De no tener hummus, se puede utilizar queso crema y funciona igual de bien
Este sándwich es una combinación que juega con ese contraste agridulce que tanto me gusta; es un guiño a los sabores de un carrot cake, pero en versión salada. La mezcla de la zanahoria rallada con el dulzor de las pasas y el toque de especias hace un relleno integrado y cremoso. Esa esencia especiada le da un perfil único que lo hace diferente a cualquier otro sándwich que hayas probado.
Es mi receta "comodín" para cuando planeo algo con amigas, ya sea para un picnic en el parque o un día de playa con unos extras de tomates cherry y chips de batata o de remolacha. En estos casos de estar comiendo afuera, algo que no requiera cubiertos siempre es la mejor elección. Un consejo: si no tienes hummus a mano, puedes usar queso crema, funciona como reemplazo y le da un toque más suave y lácteo.
Rallar finamente la zanahoria y llevar a un cuenco, incorporar las uvas pasas y condimentar con la nuez moscada y canela molida. Agregar las cucharadas de hummus para unir los ingredientes. Remover bien hasta lograr una pasta homogénea donde la zanahoria y las pasas estén completamente integradas con la base cremosa.
Montar el sándwich, colocar una capa abundante de la mezcla sobre una rebanada de pan integral, extendiéndola de forma uniforme hasta los bordes. Finalizar presionando suavemente con la segunda tapa de pan. Cortar el sándwich por la mitad a la hora de la presentación.
Con qué acompañar el sándwich
Delicioso por sí solo, este sándwich con hummus, zanahoria y uvas pasas marida bien con a una limonada fresca con menta y jengibre o un té helado. Si el encuentro es para el fin de semana y de relajo absoluto, una cerveza rubia ligera también es una gran aliada para balancear la cremosidad del relleno.
En DAP | Sándwich vegetal
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