Recetas sabrosas y por fin otoñales en el menú semanal del 16 de octubre

Planificamos nuestros platos de la próxima semana para recibir al otoño con los brazos abiertos

13 octubre 2023, 11:31

Liliana Fuchs

Casi un mes hemos tenido que esperar para que finalmente el otoño se haga notar de verdad. No queremos lanzar las campañas al vuelto todavía, pero al fin parece el veroño se termina y podemos abrazar la temporada que toca también en la mesa, con un menú semanal al que apetece meterle la cuchara.

Todavía los productos de estación se muestran tímidamente en los mercados y aún no nos han llegado las joyas de la corona de la temporada, así que toca tener un poco de paciencia. Mientras aguardo a que la frutería se llene de persimones, manzanas, naranjas y mandarinas, sí es el momento de ir despidiéndose de los últimos higos e ir disfrutando ya de calabazas y boniatos.

Lo que no puede faltar en nuestras recetas para el menú semanal son platos de cuchara, tanto con cremas de verduras como recuperando sopas humildes de toda la vida, y por supuesto el cuchareo de legumbres. Viudas, marineras o con su carne y embutidos, las legumbres nos encantan también en verano, pero se disfrutan mucho más cuando van bajando las temperaturas.