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03 abril 2008

Restaurante Embat

Comer bien en Barcelona no es tan fácil como pudiese parecer; demasiados locales con pretensiones y precios desorbitados, han restado credibilidad a la restauración de la Ciudad Condal. Aunque, siempre podemos contar con una serie de locales de confianza, investigar nuevos restaurantes, se ha convertido en un deporte de riesgo. En estos casos, es muy práctico tener un amigo de confianza y con buen criterio, del que poder fiarnos para conocer nuevas cocinas, así pues, siguiendo el consejo de Philippe Regol, nos decidimos a visitar el Restaurante Embat.

Situado en el L’example barcelonés, y abierto hace escasamente cinco meses, tiene ya suficientes avales como para defender una cocina con identidad propia, cálida, bien ejecutada y con la marca genética de Espai-Sucre, en donde se han curtido sus cocineros. Son Santi Rebes y Fidel Puig los dos chefs que, desde la cocina practican a diario la filosofía “Bistronomic”, ideologia gastronómica que promueve una cocina de mercado para menús de diario con un precio no superior a 20€.