“¿Qué pasaría si un día mi cocina empezase a girar?” Debió pensar un buen día Zeger Reyers, pero no girar en el eje vertical, como si fuera un tiovivo, sino en un eje horizontal, como si fuera una hormigonera o la rueda gigante de un hamster.

Ya sé que es una pregunta extraña que hacerse, pero Reyers es un artista conceptual, y los artistas conceptuales a veces tienen ese tipo de ideas. Si encima la Kunsthalle Düsseldorf le invita a montar una instalación para su exposición “Eating the universe. Food in art” el resultado es el que podéis ver en el siguiente vídeo.

Lo que en primera instancia parece una cocina normal, con una cocinera preparando snacks y bebidas para los visitantes, se convierte de repente en un espectáculo difícil de describir. A medida que el mecanismo de la instalación va rotando el cubículo, la comida y los utensilios se caen al suelo desde la encimera y los armarios. Todo se mezcla y revuelve, como si la cocina se hubiera transformado en una batidora.

Cuando todo ha acabado, no queda más que un montón de basura bastante desagradable y una cocina manchada hasta el extremo igualmente repulsiva. Precisamente por ahí va la reflexión de Zeger, que quiere que seamos conscientes de la cantidad de comida que somos capaces de almacenar en nuestras casas, de la inmensidad de residuos que generamos y de cómo eso, de alguna manera, mancha irremediablemente nuestro entorno.

Vía | DesignBoom
Más información | Zeger Reyers
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Los artistas aprovechan cada vez más materiales que a simple vista no resultan los típicos a los que estamos acostumbrados, tanto en el tema de mobiliario, como en el ámbito de la cocina, en este caso del menaje, que es el que nos ocupa hoy. Os quiero hablar de esta vajilla de resina, sí, resina ¿por qué no?

La diseñadora canadiense Martha Sturdy es un buen ejemplo de lo que os digo, ya que utiliza materiales más comunes, muy ligados a los elementos, a los que se siente tremendamente unida como el latón, la madera y el acero, pero también la resina que es la materia prima utilizada en la creación de esta bella vajilla.

La resina bella y funcional, luminosa, sexy y cálida, tal como la define Martha, le sirve a la diseñadora para representar su íntima relación con los elementos primarios y su lugar de procedencia. Porque como ella pìensa: ”la creatividad y la belleza debe ser evidente en todo lo que hacemos. Un espacio bien oganizado apoya la paz de la mente, y la paz en general”.

¿Qué os ha parecido esta vajilla de resina? ¿os la compraríais? Hay muchos colores y diseños con acabados muy diferentes entre sí, así que seguro que si echáis un vistazo a la web del estudio de la artista encontraréis algo que encaje con vuestros gustos personales.

Más información | Sturdy Living
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No cabe de duda de que Pizza Compass, la aplicación que te guía hasta la porción de pizza más cercana como si de una brújula se tratara, estará entre las aplicaciones más importantes que todo amante de las pizzas debe tener en su teléfono. Es una aplicación que de tan básica y absurda que es, tiene sentido, aunque no tanto como la que te indica dónde encontrar tapas gratis.

Nada más abrir la aplicación, lo primero que vemos es una porción de pizza que nos indica en qué dirección y a qué distancia está la pizzería más cercana, así como una serie de estrellas que representan la puntuación que ha recibido de los usuarios. Si no nos gusta la más próxima, podemos acceder a un mapa con las que se encuentran a nuestro alrededor.

Esta curiosa aplicación está basada en Foursquare, que es de donde obtiene todos los datos, mostrándonos la página del establecimiento en esa red social en caso de que queramos obtener más información, aunque lo hace sin tener que salir de la aplicación.

Así que, en realidad, Pizza Compass es poco más que una búsqueda con el filtro pizzerías, solo que bien adornada y con la función añadida de que nos indica la dirección en la que debemos andar para encontrar nuestra ansiada porción de pizza. Utilidad, nula, índice de “molabilidad” y de “mira lo que hace esta app”: elevado. Yo me he gastado los 89 céntimos que cuesta para comprobar que también funciona en nuestro país, por si alguno está interesado.

