La localidad malagueña de Fuengirola acoge estos días, en una iniciativa realmente original, la I Gran Fiesta de la Cerveza, trasladando a España el famoso Oktoberfest de Munich al castillo Sohail, del siglo XI, de la turística localidad de la Costa del Sol. No en vano esta localidad es lugar de visita y residencia de numerosos habitantes de Alemania y otros países del norte europeo que agradecerán, sin duda, esta propuesta.

En una iniciativa del consistorio local junto con Bierfeste, la empresa organizadora del festival alemán, se han instalado dentro del castillo carpas y grandes mesas de madera, al estilo bávaro, para disfrutar de platos de la cocina típica alemana como el codillo con chucrut, salchichas y fricadelas, todo esto regado por grandes jarras de cerveza de Bavaria. Para aumentar la diversión, están previstas numerosas actuaciones musicales, animaciones, concursos y sorteos de viajes para los asistentes.

En el exterior del castillo se distribuyen asimismo otras 13 jaimas en las que se podrá disfrutar de la cocina de otros países, como parrilladas argentinas, tapas y pescado frito de Andalucía, pulpo y marisco de Galicia, así como muestras de la cocina de Grecia, Bulgaria, Alemania, Holanda y Brasil, entre otros.

Sin duda, una iniciativa “diferente” que nos ayudará a hacer más llevadera la vuelta de las vacaciones. Todas las personas que quieran acudir pueden hacerlo hasta el próximo 7 de septiembre de 19.00 a 2.00 horas, los días laborales; y de 12.00 a 2.00 horas, los fines de semana Si estás por Málaga ni dudes en hacer una escapada a la I Gran Fiesta de la Cerveza de Fuengirola.

Vía | Diario Sur
En Directo al Paladar | El Oktoberfest, la fiesta de la cerveza
En Directo al Paladar | La fiesta alemana de la cerveza, Oktoberfest
En Directo al Paladar | Cervezas con sabores, una nueva forma de beber cerveza

Hoy, después de mucho tiempo de controversia, he tenido que darle la razón a mi mujer. Ella no toma ni prueba ni una sola gota de alcohol, lo que la llevaba a rechazar cualquier plato cocinado con este líquido. Ni cerveza, ni vino, ni licores, lo dicho ni una sola gota de nada. El tema es que ella decía que alcohol no se evaporaba, cocinándolo por completo. Y yo siempre he defendido que sí. ¿Se evapora el al alcohol al cocinar con el?

Y diréis, lo que yo le he estado diciendo durante años, que me parecía que estaba equivocada porque el alcohol se evaporaba. Leyendo un libro de cocina, La cocina y los alimentos, he descubierto que eso que todo el mundo dice, y que uno se creía a ciegas, es falso.

Hay estudios, y con buscar un poco por Internet basta, que demuestran que el alcohol no se evapora. De hecho depende de varios factores, el tiempo y la forma de calor que reciba. Así, cocinado a fuego lento y durante más de dos horas y media se conserva el 5% del alcohol. Si subimos la temperatura y bajamos el tiempo de cocción, la concentración de alcohol sube hasta un 50-75%. Y si flameásemos tendríamos más del 75% de alcohol.

Esto puede afectar a religiones islámicas o simplemente a las personas que, como a mi mujer, no les gusta el alcohol.

Al resto no nos afectará, simplemente nos hará un poco más consciente a la hora de comer y sabremos perfectamente lo que estamos comiendo. Ý podremos aprovechar este conocimiento para enriquecer nuestros platos y recetas.

Yo, hoy por hoy, seguiré cocinando ocasionalmente con alcohol porque los aromas y sabores que se obtienen es imposible conseguirlos de otra manera.

Un estudio en Internet | Cocinar con alcohol NO es halal
En Directo al Paladar | alcohol: Todas las noticias
Foto | Azadam

La cocina del queso es abundante en suflés, tartas dulces y saladas y salsas de queso. Thermomix, gracias a su termostato, nos permite cocinar el queso con delicadeza, sobre todo cuando queremos elaborar salsas con queso, de las que ya te hemos hablado en su capítulo correspondiente, o para hacer la clásica Fondue suiza de queso, o el original Welsh rabbit, plato escocés a base de queso y cerveza.

