En un bufé libre, quizá el gran arquetipo del consumismo gastronómico mundial, donde se premia a ser un zampabollos y donde por lo general importa más la cantidad que la calidad, también hay reglas. Muchos restaurantes las dejan por escrito para explicar cómo funciona el servicio, qué se puede hacer, qué no y, sobre todo, qué medidas intentan aplicar para evitar el desperdicio alimentario. 

La idea suele ser impedir que los clientes acumulen platos enteros para luego dejarlos a medio comer y que acaben en la basura. A quienes actúan así, algunos locales incluso les imponen recargos. 

Lo que casi nunca se ve en un bufé libre, sin embargo, es que esa supuesta libertad tenga un límite tan difuso como polémico. Y eso es justo lo que, según ha trascendido en medios locales, le ocurrió a un cliente en Suecia, donde una comida corriente terminó convirtiéndose en un pequeño escándalo.

Todo pasó en Katrineholm, una localidad sueca en la que un restaurante ofrece un bufé por precio cerrado, unas 129 coronas, es decir, alrededor de una docena de euros.

Hasta ahí, nada fuera de lo normal. Marcus Vadeby, de 27 años, acudió al establecimiento acompañado por su pareja y por un amigo una noche de octubre de 2025. 

Las albóndigas en el epicentro de la movida

No era, además, un cliente nuevo. Ya conocía el sitio y sabía qué tipo de platos se servían allí, entre ellos algunas elaboraciones tradicionales y, en especial, un plato típico y muy doméstico: las pannbiff, una especie de albóndigas con puré de patata que terminarían siendo el centro del conflicto.

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Según su relato, el ambiente se torció desde el principio. Marcus aseguró que el dueño del local no dejaba de vigilarle. Contó que, cada vez que se levantaba, incluso si solo iba a por una servilleta, el hostelero se colocaba cerca para observar qué hacía. 

Esa sensación de estar siendo controlado marcó toda la comida. Aun así, decidió servirse con normalidad. El propio cliente admite que suele comer más que la media por su complexión física, pero sostiene que no hizo nada extraño dentro de lo que cabe esperar en un bufé de estas características.

La tensión acabó estallando por la carne. En concreto, por las albóndigas. Marcus explicó que llegó a coger cuatro platos, aunque insiste en que no dejó restos. Tras la visita, publicó una reseña negativa en internet. Poco después, recibió una llamada directa del propietario del restaurante. 

Llamadas tras la cena

Marcus Vadeby, tras una intervención en la televisión sueca.

En esa conversación, siempre según la versión del comensal, el hostelero le reprochó haber cogido demasiada comida y le vino a decir que clientes como él no resultaban rentables para el negocio. También le habría señalado que el problema principal eran justamente las albóndigas y que, como máximo, solo podían servirse dos platos. Marcus sostuvo que esa norma no estaba anunciada en ninguna parte del establecimiento, algo que defendió públicamente en una radio sueca Sverige Radio.

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A partir de ahí, el caso dejó de ser una simple disputa entre cliente y restaurante y empezó a abrir un debate bastante más incómodo. Marcus dijo sentirse humillado, explicaba al diario local Katrineholm Kuriren.

Afirmó que no se trató de un asunto de desperdicio, porque no estaba tirando comida, sino de un reproche en público y de una forma de avergonzarle. Fue más allá, incluso, al sugerir que la reacción del hostelero podía estar relacionada con prejuicios por su aspecto físico y con una posible discriminación hacia personas corpulentas. Esa lectura convirtió un enfado puntual en algo mucho más delicado, relatando también la situación a SVT Nyheter, otro medio sueco.

¿Gordofobia o preocupación medioambiental?

Desde el restaurante intentaron rebajar la polémica con una explicación más defensiva. Su versión fue que la conversación giró únicamente alrededor del deseo de evitar que la comida terminara en la basura. 

También reconocieron que el intercambio pudo tomar un cariz que no dejó satisfecho a nadie y señalaron que habían pedido disculpas. La matización, no obstante, no cerró la discusión. Cuando se habla de bufés libres, la frontera entre proteger la rentabilidad del local y limitar de manera encubierta lo que un cliente puede consumir es muy fina.

Ahí está el verdadero fondo del asunto. Un negocio de este tipo se sostiene, en parte, porque algunos comensales comen poco y compensan a otros que comen mucho. Ese equilibrio forma parte del modelo. 

Resulta comprensible que un restaurante quiera frenar abusos o evitar el derroche, pero la idea de “libre” se resiente en cuanto aparecen topes que no están claros, no se anuncian o dependen del criterio subjetivo del dueño. Entonces ya no se discute solo sobre comida. Se discute sobre expectativas, sobre transparencia y sobre hasta qué punto un cliente sabe realmente lo que está pagando.

Sea como sea, y como ocurre tantas veces en este tipo de historias, faltan elementos para saber con absoluta certeza quién tiene razón. Puede que el cliente exagerara. Puede también que el hostelero cruzara una línea impropia. Lo único seguro es que el episodio ha puesto en entredicho dos cosas a la vez: la actitud de algunos restauradores cuando intentan rentabilizar al máximo un bufé libre y la ambigüedad de un concepto que, visto lo visto, quizá no siempre significa lo que promete.

Imágenes | Marcus Kacke / Imagen de mrsiraphol en Freepik / Imagen de KamranAydinov en Freepik

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En tiempos en los que los menús se encogen y las raciones parecen más una sugerencia que una comida, hay un lugar en un polígono que se mantiene firme en su filosofía.

Aquí se come bien, sin prisas y sin trampas. A unos pocos kilómetros de Barcelona, este buffet libre en Mollet del Vallès se ha convertido en un refugio para quienes prefieren un plato generoso y un trato cercano antes que la foto perfecta para Instagram.

La primera sorpresa llega con la bebida: no hay suplementos ni letra pequeña. El precio —23,50 euros entre semana y 31,95 euros los fines de semana— incluye todo, desde el aperitivo hasta el café. No hace falta mirar el reloj, ni la cartera, porque la experiencia está pensada para disfrutar sin sobresaltos, eso sí, en horario de polígono. Nada de sobremesas hasta las 17 horas.

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Gazpachos y sopas

Entre sus platos estrella destaca un gazpacho disponible todo el año, una rareza en estos tiempos en que la estacionalidad manda. Junto a él, sopas y cremas que se adaptan a cada temporada, como si la cocina quisiera recordar que aquí lo importante no es solo el sabor, sino también el confort.

De segundos, la cosa se pone seria: fideuà, paella y arroz con bogavante los fines de semana, preparados con la solvencia de quien lleva años haciéndolos. No es cocina de vanguardia, pero sí de esas que reconfortan y hacen que la mesa se alargue sin que nadie tenga prisa por levantarse. También están los caracoles, que aquí no son un lujo, sino una costumbre bien servida.

La experiencia no termina con el plato principal. El postre, la bebida y el café están incluidos, algo cada vez menos habitual y que le da a este buffet un aire de todo por lo que vale que muchos restaurantes han olvidado. No hay extras escondidos ni sorpresas al pedir la cuenta: el precio es el que es, y la satisfacción también. Hay quienes lo consideran simplemente "brutal".

Baile los sábados

Pero lo que realmente distingue a Can Prat no es solo su cocina. Cada sábado por la noche, después de la cena, el comedor cambia de ritmo: las luces bajan, la música sube y la pista se abre para bailar. 

Es un plan que mezcla cena y diversión sin necesidad de moverse de sitio, algo que explica por qué muchos clientes lo tienen marcado como cita fija de fin de semana, a pesar de que se encuentre en un desalmado polígono que el fin de semana queda desierto.

Otro detalle que suma puntos es la limpieza y amabilidad del personal, aseguran desde el restaurante, dos cualidades que aquí se notan desde la entrada y con las que algunos no están de acuerdo. Aquí el trato quiere ser cercano, de los que hacen que uno se sienta en casa aunque no haya venido nunca.

En una época en la que muchos restaurantes compiten por ser el más moderno, Can Prat ha encontrado su lugar manteniéndose fiel a lo esencial (también en la estética viejuna): buena comida, precio claro y ambiente cálido. Tal vez por eso lleva años llenando mesas sin necesidad de grandes campañas. Al final, lo que funciona no necesita adornos.

Y mientras otros reinventan la experiencia gastronómica con neones y palabras en inglés, aquí la receta es sencilla: gazpacho, arroz con bogavante, un buen café y, si es sábado, un par de bailes. Porque a veces, la mejor cena es la que no necesita presentación.

Can Prat

• Dirección: Polígono Industrial Can Prat, Mollet del Vallès (Barcelona)
• Teléfono: 935 93 56 02
• Precio: 25 €
• Horario: De martes a domingo de 9 a 16 h

Foto | Montaje 

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Tiktok es un pozo sin fondo donde cabe, casi literalmente, de todo. Así que no nos extraña que guarde ciertas similitudes con una tendencia que ha proliferado en España en los últimos quince años: la de los buffets libres.

Sobre todo vinculados a cierta cocina pretendidamente oriental o asiática, los buffets libres se han convertido en una gochada por antonomasia para llenar el estómago por, en teoría, poco dinero. Decimos en teoría porque es raro que no haya un buffet libre donde hagan agua algunos precios.

Lo normal es que veamos precios distintos en fin de semana, siendo más caros, o que hayan conseguido hacer un cuello de botella en las planchas y wok, teniendo que esperar mucho tiempo a que los trozos de carne o a algunos mariscos acaben formando parte de tu dieta.

Tanto como para tener la sensación de estar metido en la cola de un parque de atracciones. Solo que aquí falta un cartelito que ponga "está usted a 30 minutos de su entrecot". Sin embargo, hay auténticos expertos en el mundo de los buffets libres que, como es evidente, no son para todos los públicos.

O no si no eres un pretendido Carpanta y tienes ciertos aires gourmet y de comer poco porque entonces no será tu sitio. Si tienes 20 años, esa noche vas a salir y tu paladar está menos entrenado que Paquirrín haciendo spinning, pues no es la peor de las cenas que seguramente comas en tu vida.

Aquí es donde entra nuestro protagonista, Chicken Papi, un tiktoker español pero de ascendencia china, que ha desvelado cuáles son sus trucos para aprovechar a tope un buffet libre con una máxima: "El objetivo no es disfrutar de la comida, sino recuperar la inversión.

Bajo esta dudosa premisa, no cejó en el empeño de compartir lo que para él son los puntos fuertes –y los débiles– de un buffet libre. En el vídeo que colgó en su cuenta de Tiktok, Chicken Papi indica que lo más conveniente es elegir producto fresco que no se suela tener en casa.

"El arroz, los fideos y las patatas son una mierda", espetó a uno de los clientes, alegando que "es barato, fácil de hacer y te llena demasiado". Razón, en cierto modo, no le falta.

Por eso, lo que él recomienda cuando va a un buffet libre es apostar por el sushi y por la carne, dos opciones que "no están mal", mientras que para recuperar la inversión apuesta por coger un buen plato de marisco fresco, esquivando el terreno de los fritos.

Imágenes | TikTok Chicken Papi

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Bien dicen que no hay mejor forma que descubrir la ciudad a través de sus calles y de su comida, y en México, todos los estados del país se han convertido en un epicentro de diversidad gastronómica que no te puedes perder, ya que sus restaurantes ofrecen buffets únicos a muy buen precio con los que no sólo podrás mitigar el apetito que genera el salir a caminar y recorrer las calles, sino que también son en toda una experiencia gastronómica.

Restaurante la Posta, un viaje a Europa a través del sabor

Si quieres disfrutar del sabor de la cocina italiana en su máximo esplendor, no te puedes perder los sabores del restaurante La Posta. En su sucursal de la colonia Del Valle, encontrarás una gran oferta de platillos como parte de su buffet de desayunos que te transportarán a Europa gracias a su sazón y deliciosas preparaciones que rinden tributo a la cocina italiana clásica, por la que se convierte en el lugar favorito de muchos comensales por su atención y elegante decoración.

• Especialidad: las pizzas margherita y la diavola, con chile de árbol y salami
• Ubicación: Patricio Sanz 634-C, Colonia Del Valle 03100, en la Ciudad de México
• Costo: 249 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: todos los días de 8:00 a 12:30 horas
• Más información: En su página web y a través de su número de WhatsApp

Buffet La Vaka, para los amantes de los buenos cortes

La Vaka es uno de los buffets más conocidos de México, ya que ofrece una gran variedad de platillos, incluyendo carnes a la parrilla, ensaladas, mariscos, sushi, pastas, antojitos mexicanos, postres y mucho más. Entre su propuesta de platillos, destaca la fusión de ingredientes mexicanos en todas sus preparaciones, como los camarones con chile morita y cortes de carne con ajo y chapulines, lo que lo vuelve en una gran opción para los amantes de la carne en muchas de sus presentaciones.

• Especialidad: Cortes New York, Rib Eye y Arrachera
• Ubicación: Avenida Canal de Garay número 3278, Colonia La Esperanza, Delegación Tulyehualco en la Ciudad de México
• Costo: 199 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: 299 pesos por persona (sin bebidas) de martes a viernes a partir de las 19:00 horas y hasta el cierre
• Más información: En su página web o su número de WhatsApp (442) 115 05 55

Buffet Wuffalo, las mejores alitas de la lista

¿Te gustan las alitas? Si tu respuesta es sí, entonces te encantará Wuffalo, un restaurante que ofrece un buffet libre de alitas y boneless con una gran variedad de sabores y salsas para que disfrutes a tu gusto. Además, también puedes encontrar otros platillos como hamburguesas, burritos y ensaladas que complementas a la perfección con las salsas de la casa, de las que puedes disfrutar cuatro diferentes en tu orden de veinte alitas, ideal para compartir en tu próxima visita con amigos.

