Siempre he sido de la opinión de que el vino tiene un halo de romanticismo especial, algo que no comparte con ningún otro tipo de bebida. Estimula la comunicación, sube la temperatura y aisla del exterior, con un círculo mágico, a las dos personas que comparten una copa de vino. Sirva como ejemplo para ilustrar lo comentado, que si imaginamos cualquier situación romántica, seguramente que la mayoría de ellas, estarán acompañadas de sendas copas de vino.

Es por ello que nos pareció interesante hacer una selección de vinos para San Valentín, pero no debían ser vinos cualquiera, sino una rigurosa selección de vinos con duende, con algo especial que ayude a cerrar el vínculo mágico de un momento especial. Para ello elegimos un blanco, un tinto y un vino dulce, cuyas notas de cata ya publicamos esta semana.

Sólo hacen falta dos cosas que puedan convertir un momento romántico en el momento más especial de su vida: la persona apropiada y uno de estos vinos: El Louro do Bolo de Valdeorras, el Embruix de Vall Llach del Priorat o el húngaro Tokay Oremus.

Louro do Bolo: la alianza gallega con las meigas.

Embruix de Vall Llach: Priorat o la seducción salvaje

Oremus Tokay: La sensualidad sin prisas

Foto l Madame_Furie
En Directo al Paladar l Champagne Veuve Clicquot, edición San Valentín
En Directo al Paladar l Desayunos sorpresa para San Valentín

Alguien tendrá que explicarme por qué relacionamos el sentimiento amoroso con el corazón, cuando quizá el cerebro tenga mucho más que ver con ello; pero bien pensado quedaría algo extraño ofrecer a la persona amada un bizcocho con forma de cerebro. Así que parece que nos conformamos con una versión estilizada de una víscera que más bien parece una patata retorcida, y la convertimos en un símbolo inconfundible del amor hermoso.

Y de corazón es la forma de esta cazuela de hierro fundido esmaltado de Le Creuset, que aunque resulta muy adecuada para guisar el día de San Valentín, no se puede dejar escondida el resto del año, aunque solo sea por amortizarla. Es compatible con todo tipo de cocinas, incluso las de inducción, y tiene una capacidad de 2 litros.

Sin duda un capricho más estético que práctico pero, ¡que carajo! ¿no dijo John Paul Young que el amor está en el aire? pues en los fogones también.

Más información | Le Creuset
En Directo al Paladar | Batido de chocolate rosa para San Valentín
En Directo al Paladar | Champagne Veuve Clicquot, edición San Valentín

Si quieres que tu San Valentín sea perfecto, no debes olvidar una regla básica; todo debe ser de color rosa. Por eso, si estás pensando sorprender a tu pareja con un desayuno romántico no puedes prescindir de este batido de chocolate rosa.

Es cierto que lo suyo sería preparar un batido de fresas, y así evitar tener que recurrir a trucos y artimañas para conseguir el ansiado color. Pero es que estamos en pleno invierno, y aunque ya empieza a haber fresas de temporada, la verdad, apetece más un chocolate calentito que un batido frío, por muy rosa que sea.

Así que, ya sabes, si vas a celebrar el día de los enamorados, no lo hagas a medias… El bote no es ni muy grande (70gr) ni muy caro (tres euros), perfecto para disfrutar de su color en un par de ocasiones.

Vía | las lentejas
Más información | Crate and Barrel
En Directo al Paladar | Desayunos sorpresa para San Valentín
En Directo al Paladar | Champagne Veuve Clicquot, edición San Valentín

Dicen que el despertar es uno de los mejores momentos para el amor. Bueno, como todo, supongo que eso va en gustos, que hay quienes al inaugurar el día no están para nadie, ni aunque ese nadie tenga la caída de ojos de Clooney o las pencas de Beyoncé. Pero si te arrullan con una sorpresa puede que el panorama cambie, y si además la sorpresa consiste en un buen desayuno, quizá derritamos al más huraño amante.

Este año San Valentín cae en domingo, un día estupendo para holgazanear y retozar en la cama, así que ¿por qué no encargar un romántico y rico desayuno sorpresa? Son varias las propuestas que podemos encontrar navegando por la red, cada una con una oferta diferente, unas más sofisticadas (para amantes sibaritas) y otras más contundentes (para comilones ardorosos).

Matías buenos días propone una caja de desayuno con bombones, té, fresas, zumos, fruta, agua, muffin de chocolate y azucarillos en forma de corazón, con cava o champagne y rosa opcionales. Para dos personas vale 58 euros y reparten en Madrid y Barcelona, incluso fuera de las áreas metropolitanas.

El desayuno romántico de Desayuno con diamantes tiene té de la pasión, fresas y frutas de color rojo, champagne, bombones, frutos secos y mantequilla. Todo ello servido en una bandeja con una vela roja y una copita para la bebida. Me sorprende que sin haber tostadas haya mantequilla, pero bueno, nunca se sabe, habrá quien le sepa sacar partido. Para dos personas, vale entre 120 y 135 euros según la zona de reparto.

Teledesayunos tiene una de las cestas para San Valentín más completa; vamos, para quedarse bien saciado y comer a dos carrillos. También en una cesta de mimbre y acompañados de una taza de porcelana, cucharilla y cuchillo para untar, un termo con agua caliente y servilleta, aparece un contundente desayuno para auténticos amantes hambrientos, en el que se puede hincar el diente a tostadas, paté, bombones, mermelada, quesitos galletas pan, pasteles o chocolates y bebidas como zumos, café, té, leche condensada entre otros manjares. Y un osito de peluche, que como todo el mundo sabe, son muy amorosos.

Vale 68 euros para dos personas, gastos de envío aparte. En Málaga capital el envío es gratis de lunes a sábado, y en el resto de la península e islas oscila entre los 12 y 30 euros.

Más información | Matías buenos días, Desayuno con diamantes, Desayunos a domicilio
En Directo al Paladar | Café y chocolates para San Valentín, regalos con corazón
En Directo al Paladar | Surtido de regalos para San Valentín

El año es un devenir de celebraciones y rutinas, de manera que si por la calle vemos luces colgadas de los árboles sabemos que estamos en diciembre, si en los escaparates nos saludan los cuadernos y mochilas infantiles, fijo que en el calendario ha llegado septiembre, y si los corazones empiezan a invadir televisores, ordenadores y paneles publicitarios, no hay duda, febrero llega con toda su fuerza.

Y tanto que va llegando, como muestra el post que estáis leyendo. En fin, que el santo Valentín ha entrado hasta la cocina, y qué menos que ofrecerle un cafecito caliente ¿no? Estas tazas que vemos hoy parecen hechas para una sobremesa o una merienda muy romántica. No pueden faltar los corazones rojos, que bordean el platillo y estampan la taza sin rubor. Son el modelo Café al volo Corazon de Thun y valen 13,50 euros, solo aptas para cafeteros emparejados y enamorados.

Más información | Thun
En Directo al Paladar | Champagne Veuve Clicquot, edición San Valentín
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Es difícil sorprender con un postre diferente, como esta originalísima receta de tallarines fritos al aroma de naranja, postre de San Valentín, con la que seguro conquistarás a tu pareja. Pasta fresca endulzada y aromatizada con corteza de naranja, frita y luego servida con azúcar en polvo, plato tradicional de la Emilia Romagna.

Y es que en Italia se sirven muchos tipos de pastas dulces, muchas de ellas rellenas con frutas, mermeladas o cremas, costumbre que se conoce poco fuera del país.

Ingredientes para 2 personas.

200 gr. de harina, 2 huevos, 80 gr. de azúcar, una naranja grande, aceite de semillas, azúcar en polvo, pizca de sal.

Elaboración.

Prepara la masa mezclando la harina con los huevos y una pizca de sal fina en un robot de cocina, o a mano, hasta que quede una masa fina. Si ves que queda muy seca añade una cucharada de agua. Amasa en la mesa brevemente, cubre con un trapo y deja reposar unos 20 minutos.

Lava muy bien y seca la naranja. Ralla la piel, la parte naranja, con un rallador no muy fino.

Extiende la pasta, una vez reposada, con un rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que quede muy fina, de 2-3 mm. de grosor. Espolvorea con la ralladura de naranja y el azúcar. Pasa el rodillo por encima, apretando suavemente, para que se fijen a la masa estos ingredientes.

Enrolla la masa y corta con un cuchillo muy afilado, formando tallarines de un centímetro de grosor o algo menos. Estira cada pieza de pasta, y enrolla de nuevo con los dedos formando nidos. Deja reposar en la mesa enharinada, para que pierda humedad, unos 30 minutos.

Fríe los nidos de pasta en aceite de girasol o de maíz, bien caliente, hasta que queden bien crujientes, pero sin dorar en exceso. Escurre y sirve espolvoreando con azúcar en polvo.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Dificultad: Media.

Degustación.

Desde luego sorprenderemos a cualquiera con esta sencilla y fácil receta de tallarines fritos al aroma de naranja, postre de San Valentín, que puedes acompañar con un moscatel, licor de naranja o con un buen cava brut o champagne.

