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Platos de cuchara

En mi casa no somos mucho de platos de cuchara más allá de mi muy sui generis receta fácil y rápida de cocido, pero de vez en cuando suelo preparar también estas lentejas al curry, que no son más que unas lentejas con verduras tradicionales con un toque de esta popular especia árabe.

La primera vez que probé esta receta fue en un pueblo marroquí perdido en mitad de la nada, en un puesto de cocina callejera que no inspiraba ninguna confianza, pero que fue todo un hallazgo. Aún recuerdo aquellas...

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Uno de mis vegetales favoritos es el hinojo, pero desgraciadamente no puedo encontrarlo con tanta facilidad como otros productos. Por eso, cuando llevo un buen ejemplar a casa, me gusta probarlo en recetas nuevas, y así fue con esta crema de puerros con hinojo y manzana.

El sabor de la crema es muy agradable, fresco y muy aromático, gracias al toque anisado del hinojo y la ligera acidez de la...

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Parece que enero se va a despedir con mucho frío, y qué mejor manera de combatir las bajas temperaturas que mediante platos reconfortantes de cuchara. Las cremas y sopas de vegetales son una opción estupenda para estos días, y pueden ser muy saciantes sin sumar demasiadas calorías, como esta receta de coliflor en sopa cremosa de verduras y calabaza.

El día que la preparé no conseguía decidir si...

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Con estos días de frío de final de otoño no puede faltar en nuestros menús diarios un buen plato de cuchara, y mucho mejor si es bien completo y reconfortante. Me gusta combinar legumbres con proteínas animales en este tipo de preparaciones, y un buen ejemplo es esta receta de guiso de pota y garbanzos con tomate.

Nunca antes había cocinado con pota, tengo que reconocerlo. En mi casa mi madre...

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El chili es un plato típico de algunas zonas de Estados Unidos y países latinoamericanos que puede presentar diversas variantes según la zona. En cualquier caso, es de lo más reconfortante especialmente en un día frío. Esta receta de chili de pavo con boniato y patata es una versión muy simple y también más ligera, pero muy rica.

No sólo la carne magra de pavo hace menos calórico el plato, sino...

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Es curioso, cuando era niña y mis padres se iban de viaje, esperaba impaciente el juguete que me iban a traer, más tarde fue una prenda de ropa, y ahora estoy contenta de recibir algo relacionado con la gastronomía, como un ingrediente especial o un utensilio de cocina. En su último viaje, a Santander, el recuerdo consistió en una bolsita de verdinas que usé para hacer esta receta de fabes...

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Sí, ya sé que ha llegado el calor y apetecen platos ligeros, pero yo no puedo vivir sin cremas ni purés aunque sea verano. Además, siempre tenemos la posibilidad de tomarlos fríos y hay muchos platos, como esta receta de crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja con Thermomix, que aunque sean de cuchara están deliciosos sea cual sea la estación del año.

Por supuesto, para poder apreciar...

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Como amante absoluta de los platos de cuchara pero poco aficionada a la carne, los guisos de pescado ocupan un lugar privilegiado en mi podio de comidas favoritas. Por eso, cuando me topé con esta receta de guiso aromático de pescado sudafricano con azafrán y harissa, me faltó tiempo para probarlo. Hay que aprovechar que todavía no tenemos el fuerte calor veraniego para seguir disfrutando de...

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La receta clásica de patatas en salsa verde es un plato que no preparaba hasta vivir con mi chico ya que es algo que no acostumbraba a comer. Así que gracias a ello también he añadido nuevas preparaciones a mi repertorio habitual. La receta es tal como la preparar mi suegra, así que espero que os guste.

Lo ideal es preparar justo antes un poco de caldo de pescado casero , no elaborar la receta con...

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Aunque parece que comienza poco a poco a llegar la primavera todavía apetece algo calentito de primero, es por eso que sigo preparando en mi casa esta crema de champiñones Portobello con su tocino caramelizado. Receta que dependiendo de la forma de servirla, puede ser una aperitivo ideal para comenzar una comida o bien un contundente primer plato.

Los champiñones Portobello con su color y sabor...

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