Vídeos de Recetas

En verano lo que más me apetece son dos cosas, bueno tres. Una es tomar gazpacho cada dos por tres, de hecho ya voy el vigésimo gazpacho casero. Otra cosa son las ensaladas y la última hacer barbacoas. Hoy os presento una receta de satay de solomillo de ternera que puede ser utilizada para hacer en barbacoas a la perfección, de hecho seguro que quedaría mucho mejor que en sartén.

Además, precisamente hoy he escuchado en la radio una entrevista a una asociación que se dedica a promulgar por España las bondades de las barbacoas como cocina social. Y toda la razón que tienen, ¡vaya!.

Ingredientes para 4 personas

• Para las brochetas de ternera, 2 filetes de solomillo de ternera de unos 200 gr cada uno, 1 cebolla bien picada, 1 cucharadita (chdta) de jengibre en polvo, 1 chdta de cayena, 1 chdta de cilantro picado, 1 cucharada (cda) de aceite de oliva, 3 cdas de salsa de soja, un chorrito de zumo de lima, 2 ajos machacados y 1 chdta de azúcar, sal y pimienta.

• Para la salsa, 300 ml de leche de coco, 50 gr de mantequilla, 4 cdas de mostaza, un chorrito de zumo de lima, sal y pimienta.

Ya llevo un par de recetas utilizando chocolate de cobertura y aunque parezca otra cosa, para mí es todo un descubrimiento, no le había encontrado el gusto al chocolate amargo, así que estas Trufas de Chocolate, son más novedosas para mí, que para la mayoría de los lectores.

También ha sido todo un descubrimiento ver que, no es tan difícil la manipulación del chocolate. Para mí ha sido solo cuestión de espantar un poco el respeto y decidirme a cocinarlo.

Los ingredientes

250 gramos de cobertura, 125 gramos de leche condensada, 50 gramos de mantequilla, un chorrito de Baileys, chocolate en polvo.

Los Suspiros de monja, son un dulce tradicional en muchas provincias españolas y en cada una de ellas varía la forma de hacerla.

He escogido esta receta por su sencillez de realización y porque todos los ingredientes son muy sencillos de encontrar en cualquier despensa.

Los ingredientes

300 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla, agua, 6 huevos, canela en rama, 1 limón, aceite, azúcar.

De las mil maneras que existen para cocinar el bacalao y de las cinco mil que debe haber para cocinar las patatas, hoy hemos escogido esta receta Milhojas de patata con bacalao. En ella se aprecia un original aroma y sabor conseguido gracias al toque de canela.

Los ingredientes

4 patatas, 600 gramos de lomo de bacalao desalado, 1 puerro, 1 cebolla tierna, 2 ajos tiernos, 300 gramos de espinacas, 50 gramos de pasas, 30 gramos de piñones, una pizca de canela en polvo, 1 vaso grande de aceite de oliva, sal y pimienta.

Al llevarnos a la boca una de estas Galletas de pasas al Ron, estamos comiendo siglos de historia, siglos de discusiones entre países de quien tiene las mejores uvas pasas del mundo y siglos de experimentación gastronómica con ellas. Las uvas pasas las podemos comer con ave, en morcillas, en panes de carne, en alcuzcuz, en tajines, en pilafs, con sémolas, en infinidad de platos tanto dulces como salados.

Esta vez las hemos emborrachado con ron y las hemos metido dentro de galletas, la próxima ya veremos.

Los ingredientes

150 gramos de pasas sin pepitas, 1 copa de ron, 125 gramos de azúcar, 3 huevos, 200 gramos de harina, 100 gramos mantequilla

La combinación de alimentos en la cocina es algo apasionante y muchas veces la mar de sencillo. ¿Cuscús con cordero y verduras? Pues sí, todo un acierto que os vamos a enseñar en vídeo hoy.

Con el éxito asegurado, la receta de cuscús con cordero de esta nueva videoreceta de Directoalpaladar es apta para todos los públicos y una manera perfecta de sorprender a quien queramos aunque no seamos unos habituales de los fogones.

Un clásico en la cocina con el que todo el mundo debería alguna vez atreverse es la lasaña. Seguramente la más famosa es la de carne, pero en esta ocasión le hemos dado un toque un poco diferente y hemos añadido a la berenjena como acompañante de la receta.

Aunque realizar esta receta de lasaña de carne y berenjenas es un poco laborioso, si lo haces tranquilamente, es una oportunidad perfecta para hacer más cantidad y congelarla para otra ocasión.

Las legumbres suelen ser de esos alimentos que la gente piensa que tienen complicadas o pesadas elaboraciones. Con lo sanas que son … Para desmentir esa idea completamente, en esta receta en vídeo de Directo al Paladar, os proponemos una sencilla y ligera ensalada de alubias, perfecta como primer plato o incluso en verano, como plato único.

Ingredientes para 2 personas.

200 gramos de alubias cocidas, tomate natural rallado, 1 cebolla tierna, 1 pimiento verde, bacalao ahumado, sal y aceite vírgen extra.

Probar toques diferentes en los platos más sencillos puede ser para muchos una agradable sorpresa. ¿Qué tal mezclar manzana y canela con carnes? ¿Y hacerlo rápidamente y de forma sencilla? Esos ingredientes son la base de la receta en vídeo que os proponemos para hoy: ternera con manzana y canela.

Ingredientes para 3-4 personas.

6 filetes de ternera (o cualquier otra carne al gusto), una manzana por comensal, 2 cebollas grandes, agua, coñac, canela, sal, pimienta y aceite de oliva.