• Especialidad: Las alitas en una amplia variedad de presentaciones
• Ubicación: Punto MAQ, Av. Miguel Ángel de Quevedo número 1144 en la alcaldía Coyoacán, en la Ciudad de México
• Costo: desde los 189 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: abren todos los días de la semana: domingo a miércoles de 13:00 a 22:00 horas y jueves a sábado de 13:00 a 23:00 horas
• Más información: Puedes consultar su menú en su cuenta de Instagram, ya que no manejan reservaciones

Groshi Express, un deleite con tintes de oriente

Si lo que te gusta es la comida japonesa, no te puedes perder Groshi Express, en Tlanepantla, un restaurante en donde podrás comer más de 20 tipos de rollos, ensaladas, yakimeshi, sopas, rollos primavera, kushiages, postres y mucho más. Si quieres disfrutar de la fusión de la gastronomía japonesa, china y americana (ya que es un buffet mixto), este lugar seguro te fascinará, ya que el precio es muy accesible y sus instalaciones bastante amplías.

• Especialidad: Rollos en todas sus presentaciones
• Ubicación: Plaza Cascada en la calle Municipio Libre número 83,
  locales 9 y 10 en la Colonia Banjidal.
• Costo: 209 pesos para adultos y niños de hasta 1.35 metros de altura 105 pesos
• Horarios y fechas de promoción: Todos los días (excepto el miércoles que está cerrado) de las 13:00 a las 20:00 horas
• Más información: Puedes consultar su menú en su página web o en su teléfono 55-7158-2596

La Manifestación Snack & Beer, un lugar de inspiración deportiva

Si buscas un giro a la comida mexicana, este lugar será un destino que tienes que visitar: La Manifestación Snack & Beer es un espacio en donde los tacos y demás platillos clásicos tienen una reinvención por demás deliciosa gracias al creativo uso de los ingredientes. Además, el lugar está diseñado para disfrutar de eventos deportivos en vivo, por lo que será el lugar obligado para los próximos partidos.

• Especialidad: Molcajete mixto con diversas carnes y snacks
• Ubicación: Avenida de la Republica #135-local 1, Esquina Baranda, colonia Tabacalera en la delegación Cuauhtémoc
• Costo: Desde los 219 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: domingo a miércoles de 13:00 a 23:00 horas y jueves a sábado de 13:00 a 1:00 horas.
• Más información: Puedes consultar su menú en su página de Facebook y reservar al número 55 5566-3309

Arrecife Sea Food & Grill, lo mejor del mar y la tierra

Si eres fanático de la comida del mar, entonces este restaurante se convertirá en tu favorito, ya que disfrutarás de platillos típicos preparados con camarón y pulpo, hasta ceviche de pescado y caldo de langostinos. Lo que más llama la atención de este restaurante, es que combina a la perfección las proteínas rojas y la comida del mar, por lo que será todo un deleite para el paladar al acompañar tus platillos con una refrescante muchelada.

• Especialidad: Paella de mariscos
• Ubicación: Canal de Miramontes #2306, colonia Avante en la delegación Coyoacán
• Costo: 269 pesos para los adultos y 140 pesos para los niños
• Horarios y fechas de promoción: jueves a martes de 10:00 a 17:00 horas
• Más información: Puedes visitar su página de Facebook o escribir a través de WhatsApp

La Galeterie, un desayuno delicioso a la mexicana

Para disfrutar del clima frío de las mañanas con una bebida caliente, nada como probar los desayunos de La Galeterie, un pequeño restaurante cuyo buffet de desayunos te ofrece más de veinte platillos y postres. Entre lo que más destaca de su menú, es que éste te incluye platillos típicos mexicanos, como churros y buñuelos de viento, además de los clásicos chilaquiles, frijoles puercos y quesadillas.

• Especialidad: Buñuelos, churros, hot-cakes y tés
• Ubicación: Santa María la Ribera número 112-C, Colonia Santa María la Ribera
• Costo: Desde los 175 pesos y hasta los 199 pesos (niños de 6 a 10 años pagan la mitad)
• Horarios y fechas de promoción: Todos los días de 8:00 a 15:00 horas
• Más información: Puedes visitar su página en Facebook para conocer sus novedades.

Italianni's, una experiencia de alta cucina

Continuando con la experiencia de la comida italiana, Italianni's es uno de los lugares con más tradición sobre buffets de la gastronomía de este país europeo, en su buffet, podrás disfrutar de toda la pasta, pizza y ensalada que quieras de forma ilimitada, disfrutando así del sabor de platillos tradicionales italianos para sentir que tu paladar viaja a Europa sin salir de la ciudad.

• Especialidad: espagueti a la boloñesa y la ensalada campestre
• Ubicación: Insurgentes Sur # 729-A, Colonia Nápoles, en la Delegación Benito Juárez
• Costo: 199 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: Toda la semana a partir de las 13:00 horas
• Más información: Puedes consultar el menú y las sucursales de la Ciudad de México en su página web o seguirlos en Instagram para conocer sus novedades

La Langosta, el paraíso de los mariscos

Si lo tuyo es disfrutar de la comida del mar, entonces La Langosta es el lugar ideal, ya que su barra de mariscos con un montón de opciones para disfrutar se convertirá en tu favorita: encontrarás desde camarones y patas de mula, hasta ostiones y pescado dorado, además de deliciosos postres frescos con frutas que complementan una comida completa y deliciosa.

• Especialidad: los camarones a la diabla
• Ubicación: Calzada de la Viga 124-Local 4, Lorenzo Boturini, en la delegación Venustiano Carranza
• Costo: 255 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: todos los días de 10:30 a 18:30 horas
• Más información: Puedes comunicarte a través de su número 55 7653 6914 para saber más sobre promociones o reservaciones

Sumo Buffet, para disfrutar de todo un poco

Con concepto de 'todo lo que puedas comer', el restaurante Sumo de la Ciudad de México es un lugar que los amantes de la comida no se tienen que perder: sus cortes de carne, alitas, platillos típicos japoneses y de la comida china son el especial atractivo del lugar, ya que te ofrecen entradas de vegetales frescos, la sopa mismo de frijol de soya, el clásico ramen o papas a la francesa para hacer que tu visita sea toda una experiencia gastronómica única.

• Especialidad: hamburguesas y hot-dogs
• Ubicación: Av. Insurgentes Sur 1674, Florida, en la alcaldía Álvaro Obregón
• Costo: Desde los 179 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: lunes a miércoles todo lo que puedas comer desde los 179 (aplica para los rollos del menú), y los días martes por 209 pesos el buffet completo
• Más información: Puedes visitar su página web para realizar reservaciones en las distintas sucursales del país.