Para una perfecta fondue de queso, en algunas zonas de Italia se utiliza el queso fontina, pero en Suiza y Francia se suele usar gruyere, o una mezcla de gruyere y emmenthal, quesos cremosos que funden a la perfección por sus altos contenidos en grasa.

Frota el interior del vaso de Thermomix con un diente de ajo. Introduce el queso cortado en dados, unos 400 grs., y 300 gr. de vino blanco seco, pizca de pimienta blanca y nuez moscada. Calienta a 100º, velocidad 3, unos 8-10 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva lechosa. Añade un poco de fécula de patata o maizena diluida en un poco de vino blanco. Sigue mezclando unos minutos hasta que quede una crema uniforme. Sirve al momento con dados de pan que se mojarán en la fondue.

El Welsh rabbit es un plato tradicional escocés. Mezclamos en el vaso 60 gr. de cheddar, 15 gr. de mantequilla, medio cubilete de cerveza rubia o negra, sal y pimienta. Calentamos 5-8 minutos a 100º, velocidad 3, o hasta que el queso se funda. Sirve sobre una tostada, dorando unos minutos a horno fuerte.

Hay muchas variaciones de estas fondues, a algunas se les añaden hierbas aromáticas, a otras kirsh (aguardiente de cerezas), a veces se añaden yemas de huevo o crema de leche para espesar y dar cuerpo, y otras veces se aromatizan con trufas blancas en rodajas, todo un lujo.

La cocina del queso con Thermomix se puede completar con otras preparaciones sencillas, como trufas, albóndigas o croquetas de queso, usando una base de bechamel espesa enriquecida con queso y especias. Muchas posibilidades para una materia prima excelente.

En Directo al Paladar | Salsas para servir la pasta con Thermomix. Salsas con queso
En Directo al Paladar | Crema de queso de oveja y nueces. Receta de aperitivo
En Directo al Paladar | Crema fría de remolacha con queso de cabra. Receta
En Directo al Paladar | Trufas de queso. Receta

Para salirnos del clásico “tinto de verano” o de la cerveza tradicional, os propongo una bebida muy refrescante que se prepara simplemente mezclando jarabe o sirope de frutas con cerveza rubia bien fría. Simple, pero sorprendente, es una forma de tomar cerveza que es costumbre en muchas zonas de Europa, como en Bélgica o Francia. En estos lugares se pueden encontrar cervezas aromatizadas, ya envasadas, pero nada mejor que aromatizarlas nosotros mismos con jarabe de fresas, de cerezas o incluso de limón, al gusto de cada uno.

Las costumbres a la hora de tomar las bebidas de aperitivo son muy diferentes según los países que visitemos. En Italia se toma el clásico vermouth, vino aromatizado con hierbas, como el Campari, de notas amargas, o el más conocido Martini Rosso o Bianco o el bitter Cinzano. En Francia, por ejemplo, está muy extendido el pastís, un tipo de aguardiente anisado que se mezcla con agua fría para refrescarnos en las tardes calurosas. Algo parecido se solía tomar en España, aunque ya ha pasado algo de moda.

Lo mejor para preparar nuestra cerveza de sabores es servir la cerveza y poner en la mesa varios tipos de jarabe de frutas, para que cada persona lo use a su gusto. Si añadimos mucha cantidad de jarabe el resultado será demasiado dulce, prefiero añadir muy poca cantidad, unos 20 cc. por vaso. Recomiendo usar una cerveza tipo pilsen o más ligera, aunque podemos hacer nuestros experimentos.

Además es una buena forma de preparar una bebida divertida y de introducir a la cerveza a aquellos que no les gusta demasiado. Ya se sabe, la primera vez que se prueba nunca gusta, por su amargor. Pero que pronto nos acostumbramos a ella. ¿Verdad?

