Esta receta fácil de pan de ajo keto es mi arma secreta para picar sano entre horas, saciante y proteica

El concepto de snack, aperitivo o comida de picoteo entre horas está casi irremediablemente asociado a productos basados en hidratos de dudosa calidad. Al menos es así si nos guiamos por la susodicha sección de cualquier supermercado. Aunque no pasa nada por tomarlos de vez en cuando, entre semana prefiero tener algo más nutritivo a mano.

No nos engañemos, también las versiones caseras de estos aperitivos son muy calóricos y poco saciantes, salvo que le demos una vuelta a la receta. Y mi alternativa favorita desde hace tiempo es un facilísimo pan de ajo keto.

Sigamos o no la dieta keto o cetogénica, es interesante desde el punto de vista nutricional incorporar alimentos típicos de su patrón alimentario porque nos proporcionan energía de liberación lenta, suman proteínas y grasas de alta calidad y añaden saciedad sin disparar los picos de azúcar. Que es el principal mal de los snacks más insanos: muchas calorías con poca chica nutritiva, alta palatilidad y sensación de hambre o ansiedad al poco rato.

Esta versión del pan de ajo tradicional, que nos chifla en su forma normal, está lo suficientemente rica como para satisfacer el gusanillo entre horas, calmar el apetito y darnos energía cuando lo necesitemos. Sin ingredientes raros más allá de harina de almendra -o almendra molida-, se puede hacer más o menos intenso en su sabor a ajo según el gusto, o añadir alguna otra especia o hierba, incluso con un toque picante.