Más información | Pizza Compass
En Directo al Paladar | ¿Una aplicación que te indica dónde hay tapas gratis? Sí
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Últimamente me fijo mucho en las aplicaciones móviles relacionadas con la gastronomía. En alguna ocasión os he mostrado alguna muy interesante y que resulta muy cómoda para tener en el móvil instalada, ya que a golpe de dedo tenemos una información extra que nos puede ser de gran utilidad. Si eres de los que te gusta tapear o ir de pintxos, no dejes pasar esta aplicación que te indica dónde hay tapas gratis.

En mi caso estoy acostumbrada a este detalle, que al menos en Galicia, en mi zona, se estila. Todas las tapas entran con la consumición, y encima son generosas, así que con dos o tres sitios a los que vayas ya has cenado, y todo por un precio más económico sin duda que en grandes ciudad como en la que resido.

Si te mueves a capitales más grandes, aún dentro de Galicia, la cosa cambia. Te puedes encontrar bares o locales en los que la consumición incluye tapa o no, que hay que pagarla aparte, aunque en estos casos el motivo es que es más elaborada o caliente, así que bien merecido está en todo caso.

Como estos detalles tienen tirón y nos interesan a muchos, Programación Web Galicia con la colaboración de NoroesteWeb han lanzado una aplicación, por ahora para Android, que indica los establecimientos en los cuales las tapas son gratis.

Una aplicación interesante y útil que por el momento incluye datos acerca de ciudades como A Coruña, León, Madrid o Santiago de Compostela. Lo más interesante es que está abierta a que cualquiera agregue un lugar de este tipo simplemente con un registro en su web ¿una aplicación que te indica dónde hay tapas gratis? Sí, tapear gratis.

Imágenes | Travelho, Google Play
Más información | Tapear Gratis
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Todavía recuerdo la primera vez que probé un insecto, fue en el zócalo de Oaxaca en México, tras la insistencia de la multitud de mujeres que te convencían para que probaras sus chapulines. He de reconocer que lo hice con cierta reticencia y me costó decidirme, pero puede ser que aquel “aperitivo” que probé hace años acabe convirtiéndose en la comida del futuro dada la situación de nuestro planeta.

Y es que en estos días se está celebrando en Roma la Conferencia Internacional sobre los bosques para Seguridad Alimentaria y Nutricional. En ella la FAO ha presentado un informe destacando la gran oportunidad en la lucha contra el hambre en el mundo que puede proporcionar la cría de insectos, tanto a nivel de alimentación humana como para la producción de piensos animales.

No es que la FAO ahora recomiende comenzar a cambiar nuestra dieta y empezar a integrar en ella los insectos, no, pero cree que es un recurso sin explotar muy abundante en los bosques, siendo una fuente muy importante de elementos nutricionales como proteínas o ciertos minerales como calcio, zinc o hierro, elemento por ejemplo del que poseen más del doble por miligramo en peso que la carne de ternera.

No en vano lo que para nosotros es algo nuevo forma parte de las dietas tradicionales de al menos dos millones de personas en el mundo, ya que en distintos puntos del planeta se llegan a consumir casi dos mil especies distintas de sobre todo escarabajos, orugas, abejas, hormigas o bien saltamontes, grillos y langostas.

Según este informe de la ONU, aparte del aporte nutricional para los humanos, los insectos también constituyen una fuente de recursos para la elaboración de piensos alimenticios para el ganado, que unida a una producción controlada, podría evitar la sobreexplotación forestal además de la disminución del grado de contaminación del medioambiente, al tener éstos unas emisiones mínimas de metano, amoníaco o estiércol entre otras.

Además, debido a que son de sangre fría, tampoco emplearían la energía alimentaria para mantener su temperatura corporal y por ello necesitan ingerir muy poca cantidad de pienso para acabar produciendo carne, a diferencia de otras especies habituales de animales de abasto.

De momento este informe de la FAO habla del futuro, tendría que especificarse a nivel legislativo claramente las condiciones de la producción de insectos para que las empresas comenzaran a invertir en su cría. Pero que ya se hable de esto comienza a hacerme pensar si efectivamente ¿serán los insectos la comida del futuro?