Para pizzas, ilimitadas, La Nona Lola

Sabemos que la cocina italiana es una de las favoritas de todo el mundo, por ello no es de extrañarnos que La Nona Lola tenga un buffet con el que puedes comer toda la pizza que quieras. En sus sucursales de la Ciudad de México, podrás degustar de clásicas versiones de este platillo, así como novedosas formas que apuestan por ingredientes un poco fuera de lo común, como lo son las papas fritas ruffles, takis y las pizzerolas.

• Especialidad: Pizzas al horno con ingredientes de papas fritas
• Ubicación: Francisco I. Madero #712, Zona Centro
• Costo: Desde los 99 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: todos los jueves
• Más información: Puedes visitar su página web para realizar reservaciones en las distintas sucursales del país.

San Petter, el rey del 'come todo'

Auto proclamado 'el rey del come todo', este restaurante no tiene nada que envidiar a las hamburguesas de las cadenas de comida rápida, y es que las bebidas que acompañan los platillos son de las mejores en su menú. Como parte de su buffet, encontrarás desde costillas de elote perfectamente sazonadas hasta hamburguesas jugosas y boneless con salsa picosa.

• Especialidad: Papas Saratoga, nachos con queso y tacos de chicken buffalo
• Ubicación: Av. de los Insurgentes Sur 234, en la colonia Roma Nte.
• Costo: Desde los 239 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: Lunes a Miércoles de 12:00 a 22:00 horas, Jueves de 12:00 a 23:00 hrs, Viernes y Sábado de 12:00 a 01:00 hrs, Domingo de 12:00 a 22:00 hrs
• Más información: Puedes visitar su página web para realizar reservaciones en las distintas sucursales del país, o llamar al teléfono 55 9314 7656 para la sucural de la colonia Roma Norte.

Para pizza y pasta, en Rosalinda

Rosalinda antes era conocido como Apperol Abbondanza, un restaurante que se ha vuelto bastante popular por su concepto de cometodo italiano a un precio sumamente accesible: el menú te incluye entradas, pastas, lasañas, pizzas, carpaccios y más. Si vas en fin de semana, ten paciencia porque el servicio puede tardar más de lo normal cuando llega mucha gente, pero entre semana, podrás comer con tranquilidad en los horarios en donde hacen válida la promoción de su buffet.

• Especialidad: las pizzas y las pastas en todas sus variantes
• Ubicación: Fernando Montes de Oca 22, en la colonia Condesa
• Costo: Desde los 197 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: lunes a miércoles de 13:00 a 22:00, jueves de 13:00 a 23:00, viernes y sábado de 13:00 a 24:00 y domingos de 13:00 a 20:00
• Más información: Puedes escribir en su página de Facebook o llamar al número 55 7206 2112 para más información sobre reservaciones

Sushi infinito en Tokio Inc

Tokyo Inc. es un excelente lugar para disfrutar de comida japonesa si buscas una experiencia diferente. El sushi se sirve en barra y llega a través de una banda transportadora que rodea todo el restaurante, ofreciendo una experiencia completamente distinta a lo habitual. Además de sushi, la banda transportadora también ofrece fruta y algunos postres.

• Especialidad: Bolas de arroz cubiertas con atún, tostadas de salmón y láminas de wonton rellenas
• Ubicación: Matías Romero 332, Col del Valle Centro, en la alcaldía Benito Juárez
• Costo: Desde los 199,99 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: lunes y jueves de 12:00 a 22:30 horas
• Más información: Puedes visitar su página web para conocer su menú, o llamar a los teléfonos (55) 5087 6004 y (55) 5925 5376. No manejan reservaciones

Terra Nostra: la mejor opción para los vegetarianos

Porque no todo tiene que girar en torno a la carne, este restaurante se especializa desde 1936 en la preparación de platillos vegetarianos, por lo que es el punto preferido de los amantes de las recetas ligeras y de quienes cuidan lo que comen.

Por su historia de casi 100 años, Terra Nostra se ha convertido en un clásico imperdible de la comida vegetariana en el centro histórico, gracias a la variedad de vegetales crudos, hervidos y guisos.

• Especialidad: los chiles en nogada y hamburguesas vegetarianas
• Ubicación: Calle de Motolinia 31 - primer piso, Centro Histórico de la Cdad. de México
• Costo: Desde los 168 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: todos los días de las 10:00 a las 18:00 horas
• Más información: Puedes visitar su página de Facebook para estar al tanto de novedades y promociones

Buffet Océano Cantonés, un viaje a los sabores de oriente

Si eres de los que disfrutan de auténtica comida china, entonces seguro amarás este lugar: el Buffet Océano Cantonés ofrece un bufet de barra libre por 180 pesos por persona, en donde encontrarás platillos tradicionales como el arroz, pollo agridulce y ensaladas.

• Especialidad: los platillos de maricos y grandes variedades de carnes rojas
• Ubicación: Isabel La Católica 6, Centro Histórico de la Cdad. de México
• Costo: Desde los 180 pesos por persona
• Horarios y fechas de promoción: todos los días de las 10:00 a las 18:00 horas

Central de Antojos, un deleite con cocina mexicana

Como su nombre lo indica, en este lugar podrás encontrar antojitos mexicanos en un formato de 'tenedor libre' que te dará rienda suelta para disfrutar de grandes platillos, como sopes, tacos y tostadas, así como opciones sin carne como las quesadillas de flor de calabaza y de champiñones.

• Especialidad: platillos de caldo como la sopa azteca y carne con chile
• Ubicación: Av. Revolución 50, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo, Ciudad de México
• Costo: Desde los 129 pesos por persona 
• Horarios y fechas de promoción: lunes a viernes

Foto de Louis Hansel en Unsplash

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Hasta la fecha habíamos conocido diferentes opciones de buffet libre. Lo más habitual había sido encontrarnos con restaurantes orientales, que daban rienda suelta a sushi, woks y especialidades de la cocina china.

También hemos visto buffets libre más verdes, aunque ahora son menos populares, pero los ha habido. Como contrapartida, también los ejemplos que desde cadenas de comida rápida como Domino's Pizza o Telepizza hemos visto a costa de sus buffet libre.

Era cuestión de tiempo que alguien expandiera el concepto y lo hiciera también con las hamburguesas. El caso es que, por primera vez, hay un buffet libre de hamburguesas en Madrid y para ello nos tendríamos que ir al número 24 de la calle Nieremberg, en el barrio de Prosperidad.

Aquí, por un módico precio, te puedes atiborrar a hamburguesas en Chill —que así se llama la hamburguesería—, donde cuentan entre sus filas con la carne de calidad de la Finca de Jiménez Barbero que sirve de base para hamburguesas ya conocidas como La Madriz o La Texana, que son las dos opciones incluidas en el buffet libre —primer truco—.

Además, también dan rienda suelta a otro tipo de recetas como son algunos de sus entrantes, como sucede con los tequeños o con los nachos. Sin embargo, aquí se viene a jugar y a darle candela a las hamburguesas, que son bastante generosas.

La letra pequeña del buffet libre de hamburguesas

La Madrid lleva 200 gramos de carne de vaca rubia gallega, beicon, queso cheddar, tomate, lechuga y cebolla, todo entre un pan brioche. La Texana, por su parte, tiene doble de carne, doble de beicon, doble de cheddar y una salsa mayobacon, además de cebolla pochada a la cerveza.

El truco final —o el truco principal— es que para disfrutar del buffet libre hay que pagar 22,90 euros, lo cual no nos parece demasiado loco si somos capaces de comernos dos o tres hamburguesas y con lo que habríamos cubierto el cupo con creces.

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La letra pequeña no está en el precio, sino en el horario en el que se puede disfrutar del buffet libre que, como es obvio, exige sentarse en el local y no admite delivery ni take away. Sólo las noches de martes, miércoles y jueves, entre las 20:30 y las 23:30 se puede recurrir al buffet libre de Chill, por lo que el margen no parece demasiado elevado como para darse el atracón.

Otro cantar es que tengamos cuerpo, hambre o ganas de ventilarnos más de dos de estas hamburguesas, pues las cantidades son generosas y realmente dar salida a tres —o más— hamburguesas suena a indigestión y a acabar poniéndose malo en balde.

Imágenes | Zárate Estudio & Chill

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Platos llenos a rebosar, sobras de comida que van directas a la basura, tripitir de un mismo plato, comer cinco postres, ponerse como el Quico y clientes que, en resumen, comen más por los ojos que por la boca: este es el panorama de la mayoría de buffets libres en cualquier rincón del mundo.

Ahora bien, lejos de lo que pueda parecer, estos restaurantes al antojo no son lastres económicos para sus dueños, sino que en realidad son opciones rentables para quien las regentan. De lo contrario, difícilmente existirían.

Esto es así gracias a una serie de trucos y estratagemas para que (casi) nada caiga en saco roto y todo quede bien amortizado a partir del momento en el que sale a exposición a las vitrinas para ser devorado.

Este tipo de restaurantes suponen un gran ahorro a las cadenas de hostelería en cuanto al personal, pues toda la tradición self service (que tan lamentablemente se está extendiendo por bares y restaurantes, también tiendas, de las ciudades españolas e internacionales) es un ahorro muy importante en trabajadores.

El hecho de no tener que contratar a un determinado número de camareros para atender a las mesas una por una permite ahorrar mucho en esta partida, que suele ser la más costosa en la financiación de cualquier negocio.

La disposición de la comida

Como sucede en los supermercados, la disposición de la comida no es aleatoria ni gratuita, sino que los platos que más llenan y que son más baratos de producir, como la pasta o el arroz, son los que se encuentran más a la vista y al alcance.

Esto compensa en parte las grandes cantidades de producto que sí tiran los comensales, y salva el producto comprado desde cocina. Es el clásico ejemplo de las croquetas hechas con sobras de pollo del resto de la semana, como se da con los menús en bares y restaurantes.

Límites fisiológicos

Por otro lado, se da un fenómeno muy particular y es que, aunque parezca que los consumidores comen ingentes cantidades de comida y tiran otras tantas, en realidad las cantidades no son tan desorbitadas.

De hecho, los buffets libres producen más sensación de comer sinfín que la que en realidad es, pues todas las personas, hasta las que tienen más gula, tienen evidentemente unos límites en la cantidad de lo que pueden comer.

La gula hace terminar antes

El formato buffet libre también tiene otro contratiempo muy bien pensado: las prisas y las ansias por comer y por qué se termine el siguiente plato que hemos fichado en la putivuelta gastronómica nos hace comer deprisa.

Estos nos hace llenarnos enseguida y terminar antes, lo que hará que ocupemos una mesa mucho menos tiempo y también que estemos menos tiempo paseando entre las diferentes opciones y nos hichemos antes.

Incomodidad

Otro elemento clave de los buffet es que, al final de todo, resultan muy incómodos para comer: no puedes entablar una conversación fluida con los demás por el constante ir y venir de cada uno.

Aparte, los platos sucios o medio llenos de restos se van acumulando a nuestro alrededor incriminándonos y haciéndonos sentir la incomodidad de falta de espacio (dentro y fuera de nosotros).

La bebida, aparte

La bebida se suele pagar aparte en la mayoría de buffets y es evidente que cuanto más traguemos más necesidad tendremos de líquido para digerir tal bolo alimenticio.

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Esto rompe la lógica del todo incluido que llevamos en ese momento en el cerebro y nos hace frenar en cierto modo porque no consideramos posible o normal haber gastado lo mismo en agua o en refrescos que en la comida misma.

Fotos | Israel França/Pexels, Vidal Balielo Jr./Pexels y Huy Phan/Pexels.

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En Occidente creemos estar curados de espanto con los fenómenos virales vinculados a la comida, pero en Asia tampoco se quedan cortos. Estos días el tema polémico de las redes chinas ha sido el vídeo de un grupo de veinteañeros que han arrasado con el buffet libre de un local en Qingdao, en la provincia oriental de Shandong, donde estuvieron comiendo sin parar durante cuatro horas y media.

Las imágenes fueron compartidas en el medio local Bailu -algo así como el Google chino-, y se ha extendido como la pólvora por el país asiático. El pasado 3 de mayo seis hombres y una mujer, todos amigos de unos 20 años, accedieron al restaurante Shandong sobre las 17.00 horas, permaneciendo en su interior hasta el cierre, a las 21.30. El local, un restaurante de tipo buffet libre, permite comer y beber todo lo que se quiera a un precio de 160 yuanes por persona, unos 21 euros al cambio. Y estos jóvenes lo aprovecharon bien.

Son llamativos en el vídeo los más de 300 caparazones y decenas de cuencos de postres que el grupo fue acumulando en varias mesas, una imagen esperpéntica que ha causado mucho rechazo entre los usuarios que han compartido la noticia. Uno de los protagonistas, Zhang, ha señalado que, además de esos cangrejos y postres de mango y durians, dieron buena cuenta de platos de salmón, gambas, cangrejos de río, carnes y otros dulces. Pero no considera que fueran excesivos, pues a su edad es normal tener tanto apetito.

"Digerimos la comida rápidamente", ha declarado Zhang a medios chinos. "Aquella noche, a medianoche, un amigo del grupo dijo que volvía a tener hambre. Quería volver a salir para comer más, pero como era demasiado tarde, no lo hizo". El joven cuenta que les apetecía ese día comer marisco, pero al estar tan caro, optaron por acudir a un buffet libre donde no tuvieran límite para su voraz estómago.

