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Cultura gastronómica

Parece una pregunta extraña, porque el agua se bebe y no se come. Pero es que para producir los alimentos que nos comemos se utiliza una gran cantidad de agua, muchísima más de la que nos imaginamos, hasta el punto de que elegir un tipo de comida u otra tiene mucha más influencia que dejarse el grifo abierto mientras nos lavamos los dientes.

La ilustradora lituana Eglé Plytnikaité ha creado una campaña de comunicación para que nos demos cuenta de cuánta agua estamos gastando al comer , y que así...

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"Removido, no agitado" Así le gusta a James Bond el Dry Martini en las películas dobladas al español (curiosamente, en las originales en inglés lo pide al revés, shaken, not stirred), lo que no sabíamos es que el bueno de Bond también disfrutaba de los placeres de la gastronomía, algo queda patente en los libros de Ian Fleming, pero que nunca se ha reflejado en el cine.

El fotógrafo Henry...

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La fondue de queso es uno de los platos insignia de la gastronomía suiza, concretamente de la región de Romandía, también conocida como la Suiza Francesa. Parece ser que la fondue de queso nace de la costumbre adoptada por los pastores de las zonas montañosas suizas, que calentaban trozos de queso viejo con la intención de entonar sus cuerpos ante las inclemencias del tiempo, llevándose al...

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Según he leído, si mi memoria no falla, el responsable de que comamos "pan con relleno" es Leonardo da Vinci. Sus reflexiones sobre la combinación de carne-pan y su deseo de que ambos alimentos pudieran ser degustados conjuntamente. Parece que la idea inicial carne-pan-carne no resultó de su agrado y derivó en la variante pan-carne-pan. Nacía el sandwich o bocadillo.

Con el tiempo, la ocurrencia...

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Japón es una nación de gustos un tanto extravagantes y, cuando de comida se trata, no se quedan cortos. A los asiáticos les encanta la sandía y, si tienen forma extraña, pues mejor que mejor. Es muy posible que conozcáis las sandías cuadradas o piramidales, entre otras. Formas que se consiguen introduciendo la fruta, cuando es diminuta, en un recipiente cuya forma adopta según va creciendo.

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Las patatas fritas son conocidas en muchos países - sobre todo los anglosajones - como "French Fries", es decir patatas a la francesa. En muchos países de América Latina también se les llama "papas a la francesa".

Sin embargo la paternidad de las patatas fritas sigue en duda y tanto franceses como belgas reclaman el origen de esta forma de cocinarlas. Para reivindicar esta paternidad, los belgas...

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Como ya lo he comentado en alguna ocasión los japoneses tienen una curiosa habilidad y fascinación por recrear alimentos y platos tradicionales en miniatura. La perfección con la que realizan estas representaciones las convierte prácticamente en obras de arte como actividad artística.

La precisión y perfección visual en la realización de platos falsos se ha convertido en Japón en un verdadero...

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Hace unos días la UNESCO dio a conocer su decisión de nombrar como patrimonio mundial la región de Champagne, sus viñedos y sus casas productoras de la famosa bebida burbujeante.

De esta manera se reconoce el carácter histórico y único de una manera particular de producir una de las mejores bebidas jamás inventadas. La doble fermentación que caracteriza parte del proceso productivo del Champagne...

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Los tiburones están en boca de todos este verano, y desafortunadamente algunos bañistas también en las suyas, pues 2015 está siendo uno de los años con mayor número de ataques de tiburón registrados, siendo el más reciente el sufrido por un surfista mientras disputaba la final de un campeonato en Sudáfrica. Sin embargo, a la hora de comer, nos gustan más los tiburones que nosotros a ellos.

Según...

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Mucha gente dice no comer más sano o explica su gusto por las carnes grasas basándose en cuestiones de sabor. En parte tienen razón, y es que aunque hay recetas vegetarianas y saludables deliciosas, hay cosas como el olor a bacon por la mañana o el de una carne a la brasa que no son sustituibles ¿o sí?

Resulta que, totalmente por casualidad, investigadores de la Universidad Estatal de Oregon han...

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