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Recetas de Carnes y aves

Preparad la barra de pan porque hoy tenemos un plato que tiene miga, mucha miga. Un morcillo de ternera braseado en vino tinto que inundará vuestras cocinas de aromas y vuestras mesas de sabor. Aunque lleva su tiempo, es un plato muy sencillo de elaborar. Aquí es el horno quien trabaja, así que nosotros podemos dedicarnos a otros menesteres.

Además, el morcillo de ternera braseado en vino tinto lleva la guarnición incorporada y es tan contundente que no necesitamos preparar nada más para la...

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Seguro que todos tenemos uno o dos platos que son nuestro recurso habitual para preparar cuando no tenemos mucho tiempo o inspiración en la cocina. Yo suelo optar por unas pechugas de pollo, una salsa rápida con especias y una guarnición de cereal, costumbre que curiosamente cogí de mi familia suiza. Si buscáis una alternativa aún más ligera podéis probar con esta receta de pollo marroquí con...

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Siempre que veo por ahí recetas en las que se usa la salsa Satay basada en el cacahuete, casi siempre me encuentro con que se utiliza para aromatizar brochetas. Hoy he querido darle otro uso, preparando estas alitas de pollo horneadas con salsa satay, una receta llena de sabor que sorprenderá a todos.

Para hacer esta receta y para que os quede en su punto, os recomiendo que pidáis al pollero que...

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Cuando mi mujer me contó esta receta que le había enseñado una amiga, me entraron muchas ganas de probarla así que me acerqué al mercado a comprar los ingredientes para hacer estos muslos y contramuslos de pollo en salsa cremosa de parmesano y espinacas.

Reconozco que a priori la combinación de ingredientes me sonaba extraña pero la sorpresa ha sido buenísima al probar el resultado. Por eso os...

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Ayer os explicaba que los totopos o tortitas de maíz es uno de los platos mexicanos más conocidos y pueden usarse en muchas otras preparaciones como esta receta de chili con carne, también llamada chili beans, que os explico para hacer con y sin Thermomix.

Los frijoles o judías negras los compré ya cocidos, sólo tuve que enjuagarlos y escurrirlos, pero podéis comprar la legumbre seca y hervirla...

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El pollo es una de las carnes blancas más consumidas en el mundo. A veces puede resultar complicado encontrar una manera diferente e interesante de prepararla sin caer en lo habitual. Es por eso que hoy te propongo una receta nada complicada de pollo salteado con piña y cacahuetes que es una magnífica alternativa para una comida diferente.

Esta receta tiene varios ingredientes antagónicos como la...

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Es la primera vez que me animo a preparar un pollo entero al horno, pero en cuanto vi en el blog de Silvia esta receta de pollo asado al estilo Robuchon no pude resistirme por mucho tiempo, se me iban los ojos tras la foto, así que en cuanto pude fui a la carnicería a comprarlo y me puse manos a la obra. Es muy fácil de hacer y el resultado es exquisito.

Jöel Robuchon es un afamado chef francés ...

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Siempre he pensado que una fruta como el mango combinaría deliciosamente bien con salsas aromáticas llenas de especias, y por fin he podido comprobarlo. Esta receta de pollo en salsa de mango al curry es un festival de sabores, fresco y ligero gracias a las notas afrutadas. Es una salsa dulzona pero no empalagosa sino refrescante, aunque se podría añadir alguna guindilla para convertirla en...

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Hace unos días me acerque a visitar a Higinio, mi pollero de confianza, con idea de comprar un pollo deshuesado para rellenar, y mientras charlábamos me comentó que tenía unas liebres de mucha calidad, por lo que me decidí a llevarme una para preparar esta receta de liebre en salsa de vino . Se trata de una receta sencilla, que solo requiere dejar que la carne se macere en vino y después cueza...

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Muchas personas encargan pollos, pulardas o capones rellenos para las celebraciones navideñas o para cuando tienen invitados en casa, ya que el pollo relleno es un plato sencillo y sabroso que suele gustar a todo el mundo. Hoy vamos a preparar una receta de pollo relleno de carne, ciruelas y panceta que seguro que os vendrá bien para la próxima reunión familiar o de amigos que tengáis.

Para hacer...

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