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Recetas de Pescados y mariscos

Podría decir que este tartar de salmón y aguacate es otra receta express, pero no la voy a calificar como tal porque, a pesar del poco tiempo que hay que invertir en su elaboración, necesita de dos tiempos de reposo muy necesarios. Ay...¡si no fuera por ellos ya le habría puesto yo el apellido!

Por mucho que nos guste cocinar, es una maravilla poder disfrutar de bocados sanos, que no nos tengan esclavizados en la cocina, durante el verano. Sobre todo, durante las vacaciones. Por eso me gustan...

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Los langostinos son muy utilizados en la gastronomía oriental y los podemos encontrar en preparaciones sumamente picantes como bastante dulces. Hoy te propongo hacer estos langostinos empanizados con salsa agridulce que se ubican justa a medio camino entre lo dulce y lo picante.

Si en las gastronomías occidentales las combinaciones de algunos ingredientes no son muy comunes, los sabores con...

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El salmón marinado me parece uno de los ingredientes más versátiles en la cocina pues, nos saca de un apuro como protagonista de una ensalada, en un plato de pasta, para hacer unos sencillos canapés o incluso una pizza. Es por eso que hoy os traigo una receta para preparar salmón gravlax o a la escandinava, muy sencilla y que seguro le sacáis partido.

El vocablo gravlax procede del sueco y...

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El atún es una de las proteínas más sanas y se puede preparar de múltiples maneras. Existen recetas frías o calientes, sencillas o muy complejas que siempre nos dejarán con un buen sabor de boca.

En esta ocasión quiero compartir mi receta de croquetas picantes de atún para las que usaré chile jalapeño . Si se les complica encontrar jalapeños dónde viven, pueden usar cualquier otro picante que se...

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Aprovechando los nuevos sabores que nos trae la temporada primaveral, hoy les comparto esta receta que me encanta preparar cuando quiero comer pescado de manera diferente.

La receta de salmón al horno con aceitunas negras y tomates cherry es deliciosa por los sabores que se combinan perfectamente bien. Adicionalmente aprovecho para usar mis propias hierbas aromáticas como el tomillo que tengo en...

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El pescado es un alimento que me entusiasma. Me gustan todos, grasos, no grasos, fuertes, suaves, etc. No le hago ascos a ninguno. Pero, si por alguno tengo debilidad, ese es el bacalao. Me resulta delicioso y, es por ello, que cuando veo una receta con bacalao como protagonista, me lanzo en plancha a prepararla. Este ha sido el caso del bacalao con costra de harissa al limón , de la revista...

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Me encanta el pescado y suelo buscar recetas para comerlo de mil y una formas. Hace tiempo un buen amigo me contó que preparaba esta receta y tenía muchas ganas de probarla, así que me he puesto manos a la obra para hacer este lomo de merluza gratinado al vermú.

La receta la podéis preparar también con lomos de bacalao o con corvina si lo preferís pero en mi opinión con un buen lomo de merluza...

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Hoy les propongo una receta inspirada en las tortitas mexicanas que en esta ocasión voy a renombrar como pastelitos de patata y camarón. Se trata de una manera diferente de consumir patatas, un vegetal tan versátil que en lo personal me encanta combinar de mil maneras.

Adicionalmente esta receta es bastante buena en esta temporada de primavera ya que puedes comer los pastelitos tanto calientes...

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Hoy vamos a preparar una receta muy primaveral en la que vamos a combinar un producto del mar, con los productos de la tierra. Se trata de esta receta de chipirones con trigueros y setas, un plato que gustará a todos los que lo prueben.

Es una receta muy sencilla que además se puede preparar en el momento y también se puede tener hecha con antelación y servirla tras darle un calentón por lo que...

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Tengo una serie de recetas que guardo como oro en paño y que me gusta preparar cuando tengo invitados. Son recetas que categorizo como recetas de esfuerzo mínimo y lucimiento máximo. Me encanta escuchar los comentarios de los invitados cuando pongo los platos sobre la mesa, y ver sus caras cuando les cuento lo poco que cuesta elaborarlas.

Este es el caso del cuscús negro con corvina a la plancha ...

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