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Cultura gastronómica

Como hoy es Viernes Santo, parece lógico que le toque el turno al Cristianismo en nuestra serie de alimentos prohibidos en cada religión, pues de hecho toda la serie nació para explicar qué restricciones alimentarias promueve la religión mayoritaria en nuestro país, y que se hace patente especialmente durante la Cuaresma.

Los alimentos prohibidos en el Cristianismo

En el Antiguo Testamento encontramos las mismas prohibiciones alimentarias que rigen el Judaísmo , ya que esas prohibiciones se...

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Cada festividad y cada tradición cultural llevan asociadas determinadas costumbres gastronómicas, generalmente asociados a la religión. La Pascua o Semana Santa en España la relacionamos casi siempre con el bacalao- a pesar de que el pescado que se “entierra” es la sardina -, pero hay un producto que tiene una mayor presencia en la gastronomía pascual en todo el mundo: la carne de cordero.

Para...

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Hace un par de semanas, con motivo de la Cuaresma cristiana, comencé una serie de artículos con los alimentos prohibidos en cada religión. En el primero conocimos cuales son los alimentos Halal, aquellos permitidos por el Corán y la Sharia, y hoy llega el turno de conocer cuales son las restricciones que impone el Judaísmo a sus fieles en cuanto a alimentación se refiere.

Los judíos se guían por...

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De pequeño pasaba la Semana Santa en el chalet de mi abuela en el pueblo, y de aquellos días tengo algunos recuerdos nítidos, como llevar un cirio en las procesiones o que mi abuela nos pidiera que no comiéramos carne los viernes, algo que me ha llevado a reflexionar y a recopilar qué alimentos están prohibidos en cada religión.

El Cristianismo es bastante laxo en estos temas, y se reduce a...

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Siempre que he oído hablar de pescado fresco, suele acompañarse de la expresión, “recién traído de la lonja“. Por eso, cuando hace unos días tuve ocasión de visitar la Lonja de pescado de Dénia, me encantó presenciar y aprender cómo funciona la subasta de pescados.

Lo primero es esperar la llegada de los barcos pesqueros. La lonja de pescados está situada en el puerto pesquero de Dénia, por lo que...

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¿Quién no conoce algún dicho o refrán que tenga un componente culinario o gastronómico? Hoy vamos a repasar algunas de las expresiones más utilizadas en nuestro día a día, y que tienen alguna relación con la comida. Seguro que os sorprenderéis con el origen de alguna de ellas. Hagamos el repaso.

“A cada cerdo le llega su San Martín”

Una frase que se suele usar para indicar que si alguien ha hecho...

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Muchos de mis amigos se piensan que ser blogger gastronómico es vivir la vida loca. De lo que les cuento solo retienen que me voy de viaje aquí o allí, que me invitan a tal o cual evento o que no hago más que catar cervezas, pero no conocen la dura vida del blogger gastronómico.

Con las palabras que leeréis a continuación no quiero que os de la impresión de que no me gusta lo que hago, au...

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Admitámoslo, por mucho que les pongamos filtros, la mayoría de nuestras fotos de comida en Instagram son ignorables. Sin embargo, no es culpa del medio, pues con Instagram también se pueden hacer buenas fotos de comida, tal y como demuestra la fotógrafa Cindy Loughridge, que cada día nos da un recital de cómo hacer fotografía gastronómica.

Sin grandes pretensiones ni filtros, Cindy convierte la...

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Muchas veces cuando tenemos entre las manos un libro de cocina, encontramos en sus explicaciones términos culinarios, por lo general de origen francés, que no conocemos y que nos hacen dudar si no los consultamos lo que significan, y sobre todo si estaremos llevando a cabo bien las indicaciones de la receta.

Hoy vamos a hablar de una de ellas y es concassé o concasser , una técnica culinaria que...

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¿Se puede beber demasiada agua? O dicho de otra manera, ¿Puede ser perjudicial beber demasiada agua? La respuesta es sí. Como siempre comenta nuestro compañero >Aitor, la dosis hace el veneno, y beber agua en exceso puede ser tan malo para nuestro organismo como dejar de hacerlo, aunque obviamente es necesario beber mucha, mucha agua.

¿Cómo puede ser malo beber agua?

Probablemente muchos estéis...

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