Imagen | Wneuheisel
Más información | FAO
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Me gustan tantos las ilustraciones relacionadas con la gastronomía, que si por mí fuese empapelaría la casa entera con ellas. Suena muy exagerado, sí, y en realidad dudo que me dejasen o que finalmente lo hiciese, así que creo que me tendré que conformar y trasladar mi pasión por la cocina como mucho a una carcasa de móvil, al menos por el momento.

En la actualidad y gracias a la red de redes encontramos de todo y en cualquier sitio. Cualquier cosa que nos apetezca saber o tener está a golpe de click. No es de extrañar que personas con diferentes talentos aprovechen internet para dar a conocer su trabajo y si es posible sacarle un rendimiento monetario, por qué no.

Muchas promesas de la ilustración, diseño y fotografía acuden a páginas web de venta de productos para tales fines, y en este caso el tirón se lo llevan las fundas o carcasas para Iphone y diferentes dispositivos móviles. Diseños de todo tipo, alegres, cómicos o más infantiles, estás ilustraciones tan chulas de comida creo que encantarán a más de un forofo por la cocina.

Deseo que os haya gustado este nuevo post sobre ilustraciones con motivos de comida y que de este modo podáis trasladar vuestra pasión por la cocina hasta la carcasa de vuestro móvil. De todos modos si este detalle no es de vuestro agrado también existen otros formatos en forma de lámina y hasta de camiseta que quizás os encajen más.

Imágenes | Teo Zirinis, Nora, Josh LaFayette, Bellwheel
Más información | Society6
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Los residuos orgánicos como los desechos de frutas y verduras, las cáscaras de huevo, restos de comida y demás, tienen un fuerte impacto sobre el medioambiente contaminando la atmósfera, el suelo y las aguas superficiales debido a sus altos contenidos en materia orgánica y elementos minerales, así como también presencia de fitotoxinas, patógenos vegetales y presencia de metales pesados entre otros compuestos.

Así que lo que a primera vista puede suponer un problema podría transformarse en un recurso reciclando cualquier residuo orgánico en un producto de consumo totalmente diferente, y todo gracias a un equipo de científicos de la Universidad de Córdoba que forman parte de la empresa española Green Applied Solutions. Que aunque de momento lo han probado a pequeña escala, no descartan que en un futuro esta transformación de la materia orgánica en otros productos pueda convertirse en toda una revolución.

Aplicando sus conocimientos como químicos orgánicos, físicos e ingenieros agrónomos estos científicos al mando de Rafael Luque consiguen con técnicas sencillas pero eficientes, y escogiendo la más adecuada para cada caso, la transformación de compuestos presentes en la materia orgánica en un nuevo producto. Técnicas de poco impacto ambiental que pueden ir desde el empleo de microondas, ultrasonidos, destilaciones, purificaciones hasta solamente la molienda.

Pero ¿qué tipo de reciclaje han conseguido con sus técnicas estos científicos? Las transformaciones de los residuos orgánicos son múltiples y variadas y pueden ir desde la transformación de residuos cítricos tales como cáscaras de limón y naranja en biocombustibles o en principios básicos para perfumes, a incluso elaborar piensos animales o fibras dietéticas a partir de ellos.

O por ejemplo de la industria del cuero y los residuos de piel de mataderos llegar a la obtención de pomadas para la curación de heridas. Pasando por restos de mazorcas de maíz o cáscaras de huevo también transformadas en combustibles o catalizadores de biodiesel respectivamente.

Pero la basura orgánica preferida del profesor Rafael Luque es sin duda la cáscara de arroz, elemento orgánico abundante en zonas como Asia y Latinoamérica, y que este equipo la recicla para elaborar aditivos necesarios en la creación de pinturas o como agente de recubrimiento.

Un mundo lleno de posibilidades se abre con estas investigaciones las cuales ya son poco a poco una realidad y es que como dice el profesor “todos producimos basura y la materia orgánica es una fuente inagotable”.

Imagen | Grimmnitz
Vía | Teknautas
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Ir de picnic se puede hacer de muchas maneras, como domingueros, es decir, con la casa entera a cuestas para conquistar cualquier paraje natural con mesas, sillas, barbacoas y si hace falta hasta una televisión, pero acabar comiendo en una vajilla de plástico, o con estas preciosas cestas de picnic de toda la vida para disfrutar del campo sin invadirlo ni renunciar a la comodidad y elegancia de una vajilla de porcelana.

