Lasaña de carne: la mejor receta de un clásico fácil que gusta a todo el mundo

Lasaña de carne: la mejor receta de un clásico fácil que gusta a todo el mundo
4 Comentarios
135 votos

La lasaña de carne es un clásico de las recetas italianas que hemos ido adaptando a nuestros hogares a medida que nos hemos ido familiarizando con ella y sus recetas. Hacer una lasaña de carne rica es muy fácil, incluso utilizando la Thermomix, con la que podemos hacer la bechamel o el propio relleno.

Hoy os vamos a traer nuestra versión, que creemos es la mejor lasaña de carne en función del tiempo empleado, y veréis que el relleno con esta salsa de tomate con la carne y verduras merece mucho la pena —tanto que os lo comeríais a cucharadas— y para el cual podéis emplear incluso una carne guisada que ya tuvierais hecha.

Si nos os gusta la ternera o este mix, podéis hacer también una lasaña de pollo, de boletus o una lasaña de atún o hacerla más ligera intercalando capas de verdura, por ejemplo berenjena o calabacín, como si se tratase de una musaka.

Para este relleno incluso podéis aprovechar una salsa boloñesa que tuvierais congelada y os hubiera sobrado, pues es de los rellenos que mejor quedan, o si no os gusta el formato de la lasaña, apostad por unos canelones, que siguen siendo las mismas láminas de pasta pero dispuestas en tubos en vez de en capas planas.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Carne picada de ternera 300 g
  • Carne picada de cerdo 200 g
  • Bacon en lonchas 2
  • Zanahoria 2
  • Pimiento verde 1
  • Cebolla 1
  • Diente de ajo 1
  • Setas 150 g
  • Calabacín 0.5
  • Vino tinto 50 ml
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca
  • Orégano seco
  • Salsa de tomate
  • Láminas de pasta para lasaña
  • Queso rallado
  • Leche entera 600 ml
  • Harina de trigo 60 g
  • Mantequilla 30 g
  • Nuez moscada molida

Cómo hacer lasaña de carne

Dificultad: Media
  • Tiempo total 1 h 30 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 1 h 10 m

En una cazuela o sartén baja amplia ponemos aceite de oliva. Salteamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias, previamente limpias y troceadas, hasta que tomen color. Cuando estén casi en su punto echamos el calabacín en trozos pequeños y los dientes de ajo, rehogamos el conjunto.

Añadimos el bacon y las setas picadas, dejamos que se hagan y agregamos la carne picada, ayudándonos de un tenedor para deshacer las posibles bolas que se forman a veces al apelmazarse la carne. Dejamos simplemente que tome color, echamos el vino, subimos el fuego y esperamos que se evapore.

Cubrimos con la salsa de tomate, salamos, echamos orégano y albahaca al gusto, y dejamos reducir removiendo de vez en cuando a fuego muy bajo. Mientras hacemos la salsa bechamel poniendo en un cazo la mantequilla, cuando esté derretida echamos la harina y damos unas vueltas para que se tueste. Vertemos poco a poco la leche caliente, y sin dejar de remover, cocemos unos 10 minutos hasta que espese.

Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto. Para montar la lasaña colocamos en el fondo de una fuente apta para horno un poco de salsa de tomate o bechamel, encima una placa de pasta para lasaña, previamente cocida en agua con sal, un poco de bechamel, y relleno.

Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente. Acabamos con una placa de pasta que cubrimos con salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado para gratinar. Horneamos durante 30 minutos y gratinamos durante dos. Servimos inmediatamente bien caliente.

Receta de lasaña de carne paso a paso
135 votos

Pyrex Irresistible Set de 3 Fuentes para el Horno de Extrema Resistencia a Choques Térmicos, 3 Unidades, Transparente

Con qué acompañar la lasaña de carne

La lasaña de carne se toma como plato único ya que es completa y llena mucho. Podéis acompañarla de una ensalada mixta, por ejemplo, pero no de mucho más, ya que si no perderíamos el equilibrio de una comida "sana", y de un vino blanco bien fresquito. Si os sobra alguna ración de lasaña la podéis congelar o calentar en el horno a temperatura muy baja, unos 50-100º hasta que esté en su punto.

En DAP | Vincisgrassi: la lasaña que solo puedes probar en la provincia italiana de Las Marcas (o siguiendo nuestra receta)
En DAP | Receta de lasaña de pescado y marisco o lasagna frutti di mare En DAP | Lasaña de verduras: receta vegetariana fácil, sencilla y deliciosa

Temas
Comentarios cerrados
Inicio
Inicio