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Recetas de Pescados y mariscos : Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas. Receta .Salmón al horno con noodles y salsa de mirin....

Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas. Receta

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Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas. Receta

La primera vez que probé la sopa de miso quedé totalmente enganchada, aunque reconozco que no me apetece tanto cuando se aleja el frío. Pero desde que tengo costumbre en disponer de este producto japonés en la nevera lo añado a muchos platos, adaptándolo a cada temporada como con este atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas.

Yo utilizo Aka miso, pasta de miso rojo, pero es algo fuerte y quizá es recomendable empezar a probar con otra variedad más suave. Es ideal para hacer salsas y aliños que combinan muy bien con verduras y pescados, como en este caso. Para acompañar el atún la ensalada de habitas tiernas resulta ideal por ser ligera y refrescante, y además hay que aprovechar que todavía siguen de temporada.

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Salmón al horno con noodles y salsa de mirin. Receta rápida y sencilla

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Salmón al horno con noodles y salsa de mirin. Receta rápida y sencilla

El salmón es una opción excelente para tomar pescado en nuestros menús del día a día. No es excesivamente caro y siempre está disponible, así que hoy os propongo una receta con él y con toques exóticos que tanto me gustan, salmón al horno con noodles y salsa mirin.

Con este plato, que se hace muy rápido, el salmón se hace en su propia grasa en el horno, con lo que no manchamos nada la cocina y además resulta menos calórico que cuando va hecho en sartén. Después lleva un plus de sabor con esta salsa a base de mirin, una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.

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Croquetas de salmón con canela. Receta

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Croquetas de salmón con canela. Receta

El salmón es un pescado muy reconocido por su particular sabor así como por sus beneficios para la salud. El problema es que puede llegar a ser un poco aburrido comerlo siempre de la misma manera como asado, al horno con pesto o empapelado. Existen muchas alternativas interesantes que nos permiten preparar y disfrutar de un buen salmón sin quedarnos en lugares comunes.

Hoy te propongo una manera diferente de comer esta proteína con la receta de croquetas de salmón con canela, que son una delicia. La presencia de la canela nos va a dar un toque ligeramente dulce que explotará en nuestro paladar. Las demás especies, por su parte, le van a dar el equilibrio perfecto a la preparación.

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Salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre.Receta

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Salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre.Receta

Hoy os traigo una receta de pescado que me parece muy original, se trata de un salmón al hornocon salsa de cítricos y jengibre muy rico para hacer en un día primaveral o de verano, pues la fruta consigue refrescar y aligerar el salmón que habitualmente resulta un pescado más denso que otros por su grasa.

La preparación del pescado se hace al horno y simplemente después se salsea, por lo que el salmón queda en el punto que queramos y no se reseca al no ir cocido en la salsa.

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Cogote de merluza al horno con patatas panaderas. Receta

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Cogote de merluza al horno con patatas panaderas. Receta

Hoy quiero preparar un plato tradicional, de los de fiesta, de esos que cuando ves en la pescadería el ingrediente principal dices, "Hoy vamos a comer muy bien" y preparas un cogote de merluza al horno con patatas panaderas como el que os quiero enseñar.

Es una receta clásica y sencilla, basada en preparar una "cama" de patatas panaderas y sobre ella asar el cogote de merluza abierto, terminando con una ajada aromatizada con vinagre que le da el toque maestro a este corte de pescado blanco y terso.

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Pescado con pimiento en papillote. Receta saludable

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Pescado con pimiento en papillote. Receta saludable

Como me encanta todo lo que es pescados y mariscos, siempre ando viendo de qué manera preparar algo con sabores bien definidos y con cierto toque fresco. El estilo de preparar el pescado en papillote, también conocido como empapelado, me parece interesante ya que te permite conservar los sabores y aromas de cada ingrediente.

Hoy te invito a que hagamos esta receta de pescado con pimiento en papillote. Es deliciosa y bastante rápida y sencilla de hacer. Vamos a usar merluza pero puedes usar cualquier otro pescado blanco. Así mismo me agrada mucho usar un pimiento verde bien maduro.

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Receta para una cena ligera: bacalao con crema de guisantes frescos

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Receta para una cena ligera: bacalao con crema de guisantes frescos

Aprovechando que aún se encuentra con facilidad el bacalao fresco o skrei de temporada, hemos preparado una estupenda receta para una cena ligera, bacalao con crema de guisantes frescos con la que hemos disfrutado muchísimo, cuidando las calorías.

Este bacalao tan jugoso queda estupendo tras marcarlo en la plancha por ambos lados y queda genial en combinación con el dulzor de los otros dos ingredientes presentes, la cebolla caramelizada y la crema de guisantes frescos. Como podéis tener este plato listo en menos de 15 minutos, no dejéis de probarlo que os va a encantar.

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Lomo de bacalao al horno con albariño, tomillo y romero. Receta fácil

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Lomo de bacalao al horno con albariño, tomillo y romero. Receta fácil

Ya se ha acabado la Semana Santa, época por excelencia para degustar platos de bacalao, pero sigue siendo momento de una joya de los mares del Norte, el bacalao skrei. Por eso no dejéis pasar estos meses en donde este pescado fresco inunda las pescaderías, y preparad esta receta de lomo de bacalao skrei al horno con albariño, tomillo y romero, pues seguro que os encantará.

Un plato muy fácil y cómodo al llevar la guarnición de patatas y cebolla incorporada, que hace resaltar lo mejor de este pescado que procede de las frías aguas de Noruega.

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Si buscas una manera distinta de preparar el bacalao, prueba esta receta de bacalao con manzana. ¡Te sorprenderá!

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Si buscas una manera distinta de preparar el bacalao, prueba esta receta de bacalao con manzana. ¡Te sorprenderá!

Si buscas una manera distinta de preparar el bacalao, prueba esta receta de bacalao con manzana. Es sorprendente, por lo fácil que resulta de preparar, por la incorporación de la manzana al conjunto y por lo sabroso que es el resultado. Recuerdo cómo me impactó el primer bocado de esta receta y os diré que, a día de hoy, muchos años después y muchas veces catada, me sigue alucinando.

Esta receta de bacalao con manzana es una de esas que merece la pena probar y, especialmente, preparar para ocasiones en las que uno quiere lucirse sin esforzarse mucho. Recomiendo que no digas que la salsa lleva manzana, que lo sirvas directamente y que tus comensales lo coman sin previo aviso. Ya verás qué cara se les pone cuando se lo cuentes. Haz la prueba y vuelve para contarlo.

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Bacalao agrodolce con puerros. Receta de Semana Santa

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Bacalao agrodolce con puerros. Receta de Semana Santa

Me declaro apasionada del puerro. Sí, añade sabor a muchos platos, pero por sí solo es un ingrediente delicioso que merece la pena reivindicar. Por eso me encantó la selección de recetas dedicadas a esta verdura que publicó The Guardian hace unos días. Una de las opciones para emplear los puerros es esta receta de bacalao agrodolce, perfecta para estos días de Semana Santa.

En realidad la autora lo cocina con merluza, pero cualquier pescado blanco de carne firme nos sirve para este plato inspirado en una salsa agridulce italiana. Hay que comenzar precocinando los puerros, tarea que se puede hacer con antelación. Recomiendo aprovechar y preparar una buena cantidad, aguantan muy bien en la nevera durante días y sirven para muchos platos. O para comer por sí solos con una vinagreta al gusto.

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