En la revista Wired nos desgranan los secretos que hay dentro de taza de café. Son unos elementos químicos bastante sorprendentes, principalmente y para neófitos como yo por el nombre, y sobre todo porque podríamos decir que no solo de cafeína vive el café.

La lista completa es la siguiente: cafeína, agua, etilfenol, ácido quínico, ácido dicafeoiliquínico, disulfito de dimetilo, acetitlmetilcarbinol, putrescina, trigonelina y niacina. Lo que podemos traducir, según su orden en: despierto, agua, energía por la mañana, sabor ácido, antioxidante, aroma a tostado, sabor a mantequilla, aromas no muy buenos, sabor terroso y vitamina B3.

Todas esas cosas mezcladas hacen una deliciosa taza de café. Para quien le guste. Desgraciadamente mi fuente de cafeína solo es un refresco de cola de vez en cuando.

Vía | Ondakín
Foto | marfis75
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Qué mejor momento que el desayuno para pensar y repasar las tareas del día que llega. Esos momentos de ensimismamiento frente a la taza del café, en los que la miramos una y otra vez mientras meditamos sobre lo bien que se está en la cama y lo que nos espera ahí fuera… Pero las tazas nos devuelven siempre la misma imagen y no ayudan a ordenar los pensamientos, aún menos a organizar el día, ¿o sí?

Esta taza y agenda diaria nos puede ayudar a empezar el día con orden, organizando nuestra agenda mientras nos desperezamos frente a un café caliente. Se puede escribir sobre ella y borrar lo escrito una y otra vez, y se vende con un lapicero con goma incorporada. Un cuadrante extendido por su superficie muestra un horario y calendario semanal para tenerlo todo atado y bien atado.

Vía | Regalos Originales
Más información | Fredflare
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Ayer por fin tuve la ocasión de conocer el novedoso Restaurante Manzanil Fórum Granada. Este restaurante cafetería bar, está situado muy cerca del Palacio de Congresos y del Parque de las Ciencias, en la séptima planta de un ultramoderno edificio.

Este lugar tiene una peculiaridad. Da vueltas sobre sí mismo, constantemente. Esta idea tan ecológica aplicada en otros edificios inteligentes para, como los girasoles, aprovechar todos los rayos del sol, en este caso está pensado en plan atracción turística, ya que no sigue al sol, gira 360º, todo el rato, lo que ofrece al visitante una panorámica de toda la ciudad, desde la altura.

Este restaurante Manzanil, está montado como podéis ver en las fotos con todo lujo de detalles, el servicio es bueno y la oferta gastronómica muy atractiva. Su carta está dividida en bloques como es normal, entradas frías y calientes, ensaladas, carnes, pescados, todo ello basándose en ingredientes con D.O., de excelente calidad, como podeis ver en las fotos, a continuación.

Valgan como ejemplo unas anchoas del cantábrico, un caviar ecológico de Riofrío, un carpaccio de solomillo de ternera o un milhojas de foi Mi-cuit, todo ello presentado con exquisito gusto, una parrillada de verduras o unas alcachofas naturales. Se aprecia desde luego, que la calidad de ingredientes prima en las exigencias de la carta de este restaurante.

El comedor obviamente es circular, en el centro la cocina y una pequeña barra fija, esta no se mueve, desde la que se aprecia el rotar de las mesas del comedor y todo lo que las rodea. Los camareros me cuentan que ya se han acostumbrado, no ha sido fácil, y es que se nota mucho el movimiento.Es una curiosa sensación.

Nada más llegar a la séptima planta noté perfectamente el movimiento, después, ya ubicada en la barra, se aprecia lo rápido que se mueve en realidad. De manera que en el tiempo de tomar una cerveza y una estupenda tapa de , como veis, salmón marinado, excelente, el comedor ha girado 90º, y la mesa que había enfrente de mí, ahora está a mi derecha, bastante más alla. Tienen merito los camareros, parece muy fácil perder la mesa.

