Has oído hablar de ella en infinidad de ocasiones, sobre todo en aquella época en la que, al igual que la harina, empezó a escasear en todos los supermercados porque todos nos pusimos como locos a hacer pan en casa. Afortunadamente, esa fiebre pasó, todos volvimos a comprar el pan en nuestra panadería del barrio y ya nos vamos a hacer sufrir más a nuestros familiares con nuestras creaciones.

También es cierto que en los últimos tiempos ha sido demonizada, coincidiendo con el auge de los panes de masa madre, las fermentaciones naturales, etc. Pero veamos qué hay de cierto en todo lo que se dice acerca de la levadura, los diferentes tipos que existen y cuál es la mejor manera de incorporarla en nuestras elaboraciones.

La levadura: qué es exactamente

La levadura se compone de un conjunto de hongos microscópicos que tienen la capacidad de producir la fermentación (alcohólica) en diversos compuestos orgánicos, como azúcares o hidratos de carbono. Es lo que hace posible que nuestros bizcochos, magdalenas, panes o masas de pizza tengan esa textura tierna y esponjosa que tanto se agradece.

Como ya sabrás, hay varios tipos de levadura, pero antes de cruzar ese puente es importante que sepas en qué consisten los dos efectos que provoca en la masa. Por un lado está la fermentación, que es lo que le ocurre a la masa cuando la dejamos reposar unos minutos, o incluso horas, en un ambiente idóneo. Esto es vital a la hora de preparar un pan o una masa de pizza y sabremos que está lista para ser cocinada porque habrá crecido o doblado su volumen. Por otro lado, está la gasificación, que se consigue usando levadura química y que provoca que la masa se llene de aire para hacerla crecer sin necesidad de reposo.

En el caso de la fermentación, podríamos acelerar el proceso calentando el horno durante 5 minutos a temperatura mínima, para después apagarlo e introducir la masa en su interior. Con este truco, que puede resultar muy útil si la temperatura de nuestra casa es baja, te puedes permitir disminuir considerablemente el tiempo de reposo.

Diferentes tipos de levadura y cómo usarlos

Una vez tenemos claro qué es lo que puede aportar la levadura a nuestras recetas, vamos a distinguir entre tres tipos principales (aunque realmente son dos). Por un lado está la levadura de panadería, que puede ser fresca (en bloque) o seca (en polvo), y, por otro, la levadura química, que es la que suele tener mala prensa. Vamos a ver las características intrínsecas de cada una de ellas:

• Levadura fresca de panadería: Al igual que en su versión seca, es la más indicada para la elaboración de masas de pan o pizza, que requieren de una buena fermentación para poder presumir de una textura firme a la par que esponjosa y firme.

A veces se refieren a ella como levadura prensada y es fácilmente reconocible por su aspecto, a modo de bloque. También se caracteriza por aportar un ligero sabor a las recetas. En este caso, debes tener en cuenta que guarda un poco de humedad, por lo que debes guardarla en el frigorífico.

Su textura nos obliga a tener que diluirla en un poco de agua tibia antes de mezclarla con la receta para activar la levadura. Una vez la tenemos bien integrada en la masa, sólo tenemos que dejarla reposar (normalmente hasta doblar el tamaño de la masa) antes de introducirla en el horno.

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Por cierto, la puedes hacer en casa si dispones de cerveza (100 ml), harina (1 cucharada) y azúcar (1 cucharadita). Mezclas todo en un bol, lo cubres con papel film y la dejas descansar toda la noche. Al día siguiente te podrás ahorrar ir al súper porque ya tendrás levadura fresca casera.

• Levadura seca de panadería: Lo primero que te va a llamar la atención es que cuenta con una fecha de caducidad mucho más larga que la fresca. Se presenta en gránulos y es importante que tengas siempre presente que 1 gr de levadura seca equivale a 3 gr de la fresca. Es decir, si en la receta nos indican que es necesario usar 15 gr de levadura fresca, la otra opción es que usemos 5 gr de la seca.

Para este formato también se recomienda lo de disolverla en un poco de agua tibia y dejarla reposar entre 5 y 10 minutos hasta que cree una capa de espuma. Seguidamente, se añade a la masa y se siguen los pasos correspondientes (reposo, amasado, etc.).

• Levadura química (fermentación gasificante): En último lugar, y con esto no queremos dar a entender nada, se encuentra la que, a la postre, es la más común en nuestras casas. Es, digamos, “la de toda la vida”, la que siempre se usa en las recetas de repostería.

Es la más fácil de utilizar, ya que no necesita preparación previa antes de añadirla a la masa ni tiene que reposar antes de hornear. Solo tienes que mezclarla con el resto de ingredientes y, una vez en el horno, quedarte pegado al cristal para ver cómo crece la masa. Conviene recordar que no es una levadura propiamente dicha porque no produce ningún tipo de fermentación. Aquí entra en juego lo que mencionábamos antes de la gasificación.

En cuanto a recetas, cualquier cosa de repostería que se te pase por la cabeza, desde esponjosos bizcochos como el bizcocho de zanahoria y yogur hasta magdalenas o las típicas tortitas americanas a las que les va de fábula un poco de nata y sirope de chocolate.

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Las diferencias entre los tipos de levadura es una de las dudas más comunes entre los novatos en la repostería y panadería. No ayuda que una de las marcas más antiguas y famosas, Royal, se haya difundido como sinónimo, cuando en realidad es un gasificante. Los fabricantes de auténtica levadura reivindican su producto y Autocontrol les da la razón, estimando que la marca no debería comercializarse como levadura.

Según la resolución del pasado mes de abril, el Jurado de la Publicidad ha estimado la reclamación presentada en marzo por la Asociación Española de Fabricantes de Levadura (AFLE), declarando que la publicidad de Levadura Royal infringe las normas del Código de Conducta de Autocrontrol. Al no tratarse de verdadera levadura, no puede etiquetarse, anunciarse ni venderse como tal.

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Royal, que actualmente pertenece a la multinacional Mondelez España Services, es una marca de gasificantes estadounidense cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo XIX, y está presente hoy en multitud de países de todo el mundo. Su característico diseño y logotipo es perfectamente reconocible por el consumidor, tanto que en España se identifica directamente "Royal" como el gasificante de los bizcochos. Y la marca potencia esa idea a través de sus campañas publicitarias. Muchas marcas blancas han seguido su estela.

Ahora AFLE quiere acabar de una vez por todas con el mal uso del término levadura en productos que no lo son, dirigiendo su reclamación contra la publicidad reciente de la marca difundida en diferentes medios, y la propia etiqueta del producto en el mercado español.

Qué es exactamente la mal llamada levadura Royal

AFLE alega claramente que Royal no puede usar el término "levadura" porque es un gasificante, y por tanto no puede gozar de tal denominación. La levadura, ya sea fresca prensada o seca liofilizada, es un ser vivo formado por microorganismos que permiten levar masas de panadería; los gasificantes o impulsores reaccionan con el calor liberando gases que hacen crecer las masas llenándolas de aire.

Otros gasificantes comunes son los bicarbonatos que reaccionan con líquidos ácidos, como el de sodio o el de amonio. Royal, de hecho, es una mezcla de ingredientes, pues contiene una parte de bicarbonato sódico combinada con un ácido y almidones que actúan como antiapelmazante. Otros formatos, las llamadas gaseosas, ofrecen el bicarbonato y el ácido por separado, en sobres dobles, para combinarlos a la vez en cada receta.

En otros países Royal se comercializa directamente con el nombre inglés, más preciso, de baking powder o polvos de hornear, lo que realmente da lugar a muchas menos confusiones domésticas.

Autocontrol, tras consultar con el Ministerio de Consumo y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha determinado que, efectivamente, Royal está usando indebidamente el término "levadura", infringiendo las normas del Código de Conducta publicitaria, e insta a que la empresa cambie su etiquetado y publicidad.

