomar a cualquier hora.

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Fotos | Amazon, Miravia, Elena Mozhvilo (Unsplash)

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Después de varios años quejándome de que nadie me regalaba un calendario de adviento y nunca había tenido uno, me sorprendieron con el de La Sagra. Me gusta la cerveza y debo decir que descubrir a diario una nueva cerveza y regalo fue toda una ilusión. Ahora está a precio mínimo en Amazon -37,04 euros en lugar de 52,99 euros- y no tenemos por qué esperar a que nos lo regalen.

El regalo perfecto para los más cerveceros

Es un calendario de adviento como los tradicionales, de los que vas abriendo una ventanita cada día, con la diferencia de que, en este caso, tras cada una de esas 24 ventanitas encontraremos un tipo de cerveza o un regalo relacionado con el mundo de la cerveza. 

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No voy a hacer spoilers, claro, porque si no el calendario perdería toda la gracia, pero tanto los regalos como cada cerveza incluidas a probar no dejan indiferente. Solo diré que gracias a este original regalo pude probar varios tipos de cerveza que van más allá de la rubia o la negra. Y disfrutar de un nuevo tipo cada día, en casa, acompañadas de un buen aperitivo.

Pues se incluyen algunas con sabores originales e incluso inspiradas en distintas partes del mundo, todas presentada en botellín que podemos enfría previamente antes de degustarlas . Los regalos los podremos usar en el día a día si somos de beber cerveza casi a diario. Y aunque la caja puede parecer aparatosa de tener, merece la pena el espacio que ocupa con todo lo que tiene que ofrecer.

Más opciones en calendarios de adviento

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Fotos | Amazon, Freepik

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Corporación Hijos de Rivera podrá tener un portfolio de bebidas cada vez más grande, pero seguirá siendo conocida como la cervecera de Estrella Galicia. Por eso puede chocar que también estén convirtiéndose en todo un referente de la kombucha a nivel internacional, sumando ya varios premios en su haber. Y acaban de ser premiados como el mejor productor de kombucha del mundo en 2025.

El galardón, oficialmente World Best Brewer, lo concede el jurado de los premios World Kombucha Awards, los más prestigiosos del sector de esta bebida fermentada con probióticos, que acaban de celebrar su tercera edición. Y en los que la propia Hijos de Rivera ha podido recoger varias medallas para sus principales bebidas fermentadas, reunidas bajo la marca propia Soul K.

Esta edición de los premios ha reunido a 360 kombuchas de 39 países distintos, concediendo diferentes galardones en distintas categorías, divididas en sabor, diseño y lo mejor de lo mejor. 

Además, Soul K ha ganado las medallas de oro para su kombucha “Original” en la categoría Original – Mix of Teas; plata para “Chumbo Love” en Single Fruit; oro en Signatura Kombucha con “Green Bliss”; y otra plata para “Super Roots” en la categoría de Ginger, de las más concurridas. En el año 2023 la compañía ya destacó consiguiendo el premio a Mejor Kombucha del Mundo por su “Bloody Booch”. En cuanto a diseño, se llevan también la medalla de plata en la categoría Best Bottle Range.

Otras kombuchas españolas de premio

No son las únicas kombuchas españolas premiadas en esta edición. En la categoría Spices, Brava Drinks ha logrado la medalla de oro con su “Spicy Paloma”, y Mucha Kombucha la plata con “Kombuchelada”, consiguiendo también plata en Hard Kombucha con su Vermucha”. En Signatura Kombucha la plata se la ha llevado “BioKombucha” SOL de La Kombucheria. Otter Kefir Soda se ha llevado el bronce en la categoría de Water Kefir con su bebida Hemp”.

Además, el oro en diseño de gama de botellas ha sido para Mun Kombucha con su categoría de bebidas Premium, quedando Soul K en segunda posición.

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Hace ya varios años que en las Fiestas del Pilar de Zaragoza se mezclan las jotas tradicionales con música bávara. Celebrado en el Recinto Ferial de Valdespartera, uno de los eventos paralelos más esperados es el Oktoberfest, el festival de la cerveza que atrae a miles de visitantes durante las más de dos semanas que extiende su programación. Todo un éxito comercial, pero no exento de problemas.

Que las entradas para acceder se agoten rápidamente a las pocas horas de salir a la venta, generando largas colas con personas que incluso se quedan sin ellas tras horas de espera, apunta a cuantiosos beneficios para su organizador. Sin embargo, un evento de tal magnitud, que combina el servicio de hasta ocho cervezas diferentes, gastronomía, actuaciones musicales y talleres infantiles, exige un montaje complejo y contar con gastos extras.

