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09 octubre 2007

Pan de espelta y semillas de amapola

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De la harina de espelta o escanda os hablaremos en breve, pues es una harina con un gran valor nutritivo que está empezando a relanzarse. De momento nosotros nos hicimos con un paquete de esta harina para preparar el Pan de espelta con semillas de amapola, una gozada.

Los ingredientes
250 gramos de harina de espelta, 250 gramos de harina de fuerza, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 20 gramos de levadura fresca, 260 mililitros de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 15 gramos de extracto de masa madre y 2 cucharadas de semillas de amapola.

La preparación
Diluye la levadura en el agua tibia, mezcla las harinas, el extracto de masa madre, la sal, el azúcar y ponlo sobre la superficie de trabajo en forma de volcán. Vierte el agua con la levadura y una cucharada de aceite de oliva en el centro y empieza a mezclar y amasar.

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