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Recetas de Carnes y aves

Si andas buscando un bocado lucido, vistoso, sencillo y sabroso, no busques más. Aquí está la respuesta en forma de pitta con pollo en salsa de curry y mango. Un tipo de elaboración que encaja en mi categoría de "lucimiento máximo, esfuerzo mínimo". Lucimiento máximo porque es la mar de sabrosa. Y esfuerzo mínimo porque...eso lo puedes comprobar más abajo al leer la receta.

Para que no te pille el toro al preparar estos pitta con pollo en salsa de curry y mango , date tiempo para hervir la...

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Hoy he preparado una deliciosa receta de ternera con curry de Jaipur y vino tinto. Para hacer la receta he utilizado una tapilla de ternera de una pieza, pero podéis utilizar igualmente otras piezas tiernas y jugosas que no tengan un tamaño muy grande para conseguir en menos de una hora un asado inolvidable.

Como veis, he triturado la salsa con la batidora, porque venían mis sobrinos a comer y no...

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Desde que descubrí la receta de costillas a la miel en cinco minutos, he estado dándole vueltas a qué otras sabores podrían combinar con ese tipo de cocción en la olla exprés. Finalmente, y recordando otros experimentos acertados como las lentejas al curry, me he decidido a preparar estas costillas de cerdo con curry y miel, aunque el protagonista absoluto es el curry.

Aunque mientras las...

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Esta receta tradicional de redondo de ternera asado es una de las que más nos gustan y suele ser nuestra comida de los sábados, porque además de estar deliciosa su preparación es muy sencilla y si marinamos la carne el día anterior sólo nos quedará meterla en el horno.

Lo que no consigo dominar es el procedimiento de bridar la carne , por eso o bien uso una malla o pido que me la preparen en la...

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Cuando me apetece preparar pollo guisado suelo decantarme por usar contramuslos, al ser dos personas en casa es fácil calcular las raciones y es una carne que queda muy sabrosa al cocinarla con sabores fuertes. En esta ocasión tenemos una cazuela de contramuslos de pollo en salsa de shichimi togarashi.

El shichimi togarashi es una mezcla de especias japonesa, picante y muy aromática , con sésamo,...

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Desde que hace unos meses probé el pollo a la crema con tomates secos, se ha convertido un habitual de mi repertorio (añadiendo patata y cebolla, todo sea dicho). Lo que pasa es que lo poco gusta y lo mucho cansa, así que con el tiempo he probado variantes de esa receta como este pollo asado con crema de limón y espinacas.

La verdad es que no sabría decir cuál de las dos recetas prefiero, porque...

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Es la primera vez que compro esta pieza y creo que no será la última, esta receta de carrilleras de cerdo al horno es de esas fáciles pero que necesitan su tiempo para ir confitando y conseguir al final un resultado espectacular.

Además, puede prepararse con antelación, lo que yo hice fue cocer al horno las verduras y la carne la tarde anterior y triturar la salsa el mismo día en que lo serví. Si...

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Todas las semanas procuro mantener una rutina en la que siempre hay una o dos recetas de legumbres, una de pasta, una de pollo, otra de carne y dos de pescado, rellenando el resto de los huecos con recetas de verduras y alguna receta más o menos exótica. Esta semana, la receta de pollo ha sido un pollo asado con manzanas y setas que hoy quiero recomendaros, porque es una auténtica delicia.

Para...

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Hay recetas que siempre te vienen a la memoria como aquellas que se preparaban durante tu infancia, es el caso de la carne de ternera rellena al estilo tradicional tal y como os la presento hoy.

Esta carne se hacía en mi casa muchas veces los domingos como un plato especial con el que salir de la rutina del clásico guiso de carne de diario, aunque de un poco más de trabajo que éste, lo cierto es...

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Ya os imaginabáis cuando vistéis la receta de la salsa de tamarindo, que mi intención era darle uso para condimentar otros platos. Tal es el caso de esta deliciosa receta, un solomillo de cerdo en salsa de tamarindo y pasas que os recomiendo preparar en cuanto tengáis ocasión pues es una deliciosa propuesta con un toque oriental.

Aunque la salsa de tamarindo se puede utilizar también con recetas...

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