En Directo al Paladar | Nidos de tallarines con queso y espárragos. Receta
En Directo al Paladar | Receta de tallarines con salmón, espinacas y salsa de queso azul
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Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, les ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior. En este caso, aquí les dejamos el Menú del 01 al 8 de febrero:

Esta semana hemos tenido muchas recetas así que no ha sido muy difícil preparar un menú completo. Hemos podido escoger entre diferentes sopas, platos de pasta, carnes, pescados y postres; aunque tenemos que reconocer que los “platos fuertes” en esta semana han estado marcados por la proximidad de San Valentín: la cena propiamente dicha y los regalos… ¡Cómo no!

• San Valentín. La cena

• Surtido de regalos para San Valentín

• Café y chocolates para San Valentín, regalos con corazón

• San Valentín. Alimentos afrodisíacos

• San Valentín. Algo de historia

Pero no sólo de amor vive el ser humano, también hay que comer y alimentarse: ¡Pasen y vean nuestro menú!

De primer plato, tenemos esta suculenta Cazuela de fideos con raya; o este Minestrone de verduras al pesto; y porque no, este magnífico Puré de habas frescas.

Para platos más contundentes les podemos ofrecer estas excelentes Albóndigas a la cazuela o estos Callos a la andaluza que no se los salta un torero. También tenemos estos Chupa-chups de pollo con los que van a disfrutar toda la familia; o estos Escalopines de ternera con salsa de mandarinas que no van a quedarse atrás. De ningún modo.

Y para postres, ¿qué mejor que estas deliciosas Crêpes y esta Tarta helada de yogur?

También hemos aprendido —dentro del Curso de cocina que imparte nuestro amigo Pintxo-, a utilizar diversas técnicas de cocina:

• Cómo cocer o hervir alimentos. Técnicas de cocina

• Cómo hacer un asado perfecto. Técnicas de cocina.

• Cómo cocinar pescados y mariscos. Técnicas de cocina

Para finalizar, nuestra compañera Eunice ha seguido con la serie de posts Dietas y comida sana, dónde se hace eco de lo publicado en nuestro blog de alimentación, deporte y salud: Vitónica

• Dietas y comida sana (I)

• Dietas y comida sana (II)

Pero esto no ha sido todo, solamente un resumen. Ya saben amigos, exploren la web y diviértanse cocinando.

Hasta la semana que viene. Saludos a todos.

Se acerca el día de San Valentín, invento de algún avispado comerciante pero que parece ha calado en la sociedad. Si queremos impresionar a nuestra pareja, sobre todo si es amante del buen café, nada mejor que este original regalo, por sólo 65 euros, un pack que nos ofrece Illy y que incluye uno de sus excelentes cafés Moka junto con la cafetera Cour di Moka, fabricada por Bialetti.

Navegando por Illyshop, encontramos no sólo cafeteras, también juegos de tazas de colección, decoradas por prestigiosos artistas, juegos de desayuno, y por supuesto los excelentes cafés, envasados al vacío, que se toman en todo el mundo en las mejores cafeterías y restaurantes.

Para que tras la cena no se nos adormile nuestra pareja, o para celebrar un desayuno romántico. El corazón que decora la cafetera es toda una indirecta. Pero si la afición por el café es mayor, así como nuestro presupuesto, podemos optar por la una de las bellísimas cafeteras expreso de Bialetti, a partir de 200 euros, como la X7 que vemos abajo, todo un lujo, y además muy decorativa.

Y para completar la noche, y perfecto acompañamiento de un buen café que nos pone las pilas, unos bombones de cacao venezolano, dicen el mejor del mundo, como los que nos ofrece el chocolatero barcelonés Xavier Mor & Chocolatier. Si es verdad que el chocolate es afrodisíaco, aprovechemos la potencia de estos lujosas perlas de chocolate con oro.

Algo más económicos, una caja de corazones Milka, de chocolate con leche relleno de avellanas, son una opción fácil de encontrar por cualquier supermercado, y están muy ricos. La cuestión es el detalle. Feliz noche de San Valentín.

En Yo llego a fin de mes | San Valentín en casa. Decoración económica | Una cena económica de San Valentín
En Directo al Paladar | San Valentín. La cena
En Directo al Paladar | Surtido de regalos para San Valentín

Los griegos, que tenían una visión particularmente gozosa del amor y de la vida, consideraban que no había vida mejor empeñada, que la consagrada a la persecución del placer. Tomaban buen ejemplo de sus dioses, quienes mostraban debilidad por los placeres de la carne.

Afrodita, diosa de la belleza y el amor, era conocida como Afrodita Porné, o afrodita prostituta, pues era amiga del amor ilícito, no había normas moralistas para ella, el fin era el placer, los medios un simple trámite.