En Directo al Paladar | Crème de cassis
En Directo al Paladar | BeMIX: Nuevos conceptos de cerveza
En Directo al Paladar | ¿Es beneficioso beber cerveza después de hacer deporte?
En Directo al Paladar | Mansana, cerveza sin alcohol con fibra y fruta

El festival, que ya cuenta con 3 años de tradición este año está constituido por 12 puestos, en siete de los cuales podrás degustar diferentes tipos de cervezas y otros 5 que están destinados a la venta de tapas y bocadillos (que todo no va a ser beber). Además, durante todos los días mientras paseáis por los puestos podréis disfrutar de música en directo que pinchan diferentes DJ, todos ellos de la comarca de avilés, que vive estos días una de sus promociones más importantes.

Algo que me ha encantado es que la administración, concienciados del peligro que supone el alcohol en la carretera, ha puesto a disposición de las personas que lo deseen varios autobuses que salen a lo largo del día, así evitan que esas personas tengan la tentación de coger el coche con alguna copa de más.

También para prevenir esas situaciones la Cruz roja tiene un local propio en la feria, donde bajo el famoso lema Si bebes no conduzcas, atenderán, concienciarán y harán pruebas de alcoholemia a todos los asistentes que lo deseen.

Más información | LNE
En Directo al Paladar | El oktoberfest la fiesta de la cerveza
En Directo al Paladar | Fiesta de la cerveza en Calpe
En Directo al Paladar | Las rutas de la cerveza
En Directo al Paladar | Un barril de cerveza en tu casa

La Zaragozana sigue el verano con lanzamientos de nuevos productos. Ahora es el turno de Ámbar Caesaraugusta: cerveza elaborada con trigo, que la compañía ha lanzado en homenaje a la capital aragonesa fundada por los romanos hace 2000 años.

La bebida, que se presenta en una botella de 33 cl. y se comercializará a partir de septiembre en las principales cadenas de alimentación y establecimientos de hostelería, tiene 5,2% de alcohol y un aroma y un sabor que recuerdan a las especias.

En su receta se han incluido dos fermentaciones a alta temperatura y una tercera refermentación en botella. Hay que reseñar que la apariencia visual es blanquecina y tiene un turbio natural. Respecto a su sabor, los responsables de La Zaragozana comentan que esta cerveza se parece a las tradicionales belgas, concretamente a las blancas.

La botella, diseñada por Versus, recuerda a las ánforas y está decorada en oro serigrafiado con la imagen de una antigua moneda romana. La ilustración representa el rito etrusco utilizado en la fundación de la Colonia Caesar Augusta, como lo cuenta en la contraetiqueta: “un sacerdote togado guía un arado de reja de bronce tirado por una yunta compuesta por un buey y una novilla, trazando el perímetro de la ciudad”.

Vía | Marketing news
En Directo al Paladar | Mansana, cerveza sin alcohol con fibra y fruta
En Directo al Paladar | Ámbar lanza una cerveza sin gluten

Parece que sí, que beber cerveza tras hacer deporte es una práctica saludable, según el estudio presentado por un catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada. En él afirma la idoneidad de la cerveza para la recuperación de metabolismo de los deportistas.

La ingesta de una cantidad moderada de cerveza tras realizar ejercicio puede ser beneficiosa porque favorece una rápida y efectiva rehidratación y contribuye a evitar dolores musculares, según las conclusiones de la investigación desarrollada por el doctor Castillo-Garzón.

Por su contenido en carbohidratos (destacando las maltodextrinas), minerales y vitaminas, la cerveza favorece el mantenimiento de niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas hormonales de estrés, además de reducir directa e indirectamente las perturbaciones en el sistema inmune.

Por otra parte, la investigación también ha concluido que el consumo moderado de cerveza tras realizar un esfuerzo físico en condiciones de elevada temperatura ambiental y abundante transpiración, permite recuperar las pérdidas hídricas en la misma medida que el agua.

