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Kaiku sin lactosa

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Receta de patatas a la provenzal gratinadas con queso gouda sin lactosa

5 comentarios

Patatas gratinadas a la provenzal con queso gouda sin lactosa

No hay duda de que las patatas son las reinas de las guarniciones. En el pasado fueron un producto despreciado por las clases más elevadas y se consideraban un alimento popular, pero hoy triunfan en las mesas de todo el mundo. La versatilidad que ofrecen nos permiten jugar con ellas sin aburrirnos, y hoy os propongo unas sencillas patatas gratinadas a la provenzal con queso gouda sin lactosa, diferentes a la también deliciosa receta de patatas gratinadas con verduras y queso emmental que nos trajo mi compañera.

La clave de esta receta está en conseguir que las patatas queden ligeramente crujientes para que contrasten con el sabor y textura del queso gouda derretido. Para ello hay que cortarlas en rodajas finitas, lo que además acelera el tiempo de cocción necesario. Las hierbas provenzales aportan un toque aromático delicioso que hace que este plato sea una guarnición estupenda en cualquier menú.

Ingredientes para 2 personas

  • 200 gr de patatas medianas, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de mezcla de hierbas provenzales, ajo granulado, sal gorda, pimienta negra, 1/2 vaso de leche Kaiku sin lactosa, queso Gouda Kaiku sin lactosa.

Cómo hacer patatas gratinadas a la provenzal con queso gouda sin lactosa

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar una fuente con aceite de oliva.

Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Distribuirlas en dos capas sobre la fuente. Regar con un chorrito de aceite, salpimentar y sazonar con las hierbas provenzales y el ajo granulado.

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que las patatas empiecen a dorarse. Verter por encima el vaso de leche Kaiku sin lactosa y cubrir con varias lonchas de queso Gouda sin lactosa. Sazonar con un poco más de pimienta.

Hornear con el gratinador del horno durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté bien fundido y los jugos burbujeen.

Patatas gratinadas a la provenzal con queso gouda sin lactosa. Pasos

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Manipulando la fuente con cuidado, pues nos podríamos quemar, serviremos estas patatas gratinadas a la provenzal con queso gouda sin lactosa inmediatamente. Es una guarnición muy reconfortante perfecta para estos días más fríos, pues es mejor degustarla recién hecha, bien caliente. Acompaña especialmente bien a platos de asados de carne o pescado, o incluso algún guiso con buena salsa.

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Liliana Fuchs

Liliana Fuchs es una joven murciana que se trasladó a Madrid después de licenciarse en Historia de arte. Hace años le detectaron intolerancia a la lactosa pero eso no ha impedido que siga disfrutando de una de sus pasiones, la cocina rica y saludable. Actualmente es editora en Directo al Paladar

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Comentarios

  • 1

    Avatar de koala !

    Qué buena pinta, esta receta cae.

  • 2

    !
    pfuchs | 1 estrellas

    Nunca he probado el queso gouda para gratinar las patatas al horno, la verdad es que tiene que estar muy bueno, tomo nota.

  • 3

    Avatar de macarenagv !

    A mí me encantan las patatas al horno, y si están gratinadas mucho más, pero de verdad lo que me ha llamado la atención es el toque de hierbas provenzales, seguro que están muy ricas.

    Macarena.

  • 4

    Avatar de vmarquesc !

    Las he hecho esta noche para cenar!! Estaban con un sabor estupendo!!! Aunque no se me ha "secado" la leche...(se han quedado con caldito... Debo dejarlas más rato? O quizá poner menos leche? Si no se quedan todas cubiertas de leche pasa algo??? Es que segun el recipiente quedan más o menos extendidas.

    Un saludo. Vic

  • Respondiendo a #4:
  • 5

    Avatar de Liliana Fuchs !

    Gracias por probar la receta, me alegro de que te haya gustado!

    Es verdad que depende del tamaño de la fuente, de la cantidad de patatas y de la leche que le añadas, es una receta para adaptar un poco "a ojo". Si te parece que quedó demasiado líquido, prueba la próxima vez a añadir menos leche, o usar una fuente más ancha. No hace falta cubrir del todo las patatas, o, como bien dices, puedes probar también a dejarlas un poco más de tiempo en el horno. Vigila que no se quemen! :)

    Un saludo.