Una propuesta muy original sin duda. El Restaurante Manzanil Fórun Granada en mi opinión muy adecuado para comidas de trabajo, para una cena especial. Un café rápido y sin embargo diferente, o simplemente, como ha sido mi caso hoy, para tomar un aperitivo. Muy recomendable.

Manzanil Fórum Granada
C/ Jose Luis Pérez Pujadas, s/n
18006 Granada
Tel. 958 121 002

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Si hace bien poco veíamos como se estaba experimentando con robots que pudieran suplir las funciones de un cocinero, hoy vemos este encantador vídeo en el que un tierno robot llamado Hina prepara un café. La primera vez que lo vi pensé que estaba ante un vídeo en stop motion, pero estaba muy equivocada, Hina realmente se mueve, de manera torpe y graciosa, meneando sus coletitas mientras transporta una taza o rellena el molinillo.

La información sobre este invento es confusa, siendo difícil discernir si se trata de un prototipo, un producto real o una broma. Algunas informaciones apuntan a que se trata de un robot capaz de realizar movimientos por sí mismo gracias a un complejo sistema de sensores, mientras que otras se decantan por el más prosaico control remoto.

A mí me ha parecido un vídeo encantador, los movimientos torpes pero eficaces de Hina, la manera en que su mirada acompaña sus movimientos y cómo acerca el cacillo para que se lo llenen le dan un irresistible aire tierno. Que lo disfrutéis.

Vía | LGblog
Más información | Clockwork
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El otro día me pidieron que hiciera un tiramisú casero. La verdad es que a pesar de haberlo comido en multitud de ocasiones —y de haber visto elaborarlo de diversas formas-, nunca había intentado hacerlo en casa.

Quería elaborar un tiramisú clásico, así que me dejé guiar por otro clásico de la cocina italiana: La cuchara de plata.

De este magnífico libro —la biblia de la cocina italiana según algunos- saqué esta receta que hoy les presento y que me va a permitir contarles Cómo hacer un tiramisú casero.

Los ingredientes para 6 personas

2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos de soletilla, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.

La preparación del tiramisú

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.

Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

Tiempo de elaboración | 4 horas
Dificultad | Media

La degustación

Aunque el tiempo mínimo de estancia en la nevera de este tiramisú casero es de unas 3 horas, recomiendo vivamente dejarlo de un día para otro. Incluso un poco más. Cada hora que pasa el bizcocho se empapa más de los diferentes ingredientes hasta quedar completamente integrado en este postre de excepción.

Si les gusta el licor, pueden también mojar los bizcochos del fondo en diversos de ellos, el amaretto por ejemplo le da un toque de almendras amargas realmente agradable.

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Vía nuestros compañeros de Compradicción nos enteramos de que va a salir al mercado la primera cafetera espresso portátil del mundo.

Se trata de la Mypressi Twist, una cafetera que funciona con un cartucho cargado de CO2 que le proporciona la presión suficiente para elaborar al momento un buen café expresso. Sin ninguna fuente de energía externa. No necesita nada más que sus recargas de CO2, café molido y agua caliente.

Sin duda, un gadget muy interesante para los cafeteros más recalcitrantes y para aquellos que quieran estar a la última. ¡El nuevo must en electrodomesticos! como bien dicen nuestros amigos de Compradicción.

La Myspressi Twist no estará disponible hasta otoño aunque ya se admiten reservas en su web por unos 100 euros.

¿Saldrá bueno el café? El primero que lo pruebe que nos lo cuente…

Vía | Compradicción
Más información | Myspressi
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Media tostada de abajo se le llamaba a una tostada de pan, untada con mantequilla, que a finales del siglo XIX y principios de XX se servía habitualmente en los cafés madrileños, y que, si era acompañada de un bistec, según dice Dionisio Pérez,

bastaba a muchos por desayuno o por comida

Ramos Carrión, el popular autor de zarzuelas y comedias de la época, contertulio habitual de la “peñas” literarias de la puerta del Sol, la carreta de San Jerónimo y las calles de Sevilla y Príncipe, dejó una curiosa receta en verso de la Media tostada de abajo:

“Coge un cuchillo y después
con la mayor igualdad
divide por la mitad
un panecillo francés.