AFLE se muestra satisfecha con la resolución y espera que otras marcas sigan el mismo ejemplo, una vez Royal corrija su estrategia comercial:

A partir de esta Resolución los productores de levaduras confiamos en que el resto de fabricantes de gasificantes que etiquetan y publicitan incorrectamente su producto como “levadura”o “levadura química” (si es levadura, no puede ser química y si es química no es levadura) dejen de hacerlo y eviten continuar generando confusión entre los consumidores

Fotos | Pixabay - Nicki Dugan Pogue
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Seguro que muchos recordáis aquellos gajos de naranja bañados en chocolate, es por eso nos entenderéis que este bizcocho glaseado de naranja y pepitas de chocolate nos trae buenos recuerdos y lo repitamos y lo repitamos como un clásico para desayunar.

La mezcla de esta fruta con cacao siempre ha sido muy resultona, pero si además le añadimos un glaseado preparado con zumo de naranja para darle más jugosidad si cabe, entonces este cake ya se transforma en toda una tentación dulce.

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Bizcocho de avena, avellanas y manzana: la receta preferida para un desayuno energético

Ingredientes

Para 6 personas

• Huevo talla L 4
• Azúcar 250 g
• Nata líquida 100 ml
• Mantequilla 80 g
• Harina de trigo 220 g
• Naranja 2
• Levadura química 7 g
• Pepitas de chocolate 85 g
• Sal , una pizca
• Naranja confitada 3
• Zumo de naranja 1
• Azúcar para el glaseado 50 g
• Agua para el glaseado 50 ml

Cómo hacer bizcocho de naranja con pepitas de chocolate

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  20 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 1 h

Comenzaremos rallando la corteza de la naranja y mezclando las ralladuras con el azúcar para que este se impregne bien del aroma. En un cacito derretimos la mantequilla y la dejamos templar de nuevo sin que llegue a ponerse sólida. Precalentamos el horno a 200 grados C con calor arriba y abajo y engrasamos y enharinamos el molde.

Ir haciendo el glaseado, para ello echar el zumo, el azúcar y el agua en un cacito y sin remover cocer durante diez minutos. Dejar enfriar.

En un bol o en el vaso de una batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y hayan doblado su volumen, añadimos la nata líquida y después la harina junto con la levadura química y la sal. Remover suavemente para integrar los ingredientes.

Añadir finalmente la mantequilla derretida y las pepitas de chocolate. Remover y verter en el molde. Hornear durante cinco minutos a 200 grados C y bajar la temperatura a 160 durante cincuenta minutos más o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia. Pincelar el bizcocho con el glaseado a temperatura ambiente y decorar con unos gajos de naranja confitada.

Con qué acompañar el bizcocho glaseado de naranja y pepitas de chocolate

El bizcocho glaseado de naranja y pepitas de chocolate, es una preparación muy tierna ideal para desayunar o tomar un café a media tarde. Podéis suprimir el glaseado pues seguirá siendo un bizcocho muy suave y delicado, y sobre todo lleno de aroma que le aporta la cáscara de naranja en su interior.

Esta sorprendente mezcla no es una tarta apta para niños, pero sí para los amantes de una buena copa de vino y sobre todo del chocolate. A medio camino entre un bizcocho y una especie de brownie, este pastel es consistente, por lo que os dará para repartir entre varios invitados.

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Pastel de chocolate y vino tinto: receta para amantes del chocolate más intenso

Ingredientes

Para 6 personas

• Vino tinto 180 ml
• Azúcar 180 g
• Cacao en polvo 3 cucharadas
• Mantequilla y más para engrasar 180 g
• Harina de repostería 120 g
• Levadura química (cucharaditas) 2
• Huevo L, a temperatura ambiente 4
• Maicena 1 cucharada
• Ron (licor) para remojar (opcional) 50 ml
• Agua para remojar (opcional) 50 ml
• Azúcar para remojar (opcional) 100 g

Cómo hacer tarta de chocolate y vino tinto

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h  10 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 40 min

Comenzaremos engrasando un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Después en un cacito calentamos el vino tinto, el cacao en polvo, la mantequilla y el azúcar. Mezclar y calentar hasta que se derritan todos los ingredientes. Retirar del fuego y dejar atemperar. Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.