En esta misma línea se sitúan otros estudios ya existentes que indican que las maltodextrinas facilitan un vaciado gástrico ralentizado y una mayor absorción intestinal. Estas sustancias, contenidas de forma natural en la cerveza, corrigen la posibilidad de sufrir hipoglucemia, ya que se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a un pico de concentración de glucosa en plasma menos elevado y más extendido.

Por tanto, la cerveza por su composición (agua, cebada y lúpulo), las propiedades de sus ingredientes, sus características organolépticas y su bajo contenido alcohólico (entre 4 y 5 grados), tomada en cantidades moderadas, puede ser beneficiosa y favorecedora de una rápida y efectiva rehidratación. De ahí que el consumo moderado de cerveza, tanto en su variedad normal como sin alcohol, pueda incluirse en la dieta equilibrada de los deportistas. Desde Directo al paladar os recomendamos que, aunque hagáis deporte, la consumáis con moderación.

Vía | El norte de Castilla
En Directo al Paladar | Mansana, cerveza sin alcohol con fibra y fruta
En Directo al Paladar | Pollo asado sentado a la cerveza. Receta
En Directo al Paladar | Mansana, cerveza sin alcohol con fibra y fruta

La Zaragozana acaba de lanzar al mercado una nueva cerveza, Ambar Mansana. La nueva apuesta de la compañía se caracteriza porque contiene un 40% de zumo de manzana y 7,5 gramos de fibra, y sin alcohol.

Esta compañía lanzó en 1976 la primera cerveza sin de España; ahora, y ahora incorpora por primera vez fibra en la cerveza como complemento adicional dirigido a las dietas donde la presencia de ella es escasa. El resultado es una bebida refrescante y saludable con base cerveza, 0,0 de alcohol y sabor manzana.

La apariencia visual de Ambar Mansana es como la cerveza tradicional aunque con un ligero turbio natural, su sabor y aroma recuerdan a la manzana fresca. Con ella, Ambar complementa su gama de productos sin alcohol constituida actualmente por Ambar Lemon y Ambar Green.

La nueva cerveza se presenta al mercado en una botella de 25 cl. y en paquetes de 4 unidades. Estará disponible tanto en tiendas y supermercados como en restaurantes y bares.

Vía | Marketing News
En Directo al Paladar | Ámbar lanza una cerveza sin gluten

Seguro que más de una vez has cocinado pollo a la cerveza, pero ¿a que no lo has hecho de una forma tan original como esta? El Pollo asado sentado a la cerveza, puede ser un excelente plato para estos días de Eurocopa de fútbol. Simplemente sazonas el pollo, lo sientas sobre una lata de cerveza, lo pones al horno y para cuando acaba el partido tienes el pollo más sabroso y tierno que hayas comido jamás.

Ingredientes: 1 pollo limpio listo para asar, hierbas provenzales, sal, aceite de oliva virgen extra y una lata de cerveza.

Elaboración: Lava bien el pollo por dentro y por fuera, para eliminar cualquier tipo de resto o suciedad. Sécalo bien y dale un masaje a la piel con el aceite de oliva, para conseguir que los condimentos se adhieran mejor. Sazona con las hierbas provenzales o con la mezcla que más te guste (ajos majados con pimienta, por ejemplo).

Abre la lata de cerveza, pon la mitad del contenido en un vaso y reserva. La lata la forraremos con papel de aluminio, de forma que el contacto con el pollo sea lo más higiénico posible y la introduciremos en la parte interior, de forma que el pollo quede sentado sobre esta. Colocalo todo sobre una bandeja para horno.

Calentamos el horno a 200ºC e introducimos el pollo sentado, cocinándolo durante 1 hora u hora y ½ aproximadamente (dependiendo del tamaño del pollo). A mitad del proceso, añadimos la cerveza que habíamos reservado a la bandeja donde esté el pollo.

