A pesar de que todo el mundo sabe que el día de los enamorados no es más que una maniobra de las grandes superficies para vender un poco más en el mes de febrero, tenemos que hacer un ejercicio de sinceridad y reconocer que a todos nos gustaría que el día catorce alguien nos despertara con un café bien calentito y unas cuantas de estas deliciosas galletas linzer San Valentín.

Y es que aunque las pruebas de amor deben de ser durante todo el año, no está de más un poco de dulce ese día añadido al cariño el resto de los meses. Así que, que mejor prueba que algo preparado por nosotros.

Ingredientes para unas veinte galletas

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 175 gr azúcar, 1 huevo L, 1 cucharada de extracto de vainilla, 400-425 gr de harina, 1 cucharada sopera de leche, un pellizco de sal.

• Para decorar: 150 gr de mermelada de frambuesa, azúcar glas.

Cómo hacer galletas linzer San Valentín

Comenzamos haciendo la masa de las galletas para ello batimos en una batidora la mantequilla y el azúcar durante tres minutos. Añadimos el huevo batido y el extracto de vainilla, batimos para añadirlos a la masa.

Vamos echando en el vaso de la batidora la harina a cucharadas, esperando que se integre antes de añadir la siguiente, hasta que se formen unas migas, momento en el que añadimos la leche para ligar un poco la masa. Formar una bola. Extender entre dos papeles de cocina un trozo de la masa con un grosor de unos 5 milímetros e ir cortando corazones grandes y después a la mitad de las galletas cortándole un corazón más pequeño que también horneamos como pequeñas pastas. Repetir esta operación hasta acabar. Ir pasando a una bandeja de horno y dejar enfriar en la nevera durante quince minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Hornear durante quince minutos. Una vez fuera dejarlas reposar cinco minutos en la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que enfríen totalmente.

Para decorarlas, tendremos que calentar durante medio minutos en un cacito la mermelada. Si tiene muchos trozos pasarle la batidora hasta dejarla bien lisa y meterla en un biberón de cocina. Extender un poco de mermelada en una galleta de las cerradas, colocar otra de las que tienen el corazón pequeño recortado y suavemente presionar para que se queden pegadas. Espolvorear con azúcar glas y rellenar con el biberón el corazón hasta que quede cubierto por la mermelada. Si no tenéis biberón tendréis que hacerlo con una cucharilla con cuidado. Dejarlas reposar hasta que solidifique la mermelada.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Media

Degustación

Estas galletas linzer San Valentín se pueden disfrutar el resto del año con solo cortar la masa con cortadores de distintas formas. A pesar de que van dos galletas unidas, el resultado no es una pasta seca, pues gracias a la cantidad de mantequilla que llevan y la mermelada en el interior hace que sean unas galletas muy sabrosas y crujientes.

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Cuando disfrutamos de una buena tabla de queso, y más aún si el surtido es amplio, muchas veces nos perdemos y no sabemos qué variedad estamos probando. Por eso me ha parecido muy práctico este plato de pizarra con tiza para quesos.

La idea es tan sencilla como escribir en la tabla el nombre de los quesos que vayamos a servir, utilizando la tiza que viene al efecto. Desde luego, los catadores estarán felices, y por fin podrán distinguir entre el brie y el camembert, sin miedo a equivocarse.

Por un precio inferior a 12 euros, este plato de pizarra con tiza para servir quesos, me parece una idea genial. Además, puede ser un estupendo regalo para San Valentín. Y hay varios modelos para elegir.

Vía | 7 Gadgets
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14 días para San Valentín. Hay que ir viendo planes, regalos y esas pequeñas cosas que deberíamos hacer todos los días del año y no solo uno. Pero bueno, mejor empezar con uno que nada. Por eso os traigo un regalo muy para el día.

Se trata de una botella de Mumm Rosé que van acompañadas de unas Biscuits Roses de la Maison Fossier, confitería emblemática ubicada en Reims desde 1756.

Todo rosa, galletas de rosas, champagne rosado, una forma de empezar una romántica cena o de acabarla. Quien sabe.

En Directo al Paladar | Champagne Mumm de Cramant

Hoy es San Valentín, el día dedicado al amor. Muchos pensamos que es una fiesta un tanto comercial y que el amor tenemos que celebrarlo todos los días. Aunque también tenemos que reconocer que de vez en cuando hace falta que nos lo recuerden, aunque sea pintando de color rojo un número en el calendario.

Para todos aquellos que se dejen arrastrar por el espíritu del día y para todos aquellos que celebren San Valentín cualquier otro día del año, voy a dejar unos sencillos consejos que pueden ayudar a la hora de planificar y preparar con éxito una cena romántica.

