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Recetas de Carnes y aves

Hace un tiempo os habíamos hablado sobre las piezas cárnicas de la ternera y sus usos principales según la preparación, pues bien, entre ellas había una parte denominada aguja que es ideal para guisar por ser una carne melosa y con una textura perfecta para este tipo de cocciones. Hoy os traigo una aguja de ternera guisada con pimientos y patatas, ideal para preparar la noche anterior, y tener la comida hecha al día siguiente sin frituras ni prisas de última hora.

Aunque ahora llega el buen...

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Ayer tenía ganas de comer carne así que preparé un asado de ternera con pimentón y miel que seguro os va a apetecer en cuando os leáis la receta. Es un asado sencillo que podéis hacer con una tapilla de ternera o con cualquier pieza de carne tierna.

Para darle el toque especial, lo vamos a cocinar con dos ingredientes que me gustan mucho, la miel y el pimentón de la Vera con lo que conseguiremos...

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Hoy os traigo una receta fácil y relativamente rápida, pero muy vistosa, magret de pato con chutney de manzana y pasas . Me gusta para salir de la rutina de la carne de pollo de vez en cuando preparar magret, pues aunque es un corte más graso y de precio un poco más elevado, consigues recetas un poco más “elegantes” que con la pechuga de pollo para cuando tienes que salir airosa con una receta...

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Si hay un plato de origen norteamericano que realmente me parece muy versátil es la hamburguesa. Existen las versiones "clásicas" que todos conocemos, pero el concepto mismo de este tipo de sándwich te permite crear tus propias recetas de manera muy creativa.

Es con esta intención que hoy quise ir un poco más allá de la típica hamburguesa con esta propuesta de hamburguesa de res (ternera) con...

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El vino blanco en la cocina te permite aportar a tu platillo un sabor y un aroma muy peculiar. Personalmente me encanta tratar de incorporar este ingrediente cuando cocino por lo que busqué cómo combinarlo con pollo.

Así surgió a receta del pollo con aceitunas y vino blanco que prepararemos hoy. Esta cazuela de proteína blanca me parece muy adecuada para esta temporada de inicios de primavera en...

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Siempre que viene mi madre a comer a casa intento sorprenderla con una receta nueva. En parte porque me encanta agasajarla, y en parte porque es una comensal muy agradecida y le encanta probar cosas nuevas. Así que la última vez decidí preparar unos picantones al horno con salsa de lima, a ver qué tal.

Los picantones no son más que pollos pequeños, de no más de 500 gramos (aunque estos pesaban...

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El éxito está asegurado con esta receta de solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Los contrastes de sabores que provocan los ingredientes que componen el glaseado, miel, soja, vinagre y mermelada de naranja, son suaves y equilibrados. Ninguno de ellos sobresale por encima de los demás y, por ello, la mezcla funciona de maravilla.

La sencillez de la elaboración de este solomillo de cerdo...

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De nuevo, gracias a mis paseos por internet he descubierto esta receta de terrina de carne, champiñones y nueces que nos ha gustado mucho a todos. Además, tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación y nos evitamos acelerones de último momento.

Como podéis ver leyendo la explicación de la receta y los ingredientes que lleva, admite variaciones para adaptarla a nuestros gustos...

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Como mi esposa no come carne roja, siempre estoy buscando nuevas recetas de aves y en particular de pollo. Últimamente me ha entrado la moda de mezclar sabores salados con dulces para obtener una fusión siempre diferente que pueda sorprender.

Hoy te propongo hacer unos muslos de pollo en salsa de naranja y soja . Ésta es una buena opción para comer pollo con sabores fuera de lo habitual y...

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Mira que se las trae el nombre. Las frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas, las encontraréis a veces con el nombre de frikadeller o incluso castellanizado como fricadeles. Incluso en Dinamarca se conocen con el nombre de frikadelas. Pero se llamen como se llamen, estas porciones de carne especiada están deliciosas, así que me he animado a prepararlas.

Hay varias recetas para...

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