Una vez cocinado la carne estará tierna gracias a los vapores que se han desprendido de la lata. Podemos añadir un poco de agua y una cucharada de harina a la bandeja, removiendo bien para hacer una salsa cervecera con los jugos del pollo. La receta es apta para niños, ya que el alcohol de la cerveza se evapora durante el asado.

Vía | Pan y varios
En Directo al paladar | Pollo a la cerveza

Este producto tiene una gama de 22 aromas divididos en tres grupos que son:

Spirit: Para aportar a la cerveza lager un toque a whisky, tequila, vodka, ron…
Twist: Mezcla cerveza de trigo con vodka o ron aromatizados a chocolate, vainilla, coco, tutti frutti, té al limón…
Fruity: O mézclala con un 15% de zumo añadiendo el aroma a frambuesa, fresa, frutas del bosque…

Sin duda, un nuevo impulso para la industria cervecera en aquellos consumidores a los que no les gusta en su forma natural, y los que no queramos dejar de probar estos nuevos desarrollos.

Más información | Aromatech, flavores alimetarios
En Directo al Paladar |Sputnik Vodka Beer, cerveza aromatizada con vodka
En Directo al Paladar | Una cerveza espacial

Y dicen que será “espacial” porque el centeno con el que estará elaborada será cultivado a partir de semillas que estuvieron almacenadas por cinco meses en una unidad rusa de la Estación Espacial Internacional.

Se espera que el producto aparezca el próximo mes de noviembre en una edición limitada de 100 botellas que en principio no estarán a la venta.

Aparentemente todo el proyecto está enmarcado dentro de un estudio que se está realizando para evaluar la adaptabilidad de las plantas a cambios ambientales y el impacto que podrían tener producto de un viaje espacial.

La verdad es que no sorprende mucho que sean precisamente los japoneses quienes estén a la cabeza de este proyecto, pues ya sabemos que tienen cierta afición por bebidas fuera de lo común, ya antes hemos comentado sobre algunas cervezas japonesas que se salen de los estándares, como la cerveza japonesa para niños y una cerveza que cambia su sabor con el tiempo.

Vía | El Aderezo
En directo al paladar | cerveza

Obligatorio que esté fría, por eso muchos de nosotros ponemos las jarras en la nevera, a mí por lo menos me encantan las jarras heladas, sobre todo en los días más cálidos, pero ¿sabías que no es lo más adecuado?.

Cuando “helamos” las jarras se forma hielo, hielo que se derrite y da agua, por eso el sabor de la cerveza, sobre todo para los gourmets de esta bebida, pierde intensidad, además a todos nos gusta la espuma en la jarra ¿verdad? Pues bien, cuando la jarra tiene esa especie de “escarcha” en el exterior se dificulta la creación de espuma.

Así que ya sabes, este verano cervecita fría, pero en vasos del tiempo.

En Directo al Paladar | La Biblia del saber beber cerveza

Damm sigue su camino de acercarse a todos los sectores de la sociedad. Ya os hablamos de la rivalidad con el vino con Inedit, hoy le toca el turno a Saaz una cerveza especialmente dirigida al público femenino y joven.

La cerveza tiene un sabor por lo general amargo. Por eso en Damm creen que no gusta demasiado entre las mujeres y jóvenes. Una cosa que podría ser bastante discutible. Así que se dieron cuenta que en la región checa de Saaz se da un lúpulo muy aromático y suave con el mismo nombre, el lúpulo aromático de Saaz.

¿Qué es el lúpulo? Es uno de los ingredientes principales de la cerveza, y es el responsable de dar sabor y amargor a la misma, confiriendo la personalidad que caracteriza a esta bebida.

El lúpulo de Saaz es uno de los más exclusivos del mundo, ya que tiene la especial característica de aportar sabor y aroma a la cerveza, pero apenas amargor. Es originario de la pequeña región Checa de Saaz, que vive desde hace más de 1000 años alrededor del cultivo de esta flor. A mediados del S. XIV, el emperador Carlos IV descubrió el gran valor de este lúpulo y lo protegió prohibiendo el cultivo fuera de la región y controlando los métodos de cultivo. Desde el año 1884 el Hop Granding Barn garantiza la autenticidad del origen del lúpulo de Saaz.