Así lo ha desvelado el inversor que organiza el festival, Sergio Espinosa, en el pódcast Empresarios inconformistas de Aldo Sorrosal. Para empezar, se necesita empezar a montar todo el recinto con más de un mes de antelación para que todo esté listo a tiempo sin imprevistos, y tardan en desmontar todo aproximadamente una semana. Pero las cifras más curiosas que ha compartido el empresario tienen que ver, cómo no, con la cerveza.

“Se venderán unos 100.000 litros de cerveza ya que cada persona se bebe 1,79 jarras, y para montar esta Oktoberfest se necesita más de un millón de euros”, contaba en el pódcast con el festival en pleno funcionamiento. Jarras que son el símbolo del festival y que tratan de emular el mismo espíritu del Oktoberfest  de Múnich, donde las jarras, llamadas Maß, tienen una capacidad mínima de un litro y son todo un símbolo.

En Zaragoza también las jarras son de un litro y sufren un traqueteo similar al de la ciudad alemana, entre los malabares para llevarlas a las mesas, los brindis, bailes y el jolgorio generalizado. No es de extrañar que haya víctimas.

“Cada año se rompen unas 5.000 jarras, es un dato verídico. Cada jarra nos cuesta aproximadamente 4 euros”, revelaba Espinosa a Sorrosal, quien confesaba que él mismo había roto alguna que otra en ediciones pasadas. Un gasto que puede superar los 20.000 euros al finalizar la edición, y con el que el empresario debe contar como inevitable al hacer los cálculos antes del evento. Gajes del oficio.

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No consiguió Felipe II conquistar Inglaterra con la Felicísima Armada, que pasó a la historia como la Armada Invencible, pero puede que porque se equivocase de armas y usara barcos en lugar de cervezas.

Según varias encuestas realizadas en Reino Unido, de las que se hace eco Pete Brown, crítico gastronómico del reputado periódico inglés The Times, España gana posiciones en el mercado británico, tanto en pubs como en supermercados.

Basándose en esas encuestas, un 38% de los británicos consideran que España tiene la mejor cerveza del mundo. Algo que puede sorprendernos, o no. También para sorprenderse está el comprobar que un 20% de las cervezas que se sirven actualmente en los pubs británicos son marcas españolas.

Revolución silenciosa que también llega a los lineales de los supermercados, a los que se ha acercado Pete Brown para probar las cervezas españolas más habituales en Reino Unido, antes de explicar que, "para probar el auténtico sabor de España, conviene cavar en sus regiones", explicando que "encontrarás lagers decentes que, en cierto modo, están pensadas para el clima español".

En este caso, probando seis cervezas –una importada y otra fabricada en Reino Unido–, Brown ha puesto sobre el mapa las referencias más habituales que se van a encontrar en los supermercados de su país: Damm Inedit, Alhambra Reserva, Mahou Cinco Estrellas, Cruzcampo, Victoria Málaga y Estrella Galicia.

De Victoria, por ejemplo, dice que, "a pesar de estar elaborada con arroz además de malta, tiene un cuerpo firme y maltoso", contando también que "tiene un paladar equilibrado que hace que esta cerveza de hecho sepa a algo".

De Cruzcampo, por seguir en el sur, menciona una singularidad: la Cruzcampo inglesa no se hace en España, sino que se elabora en una fábrica a las afueras de Mánchester y que, incluso, según él, "es más suave que la original sevillana", explicando que es "decente, con un carácter lupulado y frutal en la nariz".

De Mahou Cinco Estrellas, Brown opina que "tiene un cuerpo más cremoso y suave que la mayoría de las lagers y que se desliza fácilmente con unas tapas". A Alhambra Reserva le dedica también un comentario donde indica que "se mantiene fiel a la cerveza pilsner tradicional checa que la inspirá con un paladar seco y un final limpio".

A Damm Inedit, cerveza de autor que la compañía Damm elabora junto a Ferran Adrià, la define como "diseñada para acompañar comida", destacando en ella que tiene una "nariz afrutada y picante, y un final seco y adictivo". No obstante, aunque en la crítica menciona también a Estrella Galicia, de ella no dice nada en cuanto a los aspectos de la cerveza, limitándose a decir que proviene de La Coruña y que se puede encontrar en los pubs Greene King.

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