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Cultura gastronómica

Las patatas fritas son conocidas en muchos países - sobre todo los anglosajones - como "French Fries", es decir patatas a la francesa. En muchos países de América Latina también se les llama "papas a la francesa".

Sin embargo la paternidad de las patatas fritas sigue en duda y tanto franceses como belgas reclaman el origen de esta forma de cocinarlas. Para reivindicar esta paternidad, los belgas han instaurado el Día Internacional de la Patata Frita que se llevará a cabo este 1º de agosto.

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Como ya lo he comentado en alguna ocasión los japoneses tienen una curiosa habilidad y fascinación por recrear alimentos y platos tradicionales en miniatura. La perfección con la que realizan estas representaciones las convierte prácticamente en obras de arte como actividad artística.

La precisión y perfección visual en la realización de platos falsos se ha convertido en Japón en un verdadero...

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Hace unos días la UNESCO dio a conocer su decisión de nombrar como patrimonio mundial la región de Champagne, sus viñedos y sus casas productoras de la famosa bebida burbujeante.

De esta manera se reconoce el carácter histórico y único de una manera particular de producir una de las mejores bebidas jamás inventadas. La doble fermentación que caracteriza parte del proceso productivo del Champagne...

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Los tiburones están en boca de todos este verano, y desafortunadamente algunos bañistas también en las suyas, pues 2015 está siendo uno de los años con mayor número de ataques de tiburón registrados, siendo el más reciente el sufrido por un surfista mientras disputaba la final de un campeonato en Sudáfrica. Sin embargo, a la hora de comer, nos gustan más los tiburones que nosotros a ellos.

Según...

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Mucha gente dice no comer más sano o explica su gusto por las carnes grasas basándose en cuestiones de sabor. En parte tienen razón, y es que aunque hay recetas vegetarianas y saludables deliciosas, hay cosas como el olor a bacon por la mañana o el de una carne a la brasa que no son sustituibles ¿o sí?

Resulta que, totalmente por casualidad, investigadores de la Universidad Estatal de Oregon han...

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El arroz es el cereal de mayor consumo humano. Fueron los árabes quienes lo trajeron a España desde Asia y, por ello, les estoy profundamente agradecida. Aunque durante años me impuso mucho cocinarlo y me costaba enfrentarme a el, a lo largo de los años he ido cogiéndole el punto y ahora tengo mis trucos para no fallar a la hora de hacer un "arrocito".

Hay muchas maneras de cocer el arroz,...

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Cuántas veces me ha pasado que, después de dedicar tiempo y ganas a elaborar la masa de mis bizcochos, del horno ha salido un mazacote incomible o un bizcocho de buen aspecto pero crudo en su interior. Qué rabia he sentido. Sin embargo, después de muchos años horneando bizcochos caseros, he descubierto los trucos para que me salgan esponjosos.

Para evitar que, en la medida de lo posible, esto os...

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Cruzo los dedos para que esta entrada no me acarree un disgusto con mi hija, que tiene quince años y es fan declarada de Carlos, el ganador de la tercera edición de Masterchef, pero después de haber seguido religiosamente durante trece semanas el programa, quiero explicar por qué creo que Sally debería haber ganado Masterchef.

Hace unos días, Liliana nos explicaba las siete razones por las que...

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Carlos es el nuevo ganador de Masterchef tras imponerse en la final a Sally y convencer tanto a los miembros habituales del jurado como a los chefs Ferran Adrià, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz, que se han incorporado para ayudar a valorar los platos de los dos concursantes en este último programa.

En total han sido tres los platos que han debido presentar Carlos y Sally, que han sido fieles a su...

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Desde hace años, el Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte desarrolla un papel importante en la promoción de la cereza y la picota del Jerte. Este año nos ha brindado la oportunidad de asistir a un interesante taller de cocina en el multiespacio gastronómico Platea Madrid. De la mano del chef Julio Vernardino, asesor gastronómico de la Universidad Católica San Antonio de...

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