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RSS Champiñones

Una de esas recetas clásicas de las que se puede disfrutar tanto como guarnición para carnes, o como aperitivo con un refrescante vermut. Los champiñones frescos, además de altamente nutritivos son baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. ¿Te apetecen unos champiñones al ajillo?

Ingredientes: 250 gr. de champiñones frescos de París, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil fresco, sal y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Comenzamos limpiando los champiñones, para lo que cortaremos el tallo donde se encuentra gran cantidad de tierra y los limpiaremos de cualquier resto con un palo húmedo.

Por otro lado en un mortero, majamos los ajos pelados y troceados previamente, el perejil picado fino y una pizca de sal. Una vez tengamos una pasta homogénea añadimos un buen chorro de aceite de oliva y removemos bien.

Añadimos parte de la mezcla a los champiñones, y revolvemos con una cuchara para que se reparta. En una sartén o plancha bien caliente cocinamos los champiñones a fuego fuerte. Cuando veamos que ya tienen un ligero color tostado, añadimos el resto del ajo con perejil y dejamos que se terminen de cocinar a fuego más suave, durante unos minutos más.

Retirar del fuego y servir calientes, acompañado de unas rebanadas de pan.

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Empanadillas caseras de ternera, champiñones y tomate. La receta de mi abuela

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Empanadillas caseras de ternera, champiñones y tomate. La receta de mi abuela

Uno de los recuerdos gastronómicos de mi infancia que mi paladar guarda con más cariño es el de las empanadillas que preparaba mi abuela, quien cada día pasaba horas en la cocina preparando deliciosos majares. Sus empanadillas caseras de ternera, champiñones y tomate me parecían lo más de lo más. Y ahora, muchos años después, sigo pensando y sintiendo lo mismo.

Ahora, cuando tengo tiempo o me organizo en ratos sueltos, soy yo quien las preparara para alegría de mi familia. Y es que la receta de estas empanadillas de ternera, champiñones y tomate es sencilla, pero se hace larga si las hacemos del tirón. El truco está en tener el relleno listo por un lado y la masa por otro, el montaje es cosa de coser y cantar. Y el resultado, bien merecedor de un pequeño esfuerzo.

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Brochetas de champiñones marinados al balsámico. Receta fácil para el picoteo

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Brochetas de champiñones marinados al balsámico. Receta fácil para el picoteo

Ya que nos encontramos en medio del merecido fin de semana, es buen momento para evaluar lo que podríamos preparar de recetas hechas en casa para la hora del picoteo, entre amigos o en familia. Las opciones que tenemos a nuestra disposición siempre son muy amplias y, a veces, los más sencillo puede resultar lo mejor. Es así que hoy te ofrezco una opción para vegetarianos y muy rápida de preparar.

Hoy te propongo que hagamos esta receta muy sencilla de unas brochetas de champiñones marinados al balsámico que son verdaderamente excelentes. Los podrás hacer con tan solo unos cuantos ingredientes y, lo mejor de todo, son rapidísimos de elaborar. Lo ideal es tener todo listo y ponerlos a asar justo antes de servirlos.

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Cómo hacer unas deliciosas pechugas pollo al tequila

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Cómo hacer unas deliciosas pechugas pollo al tequila

El tequila es, sin lugar a dudas, la bebida alcohólica mexicana más conocida y de mayor uso para la preparación de varios cocteles tan variados como la Margarita o el Tequila Sunrise, entre muchos otros. Pero este elíxir también es muy atractivo para la preparación de recetas saladas.

Hoy te propongo esta deliciosa receta de pechugas de pollo al tequila que son un verdadero festival de sabor con ingredientes muy estimulantes. Para llegar a esto usaremos tequila reposado y como ingredientes adicionales añadiremos tocino que freiremos junto con champiñones y cebolla morada.

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13 adictivas recetas vegetarianas para el aperitivo

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13 adictivas recetas vegetarianas para el aperitivo

En Madrid la semana ha sido algo más corta con el festivo de la Almudena -llevo años aquí y siempre lo olvido-, pero al final a todos nos sienta de maravilla la llegada del fin de semana. Y como siempre hay algo que celebrar, que no nos falten ideas para el picoteo del finde con la familia o los amigos. Esta vez tenemos adictivas recetas vegetarianas que disfrutará todo el mundo.

