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Recetas de Salsas y guarniciones

La salsa teriyaki es la salsa que se utiliza en la técnica de cocción del mismo nombre, propia de la cocina japonesa, en la que los alimentos son asados, bien al horno, bien a la parrilla, en un adobo de salsa dulce. Sin embargo, la salsa se utiliza también para otros platos, y aunque se puede comprar ya preparada, hoy veremos cómo hacer salsa teriyaki casera.

La palabra teriyaki es una composición de dos palabras, por un lado “teri”, que hace referencia al brillo que aporta la salsa, y “yaki” ...

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Me encanta descubrir nuevas recetas de guarniciones para acompañar mis platos, así que hoy os traigo un clásico italiano que creo os va a encantar, caponata siciliana, una mezcla exquisita de hortalizas ideal para tomar con pan.

La que os traigo aquí es la versión más tradicional, en donde la berenjena es protagonista indiscutible , pero si os gusta darle un punto especial nada mejor que añadirle a...

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Puede que sean mis genes centroeuropeos, pero no puedo evitar incluir las patatas como guarnición en casa de multitud de platos. Los tubérculos pequeños y nuevos son especialmente sabrosos y se pueden cocinar de mil maneras, por ejemplo en esta receta de patatas en salsa cremosa de cebollino y mostaza.

La salsa puede ser más o menos espesa, al gusto personal, y aunque las semillas de mostaza ...

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¿No os ocurre que algunas veces la receta más sencilla es en la que tenemos más dudas? Quizá os haya pasado cuando queréis conseguir una preparación básica perfecta y no os acordáis de las proporciones ideales de ingredientes. A mi me ocurre muchas veces, y la última con esta que os presento hoy, receta de puré de patata cremoso con Thermomix.

Buscaba un puré con su justa cantidad de patata y...

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Si en nuestra casa hay una salsa recurrente, es la salsa de tomate casera, que como mucho hago cada 15 días, según la cantidad que tenga en la despensa. Desde hace algún tiempo, más o menos un año, me gusta hacerla con tomates asados, y el sabor es todavía mejor.

Esta sencilla técnica la aplico hace mucho cuando empecé asando verduras para purés y frutas para hacer helados , así que viendo el buen...

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Desde luego que le estoy sacando mucho partido a mi nuevo libro de la mejores recetas con huevo, del que además de los huevos al nido con bacon he sacado esta receta de guarnición de tomates y cebollas al horno con huevo, aunque también puede hacer las veces de plato principal en una cena, por ejemplo.

Lo mejor de esta receta, además de su delicioso y sorprendente sabor, es que es muy sencilla de...

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Me encontré con este plato hace unas semanas en el blog de L’ Exquisit e inmediatamente me guardé la idea para la Navidad, adaptándola un poco. Las patatas de guarnición caramelizadas a la naranja y vino tinto es una sencilla guarnición pero con un toque especial que creo que las hace muy apropiadas para una mesa festiva.

Lo ideal es emplear patatitas pequeñas de piel fina , de las que se pueden...

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Me declaro fan total de los chutney, son versátiles, combinan con muchos más platos de los que creemos, y encima se pueden tener envasados para utilizar cuando queramos. Así que hoy os propongo un original chutney de ratatouille ideal para acompañar cualquier carne.

Una vez preparado, y como sale bastante cantidad, lo he envasado como si de una mermelada se tratara , así trabajo un día y disfruto...

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El verano se acaba y las parrilladas también van desapareciendo de nuestras terrazas y jardines, pero siempre está bien contar con una receta de salsa barbacoa casera, para cualquier carne con hueso al horno que preparemos en estas fechas.

La salsa que os traigo hoy quizá no os recuerde a las comerciales que venden como tal, pero resulta deliciosa con unas costillas asadas para darles un toque de...

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Es inevitable, receta de patatas nueva que veo, receta que me siento obligada a probar. Sobre todo si el aspecto que tiene es de lo más suculento, como ocurre con esta receta de patatas en salsa picantona. La idea la ví en el estupendo blog de Laura Sano y de Rechupete, quien las bautizó como papas bravuconas . A mí me sedujeron nada más verlas, aunque introduje algunas variaciones y por eso no...

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