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Recetas de Sopas y cremas

Hace pocos días publicaba un recopilatorio de once gazpachos de once sabores, con la intención de juntar varias ideas de gazpacho en un solo post. Hoy hace aparición una receta nueva, gazpacho de pepino y albahaca, que bien podría haber formado parte de aquel. Llega tarde para ello, pero no por ello va a pasar desapercibido.

Os recomiendo que probéis a hacerlo lo antes posible, para que decidáis si incluirlo en vuestros menús estivales. Es tan fácil de elaborar y tan refrescante, que me da que...

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Esta sopa fría de remolacha con arenque en salazón es una de esas recetas rápidas y prácticas que tan resultonas son en verano, cuando plantarse delante del fuego o encender el horno suponen un esfuerzo tremendo. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, más aún si encontráis arenque limpio, desespinado y fileteado. En ese caso, es cuestión de coser y cantar.

El colorido de la remolacha hace que...

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Con este bochornoso calor que hace, lo que más apetece son las sopas frías. En España tenemos la santa trinidad de sopas frías para triunfar en verano (gazpacho, salmorejo y ajoblanco) pero allí donde apriete el calor en verano, encontraremos estas recetas tan refrescantes.

En la región de los Balcanes triunfa esta receta tradicional de la cocina búlgara y albanesa. Su nombre es Tarator, y...

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Hay recetas que me da un poco de verguenza calificarlas como tal, porque son tan sumamente sencillas y rápidas de elaborar que siento hasta reparo en publicarlas. Por otro lado, no siempre vamos a tenerr que esclavizarnos delante de los fogones, es más, estoy segura de que agradeceréis que hoy comparta con vosotros esta crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta.

Una receta que he...

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Si hiciéramos una encuesta sobre las sopas frías que más nos gusta consumir cuando llega el verano, probablemente todos coincidiríamos en señalar al gazpacho, al salmorejo y al ajoblanco como las tres recetas de sopas frías ideales para triunfar este verano ya que estos tres con los tres platos que más a menudo nos apetecen para combatir el calor.

Por ese motivo, hemos querido poneros aquí juntas...

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Aunque haga calor, me resisto a dejar los platos de cuchara porque nada me reconforta tanto como unas cucharaditas de una buena sopa o una crema casera. Por eso hoy he preparado una crema de verduras de primavera a la que seguro que nadie se resiste porque además de deliciosa es una estupenda receta ligera.

En esta época en la que miramos un poco más lo que comemos , me gusta preparar estas recetas...

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Aunque haga calor durante el día, me encanta preparar sopitas reconfortantes y cremas de verduras para las cenas ligeras y esta receta de caldo dashi sencillo con hortalizas es una de mis favoritas, por su sabor intenso lleno de umami.

En realidad es una receta sencillísima donde la mayor dificultad puede ser conseguir los ingredientes necesarios, pero que ya encontramos con facilidad en muchos...

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Combinar guisantes con menta es algo muy típico del Reino Unido. Recuerdo la primera vez que lo probé, hace ya unos cuantos años, qué extraña me resultó la combinación de sabores pero qué interesante. Conforme han ido pasando los años, mi gusto por esta mezcla ha crecido y, con el, las ganas de probarla en nuevas elaboraciones, como esta sopa fría de guisantes a la menta.

Cuando el verano llega y...

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Si sois de los que asociáis el caldo de gallina con comida de “cuando se está enfermo”, os aconsejo que vayáis desterrando esa idea de la cabeza, pues hoy os traigo una receta de un buen caldo de gallina como base para preparar una exquisita sopa, ideal para esos días de frío que todavía no nos han abandonado por lo menos aquí por el norte.

Tanto si disponéis de una olla exprés, como de una...

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Me gusta mucho preparar purés para cenar y suelo variar los ingredientes para no utilizar siempre a la mismos, aunque con esta receta de crema de hinojo y patata he usado por primera vez el hinojo. Me ha gustado mucho el toque ligeramente anisado que aporta al resultado.

Una de las mayores ventajas que tienen las cremas es que permiten variar los ingredientes para amoldarlos a nuestros gustos ,...

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