• Diseñaremos un menú ligero que alimente y de energía, pero que no cueste digerir, evitando que nos entre sueño justo después de cenar.
• Para los entrantes, primeros y segundos, podemos utilizar marisco, pescado, pollo, ternera, cereales, frutos secos, especias y algo de picante.
• Para el postre, podemos hacer infinidad de preparaciones utilizando frutas frescas, miel, chocolate y frutos secos.
• En la sobremesa, además de una buena conversación, podemos tomar alguna infusión digestiva (menta, té de jazmín, etc.). Evitaremos las que sean relajantes, ya que una noche romántica no está pensada para dormir.
• También evitaremos utilizar alimentos que nos produzcan gases, acidez o que sean especialmente diuréticos.
• No beberemos demasiado alcohol ya que aturde, marea y adormece.

• Cuidaremos el ambiente y la decoración del comedor. Luces tenues, quemador de aceite o vela con fragancias suaves: canela, vainilla, jazmín, etc.

Por último, un par de consejos más fuera de menú.

• Silenciar todos los teléfonos de casa, tanto fijos como móviles

• Para los que tengan niños, adolescentes, familiares o amigos conviviendo en casa, “dejarlos u obligarlos“ pasar la noche fuera.

Espero que sean muy útiles y que disfruten de ellos.

Foto | Esparta
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A todos nos gusta hacer galletas caseras, y respirar ese estupendo olor saliendo del horno que se extiende por toda la casa y después, disfrutar de ellas durante unos días. Para que nos duren más tiempo tiernas y en perfecto estado, Alessi, creó en 1995 esta caja para galletas Mary Biscuit.

Este galletero de grandes dimensiones que podremos encontrar en varios colores, está fabricado en resina termoplástica, un material muy agradable al tacto, que además tiene olor a galleta. Es una buena alternativa a las clásicas cajas de lata para conservar las galletas caseras.

Todavía hoy, y eso que ya han pasado 16 años desde su creación, el galletero de Alessi, sigue teniendo un diseño muy actual y atractivo, ideal para conservar las galletas horneadas en casa sin que se nos resequen. A mí me gusta especialmente éste en color blanco con la tapa de galleta en color marrón.

Con un precio de 36 euros, esta caja para galletas Mary Biscuit, me parece una buena opción para regalar a quien nos enamore horneando las galletas en casa, y puede ser un detalle bonito, ahora que se acerca la fecha de San Valentín.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Receta de galletas con mermelada

Pronto se acerca el día de San Valentín y he pensado que estos moldes de corazón son una excelente opción para tener un bonito detalle y preparar unos ricos muffins, magdalenas o cualquier otro tipo de preparación, como puede ser una rica pannacotta.

Estos moldes son reutilizables, ya que están fabricados en silicona, así mismo, son antiadherentes, por lo que el desmolde de los mismos es muy sencillo y cómodo. También es apto tanto para hornos, microondas e incluso para el congelador, por si os atrevéis con cualquier otro tipo de preparación. Igualmente puede ser utilizado en el lavavajillas.

Y ya sea para esta festividad o no, son unos moldes muy bonitos que dan un aire muy delicado a cualquier preparación. Vienen en una caja con 4 unidades cada una y su precio es de unos 6 euros.

Más información | Birkmann
En Directo al Paladar | Vestli House, moldes para hornear

En Directo al Paladar | Meri Meri, decoración para tus cupcakes

Un nuevo artículo relacionado con la cultura del té, esta tetera para dos, me ha parecido una monada. O quizás, debería decir mejor una gatada. Si os gustan los animales y os gusta el té, esta tetera os va a encantar.

El set incluye dos tazas que encajan en la base de una tetera de cerámica, de forma que pueden recogerse ocupando mucho menos espacio que un juego de té convencional.

El juego de té, está fabricado en China con cerámica de dos colores, y tiene un perro o un gato en la parte superior como tapa de la tetera.

Diseñada por Shinzi Katoh, y con un precio de 2.100 yens (unos 18 euros), esta tetera para dos me parece una propuesta estupenda para regalar en San Valentín, pues es un artículo para disfrutar en compañía, y compartir un té siempre es algo bonito.

Vía | Like Cool
En Directo al Paladar | Tetera diseñada por Eva Solo
En Directo al Paladar | Mini guía para preparar un buen té

Si buscáis un plato para sorprender a vuestra pareja para la cena de San Valentín, esta espuma de vichyssoise con salteado de setas y verduras puede ser una buena opción. La receta es muy sencilla, sobre todo si contáis con un sifón de espumas, y preparándola, podréis dejar con la boca abierta a quien la pruebe.

Os cuento como surgió la idea. Yo tenía en mente hacer una vichyssoise y presentarla servida en una copa. Además, tenía en la despensa unos tomates secos conservados en aceite de oliva y unos boletus deshidratados. Pues con lo uno y lo otro, preparé esta receta, que seguro que os gusta tanto, como nos gustó a mi mujer y a mí.

Ingredientes para 4 copas

• Para la vichyssoise: 40 gr de mantequilla, 300 gr de la parte blanca de los puerros, 200 gr de patatas, 500 ml de caldo de ave o agua, sal, pimienta blanca, 75 ml de nata y 50 ml de leche
• Para el salteado de verduras: 6 tomates deshidratados, boletus deshidratados, 12 espárragos cocidos

• Para decorar, media trufa en conserva

Cómo hacer una espuma de vichyssoise con salteado de setas y verduras

Lo primero es preparar una vichyssoise o crema de puerros. Para ello, rehogamos en mantequilla y a fuego muy lento, los puerros bien lavados y cortados en rodajitas, y cuando empiezan a estar blandos, añadimos el caldo y las patatas picadas en trozos pequeños.

Dejamos cocer durante unos 30 minutos y rectificamos de sal y si queremos, añadimos un poco de pimienta blanca. Trituramos con la batidora y colamos para que la crema quede bien fina, añadimos la nata y la leche, mezclamos y dejamos enfriar en la nevera.

Rellenamos el sifón de espumas con la vichyssoise cuando esté bien fría, ponemos una carga en el sifón, lo agitamos dos o tres veces con energía y lo dejamos en la nevera para que se mantenga frío hasta el momento de preparar las copas en las que lo serviremos.

Para hacer el salteado de setas y verduras, rehidratamos los boletus con agua caliente y picamos los tomates secos y los espárragos en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, salteamos los boletus, los tomates y los troncos de los espárragos cocidos. Guardamos sus yemas para decorar.

Para montar las copas, distribuimos en el fondo de cada una dos o tres cucharadas del salteado, rellenamos con la espuma de vichyssoise hasta el borde y colocamos con cuidado las yemas de los espárragos cocidos para decorar. Rematamos salpicando el conjunto con la trufa muy picada.

Si no tenéis sifón de espuma, podéis rellenar las copas con la vichyssoise en crema y os quedará más o menos igual, aunque debéis usar un poco más de cantidad, pues con el sifón de espumas, al meter aire, aumenta mucho el volumen y todo cunde más. Y ya sabéis qué podéis regalar a vuestra pareja.

Tiempo de elaboración | 45 minutos más frío
Dificultad | Media

Degustación

La gracia de esta copa de espuma de vichyssoise con salteado de setas y verduras está en las diferentes temperaturas y texturas que la componen. Por un lado el fondo de verduras está caliente o templado mientras que la espuma es una vichyssoise bien fría. Un contraste que os hará triunfar.

En Directo al Paladar | Cómo hacer vichyssoise o crema de puerros fría
En Directo al Paladar | Copa de puerros con torreznos y picatostes

Aunque la cosa ha desvirtuado en una vorágine consumista desmedida, no conviene olvidar que, puestos a regalar algo por San Valentín, lo mejor es ser original y, si podemos, no gastar mucho dinero.

Estas pegatinas cumplen todos los requisitos, son originales, románticas a su manera y totalmente gratuitas. Solo hace falta descargarlas desde su página, imprimirlas (en papel de pegatina, claro) y pegarlas en la pieza de fruta a adecuada para convertirla en el mejor regalo de San Valentín.

La única pega es que las frases son citas y juegos de palabras en inglés, así que si vuestra pareja no domina mucho ese idioma, tendréis que darle un poco al coco y pensar unas cuantas en castellano. Por si os atascáis aquí van dos: “Eres mi media naranja” (esta era fácil) y “Vivir contigo es la pera”. Si queréis extralimitaros y etiquetar las verduras y hortalizas podéis usar también “Me has robado el corazón” (de lechuga o de alcachofa, se entiende) o el clásico y jocoso “Mi corazón palpita como una patata frita”.

Vía | Design Sponge
Más información | Twig and Thistle
En Directo al Paladar | Tarta rellena de corazón para San Valentín

Hay muchas personas que se derriten con los grandes gestos románticos y demás ñoñerías propias de San Valentín. Sin embargo, otras prefieren el amor y el cariño de cada día a que les digan te quiero con una botella de Moët & Chandon.

No es que el famoso champán no esté bueno, ni que la botella especial de San Valentín —en un color rosa un poco descarado— no sea bonita, ni que la idea de incluir un rotulador dorado para estropear personalizar la botella con mensajes de amor no sea buena, simplemente creo que no siempre hace falta gastarse 90 euros para expresar el amor que uno siente por el otro.

En cualquier caso, si el dinero no está entre tus preocupaciones vitales, tal vez sí que te resulte interesante el pack de botella de champán rosado engalanado para la ocasión, dos copas de fina cristalería y un rotulador que Moët & Chandon nos ofrece para este San Valentín.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Tarta rellena de corazón para San Valentín