Desde Noctamina y de sus juegos para beber con los amigos, de tablero, de dados, de cartas e incluso una ruleta, os traemos un simpático tablero para que hundáis la flota, pero con una gran sonrisa.

El mecanismo de este juego es muy sencillo: los barcos son vasos de chupito y cuando nuestro contrario nos toque, nos tenemos que beber ese chupito. Así que imaginate A5, tocado y chupito de ron. Y si sigue acertando todo el barco, más chupitos para dentro. Eso sí, quien pierda acabará un poco perjudicado

Todavía no está patentando, pero me da a mí que va a salir en breve a la calle. Aunque siempre podeís hacer uno con cartón si sois mañosos o bien coger vuestro hundir la flota de cuando erais pequeños y adaptarlo un poquito. Lo importante es beberse unas copas con los amigos y disfrutar de la noche.

Vía | Noctamina
En Noctamina | Juegos para beber
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Como sabéis, de vez en cuando me gusta preparar cocteles y chupitos especiales para mis noches de fiesta con los amigos. Pero no sólo la bebida es especial, sino todos los detalles que le rodean son importantes como las copas y los vasos.

Por ese motivo, hoy os quiero traer unos vasos especiales para chupito que han despertado mi curiosidad, porque son muy divertidos: tienen forma de cartucho de escopeta. ¿Se habrán inspirado en lo de tomarse un tiro?

La verdad, es que son diferentes a los típicos transparentes y tienen mucha simbología. Yo me lo imagino con un licor muy fuerte o un combinado de los que te queman después de beberlo. ¿Con qué chupito lo utilizarías?

Vía | Las lentejas
En Directo al Paladar | Chupitos comestibles
En Directo al Paladar | Cinturón de chupitos

Absolut no deja de sorprendernos con sus campañas. En Directo al Paladar os hemos hablado de su campaña en apoyo al día del orgullo gay, sus ediciones limitadas de navidad, o ediciones de mini bar. Sin duda mucha imaginación que no deja de crear. En este caso realizan una campaña en favor de las minorías sexuales llamada In An Absolut World, There Are No Labels, En el mundo Absolut no hay etiquetas.

Es una botella de Absolut Vodka como las que conocemos. La única diferencia es que no tiene etiqueta con marca alguna. Salvo, en la versión comercial que debe contener una pequeña etiqueta en la parte inferior. En este caso solo con información de la campaña a la que va dirigida.

Se venderá en los duty free de los aeropuertos durante junio y en septiembre en el resto. Una muy buena iniciativa. Desnudarse y quitarse las marcas (¿prejuicios?) para ser todo el mundo igual.

Vía | Noctamina
En Directo al Paladar | Absolut mini bar
En Directo al Paladar | Estás navidades Absolut Masquerade

Para un aficionado como yo a los cócteles es una tremenda alegría encontrarse con este libro. Y todo gracias a mis compañeros de Noctamina que hace unos días me pusieron sobre la pista del libro Cocktails & Drinks Book de Javier de las Muelas.

Fotografías de primera para un libro de excelente calidad que ya hacía falta en el panorama gastronómico. Además hacía falta porque los típicos manuales están muy desfasados para la nueva cultura urbana de la coctelería.

Cada vez más son los llamados afterwork y los gastrobares los que incluyen cocktails en sus cartas. Este libro viene a traernos todas las nuevas tendencias en este aspecto.

Por un lado tenemos el típico libro de coctelería, copas, instrumentos, ingredientes, licores, aguardientes, etc. Todo lo necesario para elaborar todos los cócteles. Que también tenemos aquí, los más clásicos incluida una breve historia de cada uno.

Por otro lado, tenemos los cócteles que están haciendo famoso a Javier de las Muelas como el Ferrán Adrià de la coctelería. Por ejemplo un Gelatynes, un cóctel a base de bourbon con gelatina. Para tomar con cuchara.

