feed

Cultura gastronómica

La piña es una fruta que me encanta, muy dulce pero con ese punto ácido tan interesante. Lo que pasa es que cortarla es un poco pesado, que si corta en rodajas, que si quita la piel (o es corteza), el centro, corta en dados... Para evitar todo ese engorro, hoy os presento la mejor manera de servir una piña para compartir.

Al igual que con el truco para servir una sandía para una fiesta , bastarán unos pocos cortes certeros para conseguir una presentación tan vistosa como práctica, sin manchar...

Leer más »

No soy un experto en setas. Ni en su identificación, ni en su preparación o recolección. Tampoco os voy a decir los mejores lugares para recogerlas, porque ese tipo de información privilegiada, suele estar a muy buen recaudo en las zonas donde acostumbran a recogerlas. Lo que sí os quiero comentar hoy, son algunas curiosidades sobre las setas que quizá no conozcas.

Atención . Toda la información...

Leer más »

Que el café y el té son de las bebidas más populares alrededor del mundo es algo que tiene mucho que ver no sólo con su agradable sabor, sino con su habilidad para mantenernos despiertos, alerta y concentrados. Pero ¿por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados? ¿qué es lo que ocurre en nuestro cerebro cuando tomamos té, café o cualquier otra bebida que contenga cafeína?

Luchando...

Leer más »

Tras un extraño parón veraniego, el próximo lunes 8 de septiembre vuelve a emitirse la serie "El chiringuito de Pepe" (Telecinco, 22.30h). Para los que no la conozcáis, se trata de una comedia costumbrista en la Sergi Roca (interpretado por Santi Millán), aclamado chef con estrellas Michelin y mucho ego, debe intentar reflotar el chiringuito de playa de su padre biológico, Pepe Leal (interpretado...

Leer más »

Óleo, acuarelas, tinta... hay un sinfín opciones a la hora de escoger una técnica, pero hay artistas que disfrutan explorando nuevas posibilidades, como Othman Toma, que prefiere usar helados para pintar sus cuadros.

Así, utilizando diferentes tipos de helados y polos como paleta cromática (de los que se derriten, los que no se deshacen bajo el sol no le valen) este artista iraquí es capaz de...

Leer más »

El final del verano suele ser época de recogida de las frutas más habituales para elaborar nuestras confituras y mermeladas. Frutas como los higos, manzanas, frambuesas, moras y otras muchas más son ideales para preparar conservas para todo el invierno y así disfrutarlas en nuestros desayunos, meriendas y como no, para elaborar infinidad de postres.

Si te resulta tedioso, o no te han salido bien...

Leer más »

Los amantes de los fideos tienen sin duda en la gastronomía japonesa todo un mundo en el que disfrutar, con una gran variedad de tipos y formas de prepararlos. Además se puede pasar un rato muy divertido con tradiciones como la de Nagashi-Somen, en la que los fideos se lanzan por una caña de bambú y hay que cazarlos con los palillos para comerlos.

Los Nagashi-Somen (流しそうめん), fideos que "fluyen",...

Leer más »

Cuando el calor nos invade, una de las bebidas que más nos gusta para refrescarnos suele ser la cerveza. Pero cuando se junta mucha gente en casa, es fácil que las cervezas frías se acaben y solo nos queden algunas cervezas "del tiempo" y eso en verano es difícil de sobrellevar. Por eso queremos contaros cómo enfriar rápidamente la cerveza y daros algunos trucos que funcionan para tan noble...

Leer más »

En Directo al Paladar os hemos dado este verano varios consejos para preparar barbacoas, desde los trucos esenciales para dominar el fuego hasta hasta ideas originales para sorprender, pero si de verdad quieres sorprender, olvídate del carbón y la madera, porque son para novatos, y cocina la barbacoa sobre lava ardiente.

Sí, si, habéis leído bien, cocinar sobre lava ardiente, una fuente de calor...

Leer más »

Seguro que muchos habréis escuchado esta frase, "es que ¡eres más simple que el mecanismo de un botijo!". La frase se las trae porque, primero, no sé qué tiene de malo ser "simple" y segundo que el botijo no es nada simple. ¿Sabrías explicar por qué enfría el agua un botijo?

Las Ecuaciones del Botijo

Lo prometido es deuda, vamos con la ecuación del Botijo:

Ese "chorizo" de ecuación que veis...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar