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Champiñones al ajillo. Receta

Champiñones al ajillo. Receta
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Esta es una de esas recetas clásicas de las que se puede disfrutar tanto en guarnición para una carne, como de aperitivo con un refrescante vermut. Los champiñones frescos, además de altamente nutritivos, son baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. Qué te parece, ¿te apetecen unos champiñones al ajillo?

Esta deliciosa receta es una buena manera de incorporar vegetales a nuestra dieta, además se prepara en un abrir y cerrar de ojos y aunque no estés muy práctico en la cocina, te será muy fácil y sencillo lograr una guarnición de esas de toma pan y moja. Y nunca mejor dicho, pues la mezcla de aceite de oliva y jugo que sueltan los champiñones, da lugar a una salsa de sabor espectacular.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Champiñones 1 kg
  • Aceite de oliva virgen extra 100 ml
  • Dientes de ajo 3
  • Perejil fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zumo de limón 10 ml
  • Cayena (opcional) 1

Cómo hacer champiñones al ajillo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 20 m

Comenzaremos cepillando bien los champiñones y colocándolos en un bol con agua fría y el zumo de limón. Se lavan bien y se secan muy rápidamente con un paño de cocina limpio. Los picamos si son grandes o los dejamos tala cual si es del champiñón de calibre pequeño.

Por otra parte ponemos al fuego una cazuela de fondo grueso o mejor aún una cazuela de barro, con el aceite y los ajos laminados o picaditos. Los doramos muy ligeramente y añadimos los champiñones y la sal y si os gustan con ligero sabor picante, una guindilla cayena, sino pues se prescinde de ella.

Ponemos a fuego mediano durante 10 minutos y cuando pase el tiempo subimos el fuego a fuerte y dejamos que se cocinen durante cinco minutos más, removiendo para que los champiñones se cocinen por igual. Servirlos muy calientes, espolvoreados con perejil.

paso a paso champinones ajillo

Con qué acompañar los champiñones al ajillo

Los champiñones al ajillo son muy versátiles, tal y como os decía al principio, como una deliciosa guarnición, en especial para platos de carne como así solos bien espolvoreados con perejil picadito, os van a sacar del apuro de pensar con qué acompañar otras de vuestras recetas.

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