Hay que reconocer que la iniciativa en twitter de celebrar un #díadelapastafrescarellena suena un poco rebuscada --aunque me comentan que tiene que ver con lo que cocinan en Master Chef--, y que parece imposible que haya podido reunir un buen elenco de recetas para preparar un recopilatorio con las mejores recetas de raviolis en Directo al Paladar para el #díadelapastafrescarellena, pero lo he conseguido.
Para empezar, os explicaré cómo hacer pasta fresca, que no es lo mismo prepararla en casa que comprarla hecha y refrigerada, y luego os deleitaré con algunas de las deliciosas recetas que hemos ido elaborando a lo largo de estos años.
Cómo hacer pasta fresca
Hacer pasta fresca no es extremadamente complicado, aunque sí requiere de ciertos conocimientos, habilidades y utensilios que no todos tenemos siempre en casa, así que si queréis aventuraros a prepararla, esto es lo que necesitáis saber:
- Cómo hacer pasta: los preliminares
- Cómo hacer pasta fresca: la receta
- Cómo hacer pasta fresca: los utensilios
- Cómo hacer pasta fresca: los raviolis
Tampoco me he olvidado de los que usáis la Thermomix, y os he encontrado también una guía sobre cómo preparar pasta fresca con la Thermomix que estoy seguro os vendrá de maravilla.
Recetas con pasta fresca rellena
La estrella de la pasta fresca rellena son los raviolis, aunque no son las únicas pastas frescas rellenas, pues ahí están los capelletti y los sorrentino, sin olvidarnos de los canelones y la lasaña, si abrimos un poco la manga en el concepto de "relleno".
Recetas con raviolis
Como digo, los raviolis son los reyes de la pasta fresca rellena, y por tanto existe un amplio elenco de recetas con raviolis, de la que damos buena cuenta en este recopilatorio con lo mejor de Directo al Paladar para el #díadelapastafrescarellena (a ver si sois capaces de decirlo del tirón, si trabaros ni respirar):
- Raviolis con crema de azafrán
- Crema de brócoli con raviolis
- Raviolis con salsa de setas
- Raviolis con champiñones y calabacín
- Raviolis de queso y nueces con pesto de calabacines
- Raviolis de bacalao con salsa de pimientos
- Raviolis de alcachofa con alcachofas
Como broche a esta rica ristra de recetas, la sorprendente y original aportación de una de nuestras lectoras habituales, Silvia, en nuestra sección De tu Paladar: receta de raviolis pizza margarita.
Recetas de canelones y lasañas
Por completar un poco este recopilatorio de pasta fresca rellena, unas cuantas recetas de canelones y lasañas para acabar de abrir el apetito:
- Canelones de pollo y portobello
- Canelones de bonito
- Canelones de carne
- Lasaña de carne
- Lasaña de setas
- Lasaña de pollo
Bueno, espero que hayáis disfrutado con las mejores recetas de raviolis en Directo al Paladar para el #díadelapastafrescarellena y que utilicéis alguna de estas deliciosas recetas en casa, porque aunque la pasta seca está buena, nada es comparable a la pasta fresca.
Imagen | Foodista en Flickr En Directo al Paladar | Las mejores recetas de puré de Directo al Paladar. #díadelpurédepatatas En Directo al Paladar | Las mejores recetas de albóndigas de Directo al Paladar. #díadelaalbóndiga