Hay muchos motivos para organizar un picoteo vegetariano; quizá tenemos algún invitado vegetariano o queremos reducir un poco el consumo de carne y pescado. Pero creo que lo más importante es darnos cuenta de que hay muchísimas recetas vegetarianas que son perfectas para el aperitivo, algunas también veganas, y no hay que complicarse la vida con ingredientes rebuscados. Muchos de tus picoteos favoritos ya son vegetarianos, aunque quizá no te lo hayas planteado.

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Strudel de champiñones y espinacas. Receta vegetariana

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Strudel de champiñones y espinacas. Receta vegetariana

Hoy les propongo una deliciosa receta, perfecta para una cena sin complicaciones, que será una muy buena opción para todas y todos quienes no comen carne. Muchas recetas vegetarianas son excelentes cuando queremos cuidar nuestra salud y en este caso usaremos ingredientes muy nobles que combinan a la perfección.

La receta de hoy es un strudel de champiñones y espinacas cuya combinación de ingredientes nos va a llevar por un maravilloso mundo de sabores idealmente equilibrados. Para la masa de hojaldre tenemos la opción de comprarla ya hecha y de hacerla en casa. Como siempre lo digo, las dos opciones son buenas y dependerán de tu disponibilidad.

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Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego. Receta vegetariana

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Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego. Receta vegetariana

Me gustan las recetas de carne, pero de vez en cuando me apetece un plato en donde esta no sea la protagonista, como es el caso de esta frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego. Una receta muy sencilla y que seguro os encanta, incluso a los más carnívoros.

La frittata es una especie de tortilla cuajada en el horno, con la ventaja de que no hay que girarla y de que se mancha muy poco la cocina. Mientras que se va cocinando, podéis preparar una ensalada y en poco más de media hora tener una comida completa para estos días perezosos de verano.

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Salteado de hortalizas y gulas. Receta rápida y deliciosa

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Salteado de hortalizas y gulas. Receta rápida y deliciosa

Supongo que no soy la única a quien a veces le cuesta encontrar recetas distintas de las habituales, que además de prepararse rápidamente resulten atractivas para todos. Con este salteado de hortalizas y gulas os aseguro un éxito seguro, están deliciosas.

Las podéis presentar tanto como primer plato como guarnición de un segundo. Si tenéis mucha prisa, usad champiñones y alcachofas congelados o enlatados, aunque os aconsejo perder unos minutos más y sar hortalizas frescas, sobre todo ahora que están de temporada.

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Ternera Strogonoff. Receta

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Ternera Strogonoff. Receta

En esta temporada de Semana Santa muchos no suelen comer carne y prefieren optar por preparaciones a base de pescados, mariscos o vegetarianas. Sin embargo, algunas otras personas prefieren tener la alternativa de poder disfrutar de otro tipo de recetas que posiblemente incluyan alguna carne roja o blanca.

Hoy te propongo una deliciosa receta de ternera Strogonoff en una adaptación personal en la que usaré cebolla morada y un poco de brandy entre otros ingredientes. Este plato es verdaderamente estupendo si buscas algo con mucho sabor que sale de lo ordinario.

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Morcillo de ternera braseado en vino tinto. Receta

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Morcillo de ternera braseado en vino tinto. Receta

Preparad la barra de pan porque hoy tenemos un plato que tiene miga, mucha miga. Un morcillo de ternera braseado en vino tinto que inundará vuestras cocinas de aromas y vuestras mesas de sabor. Aunque lleva su tiempo, es un plato muy sencillo de elaborar. Aquí es el horno quien trabaja, así que nosotros podemos dedicarnos a otros menesteres.

Además, el morcillo de ternera braseado en vino tinto lleva la guarnición incorporada y es tan contundente que no necesitamos preparar nada más para la comida. Es un plato completísimo, lleno de sabor y muy reconfortante. Una manera distinta de cocinar esta pieza de la ternera que, generalmente, sólo compramos cuando vamos a preparar cocido o estofado.

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