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Cultura gastronómica

No es que yo recomiende esta práctica, ni mucho menos, pero desde luego no me negaréis que la idea resulta cuanto menos curiosa. Mucho más cuando vienen días de reuniones de amigos en torno a una película de televisión o vídeo o para ver un partido de fútbol. En esas ocasiones, a veces se presentan más invitados de los previstos y saber cómo engañar a tus amigos al repartir la pizza puede ser la clave para no quedarte con hambre.

La idea nos la da un clásico de los vídeos de YouTube, Dave Hax,...

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El aceite de oliva no es como el vino, no mejora con el tiempo, sino todo lo contrario, a cada minuto que pasa desde que es exprimido de la oliva pierde cualidades, y aunque un correcto embotellado ayuda a preservar sus características, siempre es mejor si es de nueva cosecha.

Os digo esto, que para muchos es algo sabido, porque de octubre a diciembre es la temporada de la cosecha, y es ahora...

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Pocas actividades me resultan tan gratificantes como hornear galletas en casa. Me gusta prepararlas en las largas tardes de invierno, cuando encender el horno no molesta y apetece una galleta crujiente para acompañar el té de la merienda. Pero como todo, requiere práctica y por eso voy a daros diez consejos para conseguir unas galletas caseras perfectas.

Además, es una tarea en la que pueden...

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Hace ya unos meses, en primavera, una cadena canadiense de pizzerías lanzó una campaña publicitaria en la que proponía a sus clientes votar por su favorita entre diferentes locuras de pizza, entre las que se encontraban Tacos de pizza, caramelos de pizza y, también esta tarta de pizza.

Hasta ahí todo normal, una empresa haciendo promoción de sus establecimientos con una campaña ingeniosa. Lo que...

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Si bien en nuestro país está muy arraigada la tradición durante estas fechas de comer nuestros dulces navideños más tradicionales como el roscón de reyes o los turrones , es cierto que cada vez más se incluyen en nuestras casas productos típicos de otros países. Galletas de jengibre, galette des Rois o vino caliente especiado, son algunos de los ejemplos que se han colado en nuestros menús...

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Hace unas semanas, cuando os contaba que los irlandeses saben lo que se hacen con la carne, os hablé que el motivo principal de mi viaje a Irlanda había sido asistir al festival Wild & Slow en Wicklow, para conocer más de cerca esta filosofía de vida que nos lleva un poco de vuelta a nuestras raíces como cazadores y recolectores.

El momento estrella del festival era una cena ideada por Evan...

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Gonzalo Terreros es fundador de Belotea.com, una tienda online dedicada a los ibéricos y el aceite, aunque también se pueden encontrar quesos y vinos. Hemos tenido la oportunidad de charlar con él, hablar un poco sobre su negocio y también sobre todo el tema de la normativa de ibéricos, ahora que estamos todos buscando un jamón para estas Navidades.

  • Los primero de todo ¿Qué es Belotea? ¿Con qué
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El otro día tuve la agradable oportunidad gracias a la Cetárea Burela de probar una de las primeras centollas de O Grove recogida tras la apertura de la veda para su pesca. La carne del centollo es considerada un auténtico manjar por los mejores gourmets, y desde luego que os invito a que la probéis estas navidades si queréis daros un homenaje gastronómico y una fiesta para vuestros sentidos.

El...

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Tras un fin de semana en las ciudades de Amberes y Gante, he podido hacerme una idea de sus platos más tradicionales y descubrir muchas cosas curiosas e interesantes. Por eso aquí os presento una ruta gastronómica por Flandes, Bélgica en la que os enseñaré mis descubrimientos gastronómicos en esta región europea.

Así que llega el momento de hacer balance y contaros mi experiencia que ha sido...

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A poca gente conozco que no le gusten las croquetas. Ahora bien, a la hora de hacer la bechamel que es bastante entretenida, darles forma, rebozarlas, y freírlas correctamente, parece que todos aquellos que nos habían pedido croquetas desaparecen de la cocina.

Y es que hacer bien croquetas como las de las fotos que ilustran el artículo tiene su intríngulis, así que hoy te vamos a descubrir los...

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