Si alguna influencia cultural es más que evidente en la ciudad de San Francisco es la asiática y por supuesto restaurantes de comida China y donde comer Dim Sum o Deem Sum sobran en la ciudad.

Uno de los sitios famosos por sus deem sum al que pudimos ir es el restaurante Yank Sing, muy popular entre los habitantes de la ciudad y al que se puede ir a almorzar o para la hora del brunch los fines de semana.

Nosotros fuimos un día a almorzar y el restaurant establa repleto a pesar de que el sitio tiene un salón muy grande, si hubieramos ido en un grupo grande, con seguridad hubiera sido necesario reservar previamente una mesa.

La decoración del lugar es bastante elegante y fancy, cosa poco usual en un restaurante de comida China y especialmente en uno que se especializa principalmente en dim sum.

Una vez que te sientan en tu mesa, comienzan a desfilar varias camareras empujando carritos cargados con diversos platos y uno va escogiendo los que quiere que le sirvan.

Algunos de los dim sum que comimos y que puedo recodar fueron los spinach dumplings (hechos con espinaca), unos langostinos rebozados en una pasta muy cremosa por dentro y crujiente por fuera, acompañados de salsa agridulce , los Har Gau Dumpling (rellenos de camarones), BBQ Pork Bun, una especie de panecillos cocidos al vapor rellenos de trocitos muy pequeños de cerdo con una salsa barbecue, unos dumplings rellenos con vieiras y unos trozos de pescado envueltos en una masa frita muy fina que estaban deliciosos son algunos de los que probamos.

Para acompañar los dim sum pedimos un té de jazmín. Y la verdad es que hubieramos querido probarlos todos, sobretodo porque no has terminado con los que tienes en la mesa cuando enseguida aparece otra camarera con otro carrito repleto para ofrecer nuevos platillos todos con una pinta tremenda.

Eso si, el sitio es algo costoso para ser una comida de dim sum que tradicionalmente son platos muy baratos.

Yank Sing queda en 101 Spear Street (entre Howard St & Mission St).

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Un recorrido por Chinatown en Nueva York, es una de las experiencias gastronómicas que no se puede obviar.

Chinatown es un barrio en el bajo Manhattan que cada día crece más, ganando terreno a sus vecinos y que siempre está en constante movimiento por el ir y venir de sus habitantes.

Si quieres comprar ingredientes asiáticos, los mercados chinos, donde ofrecen desde caramelos y golosinas, pasando por diversidad de salsas y distintos ingredientes de la comida oriental hasta medicinas todas ellas con la prescripción escritas en chino, pueden ser un caja llena de tesoros por descubrir.

La mayor parte de estos locales tienen un aroma muy particular por la variedad de productos secos que ofrecen, diversos tipos de setas y champiñones y una extensa variedad de pescados y productos del mar.

También están los sitios donden venden pastas de arroz y noodles de distintas formas y una infinidad de locales que ofrecen vegetales, frutas, carnes y pescados donde siempre hay compradores listo para llevar sus raciones a casa. Por supuesto que todo esto va despertando tu apetito durante el recorrido.

Si en cambio tu afición es el té, también encontrarás tiendas especializadas en vender una amplia variedad de té verde, negro e infusiones.

Y nada mejor para terminar un día explorando Chinatown que degustando una selección de dim sum, una de las especialidades locales, acompañados de té.

Dim sum según la wikipedia, es el término para nombrar una comida china liviana que se suele servir con té y se come en algún momento entre la mañana y las primeras horas de la tarde, presentada en pequeñas canastas o platos, dependiendo de su tipo.

Nosotros elegimos para comer el Vegetarian dim sum house, un pequeño restaurant ubicado en el No. 24 de Pell Street en el corazón de Chinatown, que se jacta de servir dim sum a cualquier hora del día además de otros tipos de platos chinos.

La variedad del menú resulta al principio un poco abrumadora y entre los platos de dim sum que ordenamos, recuerdo especialmente los Vegetarian Shrimp Dumplings, unas empanaditas chinas hechas al vapor rellenas de camarones y vegetales con un toque de cilantro; los Mashed Taro Treasure Boxes una especie de bolitas de masa fritas y rellenas con una salsa blanca, trozos de carne de cerdo y vegetales. Otros, cuyo nombre no recuerdo y consistían en arroz con una salsa de sabor fuerte, trozos de setas y vegetales, envueltos en hojas, que estaban riquísimos. También comimos los clásicos spring rolls (lumpias) rellenos de vegetales.

Por supuesto todo te lo sirven acompañado de té. La mejor manera de terminar un recorrido por el maravilloso mundo de Chinatown.