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Recetas de Aperitivos

Las coquinas, (pechinas, tellinas...) son un molusco que me gusta comprar de vez en cuando porque es ideal para el aperitivo y porque es muy entretenido de comer, como si fueran pipas de girasol. Aunque suelo hacerlas coquinas rápidas a la marinera con ajo y perejil, en esta ocasión he querido prepararlas de otra forma para darles un toque especial, así que os presento esta receta de coquinas en salsa marinera picante de tomate.

La receta es muy sencilla y aunque no es tan rápida como la otra,...

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El otro día me sobró un poco de pesto de espinacas y avellanas, así que lo guardé en un tarro a la espera de que me surgiera una idea de qué hacer con él. No tardó mucho en que se me encendiera la bombilla. Inspirado por unas tostadas que a veces pido en el restaurante Ca La Mar y por el gusto que le he cogido a usar tomates secos surgió este pincho de pechuga de pollo con pesto y tomates secos.

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Aunque para muchos, tan sólo escuchar la palabra mollejas pueda suponer un rechazo, os aseguro que esta receta de mollejas de cordero al Pedro Ximénez es un auténtico manjar. Os aseguro que si las probáis sin saber lo que estáis probando, sin duda os volveréis adictos a un plato tan delicioso y lleno de sabor como éste.

Como para muchos, la razón para no comerlas es no saber cómo prepararlas ,...

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En muchas ocasiones, conseguir un plato exquisito y con una presencia atractiva no es sinónimo de dificultad y mucho tiempo en la cocina. Esta receta de setas en hojaldre es un buen ejemplo de ello. Cuando la estaba preparando no me imaginaba que nos iba a gustar tanto.

Con un poco de imaginación incluso podemos conseguir que su aspecto se adecúe a un momento determinado, por ejemplo si cortamos...

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Desde que en el supermercado es más frecuente encontrar el queso de cabra fresco lo utilizo para muchas de mis preparaciones como en esta quiché de queso de cabra fresco y calabacín que he horneado hoy.

De sabor más intenso que el queso fresco de vaca , pero sin la fuerza del rulo, le aporta a muchas recetas ese punto que le falta a algunas preparaciones en donde este tipo de queso es el...

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¡Qué sencillo es hacer patés caseros y qué buenos están! Así que hoy para que os animéis os propongo una receta facilísima de paté de pollo con Oporto que había visto en un libro de Thermomix, para que empecéis, si nunca los habéis hecho, con la receta de un paté delicioso.

Además podéis variar el sabor solo con incluir alguna que otra hierba aromática distinta o bien cambiando el tipo de licor ,...

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A mis hijos les gusta tanto el puré de patata, que cuando lo hago preparo mucha cantidad. Las pocas veces en que me sobra un poco lo suelo aprovechar con esta receta de bocaditos de puré de patata y sésamo, que además lucen mucho en la mesa y sirven de aperitivo para cualquier comida informal.

La única pega que tiene esta receta es para dar forma de bolita al puré de patata, pues es una masa muy...

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Cuando hace unos días estaba preparando el recopilatorio de Los Jueves toca cocina mexicana, me llamó mucho la atención una receta de quesadillas de queso con las que abrí ese post. Al leer la entrada me fijé en cómo elaboran nuestros compañeros mexicanos las quesadillas, y con esa técnica he preparado esta receta de quesadillas con chorizo picante , un delicioso tentempié, ideal para aperitivos y...

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Probablemente, os haya sorprendido tanto como a mí saber que hoy 16 de enero se celebra el Día de la Croqueta. Con ese motivo, hemos preparado una recopilación con 19 recetas de croquetas publicadas en Directo al Paladar, que seguro os vendrán muy bien para inspiraros cuando queráis preparar uno de los platos preferidos por casi todos.

Aunque la croqueta hoy es un plato típicamente español, parece...

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Nos encantó esta receta de bombones de morcilla y manzana, aunque hubo un momento, mientras los estaba preparando, que casi renuncio a continuar, pues la masa es muy muy pringosa y estuve a punto de dejarlos por imposible, menos mal que soy cabezota y no me rendí pues están deliciosos.

Si queréis que sean un poco menos calóricos, en lugar de freír los bombones podéis hacerlos en el horno , pero...

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