Toma la parte inferior,

sobre una parrilla luego
colócala sobre el fuego
a lento y suave calor,

y antes que se ponga seca

cuando esté casi dorada,
ya del fuego separada,
úntala bien con manteca.

Así, con poco trabajo,

tierna, sencilla y sabrosa,
conseguirás la famosa
media tostada de abajo.

Es plato que hace cualquiera

y se toma comúnmente
con un café bien caliente,
y modista… o chalequera”

Más información | Dionisio Pérez
Más información | Miguel Ramos Carrión
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Se acerca el día de San Valentín, invento de algún avispado comerciante pero que parece ha calado en la sociedad. Si queremos impresionar a nuestra pareja, sobre todo si es amante del buen café, nada mejor que este original regalo, por sólo 65 euros, un pack que nos ofrece Illy y que incluye uno de sus excelentes cafés Moka junto con la cafetera Cour di Moka, fabricada por Bialetti.

Navegando por Illyshop, encontramos no sólo cafeteras, también juegos de tazas de colección, decoradas por prestigiosos artistas, juegos de desayuno, y por supuesto los excelentes cafés, envasados al vacío, que se toman en todo el mundo en las mejores cafeterías y restaurantes.

Para que tras la cena no se nos adormile nuestra pareja, o para celebrar un desayuno romántico. El corazón que decora la cafetera es toda una indirecta. Pero si la afición por el café es mayor, así como nuestro presupuesto, podemos optar por la una de las bellísimas cafeteras expreso de Bialetti, a partir de 200 euros, como la X7 que vemos abajo, todo un lujo, y además muy decorativa.

Y para completar la noche, y perfecto acompañamiento de un buen café que nos pone las pilas, unos bombones de cacao venezolano, dicen el mejor del mundo, como los que nos ofrece el chocolatero barcelonés Xavier Mor & Chocolatier. Si es verdad que el chocolate es afrodisíaco, aprovechemos la potencia de estos lujosas perlas de chocolate con oro.

Algo más económicos, una caja de corazones Milka, de chocolate con leche relleno de avellanas, son una opción fácil de encontrar por cualquier supermercado, y están muy ricos. La cuestión es el detalle. Feliz noche de San Valentín.

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En la cocina y en la mesa siempre son importantes los detalles. A veces un pequeño gesto, un condimento o un adorno, hace que nuestros familiares y amigos disfruten y se sientan especiales. Por este motivo, hoy os traigo unos terrones de azúcar muy especiales.

Tienen forma de pieza de puzzle y sorprenderán a los amantes del café. Cada caja contiene tres variedades de azúcar, blanquilla, morena e integral, por lo que hay piezas de tres tonalidades: blancas, beige y marrones.

El precio de este pequeño capricho asciende a 15 euros, que creo que serán bien pagados ya que el puzle tiene la firma de Can à suc, los conocidos y especialistas franceses del azúcar- Ahora podréis preguntar,¿el café sólo o con puzzle?

Vía | Compradicción

En el blog Sabores he encontrado un producto de los más curioso, unos lentes de contacto o lentillas comestibles con sabor a café de la marca italiana Lavazza llamadas Coffee Lens.

La firma italiana Lavazza viene desde hace algun tiempo colaborando con grandes chefs entre los que se cuenta Ferrán Adrià, para la creación de nuevos productos. En este caso el producto nace de su colaboración con el cocinero italiano Carlo Cracco, cocinero y dueño del Ristorante Cracco en Milán.

Las Coffee lens son una idea del segundo de cocina del Restaurante Cracco, llamado Matteo Baronetto, quien aparentemente es miope y usa lentes de contacto, de ahí su inspiración.

En Cracco aparentemente las usan para acompañar una bebida típica lombarda llamada Barbajada hecha a base de café y cacao, pero seguro que van bien en otras preparaciones. Eso sí, si usan lentes de contacto será mejor estar atentos y no confundirlas con los verdaderos.

Vía | Sabores