Saaz se elabora exclusivamente con lúpulo aromático de Saaz, por eso tiene ese característico aroma y sabor suave. Además, siguiendo con las tendencias actuales, tiene una graduación alcohólica de sólo 3,5º.

En Directo al Paladar | Inedit
Más información | Damm

Este año, por segunda vez, después de que diseñara también la Monoblock de 2006, este envase viene firmado por Custo Barcelona, un recipiente como veis caracterizado por el color rojo y el estampado floral y desenfadado que caracteriza Custo.

Pero en este caso el envase de la Monoblock no se ha fijado sólo en el diseño, sino que se trata de un envase totalmente novedoso también por sus materiales y caracteristicas, que hacen de ella un producto más joven y ligero, para los más preocupados por el medioambiente, ya que es totalmente reciclable y realizado en aluminio

Más información | Estrella Damm
En Directo al Paladar | Estrella Damm se viste de Custo

Ámbar lanza una cerveza sin gluten para celiacos que visiten la Expo de Zaragoza. Es el resultado de un proceso de investigación iniciado en 2005 en colaboración con la Asociación Aragonesa de Celíacos. Ambar garantiza un contenido inferior a 6 partes por millón. El formato de la botella es el tradicional de 33 cl. En el etiquetado se puede apreciar la identificación con el símbolo internacional de apto para celíacos.

Antonio Fumanal, maestro cervecero, ha comentado que “en esta nueva cerveza, todos los ingredientes, todas las etapas de producción son las mismas que en la cerveza normal. Todo el sabor, el aroma, el amargor son los de una cerveza tradicional. Sólo hemos controlado que el proceso se ha desarrollado de manera que el gluten original haya sido degradado y desactivado”.

En relación al precio de venta, el Grupo La Zaragozana (propietarios de la marca Ambar) ha manifestado que “en un ejercicio de responsabilidad como empresa hemos decidido mantener el mismo precio que nuestra cerveza normal aunque el proceso productivo supone un incremento razonable”.

Según estudios científicos una de cada cien personas es celíaca, por lo que potencialmente el número de celíacos puede ser elevado. El censo total se desconoce al diagnosticarse sólo un pequeño porcentaje de los enfermos. En España 35.000 familias forman parte de las asociaciones celíacos, de ellas 1.200 son aragonesas. Las personas con celiaquía están obligadas a seguir una dieta en la que se evite la ingesta de cereales como el trigo o la cebada. Su sensibilidad al gluten presente en las proteínas de estos cereales limita el acceso a algunos alimentos tradicionales en la dieta. Pan, pasta o cerveza deben modificar sus recetas tradicionales para ser tolerados.

Vía | Marketingnews
Más información | Expo 08 Zaragoza

Una forma original de cocinar las carnes, muy apropiado sobre todo para la ternera, es estofarlas en cerveza, costumbre muy propia de Bélgica, en donde se elaboran algunas de las mejores cervezas del mundo, según los entendidos en la materia. Básicamente se trata de estofar las carnes con mucha cebolla y cerveza negra, durante varias horas. Para acentuar el sabor de la salsa se suele añadir azúcar moreno, mostaza y un poco de vinagre, aumentando así el sabor agridulce del plato. La Carbonnades flamandes puede elaborarse con cerveza Lambic o Gueuze, pero en este caso usaremos la excelente cerveza Leffe, de abadía, oscura y ligeramente dulce, que combina a la perfección con la carne y las cebollas del guiso.

Ingredientes:

1 kgr. carne de ternera, en dados, 50 gr. mantequilla, sal, pimienta negra, 3 cebollas, 20 gr. azúcar moreno de caña, medio litro de cerveza negra, 1 rebanada de pan, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 bouquet garni ( perejil, laurel, tomillo fresco, ajedrea, etc.)

Elaboración:

En una olla calienta la mantequilla. Cuando esté derretida añade la carne, salpimentada y cortada en dados gruesos. Deja dorar removiendo y retira. En la misma grasa que queda en la olla saltea las cebollas cortadas en rodajas. Cuando están transparentes añade el azúcar de caña y la cerveza negra.

Deja cocer unos minutos, añade el vinagre, el pan desmigado, la mostaza y la carne reservada, con sus jugos. Incorpora el bouquet garni y deja cocer a fuego muy lento y tapado unas dos horas, o hasta que la carne quede muy tierna, removiendo de vez en cuando.

Lo tradicional es servirlo con un stoemp, puré de patatas con zanahorias y un poco de mantequilla, pero también se puede acompañar de patatas fritas o hervidas.

En Directo al Paladar | Todo sobre la cerveza.
En Diario de Viajero | Viajar por Bélgica.

La cerveza es una bebida que habitualmente acompaña a los aperitivos y a las comidas informales. Hasta hoy la cerveza no había conseguido competir con el vino en el acompañamiento de las mejores comidas. Tras un año y medio de colaboración entre los maestros cerveceros de Damm y el equipo de sommeliers de El Bulli, la compañía ha presentado en Alimentaria Estrella Damm Inedit, una cerveza pensada para el mundo de la gastronomía, que se puede disfrutar con cualquier tipo de plato, por sofisticado que sea.

Estrella Damm Inedit se comercializará a partir del mes de mayo en dos formatos: 75 cl. y 50 cl. El precio recomendado de venta al público en restaurantes será de aproximadamente 8 euros la botella de 75 cl.

Estrella Damm Inedit es una mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizado con especias (cilantro, piel de naranja y regaliz), levadura y agua. Además, tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad al producto, y evolucionando con el tiempo hacia nuevos registros gustativos y aromáticos.

En Directo al Paladar | Alimentaria 08
Más información | Damm.es

Y hoy leo en las noticias que en una conferencia en Sevilla, una especialista en nutrición afirma que un par de cervezas aportan a nuestro organismo diversos nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes beneficiosos para el organismo que ayudan a prevenir distintos tipos de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.

Además indican que diversos estudios en los últimos años han demostrado que la cerveza tomada con moderación también es buena para retrasar los efectos de la menopausia y contribuir a tener una mejor calidad de los huesos.

Según la especilista la cerveza es un buen alimento que puede formar parte de una alimentación saludable.

Una buena noticia para quienes nos gusta disfrutar de vez en cuando de una cerveza, bien fría mejor.

Vía | Terra.es | Granada digital

El libro es una recopilación de más de 350 cervezas de distintas partes del mundo, muchas de ellas de producción artesanal que se muestran ordenadas por región (Norteamérica, Asia, Caribe, Europa, etc).

La información de cada cerveza viene con datos históricos sobre su producción, características más resaltantes en cuanto a su variedad, color y sabor, así como la temperatura óptima para beberla, además de ilustraciones.

Un detalle que me ha gustado mucho, es que como dato adicional a la descripción de cada una, te dan algunas sugerencias del maridaje perfecto para acompañarla.

Me parece un libro que probablemente apreciaran mucho las personas a las que les encanta la cerveza y estan pendientes de probar distintas cervezas en los lugares que visitan.

ISBN: 9781405478267

Hoy hemos encontrado un vídeo de esos que resultan ideales para ver un domingo, es un anuncio en el que nos muestran que con una buena cerveza, la muerte puede esperar. La cómica situación que se muestra en este anuncio promociona la marca de cervezas del Reino Unido Greene King.

La hora del protagonista ha llegado, se despeña con la bicicleta, pero no le pasa nada, le pasa un camión por encima y ni un rasguño, ni siquiera un rayo puede con su vida, y es que la muerte no tiene prisa, mientras le quede cerveza…

La originalidad y el tono humorístico del anuncio no tienen desperdicio.

Vía | You Tube
Más información | Greene King