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Recetas de Sopas y cremas

Ya tenéis planeados vuestros menús de Navidad? Muchos ya tendremos claro cuál va a ser el plato estrella pero nos falta decidir cuáles serán los platos que completarán cada banquete. Por eso hoy traemos las mejores recetas de cremas navideñas para deleitar tu paladar.

Las cremas siempre han formado parte de los menús tradicionales de Navidad, y es que es una buena manera de ir abriendo boca con un plato caliente y reconfortante. Las cremas y sopas suelen gustar a todo el mundo y no son muy...

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En nuestras comidas y cenas de Navidad siempre apetece como primer plato una buena sopa o crema y si puede ser con un toque festivo y especial, mucho mejor. Esta crema de mejillones con cubierta de hojaldre es un buen ejemplo de cómo impresionar a nuestros invitados por poco dinero y no mucho trabajo.

La receta original es de Karlos Arguiñano, aunque yo he ajustado un poco las cantidades y algún...

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Del último libro de Gordon Ramsay es esta receta de crema de tomate con pesto rojo que preparé el otro día como entrante. A mí los tomates me gustan crudos y cocinados de cualquier forma y esta crema me entusiasmó.

Aunque la receta original no las lleve, podéis introducir otras hortalizas para conseguir un resultado más completo, aunque siempre poniendo más cantidad de tomates y conseguir así el...

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Hay que ver ¡cómo somos! Probé esta receta de crema de guisantes con quenelle de brandada de bacalao en un restaurante al que fuí este verano y me gustó tanto que pensé que sería una buena idea intentar reproducirla en casa. Es un plato sencillo pero con un contraste delicioso de sabores. A nosotros nos conquistó.

Conseguir una quenelle perfecta requiere un poco de práctica, pero no es difícil...

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Aunque en casa somos unos grandes consumidores de mejillones, casi siempre los tomamos al vapor como aperitivo de los fines de semana. Pero como en esta época apetecen platos más calientes y reconfortantes, esta vez me he decidido por esta sopa de mejillones en crema.

Este plato es una combinación de crema y sopa, ya que aunque el caldo queda con la apariencia de una crema ligera, los mejillones...

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Será porque este verano ha sido muy largo y el frío se ha hecho esperar bastante, parece que este año me apetecen especialmente las sopas y cremas. Por eso he ido buscando entre las muchas sopas que tenemos publicadas en Directo al Paladar y he escogido unas cuantas que seguro os gustan y os dan ideas para calentaros en estos días fríos.

Empezamos con las sopas y cremas de verduras , deliciosas,...

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Esta burrida ligure es una sopa de pescado al estilo italiano, proveniente de la región de Liguria que puede ser preparada no solamente con bacalao como en este caso, sino también con rape, congrio e incluso con salmonetes. Lo que nunca faltan son las anchoas tan características en muchas salsas italianas.

También sorprende un poco el uso de las aceitunas y alcaparras en una sopa que le dan al...

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Pocas cosas hay que apetezcan más cuando empieza el frío que un buen cuenco de sopa bien caliente y esta sopa de pollo al curry tiene muchas probabilidades de convertirse en una de las favoritas de este invierno.

Con un sabor exótico pero suave y una ligera textura cremosa amenizada por los trocitos de pollo y con una elaboración de lo más sencilla. Le van muy bien unas gotas de salsa tabasco al...

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Confieso que yo consumo calabaza regularmente a lo largo de todo el año, gracias a que mi padre consigue una gran cosecha que nos dura meses, pero es verdad que en otoño e invierno apetece mucho más. Esta receta de crema de calabaza a la sidra con rúcula y avellanas es una de mis favoritas.

La manzana y la calabaza combinan muy bien en platos dulces y salados, así que emplear una parte de sidra...

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Últimamente me gustan cada vez más los platos de cuchara, así que en cuanto asoma el frío, saco la olla express del armario y la pongo a trabajar, por ejemplo para preparar esta rica receta de sopa a la parisiense, que en la olla express es solo cosa de unos minutos.

Me gusta de esta receta que los ingredientes son muy sencillos (puerro, patata, leche y mantequilla), pero el resultado final es...

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