Creo que todos los aquí presentes conocemos y alabamos las grandes virtudes del aceite de oliva —Virgen Extra, por favor— pero seguro que también hemos conocido su lado oscuro, que no es otro que su viscosidad y la capacidad que tienen sus gotas para escurrirse por los rincones y acabar pringándolo todo.

Afortunadamente existen diseñadores en el mundo que no se andan por las ramas de la estética fútil y se dedican a crear objetos que cumplan el trinomio que ya vislumbro Vitrubio en los tiempo romanos: Función, Belleza y Durabilidad.

La Aceitera Marquina es un gran diseño de Rafael Marquina, que vio la luz por primera vez en 1961. Desde entonces hasta hoy, su sistema de doble cono permite que se llene con facilidad y a la vez recoge las gotas que inevitablemente se deslizarán por el pitorro. La base del pitorro, de vidrio esmerilado, evita que este se caiga al verter el aceite, mientras que una pequeña ranura permite al aceite volver al recipiente y también la entrada de aire para poder servir el aceite con comodidad.

Por mis manos pasaron muchas aceiteras hasta que descubrí esta, y desde luego no la cambiaría por nada del mundo.

Vía | Compradicción
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Si me pongo a darle vueltas a la cabeza, seguro que le encuentro a este bol de diseño para nachos más de un uso, dejando aparte el estrictamente gastronómico para el que fue diseñado, si me fuera lo esotérico por ejemplo, pondría tierra en el cuenco inferior y agua en el superior, pensando como un decorador pondría hojas aromáticas e incienso, piedras, o cristales de colores o bolas de madera, etc.

El caso es que lleno o vacio, es precioso, y lo que no le puede pasar es que una vez acabados los nachos y la salsa, se vaya a guardar en el armario de la cocina, hasta la próxima vez que uno decida comerlos, que seamos realista y reconozcámoslos no entran los nachos dentro de la dieta habitual de casi nadie.

Como buena caprichosa, que se esta descubriendo día a día, voy a empezar a tirar de dos hilos, el primero a través de internet, para ver dónde y a qué precio se puede conseguir, por el momento ya sé que lo han diseñado en Nueva York para la empresa MyDesign Group. El segundo hilo va a ser, pedírselo directamente a mi compañera Pach de Decosfera que es la que nos lo ha presentado y que se está planteando regalarlo a alguien de DaP, a cambio de una buena receta de guacamole, así que voy a comprar aguacates.

Vía | Decosfera
En Directo al Paladar | Earl Chemistry Cooks, recipientes de laboratorio en la mesa
En Directo al Paladar | Embudo 3 en 1 de Cuisipro

Cada día salen más accesorios que nos facilitan las tareas en la cocina, hoy os traigo una de las últimas novedades de la firma Cuisipro, su nuevo juego de embudo 3 en 1, el cual nos ofrece de una forma compacta la posibilidad de tener tres tamaños en un único accesorio.

El embudo consta de cuatro partes, especializadas cada una de ellas para trabajar con los distintos tamaños que nos podemos encontrar en el uso diario de nuestra cocina, y se pueden utilizar utilizar tanto individualmente como en conjunto, algo realmente práctico.

Un embudo pequeño diseñado para las especias y vinagreras, otro mediano, el cual tiene un exclusivo pico especialmente indicado para rellenar los molinillos de pimienta, que tanta tarea dan por cierto, y el grande nos ofrece la posibilidad de utilizarlo para el enlatado de conservas así como para todos los usos que necesitemos en tamaños más grandes.

A este último le podemos incorporar el filtro extraíble que incorpora para separar los ingredientes sólidos de los líquidos, eliminando la posibilidad que se nos cuele cualquier cosa.

Una de las novedades es que los embudos pequeño y mediano poseen un canal de circulación de aire para que los líquidos fluyan mejor, y no tengamos que estar esperando tanto para rellenar esos pequeños botes.

El embudo 3 en 1, es uno de esos utensilios compactos que nos ahorran espacio en la cocina, que son funcionales y que resultan bastante prácticos, por lo que no tardaré mucho en comprarlo.

Vía | Cuisipro
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Parece ser que alguien, un día durante su época de infantes estudiantes, les dijo a Kevin Champion y Duncan Taylorles – “La cocina es pura química“ -, y que años más tarde, cuando ya eran respetados profesionales y la casa Mode Product Design les hizo el encargo de diseñar, algo relacionado con el menaje de hogar y la cocina, ellos quisieron hacer un producto que reflejara perfectamente las enseñanzas recibidas en sus días de infancia, y para ello nada mejor que esta colección chemistry cooks de salero, pimentero, aceitera y vinagrera y bautizarlo con el nombre de Earl.

