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Platos de cuchara

Nieve, vientos fríos, temperaturas mínimas bajo cero, cielos grises, heladas, niebla... estamos en pleno invierno y toca enfrentarse a ello. ¿Qué mejor manera de hacerlo que a través de la cocina? En el Paso por la gastronomía de la red de hoy buscamos recetas para disfrutar bien calientes y por eso tenemos 11 reconfortantes platos de cuchara para todos los gustos.

Los que me conocen saben que si el día amanece frío o con lluvia yo seré feliz, y es que todavía tengo en la memoria el larguísimo y...

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Las costillas de cerdo con patatas son un clásico de nuestra gastronomía que se pueden preparar al horno o en un buen plato de cuchara, con sus variantes regionales. En esta ocasión me he dejado llevar por la pasión especiera que tenemos en casa para preparar unas reconfortantes costillas guisadas al curry, un plato estupendo para estos días de frío que tenemos por delante.

La típica mezcla de...

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Este año se ha hecho de rogar pero el frío finalmente ha llegado. Es lo que toca, con el invierno a la vuelta de la esquina ya podíamos intuir que las temperaturas agradables no iban a durar mucho. El cambio tan brusco nos ha podido coger un poco por sorpresa, así que ahora hay que mentalizarse para hacer frente a los meses invernales que tenemos por delante. Si a ti también te han dejado helado...

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Los platos de cuchara, las sopas caseras y las cremas de verdura son las recetas que más nos apetecen en esta época, por más que este año el famoso anticiclón de las Azores no deje pasar a las esperadas lluvias. Por si acaso, yo he decidido preparar platos otoñales y casi de invierno como esta receta de crema de tomate, zanahoria y jengibre con la que sorprendí a mi familia en la cena de ayer.

Se...

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Ahora que prácticamente ya se ha acabado el bonito en nuestras pescaderías, os propongo un sencillo guiso con un pescado que está presente durante todo el año, a buen precio y lleno de sanas propiedades, un marmitako de salmón, que creo os va a encantar como plato para este invierno.

Simplemente pedir a vuestro pescadero que os prepare un lomo sin piel ni espinas para que sea fácil cortarlo en...

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Parece que el tiempo otoñal se ha instalado ya en nuestras vidas. Junto con los cambios de ropa de nuestros armarios y la bienvenida a mantas y edredones, llegan las ganas de platos de cuchara y, sobre todo, de platos con legumbres. Abramos la veda con un guisote reconfortante de alubias con calamar bien completo, equilibrado, sabroso y sano.

Al contrario de lo que podáis pensar de buenas a...

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Es curioso cómo dos de los ingredientes más habituales en mis comidas diarias, el pollo y los garbanzos, nunca los había combinado en un mismo plato hasta hace muy poco tiempo. Lo cierto es que se pueden complementar muy bien para crear recetas muy completas, como este guiso de pollo con garbanzos al pimentón, muy sabroso.

Esta es la típica receta en la que me gusta tener garbanzos ya cocidos para...

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Algo que me disfruto hacer cuando viajo por España es descubrir las variedades de legumbres típicas de la zona, con los platos tradicionales tan característicos de los pueblos. En mi última visita a Cantabria no pude evitar traerme una alubia roja típica de allí, los caricos. Esta receta de caricos estofados en olla express se han convertido en una de mis favoritas cuando llega el frío.

En seco...

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Si hay una receta que me gusta hacer especialmente con la Thermomix es esta receta de arroz con leche. Desde que la he descubierto se han terminado las largas esperas removiendo la cazuela para que no se pegue su contenido y, por supuesto, tampoco he vuelto a comprar arroz con leche en el supermercado.

Me gusta servirlo espolvoreado con abundante canela molida, pero eso va a gusto del consumidor,...

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Por fin a llegado el frío y podemos volver a disfrutar de los siempre agradecidos platos de cuchara para entrar en calor, a los que les vamos a dedicar este paseo por la gastronomía de la red . Recordad que cada semana anunciaremos el tema del siguiente paseo gastronómico (la del que viene serán sopas y cremas), y que podéis enviarnos vuestras recetas que se ajusten a la temática a través de...

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