La empresa Optima lleva más de 60 años elaborando con cariño la tradicional cesta de picnic inglesa desde su fábrica de Sussex en el Reino Unido, ofreciendo una selecta gama de cestas en las que el plástico está completamente desterrado.

Las cestas de picnic de Optima están hechas con madera de sauce trenzada, correas de cuero para sujetar las piezas de porcelana y la cubertería de acero inoxidable, forros, manteles y servilletas de algodón e incluso cestitos para proteger las copas de cristal y las tazas de té.

Existen diferentes versiones de su cesta, que varían en función de si es para dos o cuatro personas, si está pensada para ir a tomar el té, que viene con las tazas y un termo, o para disfrutar del vino en el campo, que incluye finas copas y hasta un enfriador.

Como podéis imaginar, no son nada baratas, casi 150 euros la de dos personas y cerca de 200 la de cuatro, pero creo que dada su belleza y calidad, me parece un precio más que justificado.

Vía | Compradicción
Más información | Optima
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El gusto por las artes en general me viene de mi abuela materna y especialmente por la pintura y la ilustración ya que era una de sus mayores aficiones. No es raro por ello que cualquier muestra de arte y diseño, en cualquier de sus formas me llame tanto la atención, quizás también por tenerla siempre presente. Estoy segura que si hubiese visto el herbario ilustrado de Valentina Raffaelli para disfrutar de frutas y verduras, le hubiese encandilado.

Esta arquitecta italiana, apasionada por la gastronomía y el diseño, ha querido mostrar en este pequeño herbario de frutas y verduras su gusto por ellas y la importancia que tiene su consumo, así como la necesidad de saber las propiedades de cada uno de estos elementos.

A la vez que ilustra el vegetal o fruta en cuestión nos detalla las características que posee por ejemplo la patata, la manzana, la calabaza o el hinojo, por ejemplo, pero no eso no es todo ya que completa su herbario con una receta estupenda maravillosamente fotografiada.

El herbario ilustrado de Valentina Raffaelli es precioso y una forma perfecta para disfrutar de frutas y verduras de otra forma diferente. Me encantaría tener en la cocina enmarcados cualquiera de los ejemplos que se pueden ver en su web que poco a poco va completando.

Más información | Valentina Raffaelli, Herbarium Taste
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¿Qué sucede cuando te diagnostican intolerancia a la lactosa y tienes que cambiar tus hábitos alimenticios? Exactamente así comenzó la andadura de Juanjo Fernández, un almeriense que fue diagnosticado hace unos dos años. Ahora con su experiencia ha creado una aplicación móvil con montones de recetas de todo tipo sin lactosa.

La aplicación desarrollada en conjunto por Magical Marketing Tour y el propio blog que creó el autor a raíz de su “enfermedad”, Orielo’s Kitchen contiene recetas de todo tipo, desde dulces a saladas, pero también amenas videorecetas, marcas comerciales que venden productos aptos, y hasta información acerca de este intolerancia.

Una de las cosas que más me ha gustado y llamado la atención es la continua actualización de la aplicación que hace el autor, añadiendo nuevas recetas y vídeos, y por supuesto destacar la comunidad, en la que cualquier persona puede subir sus recetas de cualquier parte del mundo.

A tener en cuenta también es la incorporación de un buscador de recetas, ya sea por categoría, por nacionalidad de la receta, o bien por ingredientes, aspecto muy interesante cuando tenemos algún ingrediente a punto de caducar o abrimos la nevera y con los ingredientes que tenemos en ese momento queremos resolver una comida.

Deseo que esta aplicación móvil os resulte útil a los intolerantes a la lactosa sobretodo si hace poco que os han diagnosticado y no tenéis muy claro qué recetas hacer con los productos aptos que podéis consumir en vuestra nueva dieta. Por menos de 1€, exactamente cuesta 0,89€, la podéis descargar para Iphone o Android.

Más información | Recetas sin Lactosa
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