Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Hoy os traigo una sencilla tarta fina de cebolleta caramelizada y queso de cabra con una crujiente base de pasta brick, ideal para disfrutarla en una cena o comida de picoteo. La pasta brick es muy versátil y nos sirve tanto para hacer unos saquitos, samosas, o como en este caso la base para esta tarta que además, al ir al horno, no le añadimos mayor cantidad de grasa como pasa cuando va frita.

...

Aprovechando que había preparado unos tortos asturianos y me había sobrado parte de harina de maíz amarilla, no encontré mejor forma de aprovecharla que hacer este delicioso bizcocho de harina de maíz y aceite de oliva, ya que este tipo de harina se suele humedecer fácilmente por lo que no me gusta guardarla mucho tiempo en la despensa.

Aunque en el paso a paso veáis que lo estoy elaborando con...

Cuando llega el mes de mayo, los primeros albaricoques llegan a las fruterías y al verlos, se despierta en mí el deseo de volver a preparar con ellos esta estupenda receta. Por eso, hoy quiero contaros cómo hacer una tarta tatin de albaricoques de forma sencilla.

Como sabéis, las tartas tatin se caracterizan por montarse boca abajo y presentarse “del derecho” al dar la vuelta al molde. En esta...

Me encanta la pizza, y me gusta mucho más hacerla casera, aunque no siempre se tiene tiempo o previsión para hacer una buena masa. Pero si nos quedamos con la idea de una base plana con ingredientes por encima encima horneados y buen queso fundido, esta falsa pizza crujiente de chorizo y queso havarti puede ser una buena alternativa.

No esperéis la textura o el sabor de la masa de pizza, esta...

El requesón es una de mis debilidades, siempre que preparo esta receta de tarta mallorquina de brossat o requesón tengo que controlarme seriamente para no comermelo a cucharadas. Comprenderéis entonces que diga que esta tarta está deliciosa y os recomiende prepararla, pues además es muy fácil de hacer, sin que sea necesario que usemos ningún robot de cocina.

La receta es de mi madre, cuando me la...

Los pañuelos de espárragos y espinacas con queso crema son un entrante individual lleno de sabor, e ideal para un cena donde queramos sorprender a nuestros comensales con algo sencillo pero muy sabroso. Además, las láminas de hojaldre son un ingrediente que se puede tener siempre disponible en nuestro congelador para prepararlos cuando queramos de forma rápida, siendo el resto también muy fácil...

Me gusta mucho más las uvas blancas que las negras para comer en fresco, pero reconozco que estas últimas son capaces de dar un toque especial a cualquier plato, pues en el horno adquieren más matices en su sabor que al natural. Es por eso que unos simples zancos de ave pueden convertirse en una receta especial como ésta de pollo asado con uvas negras y tomillo , con una combinación de...

Tengo que decir que este bizcocho de manzana cuarteadas es el mejor bizcocho de manzanas que he hecho. Llevo casi toda la vida probando distintas recetas con esta fruta y, hasta ahora, ninguna me había convencido del todo como esta, muy esponjosa y sabrosa.

He pensado que la próxima vez que la prepare, la terminaré pincelándola con mermelada de albaricoque, previamente calentada y pasada por un...

Los postres con limón suelen ser frescos y me trasladan automáticamente a cenas y comidas de verano. Es el caso de esta tarta caramelizada de limón en donde el contraste ácido de la crema con el dulce de la cobertura de azúcar, hace de ella el postre ideal para terminar cualquier menú cuando aprieta el calor.

Como siempre os comento en este tipo de tartas, bien podéis recurrir a una masa quebrada...