Marina Blanco
ColaboradorCon pocos ingredientes y en apenas unos minutos tendrás a punto uno de esos platos sencillos que nunca fallan. Sigue paso a paso nuestra receta para que te quede perfecta.
Si hay un plato básico pero siempre apetecible es un revuelto, en este caso de champiñones, una combinación deliciosa que te encantará. En pocos minutos y con ingredientes básicos, se consigue una receta cremosa y llena de sabor que funciona igual de bien para un desayuno completo, una cena ligera o incluso como guarnición de carnes y pescados.
La clave está en cocinar los champiñones hasta que suelten todo su jugo y después mezclarlos con los huevos en el punto justo, para obtener un resultado jugoso.
Primero lavamos los champiñones para laminarlos y reservarlos. Picamos finamente el perejil y lo reservamos. Cortamos el bacon en trozos.
Salteamos el bacon unos minutos hasta que se dore. Agregamos los champiñones y un poco de aceite de oliva, y cocinamos 2 minutos. Incorporamos las espinacas y cocinamos 1 minuto más.
Batimos los huevos y los salpimentamos antes de agregarlos a la sartén. Cocinamos los huevos apenas unos minutos hasta que estén de nuestro gusto.
Servimos el revuelto de inmediato con perejil picado.
Con qué acompañar el revuelto de champiñones
Aunque puedas servirlo como guarnición, es un plato que acompañado con unas rebanadas de pan, podría ser una cena ideal o un buen desayuno para cualquier día de la semana.
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