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RSS Platos de cuchara

Crema de cebolla con cerveza. Receta con y sin Thermomix

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Crema de cebolla con cerveza. Receta con y sin Thermomix

Preparé esta receta de crema de cebolla con cerveza y no les dije a mis hijos cuál era el ingrediente principal, porque sabía que sin probarla me dirían que no querían. Hay que ver cómo los conozco, pues les encantó y se la comieron en un santiamén.

Lo cierto es que el resultado es una crema muy suave, la cebolla y la cerveza son dos sabores que casan muy bien. Mi ración la serví espolvoreada con perejil picado y cebolla frita, la de los demás con cuadraditos de pan frito. De las dos formas está estupensa.

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Crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida. Receta para una cena reconfortante

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Crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida. Receta para una cena reconfortante

Preparar un plato de cuchara con la tranquilidad de saber que todos lo van a disfrutar es una sensación estupenda cuando estás en la cocina. Por eso me encanta hacer esta crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana que nos enseñó mi hermana María, ya que siempre gusta a todos en casa. Como sale bastante cantidad, guardamos las sobras para tomar un cuenco calentito cuando nos apetecen cenas reconfortantes y ligeras.

En esta crema, lo esencial es hacer bien el proceso de caramelización de la cebolla, en sus propios azúcares y utilizar una manzana verde y ácida, que le da el toque especial de frescor a este plato original y sabroso, que seguro que también triunfará en vuestras casas.

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Almejas gallegas con cachelos. Receta de Cuaresma y Semana Santa

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Almejas gallegas con cachelos. Receta de Cuaresma y Semana Santa

Durante esta época del año, procuramos disminuir el consumo de platos de carne y procuramos incrementar los platos con pescados de temporada como el bacalao y otros guisos. En esta línea, hoy vamos a preparar unas almejas gallegas con cachelos, una receta de Cuaresma y Semana Santa que nos encanta en casa.

Reconozco que este no es un plato económico, ya que las patatas gallegas y las almejas de Galicia son mucho más caras que las patatas comunes o las almejas de cultivo o las económicas chirlas, al menos cuando vives en fuera de la Comunidad de Galicia.

Sin embargo, de vez en cuando merece la pena darse una alegría y convertir este plato humilde en un plato especial, para la alegría de nuestras familias. Además, como es un plato que cunde mucho, aunque algunos ingredientes tengan un coste un poco mayor, sigue siendo un plato accesible para todos los bolsillos.

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Chowder de bacalao y frutos del mar. Receta irlandesa de cuchara

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Chowder de bacalao y frutos del mar. Receta irlandesa de cuchara

Hoy vamos a preparar un chowder de bacalao y frutos del mar, una receta irlandesa de cuchara, con una textura entre sopa y crema, y toda llena de deliciosos tropezones de pescado, marisco, y hortalizas.

Los "chowder" son unos guisos clásicos de la cocina irlandesa, que se han extendido por el mundo al igual que los propios irlandeses, ya que es un plato muy agradable y tradicional, y está cargado de sabor.

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Sopa de lasaña. Receta fácil y reconfortante

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Sopa de lasaña. Receta fácil y reconfortante

Cuando el frío aprieta lo que más apetece son platos reconfortantes que nos ayuden a entrar en calor. Para ello no hay nada como encender el horno o las opciones de cuchara, y la receta de hoy une un poco ambas ideas. Un plato de pasta rellena gratinada al horno es de lo más suculento, pero esta versión de sopa de lasaña es una alternativa mucho más sencilla y rápida que tampoco se queda atrás.

Hace tiempo que vi por primera vez en la red la versión de la popular receta italiana cocinada en formato sopa, y la verdad es que me llamó mucho la atención. Los sabores son los mismos aunque la textura final, obviamente, es muy distinta, pero tiene la ventaja de que es muy fácil de preparar y nos evita tener que encender el horno o utilizar más de una olla en la cocina.