Separar los huevos en yemas y claras, montar estas últimas con una batidora de varillas. En un bol batir las yemas con la cucharada de maicena y verter en el cazo de la mezcla de vino, cacao, azúcar y mantequilla. Remover con unas varillas y llevarlo de nuevo a ebullición, cocerlo unos minutos hasta que espese ligeramente.

De esta mezcla separar 150 ml que se usarán para glasear la tarta. Al resto añadirle la harina y la levadura, mezclar con cuidado agregando por último las claras batidas a punto de nieve. Incorporar en el molde alisando la superficie y hornear durante 40 minutos.

Si os gustan las tartas muy remojadas, cocer el agua, el azúcar y el ron en un cacito a fuego fuerte durante cinco minutos y bañar el bizcocho en caliente justo recién salga del horno. Si no lo queréis tan borracho simplemente añadirle por encima el glaseado que habíamos reservado y dejarlo enfriar.

Me encanta compartir y cocinar recetas sin gluten, y es que aunque no padezcáis vosotros o nadie de vuestra casa esta intolerancia, siempre es bueno introducir en nuestra dieta otro tipo de harina distinta al trigo. Y si encima es de una manera deliciosa como con este bizcocho sin gluten de plátano y albaricoques, mejor que mejor.

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Además, la repostería sin gluten no tiene por qué ser aburrida, seca y sin gracia. Ejemplo de ello este pastel de desayuno que si ya la masa es muy suave de por sí, todavía se hace mucho más jugosa con la cantidad de fruta que se le incorpora y que hace que resulte ideal para comenzar el día toda la familia.

Ingredientes

Para 10 personas

• Albaricoque maduros (o 2 melocotones medianos) 4
• Plátano maduros 2
• Huevo L 3
• Azúcar moreno 150 g
• Mantequilla 175 g
• Harina de arroz 300 g
• Maizena 50 g
• Levadura química (1 sobre) 15 g
• Ron moreno o zumo o leche 15 ml
• Leche 90 ml

Cómo hacer bizcocho sin gluten de plátano y albaricoques

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  30 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 1 h

Comenzaremos derritiendo en un cacito la mantequilla y dejándola enfriar a continuación. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y engrasamos y forramos con papel de horno el molde de cake.

En un bol grande batir los huevos con el azúcar moreno hasta que doblen el volumen, añadir los plátanos maduros machacados, la mantequilla derretida, la leche, el ron mezclando todo bien. Añadir las harinas y la levadura (algunas marcas contienen gluten, elegir una variedad de levadura certificada que esté libre de él), y unir suavemente al resto de la mezcla.

Pelamos y cortamos en cuartos los albaricoques, colocamos la mitad en una capa en el fondo del molde, vertemos la masa por encima, y decoramos con el resto de la fruta. Horneamos durante una hora.

Para la elaboración de estos llamativos cupcakes de Coca-Cola, muy sencilla, solo necesitamos unas varillas corrientes, puesto que no hay que montar la mantequilla. Para que queden bien vistosos, eso sí, hemos puesto una cobertura de nata y azúcar, pero si no queréis cubrirlos constituyen unos auténticos pastelitos de chocolate ideales para desayunar o tomar con simplemente un café por la tarde.

Ingredientes

Para 12 personas

• Coca-Cola (refresco de cola) 250 ml
• Mantequilla 50 g
• Cacao en polvo 40 g
• Azúcar moreno 2 cucharadas
• Azúcar 120 g
• Huevo 1
• Harina bizcochona con levadura 150 g
• Nata líquida para montar 300 g
• Azúcar al gusto
• Guindas confitadas

Cómo hacer cupcakes de Coca-Cola

Dificultad: Media

• Tiempo total 50 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 30 min

Comenzaremos calentando en una olla a fuego lento la Coca-Cola, el cacao en polvo y la mantequilla. Una vez que esté derretida la mezcla añadir el azúcar y remover hasta que la veamos disuelta. Separar del fuego y reservar para que se enfríe. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170ºC. Preparamos un molde metálico de cupcakes con unas cápsulas de papel.

Batimos con unas varillas el huevo con dos cucharadas de azúcar moreno y le mezclamos la mezcla anterior de Coca-Cola y cacao. Integramos los ingredientes y le añadimos con cuidado la harina con levadura, removiendo lo justo para que se mezcle sin sobrebatir.

Rellenar con una jarra las cápsulas, pues la masa es bastante líquida, y hornear a esa temperatura durante 30 minutos o hasta que veamos los cupcakes secos si los pinchamos con un palillo. Una vez fuera del horno dejarlos cinco minutos en el molde y después seguir enfriándolos encima de una rejilla.

Para la cobertura montar la nata y el azúcar glas con una batidora y meterla en una manga pastelera con una boquilla rizada. Decorarlos poco antes de servirlos para que se mantenga estable la cobertura.

Si hay algo que apasiona a niños y mayores, aunque estos intentemos cerrar los ojos cuando la vemos, es la crema de cacao para untar, y es que casi todo el mundo recuerda con gusto un bocadillo de esta delicia en sus años más jóvenes. Así que cuando la probé por primera vez incorporada en este bizcocho mármol con Nutella no pude resistirme a quedarme con la receta y hacerla de mis favoritas.

Con una sola cucharada de crema de cacao conseguimos que parte de la masa de este bizcocho se transforme en textura y sabor, dando un toque característico a avellana al ya clásico cake mármol que seguro muchos habéis preparado alguna vez, además de aportarle una jugosidad extra a la parte chocolateada de este bizcocho.

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Con que acompañar el bizcocho mármol

Este bizcocho mármol con Nutella poco necesita de acompañamiento, quizá un buen vaso de leche para completar una merienda deliciosa. Os recomiendo que lo probéis antes de empezar las comidas light postnavideñas.

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Hay mezclas de ingredientes que me parecen irresistibles, y esta tarta de chocolate y ciruelas rojas es un gran ejemplo de ellas. A medio camino entre un brownie y una mousse, este pastel se funde en la boca, resultando tener una textura muy suave unida a la jugosidad que le aporta la fruta.

Aunque ya no estemos en época de ciruelas todavía se encuentran a menudo en los supermercados, y como el número que lleva es pequeño, no constituye un gran desembolso aunque su precio no sea barato. Si no os gusta comprar fruta fuera de temporada yo os recomiendo que las cambiéis por peras, otra de las frutas que mezcla a la perfección con el chocolate.

Ingredientes

Para 8 personas

• Ciruelas rojas o negras 6
• Chocolate negro de calidad 200 g
• Mantequilla y algo más para engrasar 200 g
• Huevo L 4
• Azúcar 200 g
• Harina de repostería 100 g
• Levadura química 8 g
• Esencia de vainilla 5 ml
• Cacao en polvo una cucharada

Cómo hacer tarta de chocolate y ciruelas negras

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  10 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 40 min

Comenzaremos lavando las ciruelas y partiéndolas a la mitad, les quitamos el hueso y las echamos en un bol espolvoreándolas con la cucharada de azúcar. Mientras maceran unos minutos precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde para tartas de unos 24 cm con la mantequilla y espolvoreamos el cacao en polvo.

En un bol derretimos el chocolate troceado junto con la mantequilla partida en trozos en el microondas a máxima potencia durante un minuto y 30 segundos, si no disponemos de microondas lo derretimos al baño maría al fuego.

Con una batidora de varillas batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen y se vean blanquecinos, añadimos la esencia de vainilla, la mezcla de chocolate, la harina y la levadura química, mezclando todo muy bien. Vertemos la mezcla en el molde, colocamos las mitades de ciruelas negras y horneamos durante 40 minutos.

Con qué acompañar la tarta de chocolate y ciruelas

La tarta de chocolate y ciruelas negras se debe de servir a temperatura ambiente, y es válida tanto para un postre como para una merienda, con el café o una infusión caliente o fría. Os va a encantar la textura que queda en la masa y sobre todo la irresistible combinación que hacen las ciruelas con el chocolate negro.

