feed

Recetas de Legumbres y verduras

Siempre que viajo a Inglaterra vuelvo a casa con algún que otro ingrediente exótico que o no se comercializa en España o es difícil de encontrar. En mi último viaje, mi compañera de regreso fue una bolsa de lentejas rojas con la que he elaborado este sanísimo dahl de lentejas rojas con cobertura de batata.

Dahl es el término con el que en India se define a toda legumbre seca, así como a los guisos que con ellos se elaboran. Los más populares son los de lentejas, que sorprenden por su amplia...

Leer más »

Me diréis que no es lo mismo preparar esta receta de cardos en salsa de almendras usando una conserva, pero en Ibiza no tenemos costumbre de hacerlos y entre que tenía pendiente la receta de Mercado Calabajío y que encontré un bote de cardos en conserva en el supermercado, no pude resistirme.

No puedo comparar pues nunca los había probado, pero me gustó mucho el resultado de esta receta , la salsa...

Leer más »

Este gratén de patatas con cebolla caramelizada y queso lo elaboró Samantha Vallejo Nájera en su programa de Canal Cocina. De esto hace pocas semanas y, desde el momento en que lo ví, supe que yo no iba a tardar mucho en prepararlo. Es un plato contundente y cargado de sabores. El original se prepara con patatas fritas en abundante aceite, pero yo quise restarle pesadez y, en su lugar, las herví...

Leer más »

La primera vez que vi vegetales distintos a sus colores “normales” creo que fue en Suiza hace ya varios años, y después cada vez eran más comunes en programas de cocina de la televisión. las patatas azules siempre me habían fascinado y por fin son mucho más fáciles de encontrar, no destacan por su sabor pero quedan muy vistosas en una receta como este pastel salado de patatas azules.

Y es que la...

Leer más »

Mi amor por las alcachofas ha ido creciendo al mismo ritmo que mi edad y cada año me gusta más utilizarlas en guisos y estofados, en arroces y otras preparaciones. Un de mis preferidas es esta receta de alcachofas crujientes para guarnición que podéis hacer mientras estén de temporada.

Estas alcachofas son excelentes para tomar con huevos fritos o como guarnición de platos de carne y sin duda os...

Leer más »

Enero es el mes de las recetas ligeras, que todos estamos intentando cumplir los propósitos de Año Nuevo que implican comer más sano y ponernos en forma. Pero para conseguirlo es importante que las recetas además de ligeras sean ricas y sabrosas, como este salteado de brócoli y gambas con salsa de ostras inspirado en el de Damn Delicious.

Para completar el plato, si queremos, podemos acompañarlo...

Leer más »

Algo que me disfruto hacer cuando viajo por España es descubrir las variedades de legumbres típicas de la zona, con los platos tradicionales tan característicos de los pueblos. En mi última visita a Cantabria no pude evitar traerme una alubia roja típica de allí, los caricos. Esta receta de caricos estofados en olla express se han convertido en una de mis favoritas cuando llega el frío.

En seco...

Leer más »

Las judías verdes son un producto muy humilde pero que a mí personalmente me encanta para combinar con muchos sabores. En la parte suiza de mi familia son una guarnición fija en casi cualquier comida familiar, sobre todo en su variedad fina o redonda. Este salteado de judías verdes al ajo negro es muy sencillo pero lleno de sabor, y también muy saludable.

Estoy encantada de que ya podamos...

Leer más »

Aunque nunca serán las protagonistas de la Navidad, las legumbres y verduras son como esos magníficos actores de reparto que hacen mejor una película. Eso por eso que hemos seleccionado estas 17 recetas de legumbres y verduras para Navidad, y así podáis aseguraros el éxito de vuestra particular producción.

Al rico entrante verdulero

Un entrante elaborado con verduras es una magnífica idea si...

Leer más »

Si ya estáis un poco cansados de las típicas patatas al horno, tenéis que probar estos gajos de patata envueltos en jamón con las que os aseguro que vais a triunfar si las servís en casa o sobre todo en una reunión de amigos.

La idea la encontré en la revista de Donna Hay y fue amor a primera vista. Un interior tierno y un exterior tostado y pegajoso con un ligero toque dulce en contraste con el...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar