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Cultura gastronómica

Aunque no me ocurre regularmente, hay días en que me levanto en modo fast food y ni se me pasa por la cabeza resistirme a ello. El cuerpo es sabio y, si en un momento dado pide fast food, seguro que hay una razón fisiológica para ello. Hoy es uno de esos días y, para saciar mis ansias, he optado por pasear por la red e indagar sobre el fast food más sorprendente ¡ojalá lo vendieran en España!

La mayoría de nosotros asociamos el término fast food a hamburguesas, perritos calientes, pizzas y...

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Durante los últimos tres días, del 25 al 27 de enero, Madrid se ha convertido en el epicentro mundial de la gastronomía al acoger la décimo cuarta edición de Madrid Fusión. Gran número de chefs han hecho muestra de su trabajo a través de ponencias, talleres y showcookings, al tiempo que decenas de empresas han acercado sus productos a los visitantes en un amplio espacio expositivo.

Como ocurrido...

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Un reciente estudio de la Escuela de negocios EAE Business School, sobre el gasto realizado por la población en productos de comida rápida en los distintos países del mundo, ha revelado que en España e Italia nos resistimos a la comida rápida: ¡Lógico y normal!

El estudio, "El gasto en comida rápida en España 2015" muestra un ligero aumento en nuestro consumo alimentos tales como hamburguesas,...

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El Carnaval, con su contagioso espíritu festivo, ya se siente en el ambiente. Son muchos los lugares en los que tiene una importancia especial y ya están ultimando los preparativos para celebrar sus días grandes. Pero hay una ciudad en el sur de Estados Unidos donde se vive de una manera muy peculiar, donde viven y se desviven por el Carnaval y su cultura gastronómica tiene un protagonismo...

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Hoy, Google le dedica su Doodle diario a Wilbur L. Scoville. Celebra el 151 aniversario del nacimiento de este farmacéutico famoso por ser el inventor de un método para medir el picante, y es gracias a él que podemos determinar cuáles son los pimientos más picantes del mundo.

Scoville dedicó muchos años tratando de encontrar sustancias que pudieran reaccionar con la capsaicina (que es lo que...

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Brindar o alzar las copas y entrechocarlas mientras se manifiestan buenos deseos antes de tomar un sorbo de su contenido ¿Cuántas veces habremos realizado este gesto durante estas fiestas navideñas? ¿Cuántas veces lo haremos esta noche para despedir el año? Un gesto que se repite en todo el planeta pero con ciertas particularidades, por eso hoy vamos a descubrir cómo se brinda alrededor del mundo ....

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Estamos equivocados si pensamos que los españoles somos los únicos que despedimos el año de una forma curiosa. A nuestra tradición de comer 12 uvas al son de las campanadas de media noche se unen las de muchos otros países. Os contamos cuáles son las formas más curiosas de despedir el año alrededor del mundo.

Algunas tradiciones consisten en tirar fuegos artificiales, otras en quemar muñecos,...

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Esferificar es una técnica que, desde 1946, ha utilizado la industria alimentaria. No obstante, no ha sido hasta principios del siglo XXI cuando esta técnica se ha visto popularizada por el trabajo de investigación de Ferrán Adriá y su equipo del restaurante El Bulli y su aplicación al mundo de la gastronomía.

Parece que la palabra esferificación hace temblar a muchos, pero quienes estéis...

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En los últimos años, el mezcal ha sido descubierto por el público internacional gracias a la comercialización que se la ha dado en bares y restaurantes principalmente. Hoy ya lo puedes encontrar en tiendas especializadas en la venta de alcohol y seguramente en algunos supermercados de prestigio. Éste es, sin lugar a dudas, una bebida con un sabor tan particular que no te dejará indiferente. Al...

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Sin duda, Masterchef Junior está siendo uno de los éxitos de esta temporada navideña. Y es que juntar niños y Navidad siempre ha funcionado (que se lo digan al Sorteo de Navidad), porque a los adultos nos entran ganas de que se nos ablande el corazón.

Por eso, para tirar de nostalgia, las mentes pensantes de TVE han decidido que lo mejor es seguir explotando la gallina de los huevos de oro y crear...

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