Es difícil sorprender con un postre diferente, como esta originalísima receta de tallarines fritos al aroma de naranja, postre de San Valentín, con la que seguro conquistarás a tu pareja. Pasta fresca endulzada y aromatizada con corteza de naranja, frita y luego servida con azúcar en polvo, plato tradicional de la Emilia Romagna.

Y es que en Italia se sirven muchos tipos de pastas dulces, muchas de ellas rellenas con frutas, mermeladas o cremas, costumbre que se conoce poco fuera del país.

Ingredientes para 2 personas.

200 gr. de harina, 2 huevos, 80 gr. de azúcar, una naranja grande, aceite de semillas, azúcar en polvo, pizca de sal.

Elaboración.

Prepara la masa mezclando la harina con los huevos y una pizca de sal fina en un robot de cocina, o a mano, hasta que quede una masa fina. Si ves que queda muy seca añade una cucharada de agua. Amasa en la mesa brevemente, cubre con un trapo y deja reposar unos 20 minutos.

Lava muy bien y seca la naranja. Ralla la piel, la parte naranja, con un rallador no muy fino.

Extiende la pasta, una vez reposada, con un rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que quede muy fina, de 2-3 mm. de grosor. Espolvorea con la ralladura de naranja y el azúcar. Pasa el rodillo por encima, apretando suavemente, para que se fijen a la masa estos ingredientes.

Enrolla la masa y corta con un cuchillo muy afilado, formando tallarines de un centímetro de grosor o algo menos. Estira cada pieza de pasta, y enrolla de nuevo con los dedos formando nidos. Deja reposar en la mesa enharinada, para que pierda humedad, unos 30 minutos.

Fríe los nidos de pasta en aceite de girasol o de maíz, bien caliente, hasta que queden bien crujientes, pero sin dorar en exceso. Escurre y sirve espolvoreando con azúcar en polvo.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Dificultad: Media.

Degustación.

Desde luego sorprenderemos a cualquiera con esta sencilla y fácil receta de tallarines fritos al aroma de naranja, postre de San Valentín, que puedes acompañar con un moscatel, licor de naranja o con un buen cava brut o champagne.

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Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, les ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior. En este caso, aquí les dejamos el Menú del 01 al 8 de febrero:

Esta semana hemos tenido muchas recetas así que no ha sido muy difícil preparar un menú completo. Hemos podido escoger entre diferentes sopas, platos de pasta, carnes, pescados y postres; aunque tenemos que reconocer que los “platos fuertes” en esta semana han estado marcados por la proximidad de San Valentín: la cena propiamente dicha y los regalos… ¡Cómo no!

• San Valentín. La cena

• Surtido de regalos para San Valentín

• Café y chocolates para San Valentín, regalos con corazón

• San Valentín. Alimentos afrodisíacos

• San Valentín. Algo de historia

Pero no sólo de amor vive el ser humano, también hay que comer y alimentarse: ¡Pasen y vean nuestro menú!

De primer plato, tenemos esta suculenta Cazuela de fideos con raya; o este Minestrone de verduras al pesto; y porque no, este magnífico Puré de habas frescas.

Para platos más contundentes les podemos ofrecer estas excelentes Albóndigas a la cazuela o estos Callos a la andaluza que no se los salta un torero. También tenemos estos Chupa-chups de pollo con los que van a disfrutar toda la familia; o estos Escalopines de ternera con salsa de mandarinas que no van a quedarse atrás. De ningún modo.

Y para postres, ¿qué mejor que estas deliciosas Crêpes y esta Tarta helada de yogur?

También hemos aprendido —dentro del Curso de cocina que imparte nuestro amigo Pintxo-, a utilizar diversas técnicas de cocina:

• Cómo cocer o hervir alimentos. Técnicas de cocina

• Cómo hacer un asado perfecto. Técnicas de cocina.

• Cómo cocinar pescados y mariscos. Técnicas de cocina

Para finalizar, nuestra compañera Eunice ha seguido con la serie de posts Dietas y comida sana, dónde se hace eco de lo publicado en nuestro blog de alimentación, deporte y salud: Vitónica

• Dietas y comida sana (I)

• Dietas y comida sana (II)

Pero esto no ha sido todo, solamente un resumen. Ya saben amigos, exploren la web y diviértanse cocinando.

Hasta la semana que viene. Saludos a todos.

Se acerca el día de San Valentín, invento de algún avispado comerciante pero que parece ha calado en la sociedad. Si queremos impresionar a nuestra pareja, sobre todo si es amante del buen café, nada mejor que este original regalo, por sólo 65 euros, un pack que nos ofrece Illy y que incluye uno de sus excelentes cafés Moka junto con la cafetera Cour di Moka, fabricada por Bialetti.

Navegando por Illyshop, encontramos no sólo cafeteras, también juegos de tazas de colección, decoradas por prestigiosos artistas, juegos de desayuno, y por supuesto los excelentes cafés, envasados al vacío, que se toman en todo el mundo en las mejores cafeterías y restaurantes.

Para que tras la cena no se nos adormile nuestra pareja, o para celebrar un desayuno romántico. El corazón que decora la cafetera es toda una indirecta. Pero si la afición por el café es mayor, así como nuestro presupuesto, podemos optar por la una de las bellísimas cafeteras expreso de Bialetti, a partir de 200 euros, como la X7 que vemos abajo, todo un lujo, y además muy decorativa.

Y para completar la noche, y perfecto acompañamiento de un buen café que nos pone las pilas, unos bombones de cacao venezolano, dicen el mejor del mundo, como los que nos ofrece el chocolatero barcelonés Xavier Mor & Chocolatier. Si es verdad que el chocolate es afrodisíaco, aprovechemos la potencia de estos lujosas perlas de chocolate con oro.

Algo más económicos, una caja de corazones Milka, de chocolate con leche relleno de avellanas, son una opción fácil de encontrar por cualquier supermercado, y están muy ricos. La cuestión es el detalle. Feliz noche de San Valentín.

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En Directo al Paladar | Surtido de regalos para San Valentín

Los griegos, que tenían una visión particularmente gozosa del amor y de la vida, consideraban que no había vida mejor empeñada, que la consagrada a la persecución del placer. Tomaban buen ejemplo de sus dioses, quienes mostraban debilidad por los placeres de la carne.

Afrodita, diosa de la belleza y el amor, era conocida como Afrodita Porné, o afrodita prostituta, pues era amiga del amor ilícito, no había normas moralistas para ella, el fin era el placer, los medios un simple trámite.

Afrodita Y Dionisio, dios griego del vino, llevaban a cabo toda clase de fiestas orgiásticas, de las que el pueblo griego tomaba ejemplo. Por otro lado los griegos contaban con la sabiduría de las Hetairas, las sacerdotisas y prostitutas del templo, que tenían un prospero comercio de pócimas, elixires y ungüentos, creados por ellas a propósito, para propiciar el amor carnal.

Numerosos manuscritos eróticos griegos, recomiendan el uso de alimentos como la cebolla, las zanahorias, la piña, la miel…para propiciar el cuerpo y el espíritu para las artes amatorias, y otros como los caracoles los cangrejos, las gambas y el resto de los mariscos que, al ser frutos del mar, cuna de Venus, la diosa del amor para el pueblo romano.

Los romanos, sin embargo eran mucho menos sutiles. Mientras los griegos gozaban en paz y armonía de los placeres bellos de la vida, con elegancia, con mesura…los romanos montaban circos donde el disfrute consistía en ver la sangre de los esclavos derramada en la arena. Disfrutaban con la muerte de otros, hasta tal punto, que alrededor del circo construían numerosos lupanares, prostíbulos, para fogar las ansias de los que se excitaban con la lucha y la muerte de sus esclavos.

Estos romanos tenían como alimentos afrodisíacos otros muy diferentes a los griegos, sus fetiches eran los testículos de diferentes animales, carnes crudas y demás barbaries.

Los romanos se excedían en sus bacanales, así como con sus pócimas que llegaron a matar a un montón de gente, debido a su mala elaboración. Tanto es así que llegó la iglesia y proclamó prohibida por pecaminosa toda acción relacionada con el placer carnal, exceptuando la estipulada por ellos mismos con el único fin de la procreación, siempre bajo su supervisión, claro está.

Y así se inició en la edad media el chicoleo de brujas y celestinas, todas ellas clandestinas, que para dar pompo e importancia a sus pócimas, las adornaban con toques macabros como corazón de sapo, carne de ahorcado guisada en cráneo humano y cosas así.

Bueno y siguiendo el ejemplo del pueblo griego, en la noche de San Valentín, disfrutaremos de una cena equilibrada, sin grandes excentricidades, ni cabezas de sapo ni nada de eso.

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En Directo al Paladar | San Valentín. La cena

Para una cena de San Valentín, lo recomendable es una cena ligera, de fácil elaboración, por ejemplo una carne ó un pescado al horno, con su guarnición de verduras, ó una tabla de quesos, patés, ensalada de rúcula y espinacas tiernas con nueces, acompañada con un buen vino tinto que, además de ser un afrodisíaco de los más reputados, nos proporcionará color en las mejillas y nos ayudará a desinhibirnos, sin abusar, por supuesto.

Tras la cena ligera, algún chocolate u otro dulce que, a ser posible se coma con los dedos, como dátiles con almendra y miel, por ejemplo. Y ya solo nos queda dejarnos llevar por la pasión y disfrutar de la noche junto a nuestra pareja.

Alimentos afrodisíacos:

Mariscos:

Por su composición, por su atractivo aspecto y, porque se comen con los dedos, los mariscos están catalogados por los alimentos afrodisiacos por excelencia. Además Venus, la diosa romana del amor era la reina del mar y estos bichitos, como todos sabemos, moran en sus aguas.

Chocolate:

El alimento de los dioses, como lo denominaban los aztecas contiene numerosos antioxidantes y una sustancia llamada teobromina, parecida a la cafeína, con un fuerte poder estimulante. Combinado con el vino tinto, desinhibe al más tímido de los mortales.

Miel:

La luna de miel en realidad existió como tal. Hubo un tiempo en el que los jóvenes amantes en la noche de bodas, bebían aguamiel para propiciar el amor. Los egipcios elaboraban medicinas para la esterilidad y la impotencia a base de miel.

Almendras:

Las almendras junto con la miel, los higos y los dátiles han sido consideradas por la cultura árabe como alimentos para el amor. De hecho los postres de esta gente son en su mayoría a base de estos ingredientes, puramente mediterráneos, y es que el pueblo mediterráneo, con afrodisíacos ó sin ellos, hemos sido durante toda la historia, conocidos por nuestra pasión, por nuestra facilidad para disfrutar de todo aquello que tuviera lo más mínimo de ser disfrutado

Todos estos alimentos pueden ser candidatos a formar parte en una cena de San Valentín, lo importante es decantarnos por elaboraciones sencillas y combinarlos sabiamente.

¡Feliz noche cena de San Valentín!

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En estos días son muchas las dudas que tienen los amantes de qué se regalarán en San Valentín. Uno de mis regalos ya lo sabéis, es el que suelo hacer anticipándome a la fecha. Fue un anillo de caramelo de Escribà, el otro regalo no tiene que ver con la gastronomía. Y había pensado en este post hacer un mix de los regalos que os estamos proponiendo en los distintos blogs que componen WeblogsSL.

Por ejemplo desde nuestro blog de lujo, Embelezzia, nos recomiendan para empezar una piruleta muy especial. Tiene entre sus ingredientes las mejores fresas y oro en polvo. Un primer regalo espectacularmente lujoso a la vez que dulce. Aunque también nos aconsejan los candy glam de Escribà, sin duda pequeños regalos que la dejarán boquiabierta.

Aunque de lo que podemos sacar más partido es de las cenas románticas que podemos tener en alguna de las escapadas que nos ofrecen. Por ejemplo, podemos aprovechar que el carnaval de Venecia este año empieza el 13 de febrero y degustar la gastronomía Italiana.

Además tenemos, por el momento, dos escapadas muy interesantes. Una al Hotel Ars de Barcelona , un paquete que incluye fresas con chocolate y cava bien frío, desayuno buffet en la habitación, etc. Y por otro lado podemos acercarnos por Valladolid y previa reserva de habitación en el Palacio de las Salinas podremos pasar un rato muy relajante con un tratamiento en el spa de chocolate y nata montada.

En compradicción, uno de mis blogs preferidos (no sé por qué será ¡comprar, comprar!), nos ofrecen divertidos e interesantes regalos para San Valentín. Uno de los regalos más bonitos que podemos regalar son un montón de piruletas. Siempre es un primer regalo económico y además divertido. Aunque en lugar de un montón, puedes regalar una super piruleta de 70×40 cm.

Otro regalo muy simpático es el formado por una pareja de chocomiis. Ya sabéis lo que es un Mii, los que tengáis la Wii de Nintendo. Pues han sacado unas chocolatines inspiradas en los Mii´s. Las hay de todo tipo de chocolates: blanco, con leche, negro, etc.

¿Qué mejor que ponerse un delantal romántico para hacer la cena de San Valentín? Son delantales de color rojo, ajustables y se pueden personalizar con el nombre de quién lo llevará puesto.

Para brindar por el amor tenemos un juego de lo más romántico de copas y cubitera. Las copas con, lo que parece, un corazón rojo darán el ambiente perfecto a un postre de cava y fresas con chocolate.

En Directo al Paladar | San Valentín. Alimentos afrodisíacos

A lo largo de la historia, hombres y mujeres han echado mano de la naturaleza para preparar filtros de amor, con los que cautivar al sexo opuesto. Pócimas amatorias, ungüentos de amor, filtros para provocar pasión en el ser amado. Se acerca San Valentín, día en el que los enamorados acostumbran a cenar juntos, en un ambiente romántico, y se suele prestar más atención a los afrodisíacos.

El término afrodisíaco, viene de la diosa griega Afrodita, diosa de la belleza y el amor por excelencia. A infinidad de alimentos se les otorga el poder de exaltar la libido, incitar al amor y se les denomina afrodisíacos.

Algunos de estos alimentos se les cataloga de afrodisíacos por sus sugerentes formas, plagio en la naturaleza de la anatomía humana. Otros, son alimentos que, por sus cualidades nutricionales, otorgan vitalidad al que los consume. Frutas y frutos, verduras verdes, raíces, mariscos, aves exóticas, dulces.

El aguacate, los mariscos, la miel, las almendras, el apio, el chocolate, las berenjenas, la rúcula, la cebolla, las granadas, las espinacas…

Si nos fijamos todos ellos son alientos ricos en vitaminas y minerales, alimentos vigorizantes por naturaleza, alimentos que, ciertamente, nos hacen sentir bien. Si a ello añadimos un toque de deseo, de pasión, pueden llegar a ser realmente afrodisíacos sin la menor duda.

También es cierto, y por la misma regla de tres, que por mucho afrodisíaco que tomemos, si nuestra actitud no es la correcta, nuestra libido permanecerá ausente y nuestro amante quedará decepcionado.

Existen también alimentos que por su composición, tienen en el cuerpo un efecto anafrodisíaco, como son el pepino y la lechuga, alimentos de los que debemos prescindir en una cena de San Valentín.

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En estos días he leído una noticia que me ha dejado asombrada y eso que a mi me encanta el chocolate, pero esto ya me parece excesivo. Y es que en ocasión del día de San Valentín que se celebra hoy, la firma de bombones belga Godiva Chocolatier ha incluído en sus cajas de bombones en los Estados Unidos una promoción que en mi opinión puede resultar sumamente empalagosa.

Y es que el primer premio de la promoción, es un fin de semana para dos en una suite del hotel Bryant Park de Nueva York, totalmente cubierta y decorada con chocolate.

La suite es un diseño de Larry Abel, un conocido diseñador de Los Angeles. Los muebles, así como cada detalle de la habitación están hechos o recubiertos con chocolate.

Además de la estadía en el hotel, los ganadores recibirán los pasajes para viajar a Nueva York, una cata de chocolates, una sesión en el spa del hotel con tratamientos a base de chocolate y una dotación de bombones de chocolate Godiva por un año entero, que no creo les apetecerán mucho después de ese fin de semana, ya que lo más probable es que no quieran ver un chocolate por un buen tiempo. ¿No creeen?

Vía | CocinaAbierta