Pensada al más puro estilo erlenmeyer, está diciendo a voz en grito – “Hace 5 minutos estábamos en la cocina de un laboratorio, ahora estamos en tu mesa“ -.

Como información para los amantes de la química, la gastronomía y el diseño, así todo revuelto, decirles que esta colección se puede encontrar en España, a través del catálogo de Oppo Bath.

Vía | Yanko Desingn
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En Directo al Paladar | Mori cups, tazas para invidentes

Normalmente cuando nos ponemos a preparar tartaletas siempre tenemos que andar buscando un cortador que se ajuste a las medidas de nuestro molde, además de ir presionando manualmente la misma para que nos quede prensada, pues bien, ahora tenemos un utensilio específico que realiza estas funciones, se trata del Cortador de Pastas Multiusos, que nos facilita esta tarea en un solo instrumento.

Este sencillo y práctico utensilio, corta y prensa la masa de una forma fácil y limpia, haciéndonos más cómoda sus preparación.

Dispone de tres círculos de diferentes tamaños para poder adaptarlo a distintos moldes, de los cuales dos de ellos poseen los bordes lisos y el otro ondulado (sus medidas van desde 5 a 9 cm). Los dos extremos del cortador son los que se utilizar para empujar la masa, igualmente tienen medidas diferentes para aplicarlo a distintos moldes. Su precio ronda los 9 euros y lo podéis encontrar en tiendas especializadas de menaje o vía online.

Vía | Lakeland
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¿Te gusta la cocina japonesa? Si es así probablemente conozcas la tradición Nyotaimori, que consiste en servir la comida sobre el cuerpo desnudo de una mujer o Nantaimori, en el de un hombre, y que ya han adoptado muchos restaurantes chic sobre todo en Estados Unidos (yo en España no conozco ninguno, si alguien sí, por favor, que lo haga saber en los comentarios).

Pues bien, que ya me he liado (es que es hablar de desnudos y me pierdo), precisamente en esta tradición se basan estos platos que os traemos hoy, Bodylicius, una colección con dos diseños masculino y femenino hechos con cerámica y que imitan a la perfección el cuerpo humano, con todo lujo de detalles.

Cada una de los diseños está dividido en tres partes, pecho, cadera y vientre que se pueden conjugar entre ellos y además te permiten algo que no permite la técnica original, trasladar un plato a cada uno de los rincones de la mesa.

Están disponibles en dos colores, blanco y negro mate. Este último la verdad es que me parece perfecto para las cocinas modernas, me recuerda a la pizarra y el negro además está muy de moda.

Os dejo algunas imágenes más de la colección, no tienen desperdicio. Si quieres sorprender a tus amigos con una cena japonesa en toda regla, nada mejor que estos platos, porque lo de desnudarse y subirse a la mesa…

Galería de fotos

(Haz click en una imagen para ampliarla)

Vía | Yanko Design
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Hace tiempo me regalaron unas fuentes de cocina que estaban hechas de vidrio y me dijeron que se podían meter en el horno, pero también en la nevera, incluso en el congelador. Esto me sorprendió pero desde entonces las utilizo muchísimo, además son muy resistentes a ralladuras e incluso a golpes. Estoy hablando de diferentes utensilios de cocina de Pyrex.

Indagando un poco en la historia de cómo se descubrió este tipo de vidrio para la cocina me quedé sorprendido. Resulta que en 1879, se fabricó el vidrio resistente al calor para envolver la lámpara incandescente de Thomas Edison. Un vidrio que era capaz de soportar la diferencia térmica entre el calor de dentro y el frío del exterior.

Quién iba a pensar que del vidrio de una bombilla a alguien se le ocurriría, en 1915, investigar este tipo de vidrio. Y con una pieza echa de este vidrio se hornea un pastel. El vidrio soportó el calor y supuso el nacimiento de una nueva gama de utensilios de menaje de cocina fabricada de vidrio borosilicato.

El borosilicato es una mezcla de arena, boro y otros ingredientes capaz de soportar temperaturas desde -40ºC hasta 300ºC, choques térmicos (es decir, sacar de la nevera o el congelador directamente al calor del horno o un fuego) y ralladuras.

