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Horno

Multitud de recetas en las que el horno es el elemento protagonista. Desde primeros platos, segundos y hasta postres, en nuestro recopilatorio encontrarás todas las recetas que estás buscando.

En casa nos gustan tanto las costillas de cerdo que las hemos cocinado de mil y una formas: usando el horno, a la barbacoa o guisadas, y tanto al natural como con adobos y marinadas previas a su cocción. Hoy quiero enseñaros una de las más ricas recetas que he hecho con este ingrediente, las costillas de cerdo en salsa teriyaki, que os encantarán en cuanto las probéis.

Con un cuenco de ensalada coleslaw o ensalada americana de col como guarnición , podéis compartir un costillar de poco más de...

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Siempre tengo hojaldre en la nevera o en el congelador. Es de lo más socorrido. Lo mismo para salado que para dulce, tiene la capacidad de sacarme de apuros a menudo. Me encanta que sea tan versátil, que se pueda rellenar, servir como base de tartaletas, moldear en forma de palitos y mucho más. Estos hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces son un buen ejemplo de ello.

Llevaba viendo un...

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Este pan de cañada o pan plano con aceite es una masa medieval típica de los pastores transhumantes de Aragón, que lo consumían cuando llevaban el ganado por las cañadas cercanas. Una variante es el pan de corteza que se preparaba en Nápoles en el siglo XVII y que dio lugar a las bases de las actuales pizzas.

Lo característico de este pan es su poca altura, inferior a los cinco centimétros. Se...

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Las cerezas o picotas son una fruta fantástica para hornear con ellas, pero también me gusta mucho aprovecharlas en postres al natural. Estas tartaletas ligeras de cerezas y queso crema son un postre sencillo para darnos un capricho sin pecar demasiado, con una base que no tiene nada que ver con las masas tipo hojaldradas o quebradas, pero que cumplen su función para un postre suave.

No he...

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El día que horneé estas pastas de avellana con chips de chocolate no tenía planeado hacer galletas. Pero en mi paseo matutino de domingo por la prensa internacional me topé con esta receta y no pude evitar empezar a sacar ingredientes, con la excusa de que tenía un paquete de avellana abierto y que debía gastar.

Si os cuesta encontrar avellana molida se puede preparar en casa triturándolas con...

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La red está llena de sorpresas, te crees que lo has visto todo y de repente te topas con recetas como este bizcocho de helado que te dejan la boca abierta y corres a la cocina a prepararlo. Esto fue lo que me ocurrió tan pronto lo descubrí en el blog de Carmen.

Si tenéis poco tiempo o pocas ganas de complicaros es el bizcocho ideal, pues con dos ingredientes más conseguiréis una masa húmeda...

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En verano todos somos menos formales y cambiamos mucho nuestros planes, por lo que no es raro que un día no venga nadie a cenar y otro nos juntemos hermanos, cuñados y sobrinos en improvisadas fiestas familiares. Para esas ocasiones, me encanta hacer recetas sencillas como esta pizza de berenjena y bacon que gustan a todos tengan la edad que tengan.

Lo bueno es que con los ingredientes que...

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El día que horneé este bizcocho de espelta y chocolate negro con tomillo me dio un antojo repentino de trocear chocolate y añadirlo a una masa. No se puede luchar contra la naturaleza, así que encendí el horno y busqué inspiración en mi biblioteca culinaria. Al final adapté un poco una receta del estupendo libro Good to the Grain.

La receta original usa romero pero como no me quedaba lo sustituí...

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Los que ya me conocéis, sabéis que este tipo de recetas me encantan ya que consisten en preparar una receta tradicional utilizando una elaboración diferente a la habitual. El resultado un plato que ya está en mi recetario de forma merecida por su ternura y su sabor: las chuletas de cordero en dos cocciones con salsa Hoisin . Su aspecto, que recuerda a las costillas de cerdo, y su sabor intenso, os...

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Seguro que muchos recordaréis al personaje de Carpanta, un personaje de las historietas o tebeos creado por Escobar y que era famoso por el hambre que pasaba, hasta el punto de que la frase "tienes más hambre que Carpanta" se hizo muy popular. Este personaje soñaba siempre con un pollo asado, como máximo representante del placer de comer, por lo que hoy os contamos cómo preparar el pollo de...

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