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Horno

Multitud de recetas en las que el horno es el elemento protagonista. Desde primeros platos, segundos y hasta postres, en nuestro recopilatorio encontrarás todas las recetas que estás buscando.

La Picanha, es un corte típico brasileño de carne, que se caracteriza por su ternura y sabor. Hoy vamos a preparar una Picanha al horno con patatas y pimientos, un asado de carne para chuparse los dedos.

Esta pieza, la picaña, picana o picanha es conocida también como tapa cuadril en otras zonas de América y se corresponde con un corte muy tierno de carne, que tiene forma triangular y se compra bajo el nombre de tapilla.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 tapilla de 1 kg aproximadamente (o dos
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Siempre me ha llamado la atención que lalgunos angloparlantes consideren a las madeleines una especie de galleta, aunque seguramente sea por su característica forma de pequeñas conchas. En cualquier caso, estas madeleines de almendra son un bocado delicioso.

Una buena madeleine tiene que tener sabor a buena mantequilla, una capa dorada y ligeramente crujiente por fuera, y una miga muy esponjosa y...

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Ya os dije cuando hablaba del libro Tapas Revolution de Omar Alligbhoy que una de las recetas que más me había apetecido hacer era la de las costillas de cerdo asadas con cerveza así que en cuanto tuve tiempo para comprar, me agencié un costillar de kilo y medio y con él he preparado esta delicia.

Como indica Omar en su receta, este plato se puede hacer de principio a fin sobre el fuego...

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En casa, hay que reconocer que el pescado no triunfa, por eso tengo que buscar recetas como este bacalao en salsa de almendras que lo enriquezca un poco. Tendré que hacerla más a menudo porque nos gustó mucho a todos, pues mis hijos me dijeron que "no parecía pescado", todo un cumplido.

Usé bacalao congelado al punto de sal, porque este pescado si está soso no vale nada . Sólo tuve que dejarlo...

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Poco a poco esto se va animando y cada vez sois más los que os decidís a dejar vuestras consultas en nuestra sección o a ayudar a los lectores a resolver sus dudas y preguntas. Por eso es un placer volver a repasar tras quince días, algunas de las mejores preguntas o sus respuestas en esta sección de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas IV

Entre las preguntas más comentadas, ha funcionado...

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El reo, ese delicioso pescado muchas veces desconocido en nuestras pescaderías, posee un sabor entre trucha y salmón muy agradable al paladar y que si nunca lo habéis probado no sabéis lo que os estáis perdiendo. Así que hoy os propongo una receta de reo asado con cerveza muy sencilla, y en donde podéis apreciar todas las cualidades de este exquisito pescado.

Yo en esta ocasión debo confesaros...

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Lo de tener niños en casa porque están de vacaciones a veces es un poco estresante, por eso procuro tener siempre a mano recetas fáciles con las que entretenerlos una de esas interminables tardes de verano. Esta receta de galletas botón la descubrí hace tiempo navegando por internet y a mis hijos les encanta.

Cuando ya las han horneado y las galletas están frías, les dejo cintas de colores con...

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Seguro que a muchos de nosotros nos apetecería estas vacaciones pegarnos un viajecito hasta Nueva York, para algunos este sueño puede que se convierta en realidad, y para otros entre los que me incluyo, lo más cercano que tendremos este verano de esta ciudad será el disfrutar de este magnifico chesecake al estilo neoyorquino que os he preparado hoy.

Elaborarlo es muy sencillo, ingredientes...

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Me encantan estas recetas que tienen un aspecto original y sorprendente, que entran por los ojos y alegran a los comensales cuando las llevamos a la mesa. Ese es el caso de esta receta de postre, un original falso sushi de plátano y pistachos que en cuanto probéis vais a repetir a menudo.

La verdad es que de sushi solamente tiene el aspecto de maki-roll porque en sentido riguroso sólo puede ser...

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Otro libro de cocina para hacer pan. Como me pasa con todos los que veo y tienen buena pinta, ya lo he adquirido. Es una costumbre que casi me es ya una adicción pero cuando vi este libro llamado Guía para elaborar Pan en casa, no me pude resistir.

Se trata de un libro de tamaño pequeño, con unas 150 páginas en las que podremos descubrir las clabes para hacer pan casero, aprovechando las...

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