feed

Recetas de Pescados y mariscos

La receta de hoy es una buena opción para ofrecer a los nuestros en una de las cenas y comidas familiares en una de las próximas fiestas navideñas. Un pescado que gusta a todos como la merluza, realzado con una corta cocción en el horno y acompañado con las patatas más sencillas y más tiernas como guarnición. La receta de merluza al horno con patatas panaderas es excelente para la Navidad.

Como las patatas panaderas tardan un poco más que el pescado en estar listas, comenzaremos con ellas,...

Leer más »

El otro día, unos amigos nos regalaron unos cuantos calamares recién pescados y enseguida pensé en hacer esta receta de calamares al brandy que me explicó mi tía por telefóno hace unas semanas y que me apetecía mucho.

Creo que lo más complicado es limpiar los calamares. A mí me gusta congelarlos un poco previamente porque así es más fácil limpiarlos y extraer la bolsa de tinta sin que se rompa ,...

Leer más »

Hoy os traigo un exquisito y económico plato de sardinilla o parrocha en tartera muy típico de mis tierras gallegas. La sardinilla, también llamada parrocha, es la sardina joven, un pescado azul graso rico en omega 3 y con gran cantidad de proteína.

En el mercado es uno de los pescados más económicos y sin embargo después llena de sabor cualquier plato, ya sean guisadas como las de hoy, o bien a...

Leer más »

Cuando era niño, recuerdo que probé las angulas cuatro o cinco años consecutivos, siempre en la cena de Nochebuena. Hoy que no nos podemos permitir ese lujo, hemos asumido el consumo de un producto que nació como un sucedáneo y que hoy nos gusta a todos. Como la receta de gulas al ajillo es un clásico en Navidad, os damos las pautas para que cuando la preparéis, os salga perfecta.

A mi tío le...

Leer más »

Hoy vamos a cocinar unos lomos de merluza con gambas y salsa de sus corales. Es una receta muy sencilla, ideal para cualquiera de los días de las vacaciones navideñas, cuando en general nos apetece comer menos tras los banquetes y excesos de las fechas señaladas.

Con la calidad de los ingredientes y el sabor intenso de la salsa, resulta una estupenda receta y lo mejor es que se puede tener la...

Leer más »

Las vieiras son un molusco delicioso. Su carne blanca y tersa y su coral anaranjado son excelentes para cocinar a la plancha o salteado por lo que son muy apreciadas en la cocina. Hoy vamos a preparar unas vieiras rellenas, una receta ideal para Navidad en la que vamos a utilizar sus conchas como plato y las vamos a rellenar, además de con su carne, con unas gambas, unos trozos de rape y todo ello...

Leer más »

Hoy vamos a preparar una receta de merluza con salsa de ajo negro y flores que seguro que os va a sorprender si la preparáis, no solo por su bonito aspecto, sino mucho más por el curioso sabor que le aporta la salsa de ajo negro con la que la vamos a cubrir y que en mi opinión resulta delicioso.

El ajo negro tiene un sabor que recuerda al regaliz, y su aroma, una vez suavizado en la elaboración de...

Leer más »

Esta receta ibicenca de guiso de raya es una forma fácil y sabrosa de degustar este pescado poco común. Además constituye el ejemplo más claro de lo que va cambiando nuestro paladar con los años, pues ahora me encanta pero cuando era niña no podía ni olerlo.

Las cantidades de los ingredientes son un poco orientativas, pueden variarse al gusto del consumidor , por ejemplo añadiendo más patatas, que...

Leer más »

Uno de los ingredientes que en mi opinión mejor encaja con los sabores exóticos de la cocina oriental son los mariscos y por eso hoy vamos a preparar unos deliciosos langostinos con crema de cacahuetes al curry que os va a entusiasmar.

Esta receta es excelente para resolver una cena improvisada , sin necesidad de complicarnos con ingredientes difíciles de tener en la nevera y sorprender con su...

Leer más »

La merluza en salsa verde es uno de esos platos básicos de nuestra gastronomía basados en una preparación muy sencilla y con muy pocos ingredientes, pero que si se elabora con una materia prima de calidad se convierte en un plato de lujo con solamente emplear una media hora en su elaboración.

El origen de este plato está en el País Vasco y así se le conoce también como merluza a la vasca o...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar