Panettone de Mercadona: quién los hace, qué sabores hay y qué ingredientes tienen

Nadie podía dudar que los panettones también volverían a Mercadona por Navidad. La empresa valenciana hace años que los sumó a su catálogo especial de Navidad, como prácticamente todos los supermercados de nuestro país, certificando que la panettonemanía española no era una moda pasajera. Y en 2025 mantienen los dos sabores clásicos de siempre, frutas y chocolate, sin sumarse a las modas de sabores raros o sobrecargados.

Fue en 2023 cuando la compañía dio un lavado de cara a sus referencias de marca propia renovando tanto el diseño de las cajas, como la propia receta de panettone. Quizá para diferenciarse un poco de la feroz competencia, pues son incontables las versiones del dulce pan italiano navideño que cada año llegan antes a las tiendas, Mercadona prefirió limitarse a mejorar la calidad de su gama con un packaging actualizado más moderno y atractivo, manteniendo el mismo proveedor valenciano que también elabora otros de sus productos estacionales.

Cuáles son los sabores de panettone de Mercadona

Panettone pasas y naranja Hacendado

El panettone clásico responde a al sabor más tradicional que también reconocen los profesionales italianos en su versión más genuina, con una masa que incorpora naranja confitada y pasas. Si bien un vero panettone italiano, como recoge el Comité de Maestros Pasteleros de Milán, puede llevar también cifra confitada, las pasas y la naranja dulce son ingredientes imprescindibles.

Así, el Panettone con pasas y naranja de Hacendado tiene un 13,3% de uvas pasas y un 6,7% de naranja confitada, (que en realidad es 1,5% de piel de naranja natural total) y hay que destacar que emplea mantequilla como grasa principal y solo lleva como agente levante masa madre. Sin embargo, resta puntos que añadan a los ingredientes grasas de peor calidad como es la margarina (a partir de aceites y grasas vegetales de palma, coco, girasol, nabina y soja), algo prohibido en el panettone milanés oficial.

Además incorpora otros ingredientes que tampoco se encuentran en un panettone artesanal o de tradición artesana, pero muy comunes en los productos de panadería y repostería industrial: emulgentes, colorantes, jarabe de glucosa y fructosa, aromas, regulador de acidez y conservantes. Todos son perfectamente seguros y simplemente ayudan a mejorar el sabor, la textura y la conservación. También tiene miel y vainilla, que sí se permiten oficialmente en Italia.

La caja de 750 g cuesta 6,10 euros, saliendo a 8,134 €/kg. Es el mismo precio de 2024. Aporta 392 kcal por cada 100 g, con 17,4 g de grasas (11,7 g de saturadas), 51,8 g de hidratos de carbono (19,1 g de azúcares), 2,2 g de fibra, 5,9 g de proteínas y 0,34 g de sal.

Panettone chocolate

La opción que suele gustar más a niños y a los menos aficionados a las pasas es el también ya clásico Panettone chocolate, que sustituye las frutas por gotas de chocolate, que este año se reducen, quedándose en un 12,9%, frente al 18% de 2024; una reducción probablemente impulsada por la escalada de precios del cacao en el último año. Además, suma un 3,3& de gotas de chocolate blanco El resto de ingredientes son prácticamente los mismos, añadiendo cacao en polvo, sin miel y cambiando la vainilla y los aromas cítricos por cacahuete y otros; también lleva leche en polvo.

La caja de 750 g cuesta 6,40 euros, lo que equivale a 8,534 €/kg, también mantiene el mismo precio del año pasado. En este caso aporta 426 kcal por cada 100g, con 22,7 g de grasas (15,1 g de saturadas), 47,6 g de hidratos de carbono (19 g de azúcares), 1,8 g de fibra, 6,8 g de proteínas y 0,26 g de sal.

Quién los fabrica

La empresa proveedora de los panettones Hacendado lleva siendo la misma desde hace años. Se trata de Fartons Polo, con sede en Alboraya (Valencia), una compañía histórica valenciana dedicada principalmente a la producción de horchata de chufa y productos vinculados, como los fartons, que hace unos años se lanzó también a la aventura del panettone.

De hecho, el panettone propio que vende la empresa bajo su nombre obtuvo la máxima puntuación, Categoría Oro, en el II Campeonato Internacional del Mejor Panettone del Mundo de 2020, organizado por la FIPGC (Federación Italiana de Pastelería, Helado y chocolate). Ojo, no es el panettone que fabrican para Mercadona, pero al menos ofrece ciertas garantías de calidad en su receta para el sello Hacendado.

Más recetas de Navidad

En DAP nos encantan estas fiestas y tenemos miles de recetas de Navidad para que aciertes seguro.Si necesitas ideas para platos concretos, aquí tienes un buen punto de partida:

• Recetas de entrantes
• Recetas de aperitivos de Navidad
• Recetas de ensaladas
• Recetas de cremas de verduras
• Recetas de pescados
• Recetas de mariscos
• Recetas de carnes
• Recetas de guarniciones
• Recetas de postres
• Recetas de dulces tradicionales navideños
• Recetas de galletas navideñas
• Recetas de cócteles
• Recetas de Navidad sin lactosa
• Recetas de Navidad sin gluten

En DAP | Cómo cortar y servir un panettone correctamente sin aplastarlo ni crear un desastre en la cocina

En DAP | Hay vida más allá de las pastas: las monjas se pasan al panettone