Utensilios

Me imagino que estos días en Lo Mejor de la Gastronomía se podrán ver muchas ponencias de cocineros donde el ingrediente principal está ahumado. Esto lo hacen con potentes y versátiles hornos que les permiten realizar muchos tipos de ahumados. Y hoy he descubierto un horno para ahumados en casa.

Se trata de Gourmet Sous Chef. El principal problema que podemos tener con este horno es la falta de espacio para colocarlo, pero si tenéis sitio y os encanta hacer ahumados en casa es la mejor opción, por lo menos de las pocas cosas que existen para el hogar. Además la cocina elaborada de esta forma es mucho más rica ya que proporciona a los alimentos propiedades que de otra forma no podemos ni pensar de lejos.

Estaba yo relamiéndome con las recetas de pasta fresca de Pintxo, y pensando muy seriamente en limpiar y poner en funcionamiento la máquina de hacer pasta que compré hace años (y usé poco), cuando me he topado en la red con este artefacto, muy útil para dejar reposar, separar y secar los espaguetis y tallarines.

Una idea sencilla y fácil de guardar que evitará que andemos por casa buscando un palo limpio en el que colgarlos o aún peor, se nos pase por la cabeza utilizar los respaldos de las sillas o el tendedero para esta tarea. Admite hasta cuatro kilos de pasta fresca y las barras son de policarbonato.

Oculta en el interior de la columna principal, incluye una varita para transferir la pasta y cortarla. Tiene una medida de unos 50 cm y se puede encontrar en la web por poco menos de 25 euros.

Más información | Amazon
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En muchas ocasiones los cucharones se me han quedado realmente cortos a la hora de racionar el líquido en una sopa o pescar alimentos cocidos de entre un mar de agua hirviendo. A veces soñamos con objetos que pensamos que no existen, y cuando los vemos por fin, lo celebramos perplejos e ilusionados.

Esto es lo que me ha pasado cuando he visto este cucharón y colador, que extiende uno de sus costados en una superficie agujereada que permite en un solo gesto eliminar líquido a discreción. De momento está a la venta en Internet por unos 14 euros, pero no es una página nacional, así que supongo que en el caso de poder hacer la compra, los gastos de envío engrosarán el precio de manera considerable.

Ahora que sé que existe, lo buscaré por todas partes con ansia, como solo un amante busca a su media naranja.

Vía | Regalos originales
Más información | The Spoon Sisters
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Hay aceites de oliva que son todo un lujo, algunos de ellos han pasado por Directo al Paladar, lo mismo podría decirse con algunas variedades de vinagre. Deberían tratarse como si de perfumes caros (y buenos) estuviésemos hablando y lo mismo a la hora de servirlos.

tal vez por eso Camilla Kropp, una diseñadora, ha creado estos novedosos frascos que cuentan con una pipeta para servir tan suculento liquido.

Son unas botellitas de vidrio, de 5 cm de diámetro y 24,5 de alto y cuestan unos 40 euros el juego de dos. A mí me parecen una chulada y quedarían muy bien vistiendo una mesa, ¿no os parece?

Vía | Compradicción
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Hoy os traigo unas tostadoras, que me han llamado la atención tanto por el diseño minimalista y colorido como por su funcionalidad: las Bodum Bistro.

Hechas en acero inoxidable, relega al olvido las tostadoras tradicionales de ranuras. Toda su superficie plana permite calentar y podemos poner todo tipo de panes. También cuenta con varios programas, que permiten darle al pan diferentes puntos de tostado.

Además, viene genial para las minicocinas ya que puede colocarse de pie en uno de sus lados y ponerlo como si fuera un libro. Podeis elegirla entre multitud de colores: negro, blanco, rojo, marrón, violeta, rosa, amarillo y gris y su precio al cambio son 66 euros. Apuntada en la lista de deseos

Vía | Tostadoras planas Bodum Bistro
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En Directo al Paladar | Tostadora con logo político

http://www.compradiccion.com/cocina/tostadoras-planas-bodum-bistro

Desde que publiqué la receta de pan payes algunos lectores y amigos, me han preguntado por la cestilla que utilicé para darle forma. Hoy os explico qué es ese molde: un banetón y todas sus ventajas.

El banetón o cesta de levado es un recipiente en el que ponemos la masa para su fermentación secundaria. Principalmente podemos encontrar banetones de dos materiales: de mimbre y de pulpa de madera. El primero procede de la escuela de panadería francesa y el de madera, de la alemana. Las formas también son muy variadas, pero por citar algunas podemos verlos redondos, alargados o incluso triangulares.

Hace poco volví a visitar la Tienda Americana de Madrid en otro ataque mi reciente pasión por los productos de origen americano, tanto utensilios como ingredientes para cocinar. Bueno, además de comprar un millón de cosas bastante raras y difíciles de encontrar por España, como son salsas para barbacoa y otras cosillas, compré unos moldes de Wilton.

La casa wilton, además de tener una escuela de cocina del propio nombre que enseña muchísimas cosas de repostería para hacer unas tartas increíbles, también tiene todo lo que necesitas para poder hacer cosas sorprendentes. Una de las cosas que más me llamó la atención fue un molde para hacer calabazas de bizcocho.

El molde es realmente bueno, me refiero a la calidad con la que está hecho. Es antiadherente por lo que solo tendremos que engrasarlo como mucho, además lo venden con garantía de por vida, claro que para eso hay que tratarlo bien y no lavarlo con detergentes abrasivos, etc. Tiene una capacidad de 1,25 litros y para 4 calabazas. He hecho alguna foto adicional que podéis ver en la galería.

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En Directo al Paladar | Moldes de Hallowen

La curiosidad del día está dirigida a la persona encargada de gestionar la futura lista de regalos con los Reyes Magos. Quería mostrarle algo que me ha gustado mucho y que he visto en Compradicción, se trata de un juego de cuchillos para queso de Alessi.

La famosa cuchillería Berti, junto con los diseñadores Anna y Gian Franco Gasparini, han diseñado un set de cubiertos para servir el queso, de la variedad que sea: tierno, curado, semicurado, entre otros.

Con el bonito nombre de Via lattea, y dentro de una funda de algodón enrollable,nos encontramos con cuatro cuchillos especiales para quesos, uno para queso duro y una paleta para servir los más blandos.

Vía | Compradicción
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En Directo al Paladar | Sacacorchos Sócrates, de Alessi

El otro día nuestra compañera Fiona nos mostraba unos encantadores monstruos de mazapán y como la fiebre por Halloween continúa, hoy os traigo unos moldes para que hagáis vuestros desayunos o meriendas terroríficas.

El set está compuesto por un vampiro, la típica calabaza y un fantasma. Sus medidas son de 11,43 × 17,14 centímetros y su precio ronda los 13,35 euros al cambio.

Además cuentan con una capa antiadherente que permitirá que no se os peguen y además cuentan con una pequeña asita para que sea más fácil desmoldarlo. ¿A qué son monstruosamente encantadores?

Vía | Compradicción
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