Más información sobre Cocktails & Drinks Book

Editorial Planeta
296 páginas
Precio: 27.5 €
ISBN: 978-84-08-08108-1
Tapa dura 18,9×25,4 cm
Publicación: Mayo 2009

En Noctamina | La Biblia de los combinados: Cocktails & Drinks Book
En Directo al Paladar | Recetas de cócteles (I) y Recetas de cócteles II

Cuando leí esta noticia, “El Estudio Avena dice que el consumo moderado de bebidas refrescante no provoca obesidad” lo primero que me paso por la cabeza fue alegrarme, ya le podía decir a mi madre, que no pasaba nada si tomaba un refresco de coca durante las comidas, ya que cada vez que me ve con una lata en la mano me regaña y me dice que beba agua.

Lo segundo fue investigar que era eso del “Estudio Avena” y descubrir que parecía muy interesante, es un proyecto financiado por el Fondo de Investigaciones Sanitarias y, que AVENA son las siglas de “Alimentación y Valoración del Estado Nutricional en Adolescentes” y, que están trabajando e investigando gente realmente muy profesional.

Su objetivo es evaluar el estado de salud así como la situación nutricional y metabólica de una muestra representativa de adolescentes españoles para tres tipos específicos de patologías como son obesidad, anorexia nervosa/bulimia, dislipidemia.

Después de saber todo eso, la noticia tuvo para mí interés, más allá del puramente anecdótico.

Ahora se sabe que consumir moderadamente refrescos no provoca obesidad, en contra de lo que dicen otros estudios similares realizados en Estados Unidos, esta diferencia de opinión entre ambos estudios es a causa de que la ingesta media en Estados Unidos de refrescos era el doble que en España.

Los responsables del Estudio Avena afirman que el refresco no es significativo, que lo realmente importante es que;

“el abordaje de un patrón dietario es más conveniente para investigar la asociación entre la dieta y la obesidad, sin olvidar en ningún momento el nivel de actividad física”

“no sólo los patrones dietarios son importantes, sino que también lo son los hábitos alimentarios y de sedentarismo”

“La mayoría de estudios sugieren que el efecto del consumo de refrescos sobre un eventual aumento de peso es pequeño salvo en personas propensas a ganar peso o que tengan altos niveles de consumo”

Como siempre la clave esta en la moderación.

Via | Europa Press
Foto | arker
Más información | Estudio Avena
En Directo al Paladar | La fórmula secreta de la Coca Cola. Ser o no ser

Este mes no ha sido tan prolífico en cócteles como el pasado. Aún así os podemos enseñar algunas joyas que son estas recetas de cócteles de nuestros blogs hermanos, Mensencia y Noctamina.

Entre los cócteles que podemos aprender hay de todo, clásicos y modernos. La verdad que la fresa está de moda, además de que sea su temporada, y se nota. Así que prepararos, entre los clásicos tenemos un Bloody Mary y un Madame Cocktail. Entre los novedosos con fresas, un champán de fresas y un Dry Martini de vodka y fresas.

El Champán de fresas“.El champán de fresas es de lo más sencillo, necesitaremos un Champán rosado y un puñado de fresas, solo eso. Anima a intentarlo sobre todo en una cena romántica con vuestra pareja.

Dry Martini de vodka y fresas. El otro cóctel de fresas ya es algo más complejo. Pero tampoco mucho, necesitaremos una cóctelera un poco de Martini y vodka y por supuesto algo de hielo. Machacamos, agitamos, y servimos. Eso sí, es fuertecito, solo para quien le guste el vodka.

Madame cocktail. Es un cóctel muy fresco y rico, un buen cava, hielo frappé y zumo de naranja recien exprimido. Juntamos y ya lo tenemos. Probadlo, de verdad.

Bloody Mary. Dicen que es el cóctel que cura resacas, no lo sé. Lo único que se es que es de mis preferidos. Un zumo de tomate con un toque de vodka, genial.

Y después de todas estas recetas de cócteles y si quereis saber un poco más sobre el origen “incierto” del cocktail podeis pasaros por Noctamina. Y añadid vuestra opinón de donde proviene ese palabro y quien fue el inventor.

En Directo al Paladar | Recetas de cócteles (I)

Los cócteles representan la bebida ideal para acompañar momentos especiales, tardes inolvidables, una buena compañía, pero también son ideales para acompañar aperitivos unos buenos aperitivos. Nuestros compañeros de Mensencia y Noctamina tienen algunas recetas de cócteles para compartir con nosotros.

