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Recetas Vegetarianas

Después de ver muchas recetas similares en blogs de cocina india y vegetariana, por fin he podido cocinar con la llamada besan, harina de garbanzo. Si queréis probar una forma diferente de comer legumbres animaos a preparar estas tortitas saladas de guisantes con harina de garbanzo, apta para veganos y celíacos.

Ya se puede encontrar en tiendas ecológicas o en la sección de productos de dietas especiales en grandes hipermercados. Esta harina tiene un poder similar al del huevo al mezclarse con...

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Me atrevería a decir que todo el mundo tiene algún paquete de pasta siempre en la despensa. Si no la habéis probado, os recomiendo variar de vez en cuando con variedades de arroz, y seguro que los celíacos la conocen bien. Estos fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento se preparan en un suspiro y es un plato vegetariano y sin gluten.

Los fideos de arroz dan un aire oriental a cualquier...

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Los muffins suelen ser dulces y pertenecer al dominio de la repostería. Sin embargo, nada nos impide romper esas barrera y preparar muffins salados que pueden acompañar alguna proteína como un pescado o ser un plato principal en sí para un menú vegetariano.

Hoy te propongo esta receta de muffins de espinacas y queso mozzarella que básicamente retoma los principios esenciales de la preparación de...

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Tenía ganas de probar un dulce vegano y saber si el sabor difiere mucho de los que habitualmente preparo. Tengo que decir que esta receta de pastel vegano de chocolate y naranja que encontré en el blog de Iosune me ha gustado mucho, sobre todo el bizcocho.

Parece mentira lo mucho que estamos acostumbrados al sabor del azúcar . Aparentemente esta tarta lleva los mismos ingredientes que un pastel de...

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Desde que descubrí la masa filo hace años siempre caen algunos aperitivos con ella en Navidad. Como somos pocos en casa suele sobrar, así que me gusta aprovechar para preparar alguna receta rápida y rica con ella, como esta tarta fácil de verduras con masa filo.

Un mínimo de tres capas es el que estimo necesario, aunque se pueden añadir algunas más para tener un pastel de base más rica y...

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Me sorprendió mucho cuando me explicaron cómo hacer mantequilla de anacardos, porque nunca se me hubiera ocurrido una alternativa tan natural a la tradicional mantequilla, un ingrediente que suelo utilizar en las tartas y pasteles. Es tan fácil de hacer que sólo se necesitan anacardos, aunque también puede prepararse con almendras, cacahuetes o nueces.

El fruto seco que elijamos tiene que ser...

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Las quiches son un plato de lo más versátil y agradecido, se pueden variar los ingredientes hasta el infinito y su preparación es de lo más sencilla. Esta quiche de calabaza, menbrillo y gorgonzola combina dos ingredientes tan otoñales como el membrillo y la calabaza y el dulzor de estos se contrarrestra con el ligero picor del gorgonzola.

La receta aparece en el libro Plenty More, el segundo de...

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La mayoría de las veces que tengo que hacer una guarnición para algún plato de carne o pescado me decanto por las patatas en alguna de sus múltiples versiones, ya que es lo que prefieren mis hijos. Sin embargo a mi personalmente me gusta más algún plato rápido y sencillo de verdura como este salteado de judías verdes y champiñones al limón.

Este plato no puede ser más sencillo y si os apetece...

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El pisto y sus diferentes variantes es uno de mis platos favoritos en cualquier época del año. Con los días todavía cálidos, servido fresquito, sienta de maravilla, y podemos acompañarlo de muchas opciones diferentes para convertirlo en un plato algo más completo. En este caso propongo un pisto al curry con mijo.

En algunos lugares se prepara con calabacín mientras que en Murcia es más típico...

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Me gustan mucho los champiñones, porque están deliciosos de cualquier manera. Crudos en una ensalada con canónigos y tomate, salteados con ajo, gratinados con un toque de tomillo y limón... aunque si estáis buscando una receta llamativa con champiñones, os recomiendo que probéis estas brochetas de champiñones balsámicos.

Se trata de una receta extremadamente fácil de preparar , pero que no dejará...

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