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Cultura gastronómica

El otro día os hablábamos del nuevo programa de David de Jorge en Telecinco, Robin Food, Atracón a mano armada, una alternativa fresca y diferente al omnipresente Arguiñano. El caso es que hoy Robin Food se ha atrevido a preparar una receta tradicional de paella valenciana, y se ha metido en camisa de once varas.

No es que su paella no tuviera buena pinta, pero era de todo menos tradicional (o histórica, como la han llamado en el programa) ya que se ha saltado a la torera aspectos básicos de...

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Hace unos días estaba preparando la cena para mi mujer y mi hijo y mientras hacía el sofrito con el que iba a preparar la salsa, removiendo lentamente, me entretuve dando vueltas al contenido de la cazuela y también le di vueltas a una interesante cuestión: en qué pienso mientras cocino.

Evidentemente no es algo uniforme ya que como paso tantas horas al días cocinando, tengo tiempo para pensar en...

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Llevamos ya unos años de lo que se ha llamado “burbuja gastronómica”, la cocina está de moda y no parece tener un fin próximo. Y es que cocinar es mucho más que un asunto de actualidad pasajero, es algo cultural y también emocional, una actividad en la que podemos refugiarnos del día a día. ¿Por qué nos relaja cocinar?

Se puede considerar la cocina como una afición para los ratos de ocio, pero...

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Este fin de semana comienza una nueva edición de Film and Cook, el festival de cine y gastronomía que se celebrará durante el mes de noviembre en Madrid y Barcelona, reuniendo como cada año las figuras referentes del panorama culinario y las mejores producciones audiovisuales relacionadas con el mundo de la gastronomía.

El festival tendrá lugar en la Cineteca de Madrid (en Matadero) durante dos...

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Hoy os quiero traer un par de curiosidades acerca de las manzanas. Están relacionadas directamente con dos personajes que pasaron a la historia de la mano de este rico fruto. Fueron John Chapman y María Ann Smith Sherwood. ¿Queréis conocer su historia?

John Appleseed

Su verdadero nombre era John Chapman y fue un colono norteamericano que vivió a finales del siglo XVIII y que impulsó el cultivo de...

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Ayer saltó a los medios de que la empresa de dulces Fiesta iba a echar el cierre. Afortunadamente, la situación no es tan crítica, sino una interpretación errónea de la publicación en el B.O.E de la liquidación voluntaria de la empresa, que no quiere decir otra cosa que que ahora está en venta, pero no que cesa su actividad. Así que de momento el cierre de Fiesta se queda en un susto.

Porque sin...

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Hoy os traigo una nueva entrega de algunos trucos de cocina que os pueden facilitar bastante la vida en la cocina y ahorrar algún tiempo o espacio.

Soporte de pared de cocina para la tablet

Hoy en día, el iPad o las tablets en general, se han convertido en compañeros indispensables en la cocina. ¿Quién no ha buscado una receta en internet y se ha puesto a hacerla guiado por la tablet? También hay...

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Seguro que más de una vez te habrás preguntado, ¿qué diferencias hay entre el atún y el bonito?. Puede que ya lo sepas, pero aún así, te recomiendo que sigas leyendo, puede que haya algunas cosas sobre el tema que todavía desconozcas.

Diferencias entre el atún y el bonito

La respuesta corta y rápida, es que el atún es un bonito de peor calidad , y esto coincide con lo que podemos intuir por los...

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La piña es una fruta que me encanta, muy dulce pero con ese punto ácido tan interesante. Lo que pasa es que cortarla es un poco pesado, que si corta en rodajas, que si quita la piel (o es corteza), el centro, corta en dados... Para evitar todo ese engorro, hoy os presento la mejor manera de servir una piña para compartir.

Al igual que con el truco para servir una sandía para una fiesta , bastarán...

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No soy un experto en setas. Ni en su identificación, ni en su preparación o recolección. Tampoco os voy a decir los mejores lugares para recogerlas, porque ese tipo de información privilegiada, suele estar a muy buen recaudo en las zonas donde acostumbran a recogerlas. Lo que sí os quiero comentar hoy, son algunas curiosidades sobre las setas que quizá no conozcas.

Atención . Toda la información...

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