En Mensencia empezarón apostando por el clásico Gin-tonic, un cóctel que nunca pasa de moda. De hecho si alguna vez pasa de moda es capaz de renovarse con nuevas y originales formulas.

En esta ocasión primero se aromatiza el vaso ancho con la piel de la lima y siempre llenando el vaso de hielo hasta el final lo terminamos con soda y una buena ginebra. Podemos realizar el Gin-tonic aromatizado con muchas cosas, siempre dependerá del tipo de Ginebra y con que se haya aromatizado la misma en su elaboración.

Los daiquirís son siempre unos cócteles muy glamurosos. Seguro que es por el toque exótico que representan los ingredientes con los que se pueden hacer además de servirlos en una copa de cóctel. En Noctamina nos han enseñado cómo hacer un Strawberry Daiqurí. Y muy fácil, necesitamos fresas, ron blanco, hielo, azúcar, lima y una batidora.

En Mensencia hicieron su particular Hot Daiquirí, una bebida muy picante aromatizada con guindilla y con el toque tostado de un ron extra añejo.

El clásico entre los clásicos sin duda alguna es el Cuba libre, o popularmente llamado Ron cola. Pero también hay clases y clases, y siguiendo la fórmula del Gin-tonic, así lo han visto los compañeros de Noctamina, aromatizamos con piel y con unas gotas de lima el vaso de tubo. Terminando con un buen ron añejo blanco y con un refresco de cola.

Aunque el cóctel por excelencia más divertido es el Mojito. Y tenéis todas las claves en Mensencia.

En Directo al Paladar | Javier de las Muelas y sus cócteles para tomar con cuchara
En Directo al Paladar | El gran libro de los cócteles

Que las bebidas energéticas están dirigidas a los hombres es algo que prácticamente todo el mundo asume. Ahora Coca Cola ha lanzado una bebida energética y rosa que se llama Tab Fubulous. De momento solo se consumía en Estados Unidos y Canadá y a partir de hoy en España.

Las armas de esta nueva bebida para dirigirla fundamentalmente a las mujeres es el diseño de la botella, el color rosa de la bebida y que a pesar del alto contenido de cafeína y taurina típica de estas bebidas es baja en calorías.

Ya hemos comentado muchas veces otros lanzamientos de bebidas energéticas. Más o menos claras las intenciones de este tipo de bebidas, desde mi modesta opinión aconsejo mucha cabeza a la hora de consumirlas.

En este caso, el lanzamiento de está bebida esta acompaña de una campaña de “transparencia” con los ingredientes que contiene. Y como no iba a ser menos la cafeína es la protagonista con 30mg cada 100 ml. Si esto sigue así, no es de extrañar que en un futuro veamos chupitos de cafeína en los bares.

¿Larga vida a Tab Fabulous?

Vía | La Voz de Galicia
Más información | Tab Fabulous
En Directo al Paladar | Las bebidas energéticas pueden dañar la salud
En Directo al Paladar | Yxaiio. Una bebida para aumentar la atracción sexual

Desde hace unos meses vengo siguiendounas noticias que se repitan de forma diaria en latinoamerica. Son las relativas a los consejos de consumo de las bebidas energéticas e incluso la prohibición de consumo. Incluso en Directo al Paladar os hemos hablado con anterioridad de este tipo de bebidas (más información al final del post). Ahora la noticia vuelve a salta el charco, está vez de mano de un estudio realizado por la Universidad Johns Hopkins.

Las bebidas energéticas pueden dañar la salud, es lo que afirma el estudio que llega a la conclusión que el abuso de bebidas energéticas basadas en la cafeína , a largo plazo, puede provocar problemas de salud para sus consumidores.

El contenido de cafeína de este tipo de bebidas varía según la marca, pero “en la mayoría de los casos su porcentaje equivale al contenido de 14 latas de Coca-cola”, destacan los autores de este estudio. Aunque señalan que el consumo esporádico no causa daños, pero sí el consumo habitual, y no digamos ya si se mezcla con alcohol.

