Marina Blanco
ColaboradorJugosos, sabrosos y muy fáciles de preparar, los champiñones rellenos de atún son ese aperitivo que siempre triunfa en la mesa.
Con una base sencilla y un relleno cremoso lleno de sabor, se convierten en una opción perfecta para compartir en reuniones informales, celebraciones o simplemente para disfrutar de un picoteo casero diferente.
La clave de estos champiñones rellenos está en la sencillez: con ingredientes básicos como atún, cebolla, aceite de oliva y los propios champiñones se consigue un relleno sabroso y equilibrado, que además se intensifica con el jugo que desprenden al hornearse.
Primero limpiamos los champiñones y retiramos el tallo. Picamos finamente los tallos y reservamos. Pintamos los champiñones con aceite de oliva por dentro y por fuera.
Pelamos y picamos finamente la cebolla y la sofreímos 5 minutos. Agregamos los tallos de champiñón, las espinacas, el pan rallado, el limón y la ralladura, y cocinamos 2 minutos.
Incorporamos el atún escurrido y el parmesano y removemos. Rellenamos los champiñones con la mezcla, espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
Con qué acompañar los champiñones rellenos de atún
Una ensalada de pimientos asados quedará riquísima como acompañamiento, al igual que una sencilla focaccia en freidora de aire.
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