La innovación en la cocina no solo queda en la silicona que todos conocemos. Y parece que tenemos que desterrar todos los utensilios de nuestra cocina que no sean de silicona. Hay algunos utensilios, por ejemplo la linea Pyrex Elegance que combinan una linea muy bonita y cuidada con una funcionalidad increíble. Eunice os habló de la usabilidad de algunos utensilios de cocina.

Con este tipo de utensilios no tendremos problemas en cocinar a temperaturas de hasta 230ºC, con un antiadherente que cubre completamente el interior y el exterior que consigue un buen horneado. Además podemos meter este menaje en el lavavajillas sin miedo a perder el antiadherente como en otros casos.

Y qué pasa cuando mezclamos el metal antiadherente y la silicona. Pues obtenemos, junto con un diseño innovador, unos utensilios de lo más prácticos. Nos beneficiamos de que no se peguen nuestras preparaciones junto con la funcionalidad de inserciones de silicona en las asas que nos ayudarán a cogerlos sin problemas.

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Como os dije en nuestro último post del Especial Decoración de cocinas, cuando hablábamos del menaje, la presentación de nuestros platos es cada vez más importante. Una buena presentación, que el plato nos entre por los ojos puede ser la clave para que una cena salga perfecta. Y esta presentación, no tiene por qué ser sólo la de nuestros platos, hay una que es tan importante como esa, de hecho se solapa con ella, la de nuestra mesa. Por eso me he decidido a, dentro de nuestro pequeño especial de decoración de cocinas crear este post para hablar de cómo poner la mesa.

Por supuesto, en este post voy a hablaros de cómo ponerla al más mínimo detalle, pero todos sabemos que eso no es lo que necesitamos a diario en nuestra casa, sin embargo en días especiales, como la Navidad de la que nos hablaba Magenta, compañera de Decoesfera, todos estos consejos te pueden ser muy útiles, y ayudarte a darle el último toque a tus platos.

1. Elige un estilo: sí, aunque te pueda resultar extraño también para tu mesa, no es lo mismo decorar una mesa en estilo rústico, que hacerlo en estilo colonial. No debes mezclar estilos o la mesa quedará muy sobrecargada y además debes intentar que este estilo concuerde con el todo de tu casa, o al menos, con el del comedor.

2. Elige un motivo: sólo si lo deseas, pero si es así, intenta que sea uno único, si te decides a decorar tu comedor con mariposas, manteles de mariposas, vajillas de mariposas, cortinas de mariposas (recuerda, la mesa y el comedor un todo), no puedes después poner unos vasos con peces… bueno, esas apuestas arriesgadas a veces quedan bien, pero no siempre.

3. Elige un color o una gama: pero al igual que con los estilos y los motivos, no mezcles, corres el riesgo de que no queden bien y la mesa y tu comedor queden demasiado sobre cargados.

Bien ya tenemos todos los pasos previos para decorar nuestra mesa, la elección de el estilo, la gama de colores y el motivo que va a reinar en ella, ahora sólo nos falta saber cómo distribuirla, vamos allá. Para explicarlo nos vamos a basar en este post de decoesfera del que os hablaba antes para decorar la mesa, muy bien estructurado y resumido:

4. El Mantel: con el conseguiremos:

• decorar la mesa

• hacerla más mulida

• resguardarla

por eso es mejor colocar un muletón protector.

Una buena idea a la hora de colocar el mantel, muy de moda, y con la que seguro que le sacaréis partido a vuestra mesa es esta de la que os hablaba hace algún tiempo en Decoesfera, consiste en superponer manteles, un detalle moderno y muy joven, pero también muy clásico si elegimos bien el color.

5. Los platos: esto es lo más básico. No es esencial, pero el bajoplatos es una buena alternativa, luego un plato llano y después el hondo para caldos y sopas o las tazas

6. Los cubiertos: tenedores a la izquierda y cuchillos y cuchara a la derecha, en el orden inverso al uso. Aquí Magenta nos da un consejo sobre el orden de los platos en la comida:

“El orden de una comida va de lo más suave a lo más fuerte: sopa, pescado y carne. Así el tenedor de pescado, de tres púas, estará en la parte exterior de la izquierda, seguido del de carne, que tiene cuatro púas y es más grande. De esta forma también se colocarán el cuchillo de carne. con el filo hacia adentro, y la paleta de pescado, pero en el lado derecho. La cuchara los seguirá en la parte exterior. Los cubiertos de postre estarán en la parte superior, el tenedor con las púas mirando a la derecha y la cuchara a la izquierda.”