Según informó un empleado, en teoría los comensales solo pueden permanecer un máximo de dos horas, pero aquel día había tantos clientes que se despistaron controlando la hora de los jóvenes. La actitud del grupo, comiendo como si no hubiera un mañana, ha causado un gran rechazo entre la comunidad china, tanto por solidarizarse con el local como por considerar una falta de educación el exhibicionismo del exceso del que hacen gala.

Tal y como señalan en South China Morning Post, el país intenta combatir el desperdicio frenando el consumo excesivo de comida, al parecer algo habitual en los locales tipo buffet, donde se sirven más platos de los que pueden consumir. Tras aprobarse una ley que redujera estos excesos, los chinos procuran ingerir todo lo posible para superar el valor del precio del menú, e incluso se han dado casos de clientes que han tratado de llevarse comida a escondidas.

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El restaurante La Peña es toda una institución en Lorca y toda la Región de Murcia, no tanto por sus bondades gastronómicas, sino por lo carismático de su propietario, Pedro Lucas Abellaneda, que tuvo la brillante idea de servir el marisco en carretilla y con pala.

En su página web son muy claros: “Sí, en Mariscos a lo Bestia podrás comer todo lo que quieras. ¡Hasta morir!”. Un reclamo que les ha permitido tener una lista de espera de meses, que no ha hecho más que acrecentarse después de que este fin de semana se hiciera viral un vídeo de Tiktok, publicado por paxionxcomer, en el que se mostraba el show completo.

Como explicó el hostelero a El Español, la idea surgió el pasado año, cuando el torero Domingo García Montiel, Dominguín, eligió este restaurante para celebrar que se iba a cortar la coleta. Su mujer sugirió que sirvieran de menú “arroz y pavo y marisco a punta pala” y Pedro se lo tomó al pie de la letra.

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“Pedí prestada una carretilla para gastar la broma de servirlo así y un amigó lo grabó”, explica en el digital. Lo demás vino solo, gracias a las redes sociales, donde los vídeos del restaurante llevan circulando casi un año antes de que hayan explotado a nivel nacional.

Un banquete con show

Hoy Mariscos a lo bestia se promociona como un “gastro show” que por 50 euros incluye una ensalada del tamaño de una mesa camilla, el marisco en carretilla, carne roja y chato murciano con patatas al ajo cabañil y huevos rotos; y, por si queda hueco para el postre, brochetas de frutas y helado. Todo ello regado por ingentes cantidades de vino que se sirven en una sulfatadora.

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Entre medias, Pedro ejerce de maestro de ceremonias, bailando, cantando e, incluso, acompañando a Sebastián, el bogavante de La Sirenita, que desfila cuando sale a escena la carretilla repleta de marisco, mientras sueña el himno de España. Una escena que nadie quiere perderse.

Y por si alguien tenía dudas: la carretilla y la pala son de acero inoxidable y cumplen la normativa sanitaria.

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La próxima semana marca para muchos el fin de las vacaciones y, además, empieza también el curso escolar, por lo que podemos decir que el verano ya ha terminado, pero este fin de semana aún podemos alargar un poco la sensación de relax preparando un buffet para comer con estas nueve recetas que os hemos preparado para el picoteo del finde.

Para el fin de semana, un buffet es la opción más práctica. Montáis una mesa con todos los platos encima y cada comensal puede servirse del que más le guste en la cantidad que desee. No os olvidéis de preparar una cubeta con las bebidas a la que podéis añadir cubitos de hielo para que estén frías. Y recordad: sin prisas ni horarios, ya nos estresaremos a partir del próximo lunes.

1. Rillette de sardinas

• Ingredientes: 1 lata pequeña de sardinas en aceite de oliva, como 80 g más o menos, 70 g de queso crema, ¼ de cebolleta, 60 ml de zumo de limón, perejil picado, sal y pimienta negra, pan tostado.

• Preparación: Escurrir el aceite de la lata y con un cuchillo fino ir retirando la espina central de cada sardina. Echar la carne del pescado en un bol pequeño, añadir el queso crema, la cebolleta picadita, la sal, la pimienta y el perejil picado. Verter el zumo de limón. Si se quiere que se noten las fibras simplemente machacar con un tenedor, pero si lo que queréis es que quede un paté más fino en su textura, batir con la batidora de mano unos segundos para mezclar los ingredientes. Ponerlo en un recipiente con tapa hermética y refrigerar durante una hora como mínimo a no ser que estuvieran todos los ingredientes fríos de la nevera, en este caso se podría consumir al momento.

Enlace receta | Rillette de sardinas

2. Quesadillas de pavo y aguacate

• Ingredientes: Zumo de lima 3, Ralladura de lima 1, Aceite de oliva virgen extra 60 g, Jengibre fresco 10 g, Hojas de menta fresca, Diente de ajo 2, Sal, Pechuga de pavo sin piel en filetes cortados en tiras 500 g, Aguacate pelado sin hueso 350 g, Pimienta negra molida, Zumo de limón 20 g, Tortillas de trigo 6, Lechuga cortada en juliana 100 g.

• Preparación: Con un robot de cocina trituramos el aceite, el jengibre, la menta, el ajo, la sal, la piel de lima rallada y el zumo de lima. Si lo hacemos con Thermomix, picamos 10 seg/vel 7. Ponemos esta marinada en un bol grande con la pechuga de pavo, mezclamos con una espátula y dejamos marinar durante 1 hora. Pasado este tiempo, cuanto más mejor, cocemos en una sartén el contenido de bol hasta que el pavo quede hecho. Si lo hacemos con Thermomix, 5 min/120º/giro inverso/vel cuchara. Lo retiramos a un bol y reservamos. Ponemos el aguacate, la sal, la pimienta y el zumo de limón en un vaso alto y lo trituramos. Si usamos la Thermomix troceamos 30 seg/vel 5. Para montar las quesadillas, partimos en cuatro las tortitas de trigo y las pasamos ligeramente por la sartén. Colocamos la mitad los trozos de tortitas repartidos en platos y sobre ellos repartimos el aguacate, el pavo y la lechuga. Tapamos con el resto de trozos de tortitas y servimos.

Enlace receta | Quesadillas de pavo y aguacate

3. Ensaladilla rusa con rape alangostado

Si os gusta la ensaladilla rusa clásica, no os podéis perder esta versión elevada con un ingrediente fabuloso que la convierte en un plato de lujo sin pasarse de presupuesto.

• Ingredientes: 1 cola de rape grande, pimentón, 500/750g de patatas, 2 zanahorias, 100g de guisantes, 2 huevos, una lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa, 1 lata de bonito en aceite, 1 lata pequeña de pimiento morrón, 10 pepinillos en vinagre pequeños.

• Ingredientes para la mayonesa: 1 huevo, un vaso de aceite de oliva (o de girasol si la queréis más suave), sal un poco de zumo de limón.

