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Recetas de Carnes y aves

Hoy os traigo una receta fácil y relativamente rápida, pero muy vistosa, magret de pato con chutney de manzana y pasas. Me gusta para salir de la rutina de la carne de pollo de vez en cuando preparar magret, pues aunque es un corte más graso y de precio un poco más elevado, consigues recetas un poco más “elegantes” que con la pechuga de pollo para cuando tienes que salir airosa con una receta ante invitados.

En esta ocasión lo he acompañado de una especie de chutney de manzana y pasas, le...

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Si hay un plato de origen norteamericano que realmente me parece muy versátil es la hamburguesa. Existen las versiones "clásicas" que todos conocemos, pero el concepto mismo de este tipo de sándwich te permite crear tus propias recetas de manera muy creativa.

Es con esta intención que hoy quise ir un poco más allá de la típica hamburguesa con esta propuesta de hamburguesa de res (ternera) con...

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El vino blanco en la cocina te permite aportar a tu platillo un sabor y un aroma muy peculiar. Personalmente me encanta tratar de incorporar este ingrediente cuando cocino por lo que busqué cómo combinarlo con pollo.

Así surgió a receta del pollo con aceitunas y vino blanco que prepararemos hoy. Esta cazuela de proteína blanca me parece muy adecuada para esta temporada de inicios de primavera en...

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Siempre que viene mi madre a comer a casa intento sorprenderla con una receta nueva. En parte porque me encanta agasajarla, y en parte porque es una comensal muy agradecida y le encanta probar cosas nuevas. Así que la última vez decidí preparar unos picantones al horno con salsa de lima, a ver qué tal.

Los picantones no son más que pollos pequeños, de no más de 500 gramos (aunque estos pesaban...

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El éxito está asegurado con esta receta de solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Los contrastes de sabores que provocan los ingredientes que componen el glaseado, miel, soja, vinagre y mermelada de naranja, son suaves y equilibrados. Ninguno de ellos sobresale por encima de los demás y, por ello, la mezcla funciona de maravilla.

La sencillez de la elaboración de este solomillo de cerdo...

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De nuevo, gracias a mis paseos por internet he descubierto esta receta de terrina de carne, champiñones y nueces que nos ha gustado mucho a todos. Además, tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación y nos evitamos acelerones de último momento.

Como podéis ver leyendo la explicación de la receta y los ingredientes que lleva, admite variaciones para adaptarla a nuestros gustos...

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Como mi esposa no come carne roja, siempre estoy buscando nuevas recetas de aves y en particular de pollo. Últimamente me ha entrado la moda de mezclar sabores salados con dulces para obtener una fusión siempre diferente que pueda sorprender.

Hoy te propongo hacer unos muslos de pollo en salsa de naranja y soja . Ésta es una buena opción para comer pollo con sabores fuera de lo habitual y...

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Mira que se las trae el nombre. Las frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas, las encontraréis a veces con el nombre de frikadeller o incluso castellanizado como fricadeles. Incluso en Dinamarca se conocen con el nombre de frikadelas. Pero se llamen como se llamen, estas porciones de carne especiada están deliciosas, así que me he animado a prepararlas.

Hay varias recetas para...

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Reconozco que cuando estoy un poco vaga en la cocina recurro al horno con un asado, me parece sencillo, casi no manchas cacharros y además tienes comida para unos cuantos en un abrir y cerrar de ojos. Esta semana me apetecía pollo, pero para no repetir con el clásico pollo asado de toda la vida, me he decantado por estos picantones asados con mostaza, miel y pasas, fáciles y deliciosos.

Los...

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La técnica del rebozado de cerveza me encanta por la ligereza que le da al producto terminado. En efecto, a diferencia del uso de agua o leche, la cerveza le añade un toque de ligereza que le dan las burbujas de la misma.

Las fajitas de pollo rebozadas son una buena alternativa para comer esta ave, ya que la puedes servir caliente con verduras y arroz o fría para una ensalada de hojas verdes y...

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