Crema de lentejas, el delicioso entrante a base de legumbres que siempre sienta bien

Crema de lentejas, el delicioso entrante a base de legumbres que siempre sienta bien
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Desde muy niño me han gustado siempre las cremas y purés, en especial los de legumbres. Hoy quiero enseñaros a preparar esta crema de lentejas, perfecta para servir como entrante o primer plato, que también resulta perfecta para la hora de la cena, siendo entonces un plato único.

Elaborada a partir de unas lentejas viudas, es decir, las clásicas lentejas estofadas sin productos cárnicos, podéis utilizarla para dar salida a unas sobras de lentejas, como receta de aprovechamiento o hacerla ex profeso como os vamos a enseñar hoy.

Nada impide que hagáis esta receta con sobras de unas lentejas con chorizo o unas lentejas con costillas, pero en este caso, para tener un sabor más puro a legumbres, os recomendamos hacerla con un potaje clásico de lentejas, sin otros añadidos más que los vegetales, siendo pues apta para vegetarianos –y veganos, si prescindimos de la nata–.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Lentejas 200 g
  • Patata 1
  • Zanahoria 2
  • Laurel hojas 2
  • Diente de ajo 1
  • Pan de hogaza 2 rebanadas
  • Tomillo fresco para decorar
  • Nata líquida para cocinar (opcional) un chorrito

Cómo hacer crema de lentejas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 45 m
  • Cocción 15 m

Preparamos unas lentejas viudas, o hechas sin carne ni otros añadidos, poniéndolas en una cacerola, cubiertas con un par de cm de agua y agregando una cebolla, dos zanahorias, una patata y dos hojas de laurel, cociendo hasta que estén tiernas, aproximadamente, unos 45 minutos. Retiramos el diente de ajo y las hojas de laurel.

Trituramos con una batidora de mano y volvemos a poner la crema resultante en la cacerola, dando un ligero hervor de unos cinco a diez minutos, para que se escapen las burbujas de aire y así recupere su color natural, más oscuro.

Si nos quedasen demasiado espesas, podemos añadir un poco de nata líquida o crema de leche para conseguir la textura que nos guste, que debe ser fluida y cremosa. Removemos vigilando para que no se agarren al fondo.

Crema De Lentejas Pasos Pakus Futurobloguero

Mientras, cortamos una rebanada de pan en trocitos y los tostamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Servimos las lentejas con nuestros picatostes caseros por encima y decoramos con hojitas de tomillo fresco.

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Con qué acompañar la crema de lentejas

Para acompañar la crema de lentejas, -que podría ser un estupendo plato único para la hora de la cena-, puedes preparar un segundo plato ligero, como el lomo de atún a la lima, o unas codornices al vino, para completar el menú del almuerzo.

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