• Preparación: Cortamos la cola de rape en dos a lo largo quitándole el hueso central, salamos y embadurnamos abundantemente cada trozo con pimentón, lo envolvemos en film y después en papel de aluminio. lo cocemos en agua hirviendo a fuego suave durante unos 20 minutos. Sacamos y reservamos. Cocemos los huevos durante 10/11 minutos, dejamos enfriar. Pelamos las patatas y las cortamos en daditos, hacemos lo mismo con las zanahorias, las cocemos en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, añadimos los guisantes y dejamos cocer 5/10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas. Las escurrimos y las dejamos enfriar.

Enlace receta | Ensaladilla rusa con rape

4. Coca crujiente de sardinas en salazón y cuscús

• Ingredientes: Tortas de aceite 1, Uvas pasas sultanas, Cuscús, Tomate 1, Pimiento rojo 1, Sardinas en salazón (similar a las anchoas), Huevas

• Preparación: La tarea más complicada -aunque parece lo más sencillo- es preparar las cocas. Se trata simplemente de cortar las tortas de aceite clásicas -o de las de sabores- para formar unos rectángulos. Con un cuchillo de sierra se hace perfectamente, pero son tan finas y tan frágiles que hasta que toméis práctica se os romperá más de una. Para hacer el cuscús, humedecemos los granitos de sémola, y picamos lo más fino que podamos el tomate y el pimiento. En un bol mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos los dátiles o las pasas también muy picados y listo. Después, con cuidado y paciencia lo repartimos sobre las cocas de torta de aceite. Finalmente, partimos los lomos de sardina en salazón a la medida de las tostas y los colocamos sobre el cuscús. Decoramos nuestra coca con unos huevos de trucha y unos brotes frescos y las colocamos con cuidado de que no se nos rompan sobre una pizarra.

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5. Tortilla de patatas con cebolla

• Ingredientes: Patatas 700 g, Cebolla 300 g, Huevos 6, Sal, Aceite de oliva.

• Preparación: Comenzamos con la tarea más larga, la de caramelizar la cebolla que nos llevará unos 30 minutos. Para ello, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Después la ponemos en una sartén a fuego muy lento y dejamos que se haga muy despacio, removiendo de vez en cuando. No nos interesa que se dore la cebolla sino que se vaya pochando muy despacio. Mientras la cebolla se hace, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, procurando que todas ellas sean de tamaño uniforme. Las dejamos en agua durante 15 minutos y ponemos una sartén con aceite de oliva abundante en el fuego. Sin dar tiempo a que el aceite se caliente, añadimos las patatas y dejamos que se vayan friendo muy despacio, partiendo de un aceite casi en frío. Así conseguimos que las patatas se confiten en lugar de dorarse. Sacamos las patatas y las escurrimos bien del aceite y las ponemos en un bol grande. Escurrimos la cebolla cuando esté en su punto, y la ponemos sobre las patatas. Batimos los huevos y los añadimos al bol, removiendo con un tenedor para que se mezclen bien los tres ingredientes. Cuajamos la tortilla en una sartén con una cucharada de aceite durante unos tres o cuatro minutos y le damos la vuelta. Para ayudar a los que no sean muy duchos en esa operación, existen en el mercado sartenes dobles que permiten dar la vuelta a la tortilla sin riesgo de que se nos derrame.

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6. Terrina de carne, champiñones y nueces

• Ingredientes: 350 g de pollo deshuesado y sin piel, 250 g carne de cerdo picada, 75 g de nueces, 2 huevos, 1 trufa troceada, 1 dl de leche, 150 g de champiñones, 1 copita de Oporto, 3 cucharadas de ron, sal, pimienta rosa, 200 g de bacon cortado a lonchas muy finas.

• Preparación: La noche anterior, ponemos a macerar el pollo troceado en el ron y el Oporto. Al día siguiente, sacamos el pollo, lo escurrimos, lo secamos y lo salteamos con mantequilla. Después, lo pasamos por la picadora. Lavamos y troceamos menudos los champiñones y los salteamos en un poco de mantequilla. En un bol grande mezclamos las carnes, agregamos los huevos batidos, la leche, los champiñones, la sal, la pimienta rosa, la trufa, las nueces picadas grandes y el jugo de la maceración que admita la farsa, lo suficiente para que quede todo unido. Engrasamos con mantequilla un molde de plum cake, lo forramos con las lonchas de bacon y vertemos dentro preparación. Cocemos el molde al baño María en el horno precalentado a 180ºC durante una hora y media o hasta que introduciendo un palillo no salga jugo por el agujero hecho. Dejar enfriar antes de desmoldarlo.

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7.Salmón gravlax o a la escandinava

• Ingredientes: Salmón fresco sin espinas 1 kg, Sal gruesa 700 g, Azúcar 700 g, Eneldo fresco al gusto, Pimienta de Jamaica 3 g, Clavos 2, Bayas de enebro 3, Vodka 2 cucharadas, Zumo de limón 15 ml.

• Preparación: Comenzaremos pidiéndole al pescadero que nos prepare un filete de salmón sin su espina, pero con la piel intacta. Una vez en casa, quitarle con unas pinzas aquellas posibles espinitas que se vean en la parte central. Por precaución y para evitar problemas parasitarios congelaremos durante 48 horas el filete limpio. En un bol mezclamos la sal y el azúcar y añadimos las bayas, la pimienta, los clavos y el eneldo picado. En una bandeja donde nos quepa el salmón extendido ponemos un film en la base y extendemos la mitad de la marinada, colocamos el filete descongelado y limpio con la piel hacia abajo y repartimos el resto de la marinada. Por último añadimos por encima de la sal y el azúcar, el vodka mezclado con el zumo de limón. Envolvemos todo con film transparente de cocina, y le ponemos otra bandeja encima haciendo de peso ligero. Marinamos de esta manera el salmón durante 48 horas en el frigorífico, dándole una vez la vuelta y vaciándole el líquido que haya soltado a las 24 horas. Una vez que pase el tiempo lo lavamos con agua, lo secamos bien con papel absorbente y lo cortamos en lonchas finas a nuestro gusto.

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8. Tarta de berenjena y queso de cabra

• Ingredientes: 1 lámina de masa quebrada, 2 berenjenas medianas, 1 rulo de queso de cabra, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 dl de nata líquida, 3 huevos, aceite de oliva, pimienta y sal.

• Preparación: Empezamos extendiendo la masa y forrando un molde, rectangular o circular. Después la pinchamos varias veces con un tenedor, la cubrimos con papel de horno y la rellenamos con garbanzos secos, horneándola unos diez minutos a 200ºC hasta que se dore. Lavamos las berenjenas, las despuntamos y las cortamos en daditos. Las ponemos en un bol con abundante sal, dejándolas una media hora para que pierdan el amargor. Transcurrido este tiempo, las enjuagamos bien y las escurrimos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla a fuego lento, hasta que esté bien dorada. Después añadimos el ajo, la berenjena, salpimentamos, tapamos y sofreímos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Batimos los huevos con la nata. Añadimos el sofrito anterior y el queso troceado. Repartimos la mezcla sobre la masa, de la que habremos retirado los garbanzos y el papel de cocina previamente. Horneamos la quiche una media hora a 180ºC, dejándola reposar un poco antes de servir.