Afrodita Y Dionisio, dios griego del vino, llevaban a cabo toda clase de fiestas orgiásticas, de las que el pueblo griego tomaba ejemplo. Por otro lado los griegos contaban con la sabiduría de las Hetairas, las sacerdotisas y prostitutas del templo, que tenían un prospero comercio de pócimas, elixires y ungüentos, creados por ellas a propósito, para propiciar el amor carnal.

Numerosos manuscritos eróticos griegos, recomiendan el uso de alimentos como la cebolla, las zanahorias, la piña, la miel…para propiciar el cuerpo y el espíritu para las artes amatorias, y otros como los caracoles los cangrejos, las gambas y el resto de los mariscos que, al ser frutos del mar, cuna de Venus, la diosa del amor para el pueblo romano.

Los romanos, sin embargo eran mucho menos sutiles. Mientras los griegos gozaban en paz y armonía de los placeres bellos de la vida, con elegancia, con mesura…los romanos montaban circos donde el disfrute consistía en ver la sangre de los esclavos derramada en la arena. Disfrutaban con la muerte de otros, hasta tal punto, que alrededor del circo construían numerosos lupanares, prostíbulos, para fogar las ansias de los que se excitaban con la lucha y la muerte de sus esclavos.

Estos romanos tenían como alimentos afrodisíacos otros muy diferentes a los griegos, sus fetiches eran los testículos de diferentes animales, carnes crudas y demás barbaries.

Los romanos se excedían en sus bacanales, así como con sus pócimas que llegaron a matar a un montón de gente, debido a su mala elaboración. Tanto es así que llegó la iglesia y proclamó prohibida por pecaminosa toda acción relacionada con el placer carnal, exceptuando la estipulada por ellos mismos con el único fin de la procreación, siempre bajo su supervisión, claro está.

Y así se inició en la edad media el chicoleo de brujas y celestinas, todas ellas clandestinas, que para dar pompo e importancia a sus pócimas, las adornaban con toques macabros como corazón de sapo, carne de ahorcado guisada en cráneo humano y cosas así.

Bueno y siguiendo el ejemplo del pueblo griego, en la noche de San Valentín, disfrutaremos de una cena equilibrada, sin grandes excentricidades, ni cabezas de sapo ni nada de eso.

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En Directo al Paladar | San Valentín. La cena

Para una cena de San Valentín, lo recomendable es una cena ligera, de fácil elaboración, por ejemplo una carne ó un pescado al horno, con su guarnición de verduras, ó una tabla de quesos, patés, ensalada de rúcula y espinacas tiernas con nueces, acompañada con un buen vino tinto que, además de ser un afrodisíaco de los más reputados, nos proporcionará color en las mejillas y nos ayudará a desinhibirnos, sin abusar, por supuesto.

Tras la cena ligera, algún chocolate u otro dulce que, a ser posible se coma con los dedos, como dátiles con almendra y miel, por ejemplo. Y ya solo nos queda dejarnos llevar por la pasión y disfrutar de la noche junto a nuestra pareja.

Alimentos afrodisíacos:

Mariscos:

Por su composición, por su atractivo aspecto y, porque se comen con los dedos, los mariscos están catalogados por los alimentos afrodisiacos por excelencia. Además Venus, la diosa romana del amor era la reina del mar y estos bichitos, como todos sabemos, moran en sus aguas.

Chocolate:

El alimento de los dioses, como lo denominaban los aztecas contiene numerosos antioxidantes y una sustancia llamada teobromina, parecida a la cafeína, con un fuerte poder estimulante. Combinado con el vino tinto, desinhibe al más tímido de los mortales.

Miel:

La luna de miel en realidad existió como tal. Hubo un tiempo en el que los jóvenes amantes en la noche de bodas, bebían aguamiel para propiciar el amor. Los egipcios elaboraban medicinas para la esterilidad y la impotencia a base de miel.

Almendras:

Las almendras junto con la miel, los higos y los dátiles han sido consideradas por la cultura árabe como alimentos para el amor. De hecho los postres de esta gente son en su mayoría a base de estos ingredientes, puramente mediterráneos, y es que el pueblo mediterráneo, con afrodisíacos ó sin ellos, hemos sido durante toda la historia, conocidos por nuestra pasión, por nuestra facilidad para disfrutar de todo aquello que tuviera lo más mínimo de ser disfrutado

Todos estos alimentos pueden ser candidatos a formar parte en una cena de San Valentín, lo importante es decantarnos por elaboraciones sencillas y combinarlos sabiamente.

¡Feliz noche cena de San Valentín!

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