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 sabrosos platos de cuchara para entrar en calor

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 sabrosos platos de cuchara para entrar en calor

Nieve, vientos fríos, temperaturas mínimas bajo cero, cielos grises, heladas, niebla... estamos en pleno invierno y toca enfrentarse a ello. ¿Qué mejor manera de hacerlo que a través de la cocina? En el Paso por la gastronomía de la red de hoy buscamos recetas para disfrutar bien calientes y por eso tenemos 11 reconfortantes platos de cuchara para todos los gustos.

Los que me conocen saben que si el día amanece frío o con lluvia yo seré feliz, y es que todavía tengo en la memoria el larguísimo y abrasador verano como para estar ya deseando temperaturas cálidas. Además es cuando más disfruto delante de los fogones y a la hora de sentarme a comer, no hay nada como entrar en calor con un buen plato de cuchara humeante para recuperar energías y soportar las heladas. ¡Que viva el cuchareo!

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Costillas guisadas al curry. Receta reconfortante

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Costillas guisadas al curry. Receta reconfortante

Las costillas de cerdo con patatas son un clásico de nuestra gastronomía que se pueden preparar al horno o en un buen plato de cuchara, con sus variantes regionales. En esta ocasión me he dejado llevar por la pasión especiera que tenemos en casa para preparar unas reconfortantes costillas guisadas al curry, un plato estupendo para estos días de frío que tenemos por delante.

La típica mezcla de especias para curry ya nos aporta mucho sabor, pero si podemos enriquecer los aromas con unas cuantas semillas y alguna especia más, el guiso ganará en su conjunto. Se pueden ajustar las cantidades sin problemas, sobre todo si tenemos dificultades con el picante.

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¿Muerto de frío? 13 platos para combatir la llegada del invierno

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¿Muerto de frío? 13 platos para combatir la llegada del invierno

Este año se ha hecho de rogar pero el frío finalmente ha llegado. Es lo que toca, con el invierno a la vuelta de la esquina ya podíamos intuir que las temperaturas agradables no iban a durar mucho. El cambio tan brusco nos ha podido coger un poco por sorpresa, así que ahora hay que mentalizarse para hacer frente a los meses invernales que tenemos por delante. Si a ti también te han dejado helado las bajas temperaturas, no te pierdas estos 13 platos para combatir la llegada del invierno, porque no hay nada como vencer al frío cuchara en mano.

Cuando uno piensa en platos reconfortantes es inevitable acordarse de los platos de cuchara más tradicionales. Los guisos, potajes, cocidos, sopas y demás tienen un algo especial que hace que no sólo alimentan y calientan el cuerpo, sino también un poco el espíritu. Nos recuerdan a nuestra infancia y nos reconectan con nuestras raíces, y pueden ser tanto platos contundentes y energéticos como opciones más ligeras pero que también nos ayudan a combatir el frío.

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Receta de crema de tomate, zanahoria y jengibre

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Receta de crema de tomate, zanahoria y jengibre

Los platos de cuchara, las sopas caseras y las cremas de verdura son las recetas que más nos apetecen en esta época, por más que este año el famoso anticiclón de las Azores no deje pasar a las esperadas lluvias. Por si acaso, yo he decidido preparar platos otoñales y casi de invierno como esta receta de crema de tomate, zanahoria y jengibre con la que sorprendí a mi familia en la cena de ayer.

Se trata de una receta fácil y rápida que conjunta el sabor clásico de las sopas de tomate y las cremas de zanahoria, con el toque fresco del jengibre que tan bien le va a este tipo de platos. Como sorpresa final, una cucharadita de mermelada de arándanos en el centro del plato, para meter un contraste que se puede mezclar removiendo o disfrutar tomando un poquito con cada cucharada.

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Marmitako de salmón. Receta

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Marmitako de salmón. Receta

Ahora que prácticamente ya se ha acabado el bonito en nuestras pescaderías, os propongo un sencillo guiso con un pescado que está presente durante todo el año, a buen precio y lleno de sanas propiedades, un marmitako de salmón, que creo os va a encantar como plato para este invierno.

Simplemente pedir a vuestro pescadero que os prepare un lomo sin piel ni espinas para que sea fácil cortarlo en dados. Al ser tan sencillo de comer, es perfecto como plato de pescado para los más pequeños de la casa.

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