Enlace receta | Tarta de berenjena y queso de cabra

9. Ensalada de pasta con langostinos

• Ingredientes: Pasta corta seca 200 g, Pimientos de color 1, Langostinos chicos 120 g, Cebolla blanca 0.5, Tomate seco 50 g, Aceite de oliva virgen extra 10 ml, Sal al gusto, Pimienta negra molida al gusto, Aderezo al gusto.

• Preparación: Necesitamos tener los langostinos cocidos y pelados para elaborar esta receta por lo que te recomiendo comprarlo ya listos para comer. Ponemos entonces las pastas a hervir en una olla con agua y sal por el tiempo recomendado por el fabricante para que queden "al dente", es decir firmes. Cuando estén listas, las drenamos y dejamos enfriar. Cortamos el pimiento en julianas que ponemos a asar en un sartén un poco de aceite de oliva. Las dejamos, a fuego medio bajo por unos 20 minutos o hasta que estén bien asados. Cuando estén listos, los retiramos de l alumbre y dejamos enfriar. Picamos finamente la cebolla así como el tomate deshidratado que colocamos en un cuenco. Les añadimos entonces los langostinos, la pasta y las julianas de pimiento. Ponemos en refrigeración por unos 30 minutos. Antes de servir sazonamos la ensalada con aderezo Cesar o Ranch, al gusto.

Enlace receta | Ensalada de pasta con langostinos

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Los cruceros no dejan indiferente a nadie, o se aman o se odian. Los que los amamos tenemos muchos motivos, el romanticismo y la belleza del mar, el poder visitar tantos sitios distintos, la comodidad de no tener que andar haciendo y deshaciendo maletas, la diversión, y por supuesto, la comida.

En un crucero, toda la comida está pagada de antemano y por eso parece que es gratis, lo que hace que algunas personas coman como si se fuera a acabar el mundo y, en general, todos nos pasemos y volvamos a casa con algunos kilos de más. Por eso es importante no dejarse llevar por tantas tentaciones como se nos ofrecen y actuar con un poco de sentido común.

Lo primero es que penséis que tenéis por delante siete días de desayunos, comidas, meriendas, cenas, y en algunos casos, buffets de medianoche con lo cual tendréis tiempo para probar todo lo que os llame la atención a lo largo de los días sin tener que coger un empacho el primer día.

El desayuno

En un crucero van personas de muchas nacionalidades distintas, y una de las cosas en que más nos diferenciamos gastronómicamente hablando, es en nuestra manera de desayunar, así que en el buffet del desayuno suele haber muchas clases de alimentos, desde frutas, cereales, yogures, etc hasta bacon, huevos en diversas formas, salchichas, patatas o alubias, pasando por fiambres, quesos y diversos panes así como bollería variada, tortitas y tostadas francesas, con diversos aditivos como caramelo, chocolate o siropes.

Aunque se suele desayunar temprano y casi siempre tenemos por delante una mañana ajetreada de visitas o excursiones y a veces no nos de tiempo a volver a comer al barco, no debemos caer en la tentación de comer para todo el día. Yo os aconsejaría que siguierais con vuestras costumbres cotidianas, aunque os permitáis algún extra. No creo que nadie suela desayunar a diario 7 u 8 tostadas con huevos revueltos, un par de salchichas y una torre de 5 ó 6 lonchas de bacon, con unas cuantas tortitas regadas con chocolate como postre.

Mención aparte merece el café, y ahí solamente os puedo desear suerte, porque el que se puede tomar sin pagar suele ser un café americano malísimo para nuestro gusto que solamente se puede tragar mezclado con una buena cantidad de leche. Si sois unos puristas del café os tocará pagar un expreso en uno de los bares.

La comida

Algunos días tendréis que comer en tierra para aprovechar las visitas, pero cuando lo hagáis en el barco lo normal será hacerlo en el buffet, ahí los peligros que nos acechan son muchos, pero con un poco de cabeza podremos salir indemnes.

Lo primero que os aconsejaría es que no amontonéis en un mismo plato todo lo que os vayáis encontrando y os llame la atención. Os aseguro que este tipo de platos donde conviven varios tipos de ensalada, algo de pasta, una hamburguesa, un trozo de pizza, un poco de algún guiso de carne y una o dos cucharadas de paella con las indispensables patatas fritas es lo que más abunda en las mesas de los buffets de los barcos, el colmo ha sido este año ver uno de esos platos coronados por dos trozos de pastel.

En mi opinión lo mejor es comer como lo haríamos en casa o en cualquier restaurante, empezar con un plato de ensaladas o con una sopa y después un plato de carne o pescado que podemos acompañar con algún tipo de arroz, pasta o patatas, y para el postre, un bol de fruta y algún dulce. Todo esto en unas cantidades normales que no nos dejen pesados para toda la tarde.

Hoy en día los buffets de los cruceros está divididos en diferentes islas según el tipo de alimento y mi consejo es que antes de escoger vuestra comida deis una vuelta para ver todo lo que hay y escoger lo que más os apetezca. Creo que el sistema de ir haciendo una fila e ir cogiendo según vamos encontrando las fuentes sin ninguna planificación, nos lleva a coger un montón de cosas que a lo mejor ni siquiera nos gustan por si después no encontramos nada mejor.

La cena

Normalmente, la cena se hace en el comedor principal y suele ser la de mejor calidad y presentación y en la que menos excesos se cometen. Los menús suelen tener 5 ó 6 opciones para elegir, tanto de entrantes como de platos fuertes y de postres. Las raciones no suelen ser muy grandes y aunque se puede pedir más de un plato de cada categoría no creo que sea normal hacerlo.

Además, en casi todos los barcos suelen ofrecer platos vegetarianos y menús ligeros con los que podemos compensar un poco los excesos del día. El servicio en estas zonas suele ser especialmente atento y agradable, con lo que el momento de la cena acostumbra a ser uno de los más agradables del día, donde se comenta con los compañeros de mesa los pormenores del día y suele reinar el buen humor.

Aparte de estas tres comidas, siempre suele haber algo para picar, ya sean pizzas, bocadillos, buffet de merienda o picoteo de medianoche. Eso sin hablar del buffet de chocolate por la noche que ofrecen algunas compañías y que es una orgía de calorías que nos dejará el estómago para el arrastre si no tenemos un poco de cuidado. Yo os aconsejaría que si hay algo que os atrae especialmente no os privéis, pero evitad caer en la tentación de estar comiendo continuamente para evitar desagradables problemas digestivos. Por lo demás, estoy segura de que si aplicáis un poco de sentido común disfrutaréis plenamente de vuestras vacaciones en el mar. ¡Buen viaje!

Imagen | Christian Córdova en Flickr
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