Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Que contento estoy con este salmorejo de cerezas. Es una receta que tiene todo lo que me gusta. Es de temporada, es refrescante, incluye muchas piezas de fruta y verdura y además está buenísima. Por eso quiero recomendaros que la probéis cuanto antes.

Mira que ayer mismo os presentaba mi receta de gazpacho de fresas pero hoy estoy indeciso entre ambas sopas frías porque no sabría cuál me ha...

En verano me encantan las sopas frías y claro una de las más habituales en casa es el gazpacho. Para variar y no tomarlo siempre igual, me encanta hacer algunas variaciones siendo una de las que más me gusta esta receta de gazpacho de fresas.

El sabor frutal de la fresa combina estupendamente con el resto de ingredientes y el resultado es un gazpacho más refrescante y algo dulzón que gusta mucho...

Hoy quiero ofreceros un plato que me gusta mucho y que cuando probéis seguro que también es de vuestros preferidos. Se trata de la oxtail soup o sopa de rabo de buey una receta que se puede encontrar en distintas versiones según la zona del mundo donde la pidáis.

Así, en China se hace un plato similar, que es una mezcla entre sopa y estofado, y en Indonesia, se prepara un caldo partiendo de carne...

Aunque parece que comienza poco a poco a llegar la primavera todavía apetece algo calentito de primero, es por eso que sigo preparando en mi casa esta crema de champiñones Portobello con su tocino caramelizado. Receta que dependiendo de la forma de servirla, puede ser una aperitivo ideal para comenzar una comida o bien un contundente primer plato.

Los champiñones Portobello con su color y sabor...

Aunque cada vez por fin está más cerca la primavera, muchos días son todavía muy fríos, por lo que no dejo de preparar potajes, sopas y cremas a diario para tomar como primera opción o bien para la cena. La crema de berros es perfecta para tomar verdura de hoja, al igual que sucede con la crema de espinacas, ambas deliciosas opciones.

Si queremos ponerle algo más de contundencia y sabor a la...

Hace ya varios días que por el norte tenemos un temporal de lluvia, viento y frío horrible, así que no falta a diario en nuestra mesa un buen potaje de legumbre, una rica crema o una deliciosa sopa calentita y llena de verduras como esta receta de sopa huertana tan completa que os traigo hoy.

Las verduras las podéis cambiar a vuestra elección y por supuesto en vez de jamón, podéis poner para dar...

Niebla, vientos helados y bajas temperaturas, no hay duda de que estamos en pleno invierno y tenemos todavía muchas semanas de frío por delante. Para combatir las inclemencias del tiempo no hay nada como los platos de cuchara, pero no todos tienen que ser pesados. Esta sopa cremosa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas es un buen ejemplo.

Siempre me han gustado las espinacas pero en mi...

El tiempo por aquí arriba estos días es plenamente invernal. Las primeras nevadas ya han hecho acto de presencia y el frío es acusado a diario, así que más que nunca apetecen los platos de cuchara en comidas y cenas. Cuando no tengo mucho tiempo pero nos apetece tomar un caldito caliente de primero esta receta de sopa de puerro y patata es la salvación.

Si os dais cuenta esta receta es la base...

Aunque no siempre celebramos la Nochebuena en casa de mi abuela, sino que vamos cambiando de casa cada año, hay una receta que siempre prepara, y esa no es otra que la sopa de marisco, la receta de Navidad de mi abuela que nunca falla.

Ayer estuve toda la mañana encima de ella, pendiente de cómo hacía cada paso e intentando acordarme de todos los detalles importantes para poder contaros cómo...