Esta investigación se realizó sobre 496 estudiantes de un colegio, de los que el 51% confesaron haber bebido al menos una lata de este tipo de bebidas. Entre éstos, los resultados que se desprenden del documento señalan que el 29 por ciento de los consumidores presentaron “sacudidas” corporales, el 19 por ciento padecieron “palpitaciones” y el sólo el dos por ciento restante no sufrió ‘secuelas’.

Sin embargo, no solo el contenido de cafeína preocupa a este grupo de investigadores, sino la capacidad de estas sustancias de enmascarar los síntomas de intoxicación etílica sin rebajar sus efectos. Es decir, que no se nota el grado de embriaguez, pero sí los efectos del alcohol.

Con este estudio, los expertos también pretenden concienciar del peligro que supone la intoxicación de cafeína, un síndrome reconocido por la Organización Mundial de la Salud y que se manifiesta en la vida de los afectados con taquicardias, ansiedad, insomnio, temblores o problemas gastrointestinales.

Por estos motivos exigen una mayor regulación en el control y etiquetado de estas bebidas, que están en pleno auge desde hace una década y su penetración en el mercado crece considerablemente. En Europa, el consumo por persona oscilará entre los dos litros anuales en 2010, según datos de Zenith International.

El problema es que yo no bebo nada, ni beberé, por lo que hace falta que alguien beba 4 litros. ¿Cuantos de vosotros tampoco bebeis este tipo de bebidas? Imaginaros la cantidad que beben los fans de las bebidas energizantes…

¿Cuantos estudios harán falta para que las autoridades competentes se decidan a mover ficha?

Vía | Público
En Directo al Paladar | Red Bull seguido de muy cerca
En Directo al Paladar | Bebidas energizantes con alcohol, una mezcla peligrosa

Los italianos son grandes aficionados a licores de todo tipo, desde la muy exportada grappa, hasta los amarettos de almendras o la anisada sambuca. Existen muchas especialidades más o menos regionales, como licores de rosa, de té, de vainilla, nueces o menta. Pero mis preferidos son los Amaros y Bitter italianos, licores digestivos muy diversos, que pueden ser muy secos o dulces, o muy fuertes o suaves. Estos amaros están aromatizados con hierbas que les dan su intenso sabor y sus propiedades digestivas.

Los bitter forman una categoría especial en las bebidas italianas. Se elaboran con alcohol destilado, agua, azúcar o caramelo y materias primas vegetales, no suelen faltar la corteza de quina y cáscara de naranja amarga, entre otros muchos ingredientes. La infusión de frutas, hierbas y otras plantas se deja reposar varios días y luego se le añade el alcohol para extraer todas las esencias.

Una vez reposada la mezcla varias semanas, se le añade alcohol, agua destilada, azúcar y carmín, que le proporciona el intenso color rojo. Originalmente, se utilizaba como colorante el caparazón de las cochinillas, aunque hoy en día se añade un colorante industrial.

El amaro Braulio que probé en casa de los padres de mis amigos italianos en Varese, es un licor de las montañas (amaro alpino) procedente del valle de Bormio (Valtellina). Producido desde 1875, tiene un intenso aroma a hierbas, elaborado por el farmacéutico Francesco Peloni, que investiga las propiedades curativas de las hierbas alpinas. Las hierbas, infusionadas en frío, producen este licor intenso, que envejece dos años en barricas de roble. Según reza la etiqueta se puede tomar solo, fresco, o con hielo, o con agua caliente, en los fríos días de invierno, o con agua de sifón, como aperitivo.

Los padres de nuestro amigo Danielle, en Varese, me dan a probar otro amaro, Ramazzotti, hecho en Milán, pero me dicen que no es tan artesanal como el amaro Braulio, que desde luego es excelente, sobre todo después de la pasta con ragú de la nonna con la que nos agasajan. Gracias Sara y Danielle por la hospitalidad (y a la sua nonna por el almuerzo), y por darnos a probar estos licores tan originales para nosotros.

Vía | Culinaria, Especialidades Europeas, libros de cocina de Könemann
En Directo al Paladar | Campari, Spritz Aperol y otros aperitivos italianos
En Directo al Paladar | Licor de hierbas Belauntza
En Directo al Paladar | La enoteca Mondovino de Florencia