7. El Pan: en un plato para él a la izquierda de cada invitado

8. Las copas: la de agua primero por la izquierda, después la de vino en escala, las jarras pueden estar en la mesa, pero las botellas no (algo que por cierto yo no sabía), estas deben ir en un carrito a parte.

9. La servilleta: a la derecha, hay quien dice que sin florituras pero Patch en decoesfera nos habló hace tiempo de una forma muy curiosa de darles protagonismo.

10. El centro de mesa: uno o dos, que no obstaculicen la conversación, ni sean aromáticos par ano estropear el olor de la comida

11. Velas: por favor… sólo de noche.

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Hoy, en nuestro especial decoración de cocinas me toca hablaros de uno de los objetos más importantes de nuestra cocina, sobre todo para nosotros, los aficionados a la cocina y es que como la mayoría de nosotros sabemos, una buena presentación a la hora de servir nuestros platos es importantísima para causar buena impresión, por eso no podíamos dejar de hablaros de las últimas tendencias en menaje, en las que hablaremos sobre todo de vajillas.

¿Hacia dónde se encaminan las nuevas tendencias en este tipo de productos? Pues bien, desde mi punto de vista, cada vez van encaminados hacia un público más joven, por eso, un objeto en el que antes podíamos esperar poca innovación hoy es uno de los grandes objetos de diseño y un gran aliado del color en nuestra cocina.

El diseño ha llegado a nuestras vajillas, ya es difícil ver un plato típico de porcelana redondo, se llevan otras formas geométricas, otros materiales y otras culturas.

Las vajillas tienen formas cuadradas, triangulares,… ni siquiera son lisas, sino que podemos encontrar gran cantidad de texturas e incluso ondulaciones. Y el color es el gran protagonista, nada de blanco, a la hora de apostar por colores lisos se llevan los verdes, rosas, fucsias, rojos, o incluso negros y a la hora de las combinaciones, eso sí, y sobre todo en esta temporada, los motivos en blanco y negro son una apuesta segura.

También se nota la apertura de nuestra cocina a otras culturas, rara es la casa donde no hay ya una esterilla japonesa para servir el sushi o unos palillos chinos, así como manteles con motivos asiáticos. El tener una vajilla o una forma de vestir la mesa en cada ocasión sin duda alguna es la mejor tendencia. Los complementos que veis arriba son de la colección OrienTales de Alessi.

En los cubiertos se ha innovado poco, pero es que poco hay que hacer, sin embargo sí que se ha hecho mucho en sus primos hermanos, las herramientas de cocina, los más prestigiosos chef incluso han sacado sus propias colecciones con distintos productos que les ayudan a la hora de presentar sus platos, desde una cuchara que dibuja formas distintas a difusores mucho más sencillos.

Por último en lo que se refiere al resto de utensilios de nuestra cocina, la usabilidad, esa palabra que tanto usamos para internet, es lo que está de moda, las marcas buscan tecnología, calderos (como los que veis arriba de Pyrex) y utensilios que nos faciliten un poco la vida, sabiendo que cada vez somos más las que trabajos fuera de casa y tenemos menos tiempo para cocinar. Los instrumentos de nuestra cocina se vuelven cada vez más prácticos, pero también mucho más decorativos, un ejemplo, sin duda el mejor es la marca Alessi que ofrece gran posibilidades pero a la vez saca productos de diseño muy diferenciados.

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Curioso el diseño que ha creado Brad Gressel en el que se combinan los tradicionales palillos chinos con unas gafas, propio del mismo agente 007 (a lo chino claro) pero también muy antihigiénico, es lo que pasa cuando ponemos como prioridad el diseño y nos olvidamos de que la cocina los alimentos y las personas tienen que ser la prioridad.

¿Os imaginais? Además no sólo eso, sino que otra de las funciones que ofrece para los fabulosos palillos es colocarlos en el pelo, así que, sin duda, no creo que venda muchos de estos artilugios entre los amantes de la cocina.

Como os digo, es lo que suele pasar cuando nos olvidamos de que los alimentos son una parte esencial de nuestra salud y que pueden conducir hacia nuestro interior microorganismos que acaben con nuestra salud, eso sin contar con el repelús que me da lo de ponerse los palillos detrás de las orejas y luego en el plato, por muy limpios que estén…

Vía | YankoDesign
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