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Hay clásicos que nunca pasan de moda, como es el caso de este cake de frutas confitadas, un bizcocho muy jugoso y que se mantiene tierno por varios días al llevar la fruta incorporada. La cantidad y la variedad ya queda a vuestro gusto, yo le he añadido cerezas, naranja, pera y albaricoques y os pongo unas proporciones adecuadas para que no quede excesivamente lleno. Pero lo dicho, cada uno que escoja la fruta que más le guste y la cantidad, pues esta no influye en el resultado final de la receta.

Aunque en Gran Bretaña es conocido como fruit cake nosotros en nuestro país siempre lo hemos llamado plum cake, nombre que le ha quedado con el paso del tiempo a pesar de que, por lo menos en este caso, no lleva ciruelas. Muy extendido dentro de la repostería de muchos países, en algunos casos es remojado con licor y en otras ocasiones bañado con coberturas de azúcar, eso sí, siempre debe de llevar las típicas frutas confitadas para que sea la receta clásica.

Ingredientes

Para 10 personas

• Mantequilla a temperatura ambiente 225 g
• Harina bizcochona con levadura 240 g
• Azúcar 225 g
• Huevo L 4
• Esencia de vainilla 5 ml
• Frutas confitadas 120 g

Cómo hacer cake clásico de frutas confitadas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  10 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 50 min

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Engrasamos un molde de cake de unos 22 cm de longitud y lo enharinamos, retirando la harina sobrante. En un bol o con una batidora con el accesorio pala, batimos la a temperatura ambiente con el azúcar** hasta que se vuelva blanquecina**.

Vamos agregando de uno en uno los huevos, incorporando el siguiente cuando veamos que se ha mezclado el anterior. Añadimos la esencia de vainilla y la harina con la levadura incorporada.

En un plato añadimos dos cucharaditas de harina y rebozamos las frutas confitadas hasta que queden blancas. Esto impide que se nos vayan abajo en la masa del cake y que no las veamos cuando lo cortemos. Las añadimos con cuidado a la masa y las incorporamos sin sobrebatir. Vertemos la masa en el molde, repartiéndola para que quede igualada la superficie.

Horneamos el cake durante 50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia. Dejamos unos diez minutos dentro del molde y lo pasamos a una rejilla para que acabe de enfriar.

Con qué acompañar el cake de frutas

Podéis tomar este cake clásico de frutas confitadas con un té a media tarde e imaginaros que estáis reviviendo esta tradicional costumbre inglesa. Lo cierto, es que es un bizcocho húmedo y jugoso que se deja comer estupendamente y que acompaña muy bien a cualquier merienda.

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Si tienes excedente de calabacines en casa, no dudes en probar a hornear dulces como este cake o bizcocho con chocolate, que tanto sirve para desayuno como para tomar de postre con un café.

En postres esta hortaliza aporta una jugosidad increíble y para nada va a saber a verdura, al contrario, el toque de cacao en polvo lo hace un bizcocho de chocolate húmedo, a medio camino entre un cake y un brownie pero sin la pesadez del exceso de mantequilla que precisa éste. Si queréis que os quede alto no lo horneéis en un molde excesivamente grande.

Ingredientes

Para 6 personas

• Mantequilla 120 g
• Azúcar 180 g
• Huevo L 1
• Harina de repostería 120 g
• Levadura química 3 cucharaditas
• Calabacín mediano 1
• Cacao en polvo 30 g
• Yogur natural 45 ml
• Café soluble ½ cucharadita
• Nueces 15

Cómo hacer cake de chocolate, calabacín y nueces

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  10 min
• Elaboración 25 min
• Cocción 45 min

Comenzar precalentando el horno a 180ºC. En un cacito derretir la mantequilla, dejarla templar antes de usarla. Rallar el calabacín o usar la pulpa que tengamos de otras preparaciones. En un bol mezclar la mantequilla derretida, el azúcar, el yogur y el huevo hasta unir bien todos los ingredientes. Añadir el calabacín rallado.

Tamizar la harina, la levadura en polvo, el café instantáneo y el cacao para un tazón hasta que se mezclen. Añadir a la masa la mezcla de harina y cacao y no remover en exceso. Colocar en la parte superior las nueces a modo de decoración.

Engrasar con mantequilla un molde de cake de aproximadamente 22 cm y enharinarlo, retirando la harina en exceso. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos, aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.