Despedimos a la primavera en el menú semanal vegetariano del 12 de junio

Tener un menú semanal pensado o anticipado, nos ayuda a organizarnos y a comer variado y equilibrado. Además de ahorrar en la compra. Con una perspectiva ovolacteovegetariana, es decir que incluye los huevos, la leche y los quesos, si se desean eliminar estos, tendrán que sustituir algunas de nuestras opciones por otras recetas veganas.

De manera orientativa, el menú se puede adaptar a las necesidades y/o gustos de los integrantes de la familia. Entre horas, si pica el hambre, procura comer fruta fresca o frutos secos crudos o tostados para un extra de fibra y grasas saludables. A continuación, para inspirarse, nuestras propuestas de menú para toda la semana.

Lunes

• Comida: Tofu encebollado con una porción de quinoa y brócoli al vapor.
• Cena: Ensalada de brotes de espinaca, fresas y aliño de amapola con mozzarella

Martes

• Comida: Ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja
• Cena: Curry estilo thai de boniato y cacahuete

Miércoles

• Comida: Milanesa de calabacín a la napolitana con una porción de coliflor al horno con cúrcuma y mix de hojas verdes.
• Cena: Una porción de arroz basmati para acompañar el boniato cocido con limón y el calabacín a la parrilla al estilo mediterráneo.

Jueves

• Comida: Ensalada de trigo sarraceno con tomate y queso
• Cena: Tofu a la mostaza con salteado de verduras garam masala con una porción de bulgur.

Viernes

• Comida: Garbanzos a la vinagreta
• Cena: Espaguetis veganos con tempeh

Sábado

• Comida: Ensalada al estilo asiático de tofu, arroz y brócoli
• Cena: Pizza socca con harina de garbanzos

Domingo

• Comida: Hamburguesas de lentejas con una porción de patatas fritas.
• Cena: Rollitos de verduras con obleas de arroz

Aperitivo y picoteos

• Anacardos al curry con pipas de calabaza
• Malakoffs o buñuelos de queso
• Dip vegetariano de aguacate y ajo negro

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Galletas veganas con chips de chocolate
• Tosta de aguacate, tomate, yogur y pistachos
• Gofres de cacao y proteína

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