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Terrina de carne, champiñones y nueces: receta ideal para una comida informal o un bufet de fin de semana

Terrina de carne, champiñones y nueces: receta ideal para una comida informal o un bufet de fin de semana
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De nuevo, gracias a mis paseos por internet he descubierto esta receta de terrina de carne, champiñones y nueces que nos ha gustado mucho a todos. Además, tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación con lo que nos evitaremos acelerones de último momento.

Como podéis ver leyendo la explicación de la receta y los ingredientes que lleva, admite variaciones para adaptarla a nuestros gustos personales. Yo, por ejemplo, decidí envolver la terrina con el bacon en vez de integrarlo en la masa. Estaremos encantados de conocer vuestras propuestas para añadir a esta terrina.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Pollo deshuesado y sin piel 350 g
  • Carne de cerdo picada 250 g
  • Nueces 75 g
  • Huevos 2
  • Trufa 1
  • Leche 100 ml
  • Champiñones 150 g
  • Vino de Oporto 1 copita
  • Ron 3 cucharadas
  • Sal
  • Pimienta rosa
  • Bacon cortado en lonchas muy finas 200 g

Cómo hacer terrina de carne, champiñones y nueces

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 2 h
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 1 h 30 m

La noche anterior, ponemos a macerar el pollo troceado en el ron y el Oporto. Al día siguiente, sacamos el pollo, lo escurrimos, lo secamos y lo salteamos con mantequilla. Después, lo pasamos por la picadora. Lavamos y troceamos menudos los champiñones y los salteamos en un poco de mantequilla.

En un bol grande mezclamos las carnes, agregamos los huevos batidos, la leche, los champiñones, la sal, la pimienta rosa, la trufa, las nueces picadas grandes y el jugo de la maceración que admita la farsa, lo suficiente para que quede todo unido.

Engrasamos con mantequilla un molde de plum cake, lo forramos con las lonchas de bacon y vertemos dentro preparación. Cocemos el molde al baño María en el horno precalentado a 180ºC durante una hora y media o hasta que introduciendo un palillo no salga jugo por el agujero hecho. Dejar enfriar antes de desmoldarlo.

Paso A Paso

Con qué acompañar la terrina de carne, champiñones y nueces

Esta receta de terrina de carne, champiñones y nueces es ideal para servir en una comida informal, con muchos comensales, pues puede cortarse en rebanadas delgadas y así rinde mucho. Está deliciosa acompañada de una ensalada verde y patatas fritas, pero también puede servirse con huevo hilado o una compota de frutas.

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