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Cultura gastronómica

Mucho he oído y leído en los últimos días sobre la hamburguesa BIBO que Dani García ha creado para la popular cadena de comida rápida, y poco o nada ha sido bueno. Sin embargo, aunque he probado la hamburguesa del marbellí y no me ha entusiasmado, quiero salir en defensa de Dani García y su hamburguesa BIB0 para McDonald's.

Antes de empezar, me gustaría aclarar que, personalmente, no soy de los que desprecia la llamada comida rápida o "comida basura" . Puedo disfrutar tanto de una hamburguesa...

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La gastronomía mexicana es muy conocida tanto en Europa como alrededor del mundo y su consumo es cada vez más común. Sin embargo este auge de "lo mexicano", me lleva a hacer una reflexión sobre lo que realmente se está vendiendo en los supermercados de algunos países europeos bajo la etiqueta de "comida mexicana".

Iniciaré mi breve reflexión comentándoles que las inmensa mayoría, por no decir...

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Cuando me identifico como blogger gastronómico ante personas ajenas a este mundillo, las reacciones suelen ser las mismas. “Anda, ¿y cocinas mucho? ¿Por qué te gusta tanto? ¿Cómo empezaste?” Normalmente doy respuestas algo vagas, y es que normalmente no me paro a pensar en cómo he llegado al momento en el que estoy. Sin embargo, me he dado cuenta de que la cocina ha cambiado mi vida.

Sé que puede...

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En Estados Unidos, ofrecer a los condenados a muerte una última voluntad en forma de comida es una extraña tradición, un momento de gracia antes de la ejecución, en aquellos estados en los que todavía se contempla la pena de muerte.

Desde que en 1976 se reinstaurara la pena capital en EEUU, 16 mujeres han sido ejecutadas. Muchas de ellas declinaron esta última comida, bien porque eligieron...

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Ayer mismo mi compañero Pakus os preguntaba si cuando vais a la carnicería soléis pedir simplemente “filetes tiernos” o sabéis que pieza de carne queréis y para qué, sin necesidad de que sea el carnicero el que decida por nosotros. Por lo que parece bastante importante conocer que zona del despiece de ternera tiene un uso u otro según cómo la queramos preparar.

Por ello, y para que tengáis una...

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Cuando salgo con mis compañeras de oficina a desayunar por la mañana, es muy divertido ver cómo cada uno pide un tipo de café distinto y un acompañamiento diferente. Mientras que unos piden una barrita de pan para tomarla con aceite de oliva y tomate, otros prefieren una porción de bizcocho o eligen un cruasán a la plancha, mientras que solo unos pocos se inclinan por los tradicionales churros....

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La mermelada de naranja amarga es uno de los elementos más tradicionales en los desayunos británicos. Acompañada de una humeante taza de té...of course! No hay desayuno más tradicional. Por mucho que nos vendan que los huevos fritos con salchichas, beicon, judías en salsa de tomate, champiñones, pan frito, etc. conforman la tradicional comida matutina, la realidad es bastante distinta.

Cierto es...

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Muchos de vosotros os estaréis preguntado sobre el título de este artículo y pensado: ¿qué son las masas escaldadas? Muchos otros posiblemente lo sabéis pero os estáis planteando: ¿cuáles son sus usos? Finalmente, seguro que hay unos cuantos que saben lo que son las masas escaldadas así como cuáles son sus aplicaciones.

A estos últimos es posible que no aporte mucho mi entrada de hoy, pero os...

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A menudo escuchamos que en el Reino Unido se come mal, que la comida es falta de sabor, que los alimentos se cocinan en exceso, que los británicos no prestan atención al valor nutricional de sus comidas, etc. Estereotipos como estos son comunes y están extendidos entre la opinión de la mayoría, pero no son ciertos. Al memos no los son en la actualidad.

Gastronómicamente hablando, no hay país que...

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La comida de distintos lugares del mundo cada vez es menos internacional, la verdad es que podemos encontrar restaurantes de todo tipo de cocina en cualquier ciudad, pero ¿sabemos comer correctamente los alimentos extranjeros?

No te pierdas este vídeo, que aunque está en inglés, es bastante sencillo para comprender que muchas veces no lo estamos “haciendo tan bien cómo creíamos”.

Así descubrirás...

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